Копенгагенский коктейль

Копенгагенский коктейль — это прекрасно сбалансированный напиток, демонстрирующий уникальные качества голландского женевера. В отличие от своего потомка, лондонского сухого джина, женевер обладает солодовым, почти виски-подобным характером, который прекрасно сочетается со сладкими, ореховыми и темно-фруктовыми нотами ликера Cherry Heering. Свежий сок лайма пробивается сквозь насыщенность, а капля простого сиропа и биттера Ангостура связывают все воедино, создавая изысканный и незабываемый вкусовой опыт.
Копенгагенский коктейль

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Копенгагенский коктейль классифицируется как классический коктейль, поскольку он был создан известным барменом в середине XX века. Он относится к категории «сауэр» напитков, в которых основной алкоголь сбалансирован с цитрусовыми и подсластителем. Считается изысканным аперитивом.

Подача

Подается без льда (straight up) в охлажденном бокале «купе» или коктейльном бокале. Этот холодный напиток умеренно крепкий и элегантный по своей подаче.
Размер порции
Примерно 120-150 мл или 4-5 унций после взбивания со льдом
Содержание алкоголя
Примерно 25-28% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «Купе»
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Этот коктейль был изобретен легендарным барменом Джо Гилмором в Американском баре отеля «Савой» в Лондоне в 1951 году. Он был создан в честь первого коммерческого авиамаршрута, установленного Скандинавскими авиалиниями (SAS) из Копенгагена в Лос-Анджелес, который проходил прямо над Северным полюсом. Уникальный характер и ингредиенты напитка должны были вызывать ощущение европейской элегантности и приключений.
Происхождение
Создан примерно в 1951 году Джо Гилмором в Американском баре отеля «Савой» в Лондоне, Англия. Назван в честь города Копенгаген, Дания.

Копенгагенский коктейль

Напиток почти повсеместно известен как «Копенгагенский коктейль», названный в честь столицы Дании. Некоторые могут называть его по имени создателя, Джо Гилмора, — «Коктейль Гилмора», хотя это встречается очень редко. Он был создан в ознаменование первого рейса из Копенгагена в Лос-Анджелес через Северный полюс.
Оригинальное название
Copenhagen Cocktail
Альтернативное название
Коктейль Гилмора

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным солодовым ароматом с нотами вишни и специй, ведущим к гладкой, освежающей текстуре. Вкус представляет собой изысканный баланс кислого и сладкого, с продолжительным фруктовым послевкусием, подходящим для любого времени года.
Вкус
Солодовый, растительный, вишневый, терпкий, сложный, слегка сладкий, травяной
Аромат
Можжевельник, солод, цедра лайма, темная вишня, теплые специи
Баланс вкуса
Кислый, сладкий, горький
Послевкусие
Продолжительное, сложное, фруктовое, согревающее
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Розовато-янтарный, насыщенно-розовый, прозрачный
Текстура
Гладкая, освежающая, среднетелая
Сезонность
Освежающий, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, ведущую роль играет сбалансированное взаимодействие кислых и сладких нот, дополненное фруктовыми и солодовыми оттенками. Крепость алкоголя ощущается, но хорошо интегрирована, а напиток полностью негазированный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для приготовления этого коктейля вам понадобятся голландский женевер в качестве основного алкоголя, ликер Cherry Heering, свежевыжатый сок лайма, небольшое количество простого сиропа и пара дэшей биттера Angostura.
  • Голландский женевер60 мл / 2 унции
    Классическим выбором является Bols Genever, но подойдет любой высококачественный голландский женевер. Не заменяйте его лондонским сухим джином, чтобы сохранить аутентичный вкус.
  • Cherry Heering15 мл / 0,5 унции
    Этот конкретный датский вишневый ликер необходим для получения задуманного вкусового профиля рецепта.
  • Свежевыжатый сок лайма22,5 мл / 0,75 унции
    Свежевыжатый сок крайне важен для наилучшего вкуса и баланса.
  • Простой сироп (1:1)7,5 мл / 0,25 унции
    Регулируйте количество по вкусу, в зависимости от сладости вашего ликера и личных предпочтений.
  • Ароматический биттер Angostura2 дэша
    Добавляет ароматическую сложность и нотку пряностей для баланса сладости.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включая джиггеры для измерения и стрейнеры, чтобы обеспечить гладкий, свободный ото льда напиток.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стакан для точных пропорций.
  • Хоторн-стрейнер и мелкоячеистое сито (для двойного процеживания).

