Cooper Union Cocktail
Le Cooper Union est une création qui marie parfaitement le caractère épicé et robuste du whiskey de seigle avec la douceur florale et délicate de la liqueur de fleur de sureau St-Germain. L'ajout de vermouth sec apporte une structure vive et herbacée, tandis que le bitter à l'orange lie tous les éléments avec une touche de complexité hespéridée. C'est une boisson élégante, mélangée à la cuillère et servie fraîche ("straight up"), qui séduit ceux qui apprécient les cocktails corsés et bien équilibrés.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Cooper Union est classé comme un cocktail classique moderne, renommé dans les cercles de la mixologie artisanale. C'est une boisson corsée, mélangée à la cuillère, ce qui le place dans la même famille sophistiquée que des cocktails comme le Manhattan ou le Martini, mais avec une touche florale unique.
Service
Servez ce cocktail corsé bien froid dans une coupe ou un verre Nick & Nora rafraîchi. Il a une teneur en alcool significative, ce qui en fait une boisson puissante et savoureuse à siroter.
Taille de la portion
Environ 105 ml / 3.5 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 28-32% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Rafraîchi
Histoire
Créé par le barman Phil Ward au bar influent de New York, Death & Co., pendant la renaissance des cocktails au milieu des années 2000. La boisson porte le nom de The Cooper Union for the Advancement of Science and Art, une université historique située près du bar dans l'East Village de Manhattan. Il reflète l'esprit créatif et sophistiqué du bar et de son quartier.
Origine
New York, États-Unis, vers 2008. Créé par Phil Ward au Death & Co.
Cooper Union Cocktail
La boisson est plus communément connue sous le nom de Cooper Union Cocktail, bien qu'elle soit parfois abrégée en Cooper Union. C'est un classique moderne réputé avec un nom distinct et reconnu de la scène des cocktails de New York.
Nom original
Cooper Union Cocktail
Autre nom
Cooper Union
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson a une texture soyeuse et lisse avec un arôme épicé de seigle et floral de fleur de sureau. Le goût est un bel équilibre entre l'alcool, la douceur et la sécheresse, se terminant par une chaleur végétale longue et nette.
Saveur
Épicé, Floral, Végétal, Demi-doux, Hespéridé
Arôme
Fleur de sureau, Épice de seigle, Huiles de citron, Botanique
Équilibre des saveurs
Corsé, Douceur équilibrée, Sec
Arrière-goût
Long, Chaleureux, Net, Végétal
Pétillance
Non pétillant
Couleur et apparence
Limpide, Or pâle, Ambré
Texture
Soigneux, Lisse, Velouté
Saisonnalité
Toute l'année, Sophistiqué
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense et corsée, avec des notes notables d'épice de seigle et de douceur florale. Il n'est ni acide, ni crémeux, ni gazeux, et possède une forte présence alcoolique.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin de whiskey de seigle comme base, complété par de la liqueur de fleur de sureau St-Germain, du vermouth sec et quelques traits de bitter à l'orange.
- Whiskey de seigle60 ml / 2 ozUn whiskey de seigle audacieux et épicé à 100 proof (par ex., Rittenhouse) fonctionne le mieux pour tenir tête aux autres ingrédients.
- Liqueur de fleur de sureau St-Germain22.5 ml / 0.75 ozLe composant floral et sucré principal.
- Vermouth sec22.5 ml / 0.75 ozUtilisez un vermouth sec frais et de bonne qualité comme Dolin Dry ou Noilly Prat.
- Bitter à l'orange2 traitsAjoute de la complexité et une note subtile d'agrumes. Regan's No. 6 ou Angostura Orange sont de bons choix.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
C'est une boisson mélangée à la cuillère, vous aurez donc besoin d'un verre à mélange, d'une cuillère de bar pour mélanger, d'un doseur pour mesurer et d'une passoire pour la servir correctement.
- Verre à mélange : pour combiner et mélanger les ingrédients avec de la glace.
- Cuillère de bar : pour mélanger le cocktail à la bonne température et dilution.
- Jigger ou doseur : pour mesurer avec précision les ingrédients liquides.
- Passoire Julep ou Hawthorne : pour filtrer le liquide refroidi dans le verre en retenant la glace.
Instructions
Pour préparer cette boisson, combinez tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace, remuez jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi, puis filtrez dans une coupe rafraîchie. Garnir en exprimant un zeste de citron sur le dessus.
1. Rafraîchissez votre coupe ou votre verre Nick & Nora en le remplissant de glace et d'eau, ou en le plaçant au congélateur pendant quelques minutes.
2. Ajoutez tous les ingrédients — whiskey de seigle, St-Germain, vermouth sec et bitter à l'orange — dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons frais et froids.
4. Mélangez avec une cuillère de bar pendant 20-30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre soit bien froid et givré.
5. Jetez la glace de votre verre de service.
6. Filtrez le contenu du verre à mélange dans le verre de service rafraîchi.
7. Prenez un zeste de citron frais, tenez-le au-dessus de la surface de la boisson et tordez-le pour en extraire les huiles d'agrumes. Frottez le bord du verre avec le zeste si vous le souhaitez, puis laissez-le tomber dans la boisson.
Garniture
La garniture standard est un zeste de citron, qui ajoute des arômes vifs d'agrumes qui complètent les notes florales et végétales de la boisson.
- Zeste de citron : Exprimez les huiles d'un zeste de citron sur la boisson et laissez-le tomber dedans ou placez-le sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement végétalien, sans produits laitiers et sans caféine. Cependant, il n'est pas considéré comme sans gluten en raison de l'utilisation de whiskey de seigle, qui est dérivé de céréales contenant du gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail est modérément calorique, avec environ 225 kcal par portion. La plupart de ses glucides et sucres proviennent de la liqueur de fleur de sureau.
Calories
Environ 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 10-12 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 9-11 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait pour un apéritif sophistiqué, en guise d'apéritif élégant avant le dîner ou comme digestif contemplatif. Sa nature équilibrée et corsée le rend adapté aux réceptions où les boissons de style classique sont appréciées.
- Apéritif
- Avant le dîner
- Réception sophistiquée
- Digestif
Suggestions d'accompagnement
Le Cooper Union se marie bien avec des aliments salés et légèrement riches. Envisagez de le servir avec une planche de charcuterie, des fromages doux ou des noix grillées pour compléter son profil complexe et corsé.
- Fromages doux (comme le chèvre ou le brie)
- Planches de charcuterie
- Amuse-gueules légers
- Noix grillées
Le Cooper Union Cocktail : Un classique moderne d'équilibre et d'élégance
Le Cooper Union est un excellent exemple de la mixologie moderne, créé par Phil Ward au célèbre bar Death & Co. C'est un cocktail sophistiqué, mélangé à la cuillère, qui équilibre magnifiquement l'épice du whiskey de seigle avec les notes douces et florales du St-Germain et la sécheresse herbacée du vermouth. Servi "straight up" dans une coupe avec un zeste de citron, c'est une boisson élégante et mémorable pour ceux qui apprécient un cocktail corsé et bien conçu.
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