Cooper Union Cocktail
El Cooper Union és una creació que combina perfectament el caràcter robust i picant del whisky de sègol amb la dolçor floral i delicada del licor de flor de saüc St-Germain. L'addició de vermut sec proporciona una base cruixent i herbàcia, mentre que els amargs de taronja uneixen tots els elements amb un toc de complexitat cítrica. És una beguda remenada, refredada i elegant servida amb gel, que atrau aquells que gaudeixen d'un beure ben equilibrat i amb molt d'esperit.
Preparació
Temps de preparació: 4 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Cooper Union es categoritza com un còctel clàssic modern, reconegut en els cercles de còctels artesanals. És una beguda remenada i amb molt d'esperit, que el situa a la mateixa família sofisticada que còctels com el Manhattan o el Martini, però amb un toc floral únic.
Servei
Serveix aquest còctel amb molt d'esperit fred en una copa coupe o Nick & Nora refredada. Té un contingut d'alcohol significatiu, cosa que el converteix en una beguda forta i saborosa.
Mida de la ració
Aprox. 105 ml / 3.5 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat pel bartender Phil Ward al bar influent de Nova York Death & Co. durant el renaixement del còctel a mitjans de la dècada de 2000. La beguda rep el nom de The Cooper Union for the Advancement of Science and Art, un col·legi històric situat a prop del bar al East Village de Manhattan. Reflecteix l'esperit creatiu i sofisticat tant del bar com del seu barri.
Origen
Nova York, EUA, cap al 2008. Creat per Phil Ward a Death & Co.
Cooper Union Cocktail
Aquesta beguda és coneguda principalment com a Cooper Union Cocktail, encara que de vegades se l'anomena simplement Cooper Union. És un clàssic modern ben considerat amb un nom distintiu i reconegut de l'escena de còctels de Nova York.
Nom original
Cooper Union Cocktail
Nom alternatiu
Cooper Union
Visió general de les característiques
Aquesta beguda té una textura sedosa i suau amb un aroma picant de sègol i floral de flor de saüc. El gust és un bell equilibri entre esperit, dolçor i sequedat, acabant amb una calor herbal llarga i neta.
Sabor
Picant, Floral, Herbal, Semidolç, Cítric
Aroma
Flor de saüc, picant de sègol, olis de llimona, botànic
Equilibri del gust
Amb molt d'esperit, dolçor equilibrada, sec
Regust
Llarg, càlid, net, herbal
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Clar, daurat pàl·lid, ambre
Textura
Seda, suau, vellutat
Temporalitat
Tot l'any, sofisticat
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és moderadament intens i amb molt d'esperit, amb un picant de sègol i una dolçor floral notables. No és agredolç, cremós ni carbonatat, portant una forta presència alcohòlica.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs whisky de sègol com a base, complementat amb licor de flor de saüc St-Germain, vermut sec i un parell de gotes d'amargs de taronja.
- Whisky de Sègol60 ml / 2 ozUn sègol audaç i picant de 100 proves (per exemple, Rittenhouse) funciona millor per resistir els altres ingredients.
- Licor de Flor de Saüc St-Germain22.5 ml / 0.75 ozEl component clau floral i dolç.
- Vermut Sec22.5 ml / 0.75 ozUtilitza un vermut sec fresc i de bona qualitat com Dolin Dry o Noilly Prat.
- Amargs de Taronja2 gotesAfegeix complexitat i una nota subtil de cítrics. Regan's No. 6 o Angostura Orange són bones opcions.
Tipus de gel
- A glaçons
Equipament per barrejar
Aquesta és una beguda remenada, per tant, necessitaràs un got de mescla, una cullera de bar per remenar, un jigger per mesurar i un colador per servir-la correctament.
- Got de mescla: per combinar i remenar els ingredients amb gel.
- Cullera de bar: per remenar el còctel a la temperatura i dilució correctes.
- Jigger o eina de mesura: per mesurar amb precisió els ingredients líquids.
- Colador Julep o Hawthorne: per colar el líquid refredat al got mentre es reté el gel.
Instruccions
Per fer aquesta beguda, combina tots els ingredients en un got de mescla amb gel, remena fins que estigui ben fred i després cola-ho en una copa coupe refredada. Guarneix expressant una pela de llimona per sobre.
