Cointreauversial
Cointreauversial on loistavasti tasapainotettu moderni cocktail, jossa appelsiinilikööri on pääosassa, tuettuna sitruunamehun terävällä ja raikkaalla maulla. Se, mikä tekee siitä todella ainutlaatuisen ja "kiistanalaisen", on turpeisella Islay-skotilla tehty lasin huuhtelu, joka antaa syvän savuisen aromin ja pitkäkestoisen, moniulotteisen jälkimaun. Tämä savuinen elementti luo kauniin kontrastin kirkkaalle, makealle sitruspohjalle. Se on hienostunut ja seikkailunhaluinen sour-juoma niille, jotka arvostavat rohkeita makuyhdistelmiä.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Cointreauversial luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se kuuluu "sour"-tyyppisten juomien perheeseen klassisen rakenteensa vuoksi, joka koostuu pääalkoholista (tässä tapauksessa likööristä), sitrushedelmästä ja makeutusaineesta.
Tarjoilu
Tarjoillaan "ylös" (ilman jäitä) jäähdytetyssä coupe- tai Nick & Nora -lasissa. Tämä on voimakas kylmä cocktail, jolla on selkeä savuinen aromi ja tasapainoinen makean ja kirpeän makuprofiili.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz
Alkoholisisältö
Noin 25–28 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty lasi turpeisella skottiviskihuuhtelulla
Taustatarina
Cointreauversialin loi baarimestari Kirk Estopinal arvostetussa New Orleansin Cure-baarissa 2000-luvun lopulla. Se oli hänen kekseliäs versionsa klassisesta Sidecar-cocktailista, mutta rohkealla vivahteella. Nimi on nerokas sanaleikki, joka viittaa sekä pääraaka-aineeseen Cointreauhon että "kiistanalaiseen" savuisen Laphroaig-huuhtelun lisäämiseen, mikä oli epätavallinen tekniikka tämän tyyppiselle juomalle tuohon aikaan.
Alkuperä
Luotu 2000-luvun lopulla Kirk Estopinalin toimesta Cure-baarissa New Orleansissa, Louisianassa, Yhdysvalloissa.
Cointreauversial
Cointreauversial-cocktaililla ei ole yleisiä vaihtoehtoisia nimiä. Sen nimi on tarkoituksellinen sanaleikki, joka yhdistää sen pääraaka-aineen Cointreaun ja sanan "controversial" (kiistanalainen), viitaten rohkeaan ja epätavalliseen turpeisen skotin huuhteluun.
Alkuperäinen nimi
Cointreauversial
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Juomalla on kiehtova savun ja sitruksen tuoksu, joka johtaa makeankirpeään makuprofiiliin, jota hallitsevat appelsiini ja sitruuna pitkällä, savuisella jälkimaulla. Sen ulkonäkö on samean haaleankeltainen, ja sillä on pehmeä, poreilematon rakenne, joka sopii mihin tahansa vuodenaikaan.
Maku
Appelsiini, Sitruuna, Savuinen, Turpeinen, Makeankirpeä
Aromi
Savu, Turve, Sitrus, Appelsiininkuori
Maun tasapaino
Makea, Hapan, Savuinen
Jälkimaku
Pitkä, Savuinen, Lämmittävä, Puhdas
Kuplivuus
Poreilematon
Väri ja ulkonäkö
Haaleankeltainen, Samea, Kullan sävy
Koostumus
Pehmeä, Silkkinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Tämä on maultaan intensiivinen juoma, jossa korkea happamuus ja hedelmäisyys tasapainottuvat kohtuullisella makeudella. Hallitseva ominaisuus on skottihuuhtelusta tuleva savuinen elementti, ilman suolaisuutta, karvautta tai hiilihappoisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämän juoman ydin on Cointreau-appelsiinilikööri, joka on tasapainotettu tuoreella sitruunamehulla ja ripauksella sokerisiirappia. Baarilusikallinen turpeista Islay-skottia, kuten Laphroaigia, on välttämätön luonteenomaisen savuisen huuhtelun aikaansaamiseksi.
- Cointreau60 ml / 2 ozAlkuperäinen resepti vaatii nimenomaisesti Cointreauta sen tasapainoisen makeuden ja 40 % alkoholipitoisuuden vuoksi.
- Tuore sitruunamehu22.5 ml / 0.75 ozOn oltava tuorepuristettua parhaan maun ja tasapainon saavuttamiseksi.
- Sokerisiirappi7.5 ml / 0.25 ozStandardi 1:1 sokerin ja veden suhde. Säädä maun mukaan sitruunoiden makeudesta riippuen.
- Turpeinen Islay-skottiviski5 ml / 1 baarilusikallinen (huuhteluun)Laphroaig 10 Year on perinteinen valinta, mutta myös muita voimakkaasti turpeisia Islay-skotteja, kuten Ardbeg tai Lagavulin, voidaan käyttää.
Jäätyyppi
- Kuutiojää
Sekoitusvälineet
Tarvitset perinteiset cocktailvälineet, mukaan lukien ravistimen, mitan tarkkoja mittauksia varten ja hienosiivilän (kaksoissiivilöintiin) tasaisen rakenteen varmistamiseksi.
- Cocktailravistin
- Mitta
- Hienosiivilä
Ohjeet
Valmistusprosessi sisältää coupe-lasin jäähdyttämisen ja huuhtelemisen turpeisella skotilla. Cointreau, sitruuna ja siirappi ravistetaan sitten jäiden kanssa ja kaksoissiivilöidään valmisteltuun lasiin, ja viimeistellään sitruunankierresoirolla.