Инструкции

Приготовление включает в себя взбивание всех ингредиентов со льдом, а затем двойное процеживание смеси в охлажденный бокал «купе». Заключительный этап — украшение цитрусовой цедрой перед подачей.
1. Поместите бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильную камеру для охлаждения.
2. Соедините в коктейльном шейкере голландский женевер, Cherry Heering, свежевыжатый сок лайма, простой сироп и биттер Angostura.
3. Наполните шейкер кубиками льда примерно на две трети.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет очень холодной.
5. Процедите смесь через хоторн-стрейнер и мелкоячеистое сито (двойное процеживание) в предварительно охлажденный бокал «купе».
6. Украсьте цедрой апельсина, выжав из нее масла, или кружком лайма и немедленно подавайте.

Украшение

Украсьте цедрой апельсина, выжав из нее масла, чтобы дополнить вкус напитка яркими цитрусовыми ароматами, или используйте простой кружок лайма для визуальной привлекательности.
  • Цедра апельсина: Выжмите масла из апельсиновой цедры над напитком и опустите ее в бокал.
  • Кружок лайма: В качестве альтернативы украсьте тонким кружком лайма на краю бокала.

Диетическая информация

Этот напиток веганский и не содержит молочных продуктов, яиц и кофеина. Однако женевер является зерновым спиртом и не является безглютеновым, а некоторые вишневые ликеры могут представлять риск перекрестного загрязнения для людей с тяжелой аллергией на орехи.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, в основном за счет алкоголя и сахара в ликере и сиропе. Содержание углеводов и сахара является значительным из-за сладких ингредиентов.
Калории
В среднем 200-230 ккал / 837-962 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 12-15 граммов
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 10-12 граммов
Уровень сахара

События

Это отличный выбор для аперитива перед ужином, стимулирующий вкусовые рецепторы своим балансом сладкого и кислого. Он блистает на коктейльных вечеринках или любых изысканных светских мероприятиях, где ценят уникальные и классические напитки. Его характер делает его прекрасной темой для разговора.
  • Коктейльная вечеринка
  • Напиток перед ужином (аперитив)
  • Изысканные мероприятия

Рекомендации по сочетанию

Солодовые и фруктовые ноты коктейля отлично сочетаются с пикантными и насыщенными блюдами. Подавайте его с тарелкой копченой рыбы, мясной нарезкой или выдержанными сырами, такими как Гауда. Кислотность напитка помогает сбалансировать жирность, создавая гармоничный вкусовой опыт.
  • Копченый лосось или другая копченая рыба
  • Выдержанный сыр Гауда или мягкий чеддер
  • Мясная тарелка с вялеными деликатесами
  • Слегка соленые орехи или оливки

Копенгагенский коктейль: Классический тост в честь авиации и элегантности

Копенгагенский коктейль — это классика середины века, которая предлагает уникальный отход от типичных сауэров на основе джина. Использование солодового голландского женевера обеспечивает прочную основу, которая прекрасно дополняется насыщенным ликером Cherry Heering и ярким соком лайма. Созданный легендарным Джо Гилмором, это изысканный, исторически значимый напиток со сложным вкусовым профилем. Идеален в качестве аперитива, он непременно впечатлит как ценителей, так и любителей новых вкусов.

Похожие коктейли

Сингапурский Слинг

Более сложный тропический классический коктейль, в котором также заметно присутствуют джин и Cherry Heering, но добавляются ликер Бенедиктин, ананасовый сок и другие ингредиенты, что делает напиток более высоким и фруктовым.

Кровь и песок

Еще один классический коктейль из вашего списка, который балансирует основной алкоголь (шотландский виски) с Cherry Heering, сладким вермутом и апельсиновым соком, создавая уникальный сладкий, дымный и фруктовый вкус.

Вам также может понравиться

Американо

Освежающий и горько-сладкий итальянский аперитив, приготовленный из Кампари, сладкого вермута и содовой.

Ром Раннер

Знаменитый фруктовый и крепкий тики-коктейль с островов Флорида-Кис, в котором смешиваются несколько видов рома и фруктовые ликеры.

Мескаль Сауэр

Соблазнительно дымный и терпкий коктейль, который переосмысливает классический сауэр с характерным и землистым вкусом мескаля.

Джангл Бёрд

Изысканный и сложный тики-коктейль, в котором идеально сбалансированы сладость ананаса, горечь Кампари и насыщенность тёмного рома.

Вы уже пробовали это?

Гальяно Хотшот

Тёплый, трёхслойный шот, сочетающий в себе сладкий ликёр Galliano, горячий кофе и прохладную сливочную шапку.

Квилл

Изысканный и травянистый коктейль на основе джина, напоминающий «Негрони», но с интригующей ноткой аниса от абсента.

Коктейль Бронкс

Классический коктейль досухой эпохи, приготовленный из джина, сладкого вермута, сухого вермута и свежевыжатого апельсинового сока.

Веспер-Верде

Дымная и травянистая вариация классического Веспер Мартини с мескалем, текилой и зелёным шартрёзом.