Коктейль Контесса

«Контесса» — это элегантный и изысканный коктейль, который служит восхитительной альтернативой своему знаменитому родственнику, «Негрони». Замена горького Кампари на чуть более сладкий и апельсиновый Апероль, а насыщенного сладкого вермута на свежий сухой вермут, придает ему более легкий характер. В результате получается прекрасно сбалансированный, ароматный и освежающий аперитив со сложным сочетанием растительных компонентов, цитрусовых нот и деликатной горечи.
Коктейль Контесса

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Контесса» — это современный классический коктейль. Обычно его подают в качестве аперитива, предназначенного для употребления перед едой для стимуляции аппетита. Он относится к семейству смешиваемых (stirred) крепких коктейлей.

Подача

«Контесса» — это компактный, крепкий напиток, который подается охлажденным без льда (straight up) в бокале «купе» или «Ник и Нора». Содержание алкоголя в нем значительно, но хорошо сбалансировано, что обеспечивает мягкость вкуса.
Размер порции
Приблизительно 90 мл или 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-28% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе» или «Ник и Нора»
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Коктейль «Контесса» был создан в начале 2000-х годов барменами Джоном Гертсеном и Тори Кейси в баре Drink в Бостоне. Он был задуман как более мягкая и доступная версия «Негрони». Название «Контесса», что в переводе с итальянского означает «графиня», является подходящим женским аналогом имени графа Камилло Негрони, в честь которого назван «Негрони».
Происхождение
Создан в Бостоне, США, примерно в начале 2000-х годов в баре под названием Drink.

Коктейль Контесса

Напиток в основном известен как «Контесса». Его иногда ошибочно называют вариацией «Белого Негрони», хотя в классическом «Белом Негрони» вместо Апероля и сухого вермута используются Suze или Lillet Blanc.
Оригинальное название
Контесса
Альтернативное название
Белый Негрони

Обзор характеристик

«Контесса» обладает ярким цитрусовым вкусом с травяными нотками и приятным горько-сладким балансом. У него шелковистая текстура и чистое, ароматное послевкусие, что делает его освежающим выбором в любое время года.
Вкус
Цитрусовый, Травяной, Растительный, С легкой горчинкой, Слегка сладкий, Апельсиновая цедра
Аромат
Цветочный, Можжевеловый, Апельсиновая цедра, Травяной
Баланс вкуса
Горько-сладкий, Ароматный
Послевкусие
Чистое, Длительная горчинка, Травяное послевкусие
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-оранжевый, Розоватый, Прозрачный, Яркий
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Среднетелая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Напиток характеризуется выраженным горько-сладким и фруктовым профилем с заметной алкогольной крепостью. Он не сладкий, не сливочный и не пряный, без газации.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Это простой коктейль из трех ингредиентов, требующий равных частей джина, Апероля и сухого вермута. Качество каждого компонента является ключом к финальному вкусу.
  • Джин30 мл / 1 унция
    Хорошо подойдет лондонский сухой джин с классическими можжевеловыми и цитрусовыми нотами.
  • Апероль30 мл / 1 унция
    Ключевой ингредиент, придающий напитку характерный горько-сладкий апельсиновый вкус.
  • Сухой вермут30 мл / 1 унция
    Используйте свежий, качественный сухой вермут из-за его цветочных и травяных нот.

Тип льда

  • Лед в кубиках для смешивания

Оборудование для смешивания

Требуется стандартное оборудование для смешивания: смесительный стакан, барная ложка для охлаждения и разбавления, джиггер для измерения и стрейнер.
  • Смесительный стакан для соединения и охлаждения ингредиентов.
  • Барная ложка для перемешивания коктейля.
  • Джиггер для точного измерения ингредиентов.
  • Стрейнер (джулеп или хоторн) для переливания в бокал без льда.

