Cocktail Copenhaga
Cocktailul Copenhaga este o băutură frumos echilibrată care pune în valoare calitățile unice ale geneverului olandez. Spre deosebire de descendentul său, London Dry Gin, geneverul oferă un caracter malțat, aproape asemănător cu cel de whisky, care se potrivește minunat cu notele dulci, de nuci și de fructe negre ale lichiorului Cherry Heering. Sucul proaspăt de lime taie din bogăția gustului, în timp ce un strop de sirop simplu și bitter Angostura leagă totul, creând o experiență gustativă sofisticată și memorabilă.
Preparare
Timp de preparare: 4 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Cocktailul Copenhaga este clasificat ca un cocktail clasic datorită creării sale la mijlocul secolului al XX-lea de către un barman renumit. Se încadrează în categoria de băuturi „sour” (acrișoare), echilibrând o băutură spirtoasă de bază cu citrice și un îndulcitor. Este considerat un aperitiv sofisticat.
Servire
Servită direct (straight up) într-o cupă sau pahar de cocktail răcit, această băutură rece este moderat de tare și elegantă în prezentare.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120-150 ml sau 4-5 oz după agitare cu gheață
Conținut de alcool
Aproximativ 25-28% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Acest cocktail a fost inventat de legendarul barman Joe Gilmore la The American Bar din Hotelul Savoy din Londra în 1951. A fost creat pentru a celebra prima rută de zbor comercială stabilită de Scandinavian Airlines (SAS) de la Copenhaga la Los Angeles, care zbura direct peste Polul Nord. Caracterul unic și ingredientele băuturii au fost menite să evoce un sentiment de eleganță și aventură europeană.
Origine
Creat în jurul anului 1951 de Joe Gilmore la The American Bar, Hotel Savoy, din Londra, Anglia. A fost numit în onoarea orașului Copenhaga, Danemarca.
Cocktail Copenhaga
Băutura este cunoscută aproape universal ca și Cocktail Copenhaga, numită în onoarea capitalei daneze. Unii s-ar putea referi la ea folosind numele creatorului său, Joe Gilmore, numind-o „Cocktail Gilmore”, deși acest lucru este foarte neobișnuit. A fost creat pentru a comemora primul zbor de la Copenhaga la Los Angeles peste Polul Nord.
Nume original
Copenhagen Cocktail
Nume alternativ
Cocktail Gilmore
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail prezintă o aromă complexă, malțată, cu note de cireșe și condimente, ducând la o textură fină și proaspătă. Gustul este un echilibru sofisticat între acru și dulce, cu un postgust fructat persistent, potrivit pentru a fi savurat în orice anotimp.
Gust
Malțat, botanic, cireșe, acrișor, complex, ușor dulce, ierbos
Aromă
Ienupăr, malț, coajă de lime, cireșe negre, condimente calde
Echilibrul gustului
Acru, dulce, amar
Postgust
Persistent, complex, fructat, încălzitor
Efervescență
Plat (necarbonatat)
Culoare și aspect
Roz-chihlimbar, roșu intens, translucid
Textură
Fin, proaspăt, corp mediu
Sezonalitate
Răcoritor, pentru orice sezon
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este moderat de intensă, condusă de o interacțiune echilibrată între notele acrișoare și dulci, completate de subtonuri fructate și malțate. Tăria alcoolului este prezentă, dar bine integrată, iar băutura este complet plată (necarbonatată).
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Pentru a prepara acest cocktail, veți avea nevoie de genever olandez ca băutură de bază, lichior Cherry Heering, suc de lime proaspăt stors, o cantitate mică de sirop simplu și câțiva stropi de bitter Angostura.
- Genever Olandez60 ml / 2 ozBols Genever este alegerea clasică, dar orice genever olandez de înaltă calitate va funcționa. Nu înlocuiți cu London Dry Gin pentru a obține gustul autentic.
- Cherry Heering15 ml / 0.5 ozAcest lichior danez specific de cireșe este esențial pentru profilul de aromă dorit al rețetei.
- Suc proaspăt de lime22.5 ml / 0.75 ozSucul proaspăt stors este crucial pentru cea mai bună aromă și echilibru.
- Sirop simplu (1:1)7.5 ml / 0.25 ozAjustați cantitatea după gust, în funcție de dulceața lichiorului și de preferințe.
- Bitter Aromatic Angostura2 stropiAdaugă complexitate aromatică și o notă de condimente pentru a echilibra dulceața.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, inclusiv jiggere pentru măsurare și strecurători pentru a asigura o băutură finală fină, fără gheață.
- Shaker de cocktail pentru răcirea și combinarea ingredientelor.
- Jigger sau instrument de măsurare pentru proporții exacte.
- Strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare cu sită fină (pentru strecurare dublă).
Instrucțiuni
Prepararea implică agitarea tuturor ingredientelor cu gheață, apoi strecurarea dublă a amestecului într-o cupă răcită. Pasul final este ornarea cu o coajă de citrice înainte de servire.
