Коктейль Контесса
«Контесса» — это элегантный и изысканный коктейль, который служит восхитительной альтернативой своему знаменитому родственнику, «Негрони». Замена горького Кампари на чуть более сладкий и апельсиновый Апероль, а насыщенного сладкого вермута на свежий сухой вермут, придает ему более легкий характер. В результате получается прекрасно сбалансированный, ароматный и освежающий аперитив со сложным сочетанием растительных компонентов, цитрусовых нот и деликатной горечи.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Контесса» — это современный классический коктейль. Обычно его подают в качестве аперитива, предназначенного для употребления перед едой для стимуляции аппетита. Он относится к семейству смешиваемых (stirred) крепких коктейлей.
Подача
«Контесса» — это компактный, крепкий напиток, который подается охлажденным без льда (straight up) в бокале «купе» или «Ник и Нора». Содержание алкоголя в нем значительно, но хорошо сбалансировано, что обеспечивает мягкость вкуса.
Размер порции
Приблизительно 90 мл или 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-28% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе» или «Ник и Нора»
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Коктейль «Контесса» был создан в начале 2000-х годов барменами Джоном Гертсеном и Тори Кейси в баре Drink в Бостоне. Он был задуман как более мягкая и доступная версия «Негрони». Название «Контесса», что в переводе с итальянского означает «графиня», является подходящим женским аналогом имени графа Камилло Негрони, в честь которого назван «Негрони».
Происхождение
Создан в Бостоне, США, примерно в начале 2000-х годов в баре под названием Drink.
Коктейль Контесса
Напиток в основном известен как «Контесса». Его иногда ошибочно называют вариацией «Белого Негрони», хотя в классическом «Белом Негрони» вместо Апероля и сухого вермута используются Suze или Lillet Blanc.
Оригинальное название
Контесса
Альтернативное название
Белый Негрони
Обзор характеристик
«Контесса» обладает ярким цитрусовым вкусом с травяными нотками и приятным горько-сладким балансом. У него шелковистая текстура и чистое, ароматное послевкусие, что делает его освежающим выбором в любое время года.
Вкус
Цитрусовый, Травяной, Растительный, С легкой горчинкой, Слегка сладкий, Апельсиновая цедра
Аромат
Цветочный, Можжевеловый, Апельсиновая цедра, Травяной
Баланс вкуса
Горько-сладкий, Ароматный
Послевкусие
Чистое, Длительная горчинка, Травяное послевкусие
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-оранжевый, Розоватый, Прозрачный, Яркий
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Среднетелая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Летний
Интенсивность вкуса и впечатления
Напиток характеризуется выраженным горько-сладким и фруктовым профилем с заметной алкогольной крепостью. Он не сладкий, не сливочный и не пряный, без газации.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Это простой коктейль из трех ингредиентов, требующий равных частей джина, Апероля и сухого вермута. Качество каждого компонента является ключом к финальному вкусу.
- Джин30 мл / 1 унцияХорошо подойдет лондонский сухой джин с классическими можжевеловыми и цитрусовыми нотами.
- Апероль30 мл / 1 унцияКлючевой ингредиент, придающий напитку характерный горько-сладкий апельсиновый вкус.
- Сухой вермут30 мл / 1 унцияИспользуйте свежий, качественный сухой вермут из-за его цветочных и травяных нот.
Тип льда
- Лед в кубиках для смешивания
Оборудование для смешивания
Требуется стандартное оборудование для смешивания: смесительный стакан, барная ложка для охлаждения и разбавления, джиггер для измерения и стрейнер.
- Смесительный стакан для соединения и охлаждения ингредиентов.
- Барная ложка для перемешивания коктейля.
- Джиггер для точного измерения ингредиентов.
- Стрейнер (джулеп или хоторн) для переливания в бокал без льда.
Инструкции
Приготовление включает охлаждение бокала, смешивание равных частей всех трех ингредиентов в смесительном стакане со льдом и перемешивание до охлаждения. В завершение процедите в бокал и украсьте, выдавив масла из цитрусовой цедры сверху.
1. Охладите бокал для подачи («купе» или «Ник и Нора»), наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте джин, Апероль и сухой вермут в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан льдом в кубиках.
4. Перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд до хорошего охлаждения и правильного разбавления.