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала, смешивание равных частей всех трех ингредиентов в смесительном стакане со льдом и перемешивание до охлаждения. В завершение процедите в бокал и украсьте, выдавив масла из цитрусовой цедры сверху.
1. Охладите бокал для подачи («купе» или «Ник и Нора»), наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте джин, Апероль и сухой вермут в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан льдом в кубиках.
4. Перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд до хорошего охлаждения и правильного разбавления.
5. Удалите лед из охлажденного бокала для подачи.
6. Процедите содержимое смесительного стакана в охлажденный бокал для подачи.
7. Возьмите свежую цедру апельсина или грейпфрута, держите ее над напитком цветной стороной вниз и сожмите, чтобы выдавить цитрусовые масла на поверхность.
8. Опустите цедру в бокал или выбросьте, по желанию. Подавайте немедленно.

Украшение

Украсьте свежей полоской цедры апельсина или грейпфрута, выдавив масла на поверхность напитка, чтобы усилить его цитрусовый аромат.
  • Цедра апельсина или грейпфрута, выдавите масла над напитком.

Диетическая информация

Этот коктейль алкогольный и обычно считается свободным от распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он также подходит для веганской и вегетарианской диет, при условии, что для осветления вермута используются веганские компоненты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Одна порция содержит приблизительно 170-190 калорий, в основном за счет алкоголя. Содержание углеводов и сахара, около 9-11 граммов, поступает из Апероля и вермута.
Калории
В среднем 170-190 ккал / 711-795 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 9-11 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 9-11 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для аперитива или в качестве изысканного напитка перед ужином. Его освежающие и стимулирующие аппетит свойства также делают его отличным выбором для встреч и коктейльных вечеринок, особенно в теплое время года.
  • Напиток перед ужином
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Летний вечер

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкий профиль «Контессы» прекрасно сочетается с пикантными и солеными блюдами. Это отличный компаньон для мясной тарелки, оливок, легких сыров или закусок из морепродуктов.
  • Соленые закуски, такие как оливки или орехи
  • Вяленое мясо (шаркутери)
  • Легкие сыры
  • Закуски из морепродуктов, такие как устрицы или креветочный коктейль

Коктейль Контесса: Элегантный твист на Негрони

Коктейль «Контесса» — это современная классика, предлагающая утонченную и более деликатную альтернативу повсеместно распространенному «Негрони». Он уравновешивает растительные ноты джина с яркими, горько-сладкими апельсиновыми нотами Апероля и цветочной свежестью сухого вермута. Подаваемый без льда (straight up) в охлажденном бокале «купе», это элегантный аперитив, который привлекателен визуально своим розоватым оттенком и восхитительно сложен на вкус. Простота его приготовления скрывает изысканный вкусовой профиль, идеально подходящий для начала вечера.

Похожие коктейли

Негрони

Классическая версия. Используется Кампари вместо Апероля и сладкий вермут вместо сухого, что придает более насыщенный и горький вкус.

Белый Негрони

Обычно используются джин, Лилле Блан (или другая хина) и Сюз (горький ликер из горечавки), что создает цветочный, землистый и совершенно иной горький профиль.

Американо

Родственный слабоалкогольный напиток. Используется Кампари и сладкий вермут, но вместо джина добавляется содовая.

Вам также может понравиться

Шот «Зелёный чай»

Популярный и обманчиво мягкий шот, в котором сладость персика и кислинка цитрусовых сбалансированы мягкостью ирландского виски.

Дайкири № 2

Классическая кубинская вариация Дайкири, включающая ром, лайм, апельсиновый сок и апельсиновый ликер для придания дополнительной сложности и сладости.

Кайпироска

Освежающий и пикантный коктейль на основе водки с размятым лаймом и сахаром, подаваемый на дробленом льду.

Джангл Бёрд

Изысканный и сложный тики-коктейль, в котором идеально сбалансированы сладость ананаса, горечь Кампари и насыщенность тёмного рома.

Вы уже пробовали это?

Коктейль «Миллионер»

Насыщенный и сложный классический сауэр с терновым джином, абрикосовым бренди и темным ромом, сбалансированный свежим соком лайма.

Золотой глаз

Изысканный тропический ромовый коктейль, в котором сладость ананаса уравновешивается травяной сложностью ликера Galliano.

Флотский коктейль

Освежающий и классический вариант джин-сауэра, отличающийся ароматической сложностью биттера Ангостура.

Плохое прикосновение

Сладкий, крепкий и простой коктейль из киберпанк-мира VA-11 HALL-A, известный своей простой рецептурой и тропическим вкусом.