Kokteilis Contessa
Contessa ir elegants un izsmalcināts kokteilis, kas kalpo kā lieliska alternatīva tā slavenajam radiniekam Negroni. Aizstājot rūgto Campari ar nedaudz saldāko un izteiktāk apelsīnu garšas Aperolu, un bagātīgo saldo vermutu ar svaigu sauso vermutu, tas iegūst vieglāku raksturu. Rezultāts ir skaisti sabalansēts, aromātisks un atsvaidzinošs aperitīvs ar sarežģītu botānisko, citrusaugļu un maiga rūgtuma saspēli.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Contessa ir mūsdienu klasisks kokteilis. To parasti pasniedz kā aperitīvu, kas paredzēts baudīšanai pirms ēdienreizes, lai rosinātu apetīti. Tas pieder pie maisīto, stipro alkoholisko dzērienu saimes.
Pasniegšana
Contessa ir kompakts, stiprs dzēriens, ko pasniedz atdzesētu, bez ledus ("straight up") coupe vai Nick & Nora glāzē. Tā alkohola saturs ir ievērojams, bet labi integrēts, nodrošinot maigu malku.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml jeb 3 unces (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 25-28% alkohola tilpumkoncentrācija
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe vai Nick & Nora glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Contessa kokteili 2000. gadu sākumā radīja bārmeņi Džons Gertsens un Torijs Keisijs bārā "Drink" Bostonā. Tas tika iecerēts kā maigāka, pieejamāka Negroni versija. Nosaukums "Contessa", kas itāļu valodā nozīmē "grāfiene", ir piemērots sievišķais līdzinieks Negroni vārda devējam grāfam Kamillo Negroni.
Izcelsme
Radīts Bostonā, ASV, ap 2000. gadu sākumu bārā ar nosaukumu "Drink".
Kokteilis Contessa
Dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā Contessa. Dažreiz to kļūdaini dēvē par Baltā Negroni variāciju, lai gan klasiskajā Baltajā Negroni Aperola un sausā vermuta vietā izmanto Suze vai Lillet Blanc.
Oriģinālnosaukums
Contessa
Alternatīvs nosaukums
Baltais Negroni
Raksturojuma pārskats
Contessa piedāvā spilgtu citrusu garšu ar zāļu notīm un patīkamu rūgteni saldu līdzsvaru. Tam ir zīdaina tekstūra un tīra, aromātiska pēcgarša, padarot to par atsvaidzinošu izvēli visa gada garumā.
Garša
Citrusu, zāļu, botānisks, viegli rūgts, maigi salds, apelsīna miziņa
Aromāts
Ziedu, kadiķa, apelsīna miziņas, zāļu
Garšas līdzsvars
Rūgteni salds, aromātisks
Pēcgarša
Tīra, ilgstoša rūgtuma, zāļu pēcgarša
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Bāli oranžs, rožaini sārts, dzidrs, spilgts
Tekstūra
Zīdaina, maiga, vidēji pilnīga
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vissezonas, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Dzērienu raksturo izteikts rūgteni salds un augļu profils ar jūtamu alkohola stiprumu. Tas nav salds, krēmīgs vai ass, un tam nav gāzes.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šis ir vienkāršs trīs sastāvdaļu kokteilis, kuram nepieciešamas vienādas daļas džina, Aperola un sausā vermuta. Katras sastāvdaļas kvalitāte ir izšķiroša gala garšai.
- Džins30 ml / 1 unceLabi derēs Londonas sausais džins ar klasiskām kadiķa un citrusu notīm.
- Aperols30 ml / 1 unceGalvenā sastāvdaļa, kas piešķir dzērienam raksturīgo rūgteni saldo apelsīnu garšu.
- Sausais vermuts30 ml / 1 unceIzmantojiet svaigu, kvalitatīvu sauso vermutu tā ziedu un zāļu notīm.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Nepieciešams standarta maisīšanas aprīkojums: maisāmā glāze, bāra karote atdzesēšanai un atšķaidīšanai, mērtrauks (džigers) mērīšanai un sietiņš.
- Maisāmā glāze sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Bāra karote kokteiļa maisīšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzai sastāvdaļu nomērīšanai.
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne) ieliešanai glāzē bez ledus.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver glāzes atdzesēšanu, visu trīs sastāvdaļu vienādu daļu sajaukšanu maisāmajā glāzē ar ledu un maisīšanu līdz atdzišanai. Visbeidzot, nokāsiet glāzē un garnējiet, izspiežot citrusu miziņas eļļas virs dzēriena.
1. Atvēsiniet pasniegšanas glāzi (coupe vai Nick & Nora), piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Pievienojiet džinu, Aperolu un sauso vermutu maisāmajā glāzē.
3. Piepildiet maisāmo glāzi ar ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis un pienācīgi atšķaidīts.
5. Izberiet ledu no atvēsinātās pasniegšanas glāzes.
6. Nokāsiet maisāmās glāzes saturu atvēsinātajā pasniegšanas glāzē.
7. Paņemiet svaigu apelsīna vai greipfrūta miziņu, turiet to virs dzēriena ar krāsaino pusi uz leju un saspiediet to, lai izspiestu citrusu eļļas uz virsmas.
