Copenhagen Cocktail
Կոպենհագեն կոկտեյլը գեղեցիկ հավասարակշռված խմիչք է, որը ցույց է տալիս հոլանդական ջինևերի յուրահատուկ հատկությունները։ Ի տարբերություն իր հետնորդի՝ Լոնդոնյան չոր ջինի, ջինևերը առաջարկում է մալթե, գրեթե վիսկիի նման բնույթ, որը զգալիորեն համապատասխանում է Չերրի Հիրինգի քաղցր, ընձյուղային և մուգ պտղային նոտաներին։ Նոր կիտրոնի հյութը կտրում է հարստությունը, իսկ պարզ շաքարի և Անգոստուրա դառը նյութերի մի փոքր քանակությունը միասին կապում են ամեն ինչ, ստեղծելով նրբագեղ և հիշարժեք համային փորձ։
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 4 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Կոպենհագեն կոկտեյլը դասվում է որպես դասական կոկտեյլ՝ իր ստեղծման 20-րդ դարի կեսերին հայտնի բարմենի շնորհիվ։ Այն ընկնում է խմիչքների «թթու» կատեգորիայի մեջ՝ հավասարակշռելով հիմնական ոգին ցիտրուսի և քաղցրիչի հետ։ Այն համարվում է նրբագեղ ապերիտիվ։
Մատուցում
Մատուցվում է անմիջապես սառեցված կուպե կամ կոկտեյլային բաժակով, այս սառը խմիչքը միջակայքի ուժեղ է և նրբագեղ իր ներկայացման մեջ։
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 120-150 մլ կամ 4-5 ունցիա սառցի հետ խառնելուց հետո
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 25-28% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Chilled
Նախապատմություն
Այս կոկտեյլը գյուտել է լեգենդար բարմեն Ջո Գիլմորը Լոնդոնի Սավոյ հյուրանոցի The American Bar-ում 1951 թվականին։ Այն ստեղծվել է ի պատիվ Սկանդինավյան ավիաընկերությունների (SAS) Կոպենհագենից Լոս Անջելեսի հաստատված առաջին առևտրային թռիչքային երթուղու, որը թռել է ուղիղ Հյուսիսային բևեռի վրայով։ Խմիչքի յուրահատուկ բնույթը և բաղադրիչները նախատեսված էին եվրոպական էլեգանտության և արկածախնդրության զգացում առաջացնելու համար։
Ծագում
Ստեղծվել է մոտավորապես 1951 թվականին Ջո Գիլմորի կողմից The American Bar-ում, Savoy Hotel, Լոնդոն, Անգլիա։ Այն անվանվել է ի պատիվ Կոպենհագեն քաղաքի, Դանիա։
Copenhagen Cocktail
Այս խմիչքը գրեթե միշտ հայտնի է որպես Կոպենհագեն կոկտեյլ, ի պատիվ դանիական մայրաքաղաքի։ Ոմանք կարող են այն անվանել իր ստեղծողի անունով՝ Ջո Գիլմոր, անվանելով այն «Գիլմոր կոկտեյլ», թեև դա շատ հազվադեպ է։ Այն ստեղծվել է ի հիշատակ Կոպենհագենից Լոս Անջելեսի հյուսիսային բևեռով թռիչքի առաջին չվերթի։
Բնօրինակ անվանում
Copenhagen Cocktail
Այլընտրանքային անվանում
Gilmore Cocktail
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ներկայացնում է բարդ, մալթե բուրմունք՝ չերրիի և համեմունքների նոտաներով, որը հանգեցնում է հարթ, կոկիկ հյուսվածքի։ Համը նրբագեղ հավասարակշռություն է թթուի և քաղցրի միջև՝ երկարատև պտղային հետհամով, որը հարմար է վայելելու ցանկացած եղանակին։
Համ
Մալթե, բուսական, չերրի, թթու, բարդ, մի փոքր քաղցր, բույրային
Բույր
Աղեղնափետր, մալթ, կիտրոնի կեղև, մուգ չերրի, տաք համեմունք
Համերի հավասարակշռություն
Թթու, քաղցր, դառը
Հետհամ
Մնացող, բարդ, պտղային, տաքացնող
Փրփրունություն
Still
Գույնի տեսք
Վարդագույն-ամբեր, խորը կարմիր, թափանցիկ
Հյուսվածք
Հարթ, կոկիկ, միջին մարմնով
Սեզոնայնություն
Երևակայական, բոլոր եղանակներին
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը միջակայքի ուժեղ է, առաջնորդվելով թթու և քաղցր նոտաների հավասարակշռված փոխազդեցությամբ, լրացված պտղային և մալթե երանգներով։ Ալկոհոլի ուժը առկա է, բայց լավ ներդաշնակված է, և խմիչքը լրիվ անգազային է (չի կարբոնացվել)։