1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
2. Kun lasi on hyvin jäähdytetty, poista jäät. Kaada turpeinen skotti lasiin ja pyörittele sitä niin, että koko sisäpinta peittyy, ja kaada sitten ylimääräinen neste pois.
3. Lisää Cointreau, tuore sitruunamehu ja sokerisiirappi cocktailravistimeen.
4. Täytä ravistin jääkuutioilla ja ravista voimakkaasti noin 12–15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen.
5. Kaksoissiivilöi cocktail perinteisen baarisiivilän ja hienosiivilän läpi valmisteltuun, skotilla huuhdeltuun lasiin.
6. Ota sitruunankuori, purista sen öljyt juoman pinnalle kuoren valkoinen puoli alaspäin ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.
Koristelu
Yksinkertainen sitruunankierresoiro on ihanteellinen koriste; sen eteeriset öljyt täydentävät sekä juoman sitruksisuutta että skottihuuhtelusta tulevaa savuista aromia.
- Sitruunankierresoiro
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on alkoholillinen ja kofeiiniton. Se sopii moniin erityisruokavalioihin, sillä se ei sisällä maitotuotteita, kananmunia, pähkinöitä, soijaa tai gluteenia, ja on sekä vegaaninen että vegetaarinen.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtuullinen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa Cointreaun ja sokerisiirapin korkeasta sokeri- ja hiilihydraattipitoisuudesta, yhteensä noin 20–24 grammaa annosta kohden.
Kalorit
Keskimäärin 200–230 kcal / 837–962 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 20–24 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 20–24 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail sopii täydellisesti hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai moniulotteiseksi digestiiviksi aterian jälkeen. Sen rohkea ja ainutlaatuinen luonne tekee siitä erinomaisen keskustelunavaajan sosiaalisissa tilaisuuksissa ja herkun seikkailunhaluisille juojille.
- Cocktail-hetki
- Hienostunut tilaisuus
- Aterian jälkeinen juoma
- Seikkailunhaluisille mauille
Yhdistelyehdotukset
Cointreauversialin ainutlaatuinen savuinen ja sitruksinen profiili sopii poikkeuksellisen hyvin suolaisten merenelävien, kuten ostereiden, kanssa, sillä sen happamuus leikkaa makua kauniisti. Se kestää myös täyteläisiä ja rasvaisia ruokia, kuten savujuustoja ja pateeta. Yksinkertaisemmaksi pariksi suolapähkinät täydentävät sen moniulotteisuutta.
- Osterit
- Savujuustot
- Patee tai foie gras
- Suolamantelit
Cointreauversial: Savun ja sitruksen rohkea tanssi
Cointreauversial on rohkea ja herkullinen moderni klassikko New Orleansista, joka osoittaa appelsiiniliköörin monipuolisuuden pääalkoholina. Se tasapainottaa mestarillisesti Cointreaun makeuden tuoreen sitruunamehun kirpeydellä, luoden hienostuneen sour-cocktailin. Määrittelevä piirre on turpeisella Islay-skotilla tehty huuhtelu, joka lisää unohtumattoman kerroksen savua ja monimutkaisuutta tuoksuun ja jälkimakuun. Se on osoitus luovasta baarimestarityöstä, tarjoten ainutlaatuisen ja ikimuistoisen juomakokemuksen seikkailunhaluiselle maistajalle.
Samankaltaiset cocktailit
Sidecar
Suora inspiraatio Cointreauversialille. Sidecar valmistetaan tyypillisesti konjakista pääalkoholina, Cointreausta maunmuuntajana ja sitruunamehusta, ja siitä puuttuu savuinen huuhtelu.
White Lady
Käyttää giniä pääalkoholina sen sijaan, että Cointreau olisi pääosassa, mutta jakaa Cointreau- ja sitruunamehukomponentit. Monissa resepteissä käytetään myös kananmunanvalkuaista.
Penicillin
Toinen moderni klassikko, joka tunnetusti käyttää turpeista skottielementtiä (floatina). Se on skottipohjainen sour, jossa on hunaja-inkiväärisiirappia ja sitruunamehua.
Saatat pitää myös näistä
Jäädytetty Aperol Spritz
Virkistävän jäinen, sekoitettu versio klassisesta italialaisesta Aperol Spritzistä, täydellinen kuumina kesäpäivinä.
Mezcal Margarita
Savustettu, maanläheinen ja moniulotteinen versio klassisesta Margaritasta, joka valmistetaan korvaamalla tequila sen sukulaisjuomalla, mezcalilla.
Vihreä Swizzle
Silmiinpistävän eloisa, yrttinen ja voimakkaan virkistävä tiki-tyylinen cocktail, joka rakentuu Green Chartreusen monivivahteisten makujen ympärille.
Vodka Gimlet
Raikas, puhdas ja virkistävä cocktail, jossa tuoreen limen kirpeys tasapainottuu vodkan pehmeän neutraaliuden kanssa.
Oletko jo kokeillut näitä?
La Louisiane
Monivivahteinen ja yrttinen ruisviskicocktail New Orleansista, jonka tasapainottavat makea vermutti, Bénédictine ja aavistus absinttia.
Chet Baker
Hienostunut ja pehmeä rommipohjainen cocktail, jossa on hunajaa ja makeaa vermuttia, tarjoten täydellisen tasapainon makeuden ja yrttisten vivahteiden välillä.
Hawaiian Stone Sour
Virkistävä ja yksinkertainen tiki-tyylinen sour, jossa yhdistyvät amerikkalainen bourbon sekä ananaksen ja sitruunamehun trooppiset maut.
Stone Fence
Yksinkertainen ja virkistävä siirtomaa-ajan highball, jossa yhdistyvät väkevä alkoholijuoma, kuten viski tai rommi, ja raikas omenasiideri.