8. Iemetiet miziņu glāzē vai izmetiet to, pēc vēlēšanās. Pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Garnējiet ar svaigu apelsīna vai greipfrūta miziņas strēmeli, izspiežot eļļas virs dzēriena virsmas, lai pastiprinātu tā citrusu aromātu.
- Apelsīna vai greipfrūta miziņa, izspiediet eļļas virs dzēriena.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir alkoholisks un parasti tiek uzskatīts par brīvu no izplatītiem alergēniem, piemēram, kofeīna, piena produktiem, olām, sojas, riekstiem un glutēna. Tas ir piemērots arī vegānu un veģetāriešu diētām, pieņemot, ka vermutam tiek izmantoti vegāniem draudzīgi dzidrinātāji.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena porcija satur aptuveni 170-190 kalorijas, galvenokārt no alkohola. Ogļhidrātu un cukura saturs, ap 9-11 gramiem, nāk no Aperola un vermuta.
Kalorijas
Vidēji 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 9-11 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 9-11 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lieliski piemērots aperitīva stundai vai kā izsmalcināts dzēriens pirms vakariņām. Tā atsvaidzinošās un apetīti rosinošās īpašības padara to par lielisku izvēli saviesīgiem pasākumiem un kokteiļu ballītēm, īpaši siltākajos mēnešos.
- Dzēriens pirms vakariņām
- Aperitīva stunda
- Kokteiļu ballīte
- Vasaras vakars
Saderības ieteikumi
Contessa rūgteni saldais profils lieliski sader ar pikantiem un sāļiem ēdieniem. Tas ir lielisks pavadonis gaļas platei (charcuterie), olīvām, viegliem sieriem vai jūras velšu uzkodām.
- Sāļas uzkodas, piemēram, olīvas vai rieksti
- Vītināta gaļa (charcuterie)
- Vieglie sieri
- Jūras velšu uzkodas, piemēram, austeres vai garneļu kokteilis
Kokteilis Contessa: Eleganta Negroni variācija
Kokteilis Contessa ir mūsdienu klasika, kas piedāvā izsmalcinātu un maigāku alternatīvu visuresošajam Negroni. Tas līdzsvaro džina botāniskās notis ar Aperola spilgtajām, rūgteni saldajām apelsīnu notīm un sausā vermuta ziedu svaigumu. Pasniegts bez ledus ("straight up") atdzesētā coupe glāzē, tas ir elegants aperitīvs, kas ir gan vizuāli pievilcīgs ar savu rožaino nokrāsu, gan apburoši sarežģīts garšā. Tā pagatavošanas vienkāršība slēpj izsmalcinātu garšas profilu, kas ir ideāli piemērots vakara sākumam.
Līdzīgi kokteiļi
Negroni
Klasiskā versija. Aperola vietā izmanto Campari un sausā vermuta vietā saldo vermutu, kā rezultātā tiek iegūts bagātīgāks, rūgtāks profils.
Baltais Negroni
Parasti izmanto džinu, Lillet Blanc (vai citu quinquinas) un Suze (rūgts genciānas liķieris), radot ziedainu, zemes un izteikti atšķirīgu rūgtuma profilu.
Americano
Radniecīgs dzēriens ar zemu alkohola saturu. Izmanto Campari un saldo vermutu, bet džina vietā to papildina ar sodas ūdeni.
Jums varētu patikt arī
Game Changer
Krēmīgs, spēcīgs un mānīgi maigs tropu ruma kokteilis, kas ir kulta iecienīts dzēriens no Karību jūras reģiona.
Morgentālera Amaretto Sour
Izsmalcināta un līdzsvarota klasiskā Amaretto Sour atjaunota versija, kurā izmantots burbons un svaigs olas baltums, lai iegūtu bagātīgu, samtainu tekstūru.
Vidusjūras džins ar toniku
Aromātisks un atsvaidzinošs klasiskā džina ar toniku variants, kas papildināts ar Vidusjūras piekrastes zālaugu un citrusaugļu notīm.
Aperol Spritz
Dzirkstošs un atsvaidzinošs itāļu aperitīvs ar rūgteni saldu apelsīnu garšu, kas pagatavots no Aperol, Prosecco un gāzēta ūdens šļakatas.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Deauville kokteilis
Izsmalcināts un svaigs skābais kokteilis (sour) ar dalītu bāzi, kas ietver gan vīnogu brendiju, gan ābolu brendiju, radot kompleksu, augļainu garšu.
Mezzo e Mezzo
Vienkāršs un ikonisks itāļu aperitīvs ar rūgteni saldu rabarberu liķieri, kas papildināts ar gāzētu ūdeni.
Knickerbocker
Klasisks 19. gadsimta ruma skābais kokteilis, kas līdzsvarots ar saldu aveņu sīrupu un apelsīnu liķiera noti.
Golden Glove
Izsmalcināts un stiprs kokteilis, kas līdzsvaro skotu viskija dūmakainību ar jamaikiešu ruma "funky" notīm, riekstaino heresu un spilgto apelsīnu.