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հոլանդական ջինև որպես հիմնական ոգի, Cherry Heering լիկյոր, թարմ կիտրոնի հյութ, մի փոքր պարզ շաքար և մի քանի կաթիլ Angostura դառը նյութ։
- Dutch Genever60 մլ / 2 ունցիաBols Genever-ը դասական ընտրություն է, բայց ցանկացած բարձրորակ հոլանդական ջինև կգործի։ Մի փոխարինեք Լոնդոնյան չոր ջինով՝ իսկական համի համար։
- Cherry Heering15 մլ / 0.5 ունցիաԱյս հատուկ դանիական չերրի լիկյորը անհրաժեշտ է բաղադրատոմսի նախատեսված համային պրոֆիլի համար։
- Fresh Lime Juice22.5 մլ / 0.75 ունցիաԹարմ հյութը կարևոր է լավագույն համի և հավասարակշռության համար։
- Simple Syrup (1:1)7.5 մլ / 0.25 ունցիաԱրդյունաբերությունը կարգավորեք ըստ ճաշակի՝ կախված ձեր լիկյորի քաղցրության մակարդակից և նախապատվությունից։
- Angostura Aromatic Bitters2 կաթիլԱվելացնում է բուրավետ բարդություն և համեմունքների մի փոքր հոտ՝ քաղցրությունը հավասարակշռելու համար։
Սառույցի տեսակ
- Cubed
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ հարկավոր կլինի ստանդարտ կոկտեյլային շեյքերի հավաքածու, ներառյալ ջիգերներ չափման համար և քամիչներ՝ հարթ, առանց սառույցի վերջնական խմիչքի ապահովման համար։
- Կոկտեյլային շեյքեր՝ սառեցման և բաղադրիչները միասին խառնելու համար։
- Ջիգեր կամ չափման գործիք՝ ճշգրիտ համամասնությունների համար։
- Hawthorne քամիչ և մանր ցանցով քամիչ (կրկնակի քամելու համար)։
Պատրաստման հրահանգներ
Պատրաստումը ներառում է բոլոր բաղադրիչները սառցի հետ թափահարելը, այնուհետև խառնուրդը կրկնակի քամելը սառեցված կուպե բաժակի մեջ։ Վերջին քայլը ցիտրուսի պտույտով զարդարելն է մատուցելուց առաջ։
1. Տեղադրեք ձեր կուպե կամ կոկտեյլային բաժակը սառցարանում՝ սառեցնելու համար։
2. Միասին խառնեք հոլանդական ջինևը, Cherry Heering-ը, թարմ կիտրոնի հյութը, պարզ շաքարը և Angostura դառը նյութերը կոկտեյլային շեյքում։
3. Լցնելով շեյքերը սառույցով, մինչև այն մոտավորապես երկու երրորդ մասով լցված լինի։
4. Ապահովեք կափարիչը և ուժգնորեն թափահարեք 12-15 վայրկյանների ընթացքում, մինչև շեյքի արտաքին մասը լավ սառչի։
5. Կրկնակի քամեք խառնուրդը Hawthorne քամիչի և մանր ցանցով քամիչի միջոցով ձեր նախապես սառեցված կուպե բաժակի մեջ։
6. Զարդարեք արտահայտված նարինջի պտույտով կամ կիտրոնի շրջանակով և անմիջապես մատուցեք։
Զարդարում
Զարդարեք արտահայտված նարինջի պտույտով՝ խմիչքի համերը լուսավոր ցիտրուսի յուղերով լրացնելու համար, կամ օգտագործեք պարզ կիտրոնի շրջանակ՝ տեսողականորեն գրավիչ հպումի համար։
- Orange Twist: Բացեք ցիտրուսի յուղերը նարինջի կեղևից խմիչքի վրա և թողեք այն ներս։
- Lime Wheel: Փոխարենը, զարդարեք բարակ կիտրոնի շրջանակով բաժակի եզրին։
Սննդային տեղեկություն
Այս խմիչքը բուսական է և ազատ է կաթնամթերքից, ձվից և կոֆեինից։ Այնուամենայնիվ, ջինևերը հացահատիկի հիմք ունեցող ոգի է և չի համարվում առանց գլյուտենի, և որոշ չերրի լիկյորներ կարող են խաչաձև աղտոտման վտանգ ներկայացնել նրանց համար, ովքեր ունեն խոլորձի ծանր ալերգիա։
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✕ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է միջակայքի քանակով կալորիաներ, հիմնականում ալկոհոլից և լիկյորի և շաքարի շաքարից։ ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը նշանակալի է քաղցր բաղադրիչների պատճառով։
