Cocktail Cooper Union
O Cooper Union é uma criação que combina perfeitamente o caráter picante e robusto do whisky de centeio com a delicada doçura floral do licor de flor de sabugueiro St-Germain. A adição de vermute seco proporciona uma base nítida e herbácea, enquanto o bitter de laranja une todos os elementos com um toque de complexidade cítrica. É uma bebida mexida, gelada e elegante, servida "straight up" (sem gelo), que agrada a quem aprecia um gole bem equilibrado e com forte presença de álcool.
Preparação
Tempo de preparação: 4 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Cooper Union é categorizado como um cocktail clássico moderno, renomado nos círculos de cocktails artesanais. É uma bebida mexida, com forte presença de álcool, o que a coloca na mesma família sofisticada de cocktails como o Manhattan ou o Martini, mas com um toque floral único.
Serviço
Sirva este cocktail com forte presença de álcool frio num copo coupe ou Nick & Nora gelado. Tem um teor alcoólico significativo, tornando-o uma bebida forte e saborosa para ser apreciada lentamente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 105 ml / 3.5 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
Criado pelo bartender Phil Ward no influente bar de Nova Iorque, Death & Co., durante o renascimento dos cocktails em meados dos anos 2000. A bebida recebeu o nome em homenagem à The Cooper Union for the Advancement of Science and Art, uma faculdade histórica localizada perto do bar no East Village de Manhattan. Reflete o espírito criativo e sofisticado tanto do bar como do seu bairro.
Origem
Cidade de Nova Iorque, EUA, por volta de 2008. Criado por Phil Ward no Death & Co.
Cocktail Cooper Union
A bebida é mais comummente conhecida como Cooper Union Cocktail, embora por vezes seja abreviada para apenas Cooper Union. É um clássico moderno bem conceituado com um nome distinto e reconhecido da cena de cocktails de Nova Iorque.
Nome original
Cooper Union Cocktail
Nome alternativo
Cooper Union
Visão geral das características
Esta bebida tem uma textura sedosa e suave com um aroma picante de centeio e floral de flor de sabugueiro. O sabor é um belo equilíbrio entre o álcool, a doçura e a secura, terminando com um calor longo, limpo e herbáceo.
Sabor
Picante, Floral, Herbáceo, Meio-doce, Cítrico
Aroma
Flor de Sabugueiro, Especiarias de Centeio, Óleos de Limão, Botânico
Equilíbrio de sabor
Forte Presença de Álcool, Doçura Equilibrada, Seco
Sabor residual
Longo, Aconchegante, Limpo, Herbáceo
Efervescência
Sem Gás
Aparência da cor
Límpido, Dourado Pálido, Âmbar
Textura
Sedoso, Suave, Aveludado
Sazonalidade
Todo o ano, Sofisticado
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é moderadamente intenso e com forte presença de álcool, com notas percetíveis de especiarias de centeio e doçura floral. Não é ácido, cremoso ou gaseificado, apresentando uma forte presença alcoólica.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Irá precisar de whisky de centeio como base, complementado por licor de flor de sabugueiro St-Germain, vermute seco e algumas gotas de bitter de laranja.
- Whisky de Centeio60 ml / 2 ozUm whisky de centeio forte e picante de 100 proof (50% ABV) (ex: Rittenhouse) funciona melhor para se destacar entre os outros ingredientes.
- Licor de Flor de Sabugueiro St-Germain22.5 ml / 0.75 ozO componente floral e doce principal.
- Vermute Seco22.5 ml / 0.75 ozUse um vermute seco fresco e de boa qualidade, como Dolin Dry ou Noilly Prat.
- Bitter de Laranja2 gotasAdiciona complexidade e uma nota cítrica subtil. Regan's No. 6 ou Angostura Orange são boas escolhas.
Tipo de gelo
- Em Cubos
Equipamentos de mistura
Esta é uma bebida mexida, por isso precisará de um copo de mistura, uma colher de bar para mexer, um jigger para medir e um coador para a servir corretamente.
- Copo de mistura: para combinar e mexer os ingredientes com gelo.
- Colher de bar: para mexer o cocktail até à temperatura e diluição corretas.
- Jigger ou medidor: para medir com precisão os ingredientes líquidos.
- Coador Julep ou Hawthorne: para coar o líquido gelado para o copo, retendo o gelo.
Instruções
Para fazer esta bebida, combine todos os ingredientes num copo de mistura com gelo, mexa até estar bem gelado e depois coe para um copo coupe gelado. Guarneça espremendo uma casca de limão por cima.
1. Gele o seu copo coupe ou Nick & Nora enchendo-o com gelo e água, ou colocando-o no congelador por alguns minutos.
2. Adicione todos os ingredientes — whisky de centeio, St-Germain, vermute seco e bitter de laranja — a um copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura até dois terços com cubos de gelo frescos e frios.
4. Mexa com uma colher de bar durante 20-30 segundos até que o exterior do copo esteja bem gelado e com condensação.
5. Retire o gelo do seu copo de servir.
6. Coe o conteúdo do copo de mistura para o copo de servir gelado.
7. Pegue numa casca de limão fresca, segure-a sobre a superfície da bebida e torça-a para extrair os óleos cítricos. Passe a casca na borda do copo, se desejar, e depois deixe-a cair na bebida.
Decoração
A guarnição padrão é um zest de limão, que adiciona aromas cítricos vibrantes que complementam as notas florais e herbáceas da bebida.
- Zest de Limão: Esprema os óleos de uma casca de limão sobre a bebida e deixe-a cair dentro ou coloque-a na borda do copo.
Informações Dietéticas
Este cocktail é tipicamente vegan, sem lacticínios e sem cafeína. No entanto, não é considerado sem glúten devido ao uso de whisky de centeio, que é derivado de grãos que contêm glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail é moderadamente calórico, com cerca de 225 kcal por dose. A maioria dos seus hidratos de carbono e açúcares provém do licor de flor de sabugueiro.
Calorias
Aproximadamente 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 10-12 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 9-11 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este cocktail é perfeito para uma hora do cocktail sofisticada, como um aperitivo elegante antes do jantar ou como uma bebida contemplativa para terminar a noite. A sua natureza equilibrada e com forte presença de álcool torna-o adequado para encontros onde bebidas de estilo clássico são apreciadas.
- Hora do Cocktail
- Bebida Antes do Jantar
- Encontro Sofisticado
- Bebida para Terminar a Noite
Sugestões de harmonização
O Cooper Union harmoniza bem com alimentos salgados e ligeiramente ricos. Considere servi-lo com uma tábua de charcutaria, queijos suaves ou frutos secos torrados para complementar o seu perfil complexo e com forte presença de álcool.
- Queijos suaves (como queijo de cabra ou brie)
- Tábuas de charcutaria
- Aperitivos leves
- Frutos secos torrados
O Cocktail Cooper Union: Um Clássico Moderno de Equilíbrio e Elegância
O Cooper Union é um exemplo estelar da mixologia moderna, criado por Phil Ward no renomado bar Death & Co. É um cocktail sofisticado e mexido que equilibra lindamente o picante do whisky de centeio com as notas doces e florais do St-Germain e a secura herbácea do vermute. Servido "straight up" num copo coupe com um zest de limão, é uma bebida elegante e memorável para quem aprecia um cocktail bem elaborado e com forte presença de álcool.
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