Cointreauversial
Cointreauversial je briljantno uravnotežen sodoben koktajl, ki postavlja pomarančni liker v vodilno vlogo, podprt s svežim, osvežilnim okusom limoninega soka. Kar ga resnično edinstvenega in "kontroverznega" naredi, je izpiranje z dimljenim škotskim viskijem z otoka Islay, ki daje globok dimljen vonj in dolgotrajen, kompleksen okus. Ta dimljen element se čudovito dopolnjuje s svetlim, sladkim citrusnim jedrom. Je prefinjen in avanturističen sour za tiste, ki cenijo drzne kombinacije okusov.
Priprava
Čas priprave: 3 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
Cointreauversial je uvrščen v kategorijo koktajlov moderne klasike. Spada v družino "sour" pijač zaradi svoje klasične strukture osnovnega žganja (v tem primeru likerja), citrusa in sladilca.
Postrežba
Postrežen "up" (brez ledu) v ohladnem coupeju ali Nick & Nora steklu, to je močan hladen koktajl z izrazitim dimljenim vonjem in uravnoteženim sladko-kislim profilom.
Velikost porcije
Približno 120 ml / 4 oz
Vsebnost alkohola
Približno 25-28% ABV
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Hladen
Vrsta kozarca
Coupe
Priprava kozarca
Ohlajeno steklo z izpiranjem z dimljenim škotskim viskijem
Ozadje
Cointreauversial je ustvaril barman Kirk Estopinal v priznanem neworleanskem baru Cure v poznih 2000-ih. Bil je njegov ustvarjalni preobrat klasičnega Sidecarja, vendar z drzno preobliko. Ime je pametna igra besed, ki se nanaša tako na glavno sestavino, Cointreau, kot na "kontroverzno" dodajanje dimljenega Laphroaiga pri izpiranju, kar je bila v tistem času neobičajna tehnika za ta stil pijače.
Izvor
Ustvarjen v poznih 2000-ih leta s strani Kirka Estopinala v baru Cure v New Orleansu, Louisiana, ZDA.
Cointreauversial
Cointreauversial nima no pogostih alternativnih imen. Ime je namerna igra besed, ki združuje osnovno sestavino, Cointreau, z besedo "kontroverzen", kar se nanaša na drzno in nenavadno dodajanje škotskega viskija z dimom pri izpiranju.
Izvirno ime
Cointreauversial
Pregled značilnosti
Ta pijača ponuja očarljiv vonj po dimu in citrusih, ki vodi do sladko-kislega okusa, v katerem prevladujeta pomaranča in limona z dolgotrajnim, dimljenim okusom. Njegov videz je zamegljena bledo rumena barva in ima gladko, mirno teksturo, primerno za vsak letni čas.
Okus
Pomaranča, Limona, Dimljen, Mahovinast, Sladko-kislo
Aroma
Dim, Mahovina, Citrus, Pomarančna lupina
Ravnovesje okusa
Sladko, Kislo, Dimljeno
Pookus
Dolgotrajen, Dimljen, Topel, Čist
Mehurčkastost
Mirno
Barvni videz
Bledo rumena, Zamegljena, Zlata barva
Tekstura
Gladka, Svilenasta
Sezonskost
Osvežilno, Celoletno
Intenzivnost okusa in doživetje
To je pijača z intenzivnim okusom, z visoko stopnjo kislosti in sadnosti, uravnoteženo s zmerno sladkostjo. Prevladujoča značilnost je dimljen element iz škotskega izpiranja, brez slanosti, grenkosti ali karbonizacije.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
Osnova te pijače je pomarančni liker Cointreau, uravnotežen s svežim limoninim sokom in kančkom preprostega sirupa. Merilna žlička dimljenega škotskega viskija z otoka Islay, kot je Laphroaig, je bistvena za značilno dimljeno izpiranje.
- Cointreau60 ml / 2 ozIzvirni recept posebej zahteva Cointreau zaradi uravnotežene sladkosti in 40% ABV.
- Sveži limonin sok22.5 ml / 0.75 ozMora biti sveže stisnjen za najboljši okus in ravnovesje.
- Preprost sirup7.5 ml / 0.25 ozStandardno razmerje 1:1 sladkorja in vode. Prilagodite po okusu glede na sladkost limon.
- Dimljeni škotski viski z otoka Islay5 ml / 1 merilna žlička (za izpiranje)Laphroaig 10 Year je tradicionalna izbira, vendar se lahko uporabijo tudi drugi močno dimljeni škotski viskiji z otoka Islay, kot sta Ardbeg ali Lagavulin.
Vrsta ledu
- Kocke
Pripomočki za mešanje
Potrebovali boste standardni set za pripravo koktajlov, vključno s šejkerjem, merilnikom za natančne meritve in finim mrežastim cedilom (za dvojno cejenje), da zagotovite gladko teksturo.
- Šejker za koktajle
- Merilnik
- Fino mrežasto cedilo
Navodila
Postopek vključuje hlajenje in izpiranje coupe stekla z dimljenim viskijem. Cointreau, limona in sirup se nato pretreseta z ledom in dvojno precedita v pripravljeno steklo, končana z limoninimi zavojčki.
1. Ohladite coupe ali Nick & Nora steklo tako, da ga napolnite z ledom ali ga za nekaj minut postavite v zamrzovalnik.
2. Ko je steklo dobro ohlajeno, odstranite led. Vlijte dimljeni viski v steklo in ga zavrtite, da premažete celo notranjo površino, nato pa odstranite odvečno tekočino.