1. Puneți cupa sau paharul de cocktail în congelator pentru a se răci.
2. Combinați geneverul olandez, Cherry Heering, sucul proaspăt de lime, siropul simplu și bitterul Angostura într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul cu cuburi de gheață până la aproximativ două treimi.
4. Închideți capacul și agitați energic timp de 12-15 secunde, până când exteriorul shakerului este bine răcit.
5. Strecurați dublu amestecul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare cu sită fină în cupa pre-răcită.
6. Ornați cu o coajă de portocală stoarsă sau o felie de lime și serviți imediat.
Garnitură
Ornați cu o coajă de portocală stoarsă pentru a completa aromele băuturii cu uleiuri citrice vibrante, sau folosiți o simplă felie de lime pentru o notă vizuală plăcută.
- Coajă de portocală: Stoarceți uleiurile dintr-o coajă de portocală peste băutură și lăsați-o să cadă înăuntru.
- Felie de lime: Alternativ, ornați cu o felie subțire de lime pe marginea paharului.
Informații dietetice
Această băutură este vegană și nu conține lactate, ouă și cofeină. Cu toate acestea, geneverul este o băutură spirtoasă pe bază de cereale și nu este fără gluten, iar unele lichioruri de cireșe pot prezenta un risc de contaminare încrucișată pentru persoanele cu alergii severe la nuci.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✕ Fără nuci
✕ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail conține o cantitate moderată de calorii, provenind în principal din alcoolul și zahărul din lichior și sirop. Conținutul de carbohidrați și zahăr este notabil datorită ingredientelor dulci.
Calorii
În medie 200-230 kcal / 837-962 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 12-15 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 10-12 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Este o alegere excelentă pentru un aperitiv înainte de cină, stimulând palatul cu echilibrul său de dulce și acrișor. Strălucește la petreceri de cocktail sau la orice adunare socială sofisticată unde o băutură unică și clasică este apreciată. Caracterul său îl face un bun subiect de conversație.
- Petrecere de cocktail
- Băutură înainte de cină (Aperitiv)
- Întâlniri sofisticate
Sugestii de asociere
Notele malțate și fructate ale cocktailului se potrivesc excelent cu alimente savuroase și bogate. Luați în considerare servirea acestuia alături de un platou de pește afumat, un platou de mezeluri sau brânzeturi maturate precum Gouda. Aciditatea băuturii ajută la tăierea grăsimii, creând o experiență gustativă echilibrată.
- Somon afumat sau alt pește afumat
- Brânză Gouda maturată sau cheddar blând
- Platou de mezeluri cu carne maturată
- Nuci sau măsline ușor sărate
Cocktailul Copenhaga: Un Toast Clasic adus Aviației și Eleganței
Cocktailul Copenhaga este un clasic de la mijlocul secolului care oferă o alternativă unică la băuturile sour tipice pe bază de gin. Utilizarea sa de genever olandez malțat oferă o bază robustă, frumos completată de bogăția lichiorului Cherry Heering și de prospețimea sucului de lime. Creat de legendarul Joe Gilmore, este o băutură sofisticată, semnificativă din punct de vedere istoric, cu un profil de aromă complex. Perfect ca aperitiv, va impresiona cu siguranță cunoscătorii și băutorii aventuroși deopotrivă.
Cocktailuri Similare
Singapore Sling
Un clasic tropical mai complex care include, de asemenea, gin și Cherry Heering, dar adaugă Bénédictine, suc de ananas și alte ingrediente pentru o băutură mai înaltă și mai fructată.
Sânge și Nisip
Un alt clasic de pe lista dvs. care echilibrează o băutură spirtoasă de bază (whisky scoțian) cu Cherry Heering, vermut dulce și suc de portocale, creând o aromă unică dulce, afumată și fructată.
S-ar putea să vă placă și
Añejo Highball
Un cocteil highball răcoritor și picant, care echilibrează frumos romul învechit cu bere de ghimbir, citrice și o notă de lichior de portocale.
Spritz Veneziano
Spritz Veneziano este un aperitiv italian emblematic care combină Prosecco spumant, lichior din plante dulce-amărui și apă carbogazoasă peste gheață.
Martini cu Lici
Un cocktail dulce, parfumat și exotic pe bază de vodcă, care surprinde minunat aroma delicată, florală și fructată a liciului.
Jack și Coke
Un highball emblematic și revigorant de simplu, obținut prin amestecarea Jack Daniel's Tennessee Whiskey cu Coca-Cola peste gheață.
Ați Încercat Acestea Deja?
Montenegro Sour
Un cocktail sour frumos echilibrat care evidențiază notele complexe, dulce-amărui și predominante de portocală ale Amaro Montenegro.
Carcass Reviver
Un cocktail îndrăzneț și revigorant ce conține whiskey de secară, vermut dulce și un duo puternic format din Fernet-Branca și Bénédictine.
Bitter Sinner
Un cocktail sour vibrant și amărui-răcoritor, care echilibrează notele botanice ale ginului cu caracterul asertiv al Campari.
Cocktail Special Savoy Hotel
Un cocktail elegant și complex, amestecat, care combină magistral ginul, Calvados, Lillet Blanc și o șoaptă de Chartreuse Verde.