5. Удалите лед из охлажденного бокала для подачи.
6. Процедите содержимое смесительного стакана в охлажденный бокал для подачи.
7. Возьмите свежую цедру апельсина или грейпфрута, держите ее над напитком цветной стороной вниз и сожмите, чтобы выдавить цитрусовые масла на поверхность.
8. Опустите цедру в бокал или выбросьте, по желанию. Подавайте немедленно.
Украшение
Украсьте свежей полоской цедры апельсина или грейпфрута, выдавив масла на поверхность напитка, чтобы усилить его цитрусовый аромат.
- Цедра апельсина или грейпфрута, выдавите масла над напитком.
Диетическая информация
Этот коктейль алкогольный и обычно считается свободным от распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он также подходит для веганской и вегетарианской диет, при условии, что для осветления вермута используются веганские компоненты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Одна порция содержит приблизительно 170-190 калорий, в основном за счет алкоголя. Содержание углеводов и сахара, около 9-11 граммов, поступает из Апероля и вермута.
Калории
В среднем 170-190 ккал / 711-795 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 9-11 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 9-11 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеально подходит для аперитива или в качестве изысканного напитка перед ужином. Его освежающие и стимулирующие аппетит свойства также делают его отличным выбором для встреч и коктейльных вечеринок, особенно в теплое время года.
- Напиток перед ужином
- Аперитив
- Коктейльная вечеринка
- Летний вечер
Рекомендации по сочетанию
Горько-сладкий профиль «Контессы» прекрасно сочетается с пикантными и солеными блюдами. Это отличный компаньон для мясной тарелки, оливок, легких сыров или закусок из морепродуктов.
- Соленые закуски, такие как оливки или орехи
- Вяленое мясо (шаркутери)
- Легкие сыры
- Закуски из морепродуктов, такие как устрицы или креветочный коктейль
Коктейль Контесса: Элегантный твист на Негрони
Коктейль «Контесса» — это современная классика, предлагающая утонченную и более деликатную альтернативу повсеместно распространенному «Негрони». Он уравновешивает растительные ноты джина с яркими, горько-сладкими апельсиновыми нотами Апероля и цветочной свежестью сухого вермута. Подаваемый без льда (straight up) в охлажденном бокале «купе», это элегантный аперитив, который привлекателен визуально своим розоватым оттенком и восхитительно сложен на вкус. Простота его приготовления скрывает изысканный вкусовой профиль, идеально подходящий для начала вечера.
Похожие коктейли
Негрони
Классическая версия. Используется Кампари вместо Апероля и сладкий вермут вместо сухого, что придает более насыщенный и горький вкус.
Белый Негрони
Обычно используются джин, Лилле Блан (или другая хина) и Сюз (горький ликер из горечавки), что создает цветочный, землистый и совершенно иной горький профиль.
Американо
Родственный слабоалкогольный напиток. Используется Кампари и сладкий вермут, но вместо джина добавляется содовая.
Вам также может понравиться
Спритц Венециано
Spritz Veneziano — легендарный итальянский аперитив, сочетающий игристое просекко, горьковато-сладкий травяной ликер и содовую со льдом.
Бранкамента Хайбол
Поразительно освежающий и простой хайбол, в котором мятные и травяные ноты Бранкаменты сбалансированы сладкой шипучестью колы.
Старый приятель
Изысканный, горьковато-сладкий коктейль на основе ржаного виски, который часто описывают как более сухую и пряную версию «Бульвардье».
Порто Тоник
Свежий, освежающий и удивительно простой хайбол, приготовленный из белого портвейна и тоника, украшенный цитрусовыми и мятой.
Вы уже пробовали это?
Коктейль Вулворт
Изысканный смешиваемый коктейль на основе шотландского виски, сбалансированный двумя видами вермута и ноткой травяного ликера.
Коктейль Амелия
Освежающий, цветочный и фруктовый водочный сауэр с ярким фиолетовым оттенком от свежей ежевики.
Коктейль «Лев»
Яркий, цитрусовый классический джиновый сауэр, элегантно сбалансированный апельсиновыми нотами ликёра «Гран Марнье».
Коктейль Зизз
Восхитительный и малоизвестный классический коктейль из «The Savoy Cocktail Book», сочетающий в себе ботанику джина со сладким абрикосом и терпкими цитрусовыми.