1. Refreda la copa coupe o Nick & Nora omplint-la amb gel i aigua, o col·locant-la al congelador durant uns minuts.
2. Afegeix tots els ingredients - whisky de sègol, St-Germain, vermut sec i amargs de taronja - a un got de mescla.
3. Omple el got de mescla dos terços amb glaçons frescos i freds.
4. Remena amb una cullera de bar durant 20-30 segons fins que l'exterior del got estigui ben fred i escarcha.
5. Descarta el gel del teu got de servir.
6. Cola el contingut del got de mescla al got de servir refredat.
7. Pren una pela de llimona fresca, sostén-la sobre la superfície de la beguda i retorça-la per expressar els olis cítrics. Frega la vora amb la pela si ho desitges i després deixa-la caure a la beguda.
Decoració
La guarnició estàndard és un twist de llimona, que afegeix aromes cítrics brillants que complementen les notes florals i herbàcies de la beguda.
- Twist de Llimona: Expressa els olis d'una pela de llimona sobre la beguda i deixa-la caure o col·loca-la a la vora.
Informació dietètica
Aquest còctel és típicament vegan, sense lactosa i sense cafeïna. No obstant això, no es considera sense gluten a causa de l'ús de whisky de sègol, que es deriva de grans que contenen gluten.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un valor calòric moderat, amb uns 225 kcal per ració. La majoria dels seus carbohidrats i sucres provenen del licor de flor de saüc.
Calories
Aprox. 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 9-11 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte per a una hora de còctel sofisticada, com a aperitiu elegant abans del sopar o com a beguda per dormir contemplativa. La seva naturalesa equilibrada i amb molt d'esperit el fa adequat per a trobades on s'aprecien les begudes d'estil clàssic.
- Hora del Còctel
- Beguda abans del sopar
- Troada sofisticada
- Beguda per dormir
Suggeriments de maridatge
El Cooper Union marida bé amb aliments salats i lleugerament rics. Considera servir-lo amb una taula de charcuterie, formatges suaus o fruits secs torrats per complementar el seu perfil complex i amb molt d'esperit.
- Formatges suaus (com formatge de cabra o brie)
- Taules de charcuterie
- Aperitius lleugers
- Fruits secs torrats
El Cooper Union Cocktail: un clàssic modern d'equilibri i elegància
El Cooper Union és un exemple estel·lar de la mixologia moderna, creat per Phil Ward al reconegut bar Death & Co. És un còctel sofisticat i remenat que equilibra bellament el picant del whisky de sègol amb les notes florals i dolces de St-Germain i la sequedat herbàcia del vermut. Servit amb gel en una copa coupe amb un twist de llimona, és una beguda elegant i memorable per a aquells que aprecien una beguda ben elaborada i amb molt d'esperit.
Còctels similars
Manhattan
Un còctel clàssic que utilitza vermut dolç i amargs aromàtics en lloc de St-Germain, vermut sec i amargs de taronja. És el predecessor espiritual.
Brooklyn
Una altra variació del Manhattan a base de sègol, però utilitza vermut sec, licor de marrasquino i un amaro, creant un perfil més sec i amarg.
Lucien Gaudin
Un còctel semblant a un Negroni fet amb gin, vermut sec, Campari i Cointreau. Comparteix el vermut sec i les notes de taronja, però utilitza gin com a base per a un perfil més amarg.
També et pot agradar
Harvey Wallbanger
Un còctel alt, refrescant de vodka i suc de taronja amb un distintiu toc herbal i de vainilla d'un Galliano float.
Irish Mule
Un còctel highball refrescant i picant que intercanvia la vodka tradicional d'un Moscow Mule per un whisky irlandès suau.
Vodka Rickey
Un highball cruixent, àcid i molt refrescant fet amb vodka, suc de llima fresc i aigua carbonatada brillant.
Kamikaze
Un còctel contundent i refrescant fet amb vodka, licor de taronja i suc de llima, sovint servit com a xot o straight up.
Ja els has provat?
Amor a la Muerte
Un còctel fumat, agredolç i complex que equilibra el mezcal, l'Aperol i l'Strega amb cítrics frescos.
Charlie Brown Cocktail
Un gir sofisticat i a base de bourbon del Perfect Manhattan, equilibrat amb dos tipus d'amargants per afegir-hi complexitat.
Ace Cocktail
Un clàssic gin sour refrescant i sedós amb una base cítrica brillant i un toc subtil i refrescant de menta.
Deauville Cocktail
Un còctel agredolç sofisticat i cruixent amb una base dividida que inclou tant conyac com sidra de poma per a un sabor complex i fruiter.