三叶草俱乐部
三叶草俱乐部是一款精致优雅的禁酒令前鸡尾酒，拥有美丽的粉红色调和丰富绵密的泡沫头。它完美地平衡了杜松子酒的植物香气、新鲜柠檬汁的酸爽以及覆盆子糖浆的甜美果味。蛋白的加入赋予了这款酒奢华、天鹅绒般的质感，这也是其标志性特征。这是一款永恒的经典，对经验丰富的鸡尾酒爱好者和新手都具有吸引力。
准备
准备时间: 6 分钟
准备时间
难度
饮品分类
三叶草俱乐部是一款经典的禁酒令前鸡尾酒，以其丰富的历史和独特的口感而闻名。它属于“酸酒”类别，由烈酒、柑橘和甜味剂平衡而成。蛋白的使用也使其跻身于泡沫丰富的乳化鸡尾酒之列。
享用
这款酒需纯饮，充分冰镇后盛放在经典的碟形杯或鸡尾酒杯中。其酒精度适中，是一款平衡易饮的鸡尾酒。
份量
约 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
约 15-18% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯或鸡尾酒杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
这款酒以一个同名男士俱乐部的名字命名，该俱乐部从1880年代到1920年代在费城的Bellevue-Stratford酒店聚会。三叶草俱乐部由一群杰出的记者、律师和商人组成，他们很喜欢这种招牌饮品。它在鼎盛时期曾是一款非常受欢迎的鸡尾酒，但后来被遗忘了多年，直到在现代精酿鸡尾酒运动中才得以复兴。
产地
美国费城，19世纪末。最早的印刷配方于1901年出现在《纽约新闻报》上。
三叶草俱乐部
这款鸡尾酒通常被称为三叶草俱乐部。历史上，它的配方有时会与粉红佳人混淆，但现代配方明确区分了这两种鸡尾酒，三叶草俱乐部的定义在于其使用了覆盆子糖浆。
原始名称
Clover Club
别名
粉红佳人 (历史上如此，但现在有所区别)
特点概述
三叶草俱乐部在酸爽的柑橘和甜美的覆盆子之间达到了愉悦的平衡，杜松子酒的植物香气为其提供了复杂的基底。其最显著的特点是由摇晃的蛋白产生的奢华、丝滑和绵密的口感。
风味
果味, 酸爽, 植物, 丝滑, 甜
香气
覆盆子, 杜松子, 柠檬, 花香
口感平衡
甜, 酸
余味
纯净, 果味, 回味悠长
气泡感
无
色泽外观
不透明, 粉红色, 顶部有白色泡沫
质地
顺滑, 绵密, 泡沫丰富, 丝滑
季节性
清爽, 四季皆宜, 春季, 夏季
风味强度与体验
风味强度适中，以明亮的果味和酸度为主导，辅以浓郁的奶油感。酒精感融合得很好，不会过于强烈，并且这款酒完全没有气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要以伦敦干杜松子酒为基酒，并用新鲜柠檬汁和覆盆子糖浆进行平衡。蛋白对于其标志性的泡沫口感至关重要，也可选择性地加入少量干味美思以增加深度。
- 伦敦干杜松子酒45 毫升 / 1.5 盎司经典的伦敦干杜松子酒最能凸显其他成分的风味。
- 柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨柠檬汁以获得最佳风味。
- 覆盆子糖浆22.5 毫升 / 0.75 盎司可以购买现成的，也可以通过将等量的糖、水和新鲜覆盆子混合自制。
- 蛋白15 毫升 / 0.5 盎司 (约一个大鸡蛋蛋白的一半)为安全起见，请使用巴氏杀菌蛋白。鹰嘴豆水(Aquafaba)可用作纯素替代品。
- 干味美思7.5 毫升 / 0.25 盎司(可选)在许多现代配方中是可选项，用于增加一层干爽的草本复杂性。
冰块类型
- 方冰
调制设备
调制这款酒需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶。强烈建议使用细网滤网，以过滤掉任何冰屑，确保泡沫完美顺滑。
- 用于混合和冷却的鸡尾酒摇酒壶
- 用于精确计量的量酒器或测量工具
- 滤冰器 (霍桑滤冰器和细网滤网) 以实现顺滑倒酒
制作步骤
这款酒的关键在于两步摇合法：先不加冰干摇以产生泡沫，然后加冰湿摇以冷却和稀释。双重过滤对于获得完美顺滑的质地至关重要。
1. 将碟形杯或鸡尾酒杯装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将杜松子酒、柠檬汁、覆盆子糖浆和蛋白加入不含冰的鸡尾酒摇酒壶中。
3. 进行“干摇”：盖紧摇酒壶，用力摇晃约15秒，使蛋白乳化并产生泡沫。
4. 打开摇酒壶，装满方冰，然后再次盖紧。
5. 进行“湿摇”：再次用力摇晃10-15秒，直到摇酒壶外壁变得冰冷。
6. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
7. 使用霍桑滤冰器和细网滤网将鸡尾酒双重过滤到冰镇的杯中，以确保其质地顺滑如天鹅绒。
8. 让饮品静置片刻，使泡沫稳定并形成一个明显的分层。
9. 用鸡尾酒签串起三颗新鲜覆盆子，横放在杯沿上作为装饰。
装饰
传统上使用鸡尾酒签串起的新鲜覆盆子作为简单装饰，与饮品的风味相得益彰。或者，也可以将一颗覆盆子漂浮在泡沫上。
- 新鲜覆盆子：用鸡尾酒签串起三颗新鲜覆盆子，然后将其搭在杯沿上。
饮食信息
这款鸡尾酒是素食的，但由于使用了蛋白，所以不是纯素的，也不适合对鸡蛋过敏的人士。它天然不含乳制品、麸质、坚果、大豆和咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✕ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款饮品的卡路里和糖含量适中，主要来自覆盆子糖浆。总碳水化合物含量也适中，使其成为一款相对均衡的饮品。
卡路里
平均 230-260 千卡 / 960-1090 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物水平
糖
平均 14-17 克
糖分水平
适用场合
凭借其优雅的外观和精致的风味，三叶草俱乐部非常适合鸡尾酒派对、庆祝活动和浪漫夜晚。它也可作为餐前开胃酒，尤其是在温暖的春夏季节。
- 鸡尾酒派对
- 餐前酒
- 庆祝祝酒
- 春夏聚会
- 约会之夜
配餐建议
三叶草俱乐部酸甜平衡的特点使其成为一个多功能的配餐选择。它与清淡、咸味的开胃菜和沙拉搭配得很好，这些食物不会掩盖其精致的风味。咸味小吃也与饮品的果味形成了愉悦的对比。
- 清淡开胃菜，如山羊奶酪烤面包片
- 配有油醋汁的沙拉
- 咸味小吃，如杏仁或橄榄
- 白鱼或禽肉菜肴
三叶草俱乐部：丝滑、精致的经典之作
三叶草俱乐部是一款典型的经典鸡尾酒，每一口都能带您体验一段历史之旅。其引人注目的粉红色外观和绵密的泡沫使其视觉上极具吸引力，而风味则是植物性杜松子酒、清爽柠檬和甜美覆盆子的精致融合。蛋白所带来的天鹅绒般质感将其从简单的酸酒提升为一种奢华的体验。三叶草俱乐部适合任何需要一丝优雅的场合，是一款值得掌握和享受的鸡尾酒。