Коктейль Купер Юнион
«Купер Юнион» — это творение, в котором идеально сочетаются пряный, насыщенный характер ржаного виски и нежная цветочная сладость ликёра из бузины St-Germain. Добавление сухого вермута обеспечивает хрустящую травяную основу, а апельсиновый биттер связывает все элементы воедино с ноткой цитрусовой сложности. Это элегантный охлажденный напиток, приготовленный методом «стир» и подаваемый без льда, который понравится любителям хорошо сбалансированных, крепких коктейлей.
Приготовление
Время приготовления: 4 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Купер Юнион» относится к категории современных классических коктейлей, получивших признание в кругах ценителей крафтовых коктейлей. Это крепкий коктейль, приготовленный методом «стир», что ставит его в один ряд с такими изысканными напитками, как «Манхэттен» или «Мартини», но с уникальным цветочным оттенком.
Подача
Подавайте этот крепкий коктейль холодным в охлажденном бокале «купе» или «Ник и Нора». Он имеет значительное содержание алкоголя, что делает его крепким и ароматным напитком для неспешного употребления.
Размер порции
Приблизительно 105 мл / 3.5 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Создан бартендером Филом Уордом во влиятельном нью-йоркском баре Death & Co. во время коктейльного ренессанса в середине 2000-х годов. Напиток назван в честь The Cooper Union for the Advancement of Science and Art, исторического колледжа, расположенного недалеко от бара в районе Ист-Виллидж на Манхэттене. Он отражает творческий и изысканный дух как самого бара, так и его окрестностей.
Происхождение
Нью-Йорк, США, около 2008 года. Создан Филом Уордом в Death & Co.
Коктейль Купер Юнион
Напиток чаще всего известен как коктейль «Купер Юнион», хотя иногда его название сокращают до «Купер Юнион». Это уважаемая современная классика с характерным и узнаваемым названием на нью-йоркской коктейльной сцене.
Оригинальное название
Cooper Union Cocktail
Альтернативное название
Купер Юнион
Обзор характеристик
Напиток имеет шелковистую, гладкую текстуру с ароматом пряной ржи и цветов бузины. Вкус представляет собой прекрасный баланс крепости, сладости и сухости, завершающийся долгим, чистым травяным теплом.
Вкус
Пряный, Цветочный, Травяной, Полусладкий, Цитрусовый
Аромат
Бузина, Пряности ржи, Лимонные масла, Ботанический
Баланс вкуса
Крепкий, Сбалансированная сладость, Сухой
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Чистое, Травяное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Прозрачный, Бледно-золотистый, Янтарный
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Бархатистая
Сезонность
Круглогодичный, Изысканный
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус умеренно интенсивный и крепкий, с заметной пряностью ржи и цветочной сладостью. Он не кислый, не сливочный и не газированный, с сильным алкогольным присутствием.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Вам понадобится ржаной виски в качестве основы, дополненный ликёром из бузины St-Germain, сухим вермутом и парой дэшей апельсинового биттера.
- Ржаной виски60 мл / 2 унцииСмелый, пряный 100-пруф ржаной виски (например, Rittenhouse) лучше всего подходит, чтобы не потеряться на фоне других ингредиентов.
- Ликёр из бузины St-Germain22.5 мл / 0.75 унцииКлючевой цветочный и сладкий компонент.
- Сухой вермут22.5 мл / 0.75 унцииИспользуйте свежий, качественный сухой вермут, например, Dolin Dry или Noilly Prat.
- Апельсиновый биттер2 дэшаДобавляет сложности и тонкую цитрусовую ноту. Regan's No. 6 или Angostura Orange — хороший выбор.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Это коктейль, который готовится методом «стир», поэтому вам понадобятся смесительный стакан, барная ложка для перемешивания, джиггер для измерения и стрейнер для правильной подачи.
- Смесительный стакан: для смешивания и перемешивания ингредиентов со льдом.
- Барная ложка: для перемешивания коктейля до нужной температуры и разбавления.
- Джиггер или мерный стаканчик: для точного измерения жидких ингредиентов.
- Джулеп-стрейнер или хоторн-стрейнер: для отцеживания охлажденной жидкости в бокал, удерживая лед.
Инструкции
Чтобы приготовить этот напиток, смешайте все ингредиенты в смесительном стакане со льдом, перемешивайте до полного охлаждения, а затем отцедите в охлажденный бокал «купе». Украсьте, выжав масла из лимонной цедры над поверхностью.
1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом и водой или поместив на несколько минут в морозильную камеру.