3. Dodajte Cointreau, sveži limonin sok in preprost sirup v šejker za koktajle.
4. Napolnite šejker s kockami ledu in močno pretresite približno 12-15 sekund, dokler se zunanja stran šejkerja ne zledi.
5. Dvojno precedite koktajl skozi standardno cedilo za koktajle in fino mrežasto cedilo v pripravljeno, z viskijem izprano steklo.
6. Vzemite limonin zavitek, iztisnite olja nad površino pijače s stiskanjem lupine navzdol in ga nato položite v steklo kot okras.
Okrasitev
Limonin zavitek je idealna okrasitev; iztisnjena olja dopolnjujejo tako citrus v pijači kot dimljen vonj iz škotskega izpiranja.
- Limonin zavitek
Prehranske informacije
Ta koktajl je alkoholna pijača in ne vsebuje kofeina. Primerna je za različne prehranske potrebe, saj ne vsebuje mlečnih izdelkov, jajc, oreščkov, soje ali glutena in je veganska in vegetarijanska.
✓ Vsebuje alkohol
✓ Brez kofeina
✓ Brez mlečnih izdelkov
✓ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✓ Brez glutena
✓ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
Ta koktajl ima zmerno število kalorij, ki izhaja predvsem iz visoke vsebnosti sladkorja in ogljikovih hidratov iz Cointreauja in preprostega sirupa, skupaj približno 20-24 gramov na porcijo.
Kalorije
Povprečno 200-230 kcal / 837-962 kJ
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
Približno 20-24 gramov
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
Približno 20-24 gramov
Raven sladkorja
Priložnosti
Ta koktajl je popoln za prefinjen čas za koktajl ali kot kompleksen digestiv po obroku. Njegov drzen in edinstven značaj ga naredi odličen začetek pogovora na družabnih srečanjih in poslastico za avanturistične pijace.
- Čas za koktajl
- Pribor za druženje
- Pijača po večerji
- Avanturistični gurmani
Predlogi za kombiniranje
Edinstven dimljen in citrusen profil Cointreauversiala se izjemno dobro ujema z slanimi morskimi sadeži, kot so ostrige, saj kislost čudovito prebije. Prav tako se dobro ujema z bogato in maščobno hrano, kot so dimljeni siri in pašteta. Za preprostejše kombiniranje soljeni oreščki dopolnjujejo njegovo kompleksnost.
- Ustre
- Dimljeni siri
- Pašteta ali foie gras
- Soljeni mandlji
Cointreauversial: Drzna ples dima in citrusa
Cointreauversial je drzen in okusen sodoben klasik iz New Orleansa, ki prikazuje vsestranskost pomarančnega likerja kot osnovne žgane pijače. Mojstrsko uravnoteži sladkost Cointreauja s kislostjo svežega limoninega soka, ustvarja prefinjen sour. Definirajoča značilnost je izpiranje z dimljenim škotskim viskijem z otoka Islay, ki doda nepozaben sloj dima in kompleksnosti aromi in okusu. Je dokaz ustvarjalnega barmanstva, ki ponuja edinstveno in nepozabno pitno izkušnjo za tiste z avanturističnim okusom.
Podobni koktajli
Sidecar
Neposreden vir navdiha za Cointreauversial. Sidecar je običajno narejen s Cognacom kot osnovo, Cointreaujem kot modifikatorjem in limoninim sokom, brez dimljenega izpiranja.
Bela dama
Uporablja gin kot osnovno žganje namesto Cointreauja v vodilni vlogi, vendar deli sestavini Cointreau in limonin sok. Mnogi recepti vključujejo tudi beljak.
Penicilin
Še en sodoben klasik, ki slavno uporablja element dimljenega škotskega viskija (kot plavajoč). Je koktajl na osnovi škotskega viskija s sirupom medu in ingverja ter limoninim sokom.
Morda vam bo všeč tudi
Cvetlični Gimlet
Cvetlična, sladka in osvežilna različica klasičnega Gimleta s subtilnimi notami cvetličnega likerja.
Popoln Manhattan
Sofisticiran in uravnotežen viski koktajl, ki spretno združi začimbo rženega viskija z enakimi deli sladkega in suhega vermuta.
Zaključni argument
Dimljen, zeliščni in kompleksen derivat klasične pijače Zadnja beseda, ki namesto gina uporablja mezcal.
French 95
Izvrsten in peneč koktajl, ki zamenja tradicionalni gin iz French 75 z bogatimi, toplimi notami bourbona.
Ste jih že poskusili?
Puka Punch
Močna in večplastna tiki klasika iz sredine prejšnjega stoletja, ki združuje tri različne rume, močan Demerara rum, tropske sokove, pasijonko in začinjene sirupe.
Zlata Zvezda
Eleganten in saden klasičen koktajl s Calvadosom, sladkim vermutom in mareličnim brandyjem, osvežen s pridihom pomarančnega soka.
Sharpie Moustache
Drzen in osvežujoč sodoben klasik, ki združuje pikantno rženo viskijo s grenkim Fernet-Branco, oreščkom orgeat in svežo meto.
Navy Cocktail
Osvežujoča in klasična različica gin sourja, odlikuje jo aromatična kompleksnost Angostura grenčin.