女伯爵雞尾酒
女伯爵是一款優雅精緻的雞尾酒，是其著名親戚尼格羅尼的絕佳替代品。它用微甜且橙味更突出的 Aperol 取代苦澀的 Campari，並用清爽的不甜香艾酒取代濃郁的甜香艾酒，從而獲得了更輕盈的風味。成品是一款完美平衡、香氣濃郁、清爽的開胃酒，融合了植物、柑橘和溫和苦味的複雜層次。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
女伯爵是一款現代經典雞尾酒。通常作為開胃酒，在餐前飲用以刺激食慾。它屬於攪拌型、以烈酒為基底的飲品家族。
飲用方式
女伯爵是一款酒感厚實、份量精巧的飲品，以冰鎮純飲（不加冰）的方式盛裝在碟形杯或尼克與諾拉杯中。其酒精濃度雖高但融合得很好，口感順滑。
份量
約 90 毫升或 3 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 25-28%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯或尼克與諾拉杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
女伯爵於 2000 年代初期由波士頓酒吧 Drink 的調酒師 John Gertsen 和 Tory Casey 創作。它的構想是作為尼格羅尼更柔和、更平易近人的版本。其名稱「Contessa」在義大利語中意為「女伯爵」，恰好與尼格羅尼的命名來源卡米洛·尼格羅尼伯爵 (Count Camillo Negroni) 形成優雅的女性對應。
來源地
約 2000 年代初期於美國波士頓的 Drink 酒吧創作。
女伯爵雞尾酒
這款酒主要被稱為女伯爵 (Contessa)。有時會被誤認為是白色尼格羅尼的變體，但經典的白色尼格羅尼使用的是 Suze 或 Lillet Blanc，而非 Aperol 和不甜香艾酒。
原始名稱
Contessa
別名
白色尼格羅尼
特色總覽
女伯爵呈現出明亮的柑橘風味，帶有草本基調和宜人的苦甜平衡。它質地絲滑，尾韻乾淨芳香，是全年皆宜的清爽選擇。
風味
柑橘、草本、植物、微苦、隱約的甜味、橙皮
香氣
花香、杜松子、橙皮、草本
口感平衡
苦甜、芳香
餘韻
乾淨、持久的苦味、草本尾韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡橙色、玫瑰粉色、清澈、明亮
質地
絲滑、順口、中等酒體
季節性
清爽、四季皆宜、夏日風情
風味強度與體驗
這款酒的特點是突出的苦甜和果香風味，並有明顯的酒精強度。它不甜、不膩口、不辛辣，且沒有氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款簡單的三成分雞尾酒，需要等量的琴酒、阿佩羅和不甜香艾酒。每種成分的品質是最終味道的關鍵。
- 琴酒30 毫升 / 1 盎司帶有經典杜松子和柑橘風味的倫敦不甜琴酒效果很好。
- 阿佩羅30 毫升 / 1 盎司提供這款酒標誌性苦甜橙味的關鍵成分。
- 不甜香艾酒30 毫升 / 1 盎司使用新鮮、優質的不甜香艾酒，以獲取其花香和草本風味。
冰塊類型
- 用於攪拌的冰塊
調酒設備
需要標準的攪拌設備：一個混合杯、一支用於冷卻和稀釋的吧叉匙、一個用於測量的量酒器和一個隔冰器。
- 混合杯，用於混合和冷卻材料。
- 吧叉匙，用於攪拌雞尾酒。
- 量酒器，用於精確測量材料。
- 隔冰器（朱利普或霍桑），用於將酒液倒入杯中時過濾掉冰塊。
作法
製備過程包括冰鎮酒杯，將三種等量材料與冰塊在混合杯中混合，攪拌至冰冷。最後，過濾到杯中，並在頂部噴灑柑橘皮油作裝飾。
1. 將您的酒杯（碟形杯或尼克與諾拉杯）裝滿冰塊或放入冷凍庫進行冰杯。
2. 將琴酒、阿佩羅和不甜香艾酒加入混合杯中。
3. 將混合杯裝滿冰塊。
4. 用吧叉匙攪拌約 20-30 秒，直到充分冷卻並適當稀釋。
5. 倒掉冰鎮酒杯中的冰塊。
6. 將混合杯中的酒液過濾到冰鎮好的酒杯中。
7. 取一片新鮮的橙皮或葡萄柚皮，將有顏色的一面朝下，對折擠壓，將柑橘皮油噴灑在酒液表面。
8. 可依喜好將果皮放入杯中或丟棄。立即享用。
裝飾
用一條新鮮的橙皮或葡萄柚皮作裝飾，將皮油噴灑在酒液表面，以增強其柑橘香氣。
- 橙皮或葡萄柚皮，將皮油噴灑在酒液表面。
飲食資訊
這是一款含酒精的雞尾酒，通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原。假設香艾酒使用純素澄清劑，它也適合全素和素食飲食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
單份約含 170-190 大卡，主要來自酒精。碳水化合物和糖含量約 9-11 克，來自阿佩羅和香艾酒。
熱量
平均 170-190 大卡 / 711-795 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 9-11 克
碳水化合物等級
糖
平均 9-11 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合在開胃酒時光或作為精緻的餐前酒飲用。其清爽和刺激食慾的特性，使其成為社交聚會和雞尾酒派對的絕佳選擇，尤其是在溫暖的月份。
- 餐前酒
- 開胃酒時光
- 雞尾酒派對
- 夏夜
搭配建議
女伯爵的苦甜風味與鹹味食物完美搭配。它是冷肉拼盤、橄欖、清淡起司或海鮮開胃菜的絕佳伴侶。
- 鹹味零食，如橄欖或堅果
- 醃製肉品（冷肉拼盤）
- 清淡的起司
- 海鮮開胃菜，如生蠔或鮮蝦雞尾酒
女伯爵雞尾酒：尼格羅尼的優雅變奏
女伯爵雞尾酒是一款現代經典，為無處不在的尼格羅尼提供了一種精緻而更細膩的選擇。它平衡了琴酒的植物香氣、阿佩羅明亮的苦甜橙味以及不甜香艾酒的清爽花香。以純飲方式盛裝在冰鎮的碟形杯中，它是一款優雅的開胃酒，其玫瑰色澤賞心悅目，口感複雜迷人。其簡單的製備方法背後隱藏著一種精緻的風味，非常適合開啟一個美好的夜晚。