2. Добавьте все ингредиенты — ржаной виски, St-Germain, сухой вермут и апельсиновый биттер — в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети свежими холодными кубиками льда.
4. Перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана хорошо не охладится и не покроется инеем.
5. Выбросьте лед из бокала для подачи.
6. Отцедите содержимое смесительного стакана в охлажденный бокал для подачи.
7. Возьмите свежую лимонную цедру, держите её над поверхностью напитка и скрутите, чтобы выжать цитрусовые масла. При желании протрите цедрой край бокала, а затем опустите её в напиток.
Украшение
Стандартное украшение — цедра лимона, которая добавляет яркие цитрусовые ароматы, дополняющие цветочные и травяные ноты напитка.
- Цедра лимона: Выжмите масла из лимонной цедры над напитком и опустите её в бокал или положите на край.
Диетическая информация
Этот коктейль обычно веганский, не содержит молочных продуктов и кофеина. Однако он не считается безглютеновым из-за использования ржаного виски, который производится из злаков, содержащих глютен.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль умеренно калориен, около 225 ккал на порцию. Большая часть углеводов и сахаров поступает из ликёра из бузины.
Калории
Приблизительно 210-240 ккал / 880-1000 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 9-11 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеально подходит для изысканного коктейльного часа, в качестве элегантного аперитива перед ужином или как дижестив для размышлений. Его сбалансированный и крепкий характер делает его подходящим для встреч, где ценятся напитки в классическом стиле.
- Коктейльный час
- Аперитив
- Изысканная встреча
- Дижестив
Рекомендации по сочетанию
«Купер Юнион» хорошо сочетается с пикантными и умеренно насыщенными блюдами. Подавайте его с мясной нарезкой, мягкими сырами или жареными орехами, чтобы дополнить его сложный, крепкий профиль.
- Мягкие сыры (например, козий сыр или бри)
- Мясные нарезки
- Легкие закуски
- Жареные орехи
Коктейль «Купер Юнион»: современная классика баланса и элегантности
«Купер Юнион» — это блестящий пример современной миксологии, созданный Филом Уордом в знаменитом баре Death & Co. Это изысканный коктейль, приготовленный методом «стир», который прекрасно балансирует пряность ржаного виски со сладкими цветочными нотами St-Germain и травяной сухостью вермута. Подаваемый без льда в бокале «купе» с лимонной цедрой, он является элегантным и запоминающимся напитком для тех, кто ценит хорошо приготовленные, крепкие коктейли.
Похожие коктейли
Манхэттен
Классический коктейль, в котором используется сладкий вермут и ароматический биттер вместо St-Germain, сухого вермута и апельсинового биттера. Является его духовным предшественником.
Бруклин
Еще одна вариация «Манхэттена» на основе ржаного виски, но в ней используются сухой вермут, ликёр мараскин и амаро, что создает более сухой и горький профиль.
Люсьен Годен
Коктейль, похожий на «Негрони», готовится из джина, сухого вермута, Кампари и Куантро. Он имеет общие ноты сухого вермута и апельсина, но использует джин в качестве основы для более горького профиля.
Вам также может понравиться
Клубничный Дайкири
Сладкий, фруктовый и освежающий коктейль, приготовленный из рома, сока лайма и свежей клубники, обычно подаётся взбитым со льдом до консистенции смузи.
Бумажный самолётик
Идеально сбалансированный современный классический коктейль, состоящий из равных частей бурбона, Апероля, Амаро Нонино и лимонного сока.
Водка Гимлет
Бодрящий, чистый и освежающий коктейль, в котором резкая терпкость свежего лайма сбалансирована мягкой нейтральностью водки.
Острая Маргарита
Огненный и освежающий твист на классическую Маргариту, наполненный остротой свежего перца чили.
Вы уже пробовали это?
Коктейль «Голубой Дьявол»
Яркий классический джиновый коктейль с выраженным цитрусовым вкусом, поразительным голубым оттенком и легкой вишневой ноткой.
Коктейль «Сторк-клуб»
Освежающий и элегантный коктейль на основе джина с яркими цитрусовыми нотами и оттенком апельсинового ликера, созданный в легендарном нью-йоркском клубе «Сторк-клуб».
Коктейль «Ягуар»
Крепкий и сложный ромовый коктейль, представляющий собой симфонию травяных, ореховых и горько-сладких нот, сбалансированных яркими тропическими фруктами.
Коктейль «Двухсотлетний»
Удивительный и восхитительный кислый коктейль, в котором мастерски сочетаются насыщенные ноты бурбона и кофейного ликёра с яркостью свежего лимонного сока.