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 200-230 կկալ / 837-962 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 12-15 գրամ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 10-12 գրամ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Սա հիանալի ընտրություն է ընթրիքից առաջվա ապերիտիվի համար՝ խթանելով մարսողական համը իր քաղցր և թթու հավասարակշռության շնորհիվ։ Այն փայլում է կոկտեյլային երեկույթներին կամ ցանկացած նրբագեղ սոցիալական միջոցառմանը, որտեղ գնահատվում է յուրահատուկ և դասական խմիչքը։ Դրա բնույթը այն դարձնում է լավ խոսակցության մեկնարկ։
- Cocktail Party
- Pre-dinner Drink (Aperitif)
- Sophisticated Gatherings
Համադրման առաջարկներ
Կոկտեյլի մալթե և պտղային նոտաները գերազանցորեն համադրվում են համեղ և հարուստ ուտեստների հետ։ Մտածեք այն մատուցել ծխածող ձկի ափսեի, չարկուտերիա տախտակի կամ հնեցված Գուդայի պանրի հետ։ Խմիչքի թթվությունը օգնում է կտրել ճարպը՝ հավասարակշռված համտեսային փորձի համար։
- Ծխածող աղցան՝ կամ այլ ծխածող ձուկ
- Հնեցված Գուդա կամ մեղմ չեդդար պանիր
- Չարկուտերիա տախտակ՝ բուժված մսով
- Աղի ընձյուղներ կամ ձիթապտուղներ
Կոպենհագեն կոկտեյլը. ավիացիայի և էլեգանտության դասական բարձրացում
Կոպենհագեն կոկտեյլը միջին դարի դասական է, որը առաջարկում է յուրահատուկ շեղում սովորական ջինի հիմք ունեցող թթուներից։ Հոլանդական ջինևի օգտագործումը ապահովում է ամուր հիմք, որը գեղեցիկորեն լրացվում է հարուստ Cherry Heering-ով և պայծառ կիտրոնի հյութով։ Ստեղծված լեգենդար Ջո Գիլմորի կողմից, այն նրբագեղ, պատմականորեն նշանակալի խմիչք է բարդ համային պրոֆիլով։ Կատարյալ է որպես ապերիտիվ, այն անպայմանորեն տպավորի կոննոիսերներին և արկածախնդիր խմիչքների սիրահարներին։
Similar Cocktails
Սինգապուրյան Սլինգ
Ավելի բարդ թրոպիկական դասական, որը նույնպես առանձնանում է ջինով և Cherry Heering-ով, բայց ավելացնում է Bénédictine, ананасовый сок և այլ բաղադրիչներ՝ ավելի բարձր, պտղային խմիչքի համար։
Արյուն և ավազ
Մեկ այլ դասական ձեր ցուցակում, որը հավասարակշռում է հիմնական ոգին (շոտլանդական վիսկի) Cherry Heering-ի, քաղցր վերմութի և ծիրանի հյութի հետ՝ ստեղծելով յուրահատուկ քաղցր, ծխային և պտղային համ։
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Ավիացիա
Դասական ջինով կոկտեյլ՝ բաց երկնագույն երանգով և ծաղկային, կիտրուսային նոտաներով։
French Gimlet
Նրբագեղ և ծաղկային տարբերակ դասական Gimlet-ից, որում կա ջին, բեխամեղու լիկյոր և թարմ կիտրոնի հյութ:
Sherry Negroni
Դասական Negroni-ի նրբագեղ և ընձյուղային տարբերակ, որտեղ ջինը փոխարինվում է շերիով՝ ավելի ցածր ABV-ով և բարդ aperitivo-ի համար:
Stinger
Դասական և պարզ digestif կոկտեյլ, որը համատեղում է բրենդիի ջերմությունը սպիտակ crème de menthe-ի զով, թարմ համի հետ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Gunshop Fizz
Վերականգնող և բարդ ջին ֆիզ, որն ունի բեխամեղու, գրեյփֆրուտ և թթու IPA լողացող:
Շադոկ Կոկտեյլ
Բացառապես պայծառ և թարմ ջինի թթու, գեղեցիկ հավասարակշռված՝ թթու գրափֆրութով, ծաղկային բեխլով և դառը ապերիտիվի շշնջացող համով:
Sidewinder's Fang
Վերահսկող և բարդ թիկի կոկտեյլ, որում առկա է ռումերի, մարացույայի և կիտրոնի խառնուրդ, ինչպես նաև ակումբային սոդայի տարբերվող փրփուր։
Boularderie Cocktail
Դասական Boulevardier-ի նրբագեղ և աշնանային տարբերակ, որտեղ վիսկին փոխարինվում է ֆրանսիական խնձորի բրենդիով՝ պտղային, բայց ուժեղ դառը պրոֆիլի համար: