Cointreauversial
Cointreauversial yra puikiai subalansuotas šiuolaikinis kokteilis, kuriame pagrindinį vaidmenį atlieka apelsinų likeris, palaikomas aštraus, šviežio citrinos sulčių skonio. Tai, kas jį daro išties unikaliu ir „kontroversišku“, yra durpinio Islay škotiško viskio praskalavimas (rinse), kuris suteikia gilų dūminį aromatą ir ilgai išliekantį, sudėtingą poskonį. Šis dūminis elementas puikiai kontrastuoja su ryškiu, saldžiu citrusinių vaisių pagrindu. Tai rafinuotas ir nuotykių ieškotojams skirtas rūgštusis kokteilis tiems, kurie vertina drąsius skonių derinius.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Cointreauversial yra priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteilių kategorijai. Dėl klasikinės struktūros, apimančios bazinį spiritą (šiuo atveju likerį), citrusinius vaisius ir saldiklį, jis priklauso "sour" (rūgščiųjų) gėrimų šeimai.
Patiekimas
Patiekiamas „up“ (be ledo) atšaldytoje „Coupe“ arba „Nick & Nora“ taurėje, tai stiprus šaltas kokteilis, pasižymintis ryškiu dūminiu aromatu ir subalansuotu saldžiarūgščiu profiliu.
Porcijos dydis
Maždaug 120 ml / 4 oz
Alkoholio kiekis
Maždaug 25-28% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta taurė su durpiniu škotiško viskio praskalavimu
Atsiradimo istorija
Cointreauversial sukūrė barmenas Kirk Estopinal garsiame Naujojo Orleano bare „Cure“ 2000-ųjų pabaigoje. Tai buvo jo išradingas klasikinio „Sidecar“ kokteilio variantas su drąsiu posūkiu. Pavadinimas yra protingas žodžių žaismas, nurodantis tiek pagrindinį ingredientą „Cointreau“, tiek „kontroversišką“ dūminio Laphroaig viskio praskalavimą, kuris tuo metu buvo neįprasta technika tokio stiliaus gėrimams.
Kilmė
Sukurtas 2000-ųjų pabaigoje Kirk Estopinal bare „Cure“ Naujajame Orleane, Luizianoje, JAV.
Cointreauversial
Cointreauversial neturi jokių plačiai paplitusių alternatyvių pavadinimų. Jo pavadinimas yra tyčinis žodžių žaismas, sujungiant pagrindinį ingredientą, Cointreau, su žodžiu „controversial“ (kontroversiškas), nurodant drąsų ir neįprastą durpėmis kvepiančio škotiško viskio praskalavimo (rinse) priedą.
Originalus pavadinimas
Cointreauversial
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi žavingu dūmų ir citrusinių vaisių aromatu, kurį vėliau seka saldžiarūgštis skonio profilis, dominuojamas apelsinų ir citrinų su ilgu, dūminiu poskoniu. Jo išvaizda yra drumzlina blyškiai geltona, o tekstūra – švelni, negazuota, tinkama bet kokiam sezonui.
Skonis
Apelsinų, Citrinų, Dūminis, Durpinis, Saldžiarūgštis
Aromatas
Dūmai, Durpės, Citrusiniai vaisiai, Apelsino žievelė
Skonio balansas
Saldus, Rūgštus, Dūminis
Poskonis
Ilgas, Dūminis, Šildantis, Švarus
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltona, Drumzlina, Auksinis atspalvis
Tekstūra
Švelni, Šilkinė
Sezoniškumas
Gaivus, Visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai intensyvaus skonio gėrimas, turintis aukštą rūgštumo ir vaisiškumo lygį, subalansuotą vidutiniu saldumu. Dominuojanti savybė yra dūminis elementas iš škotiško viskio praskalavimo, be sūrumo, kartumo ar gazuotumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šio gėrimo pagrindas – Cointreau apelsinų likeris, subalansuotas šviežiomis citrinos sultimis ir trupučiu paprasto sirupo. Baro šaukštelis durpinio Islay škotiško viskio, pavyzdžiui, Laphroaig, yra būtinas būdingam dūminiam praskalavimui.
- Cointreau60 ml / 2 ozOriginaliame recepte konkrečiai nurodomas Cointreau dėl jo subalansuoto saldumo ir 40 % ABV.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozTuri būti šviežiai spaustos geriausiam skoniui ir balansui pasiekti.
- Paprastas sirupas7.5 ml / 0.25 ozStandartinis 1:1 cukraus ir vandens santykis. Koreguokite pagal skonį, priklausomai nuo citrinų saldumo.
- Durpinis Islay škotiškas viskis5 ml / 1 baro šaukštelis (praskalavimui)Laphroaig 10 metų viskis yra tradicinis pasirinkimas, tačiau gali būti naudojami ir kiti stipriai durpiniai Islay viskiai, pavyzdžiui, Ardbeg ar Lagavulin.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinio kokteilių plakimo rinkinio, įskaitant plakiklio indą, matuoklį (jigger) tiksliems matavimams ir smulkų sietelį (dvigubam perkošimui), kad užtikrintumėte švelnią tekstūrą.
- Kokteilių plaktuvas
- Matuoklis
- Smulkus sietelis
Paruošimas
Procesas apima „Coupe“ taurės atšaldymą ir praskalavimą durpiniu viskiu. Cointreau, citrina ir sirupas vėliau plakami su ledu ir dvigubai perkošiami į paruoštą taurę, baigiant citrinos žievelės spirale.
1. Atšaldykite „Coupe“ arba „Nick & Nora“ taurę, užpildami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Kai taurė gerai atšals, išmeskite ledą. Supilkite durpinį viskį į taurę ir pasukite, kad skystis padengtų visą vidinį paviršių, tada išpilkite likutį.
3. Į kokteilių plaktuvą supilkite Cointreau, šviežias citrinos sultis ir paprastą sirupą.
4. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais ir stipriai purtykite apie 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu.
5. Dvigubai perkoškite kokteilį per standartinį kokteilių sietą ir smulkų sietelį į paruoštą, viskiu praskalautą taurę.
6. Paimkite citrinos žievelę, išspauskite jos aliejus virš gėrimo paviršiaus, spausdami balta puse žemyn, ir tada įmeskite ją į taurę kaip papuošimą.
Papuošimas
Paprasta citrinos žievelės spiralė yra idealus papuošimas; jos išspausti aliejai papildo tiek citrusinį gėrimo skonį, tiek dūminį aromatą iš viskio praskalavimo.
- Citrinos žievelės spiralė
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra alkoholinis ir be kofeino. Jis tinka įvairioms mitybos reikmėms, nes jame nėra pieno produktų, kiaušinių, riešutų, sojos ar glitimo, ir jis yra tiek veganiškas, tiek vegetariškas.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia gautą iš didelio cukraus ir angliavandenių kiekio iš Cointreau ir paprasto sirupo, iš viso apie 20-24 gramus porcijoje.
Kalorijos
Vidutiniškai 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 20-24 gramai
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 20-24 gramai
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka rafinuotai kokteilių valandai arba kaip sudėtingas virškinimą skatinantis gėrimas po valgio. Jo drąsus ir unikalus charakteris daro jį puikiu pokalbio pradininku socialiniuose susibūrimuose ir malonumu nuotykių ieškantiems gėrėjams.
- Kokteilių valanda
- Rafinuotas susibūrimas
- Gėrimas po vakarienės
- Nuotykių mėgėjams
Rekomenduojami deriniai
Unikalus dūminis ir citrusinis Cointreauversial profilis puikiai dera su sūriomis jūros gėrybėmis, tokiomis kaip austrės, nes rūgštumas gražiai peržengia sūrumą. Jis taip pat tinka su turtingais ir riebiais patiekalais, tokiais kaip rūkyti sūriai ir paštetas. Paprastesnis derinys – sūdyti riešutai, kurie papildo jo sudėtingumą.
- Austrės
- Rūkyti sūriai
- Paštetas arba Foie Gras
- Sūdyti migdolai
Cointreauversial: Drąsus dūmų ir citrusinių vaisių šokis
Cointreauversial yra drąsus ir skanus šiuolaikinės klasikos kokteilis iš Naujojo Orleano, demonstruojantis apelsinų likerio, kaip bazinio spirito, universalumą. Jame meistriškai subalansuojamas Cointreau saldumas su šviežių citrinos sulčių rūgštumu, sukuriant rafinuotą rūgštųjį gėrimą. Apibrėžiantis bruožas yra durpinio Islay škotiško viskio praskalavimas, kuris suteikia nepamirštamą dūmų ir sudėtingumo sluoksnį aromatui ir poskoniui. Tai kūrybiškos barmenystės liudijimas, siūlantis unikalią ir įsimintiną gėrimo patirtį nuotykių ieškotojų skoniui.
Panašūs kokteiliai
Sidecar
Tiesioginis Cointreauversial įkvėpimas. Sidecar paprastai gaminamas su konjaku kaip baze, Cointreau kaip modifikatoriumi ir citrinos sultimis, be dūminio praskalavimo.
Baltoji ledi
Naudoja džiną kaip bazinį spiritą, o ne Cointreau, bet dalijasi Cointreau ir citrinos sulčių komponentais. Daugelyje receptų taip pat naudojamas kiaušinio baltymas.
Penicillin
Kita šiuolaikinė klasika, kuri garsėja durpinio viskio elementu (kaip plūduriuojantis sluoksnis). Tai viskiu pagrįstas rūgštusis kokteilis su medaus-imbiero sirupu ir citrinos sultimis.
Jums taip pat gali patikti
Degtinės mochitas
Gaivus ir energingas klasikinio kubietiško kokteilio variantas, kuriame romas pakeičiamas švaria degtine, suderinant aromatingas trintas mėtas, aitrias laimo sultis ir gazuotą sodos vandenį.
Venecietiškas Spritz
„Spritz Veneziano“ – tai kultinis itališkas aperityvas, kuriame putojantis „Prosecco“, karčiai saldus žolelių likeris ir gazuotas vanduo patiekiami su ledu.
Sazerac
Klasikinis Naujojo Orleano kokteilis, gaminamas iš ruginio viskio, absento, biterio ir cukraus, žinomas dėl savo ryškaus, anyžiais kvepiančio charakterio.
French 77
Sudėtingas ir gėliškas klasikinio French 75 variantas, su šeivamedžio likeriu, suteikiančiu saldumo ir aromato.
Ar jau išbandėte šiuos?
Clark Gable
Paprastas, gaivinantis haibolas, derinantis sodrų tamsiojo romo saldumą su pažįstamu „Coca-Cola“ burbuliukų šėlsmu ir ryškiu laimo poskoniu.
Karabinierių kokteilis
Gaivinantis ir intensyviai žolinis itališko stiliaus kokteilis, sudarytas iš lygių dalių džino, Fernet-Branca ir Galliano derinio.
The Slope
Rafinuotas ir stiprus ruginio viskio kokteilis, subalansuotas saldaus abrikoso ir žolelių vermuto.
Knickerbocker
Klasikinis XIX a. romo rūgštusis kokteilis, subalansuotas saldžiomis avietėmis ir apelsinų likerio užuomina.