Copenhagen Cocktail
Copenhagen Cocktail är en vackert balanserad drink som framhäver de unika egenskaperna hos holländsk genever. Till skillnad från sin efterföljare, London Dry Gin, erbjuder genever en maltig, nästan whiskyliknande karaktär som passar underbart med de söta, nötiga och mörka frukttonerna i Cherry Heering. Färsk limejuice skär igenom fylligheten, medan ett stänk sockerlag och Angostura bitters binder samman allt och skapar en sofistikerad och minnesvärd smakupplevelse.
Förberedelse
Förberedelsetid: 4 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Copenhagen Cocktail klassificeras som en klassisk cocktail tack vare att den skapades i mitten av 1900-talet av en berömd bartender. Den faller inom kategorin "sour"-drinkar, som balanserar en bassprit med citrus och ett sötningsmedel. Den anses vara en sofistikerad aperitif.
Servering
Serveras rakt upp i ett kylt coupeglas eller cocktailglas. Denna kalla drink är måttligt stark och elegant i sin presentation.
Portionsstorlek
Cirka 120-150 ml eller 4-5 oz efter skakning med is
Alkoholhalt
Cirka 25-28% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kyld
Bakgrundshistoria
Denna cocktail uppfanns av den legendariske bartendern Joe Gilmore på The American Bar på Savoy Hotel i London 1951. Den skapades för att fira den första kommersiella flygrutten som etablerades av Scandinavian Airlines (SAS) från Köpenhamn till Los Angeles, vilken flög direkt över Nordpolen. Drinkens unika karaktär och ingredienser var avsedda att framkalla en känsla av europeisk elegans och äventyr.
Ursprung
Skapad cirka 1951 av Joe Gilmore på The American Bar, Savoy Hotel, i London, England. Den namngavs för att hedra staden Köpenhamn, Danmark.
Copenhagen Cocktail
Drinken är nästan universellt känd som Copenhagen Cocktail, namngiven för att hedra den danska huvudstaden. Vissa kan referera till den med dess skapares namn, Joe Gilmore, och kalla den en "Gilmore Cocktail", även om detta är mycket ovanligt. Den skapades för att fira den första flygningen från Köpenhamn till Los Angeles över Nordpolen.
Ursprungligt namn
Copenhagen Cocktail
Alternativt namn
Gilmore Cocktail
Översikt över egenskaper
Denna cocktail har en komplex, maltig doft med toner av körsbär och kryddor, vilket leder till en len och krispig textur. Smaken är en sofistikerad balans mellan syrligt och sött, med en långvarig fruktig eftersmak, lämplig att avnjuta under alla årstider.
Smak
Maltig, botanisk, körsbär, syrlig, komplex, lätt söt, örtig
Arom
Enbär, malt, limezest, mörka körsbär, varma kryddor
Smakbalans
Syrlig, söt, bitter
Eftersmak
Långvarig, komplex, fruktig, värmande
Brus
Stilla
Färg och utseende
Rosa-bärnstensfärgad, djup rodnad, genomskinlig
Textur
Len, krispig, medelfyllig
Säsong
Uppfriskande, för alla årstider
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är måttligt intensiv, ledd av ett balanserat samspel mellan syrliga och söta toner, kompletterat med fruktiga och maltiga undertoner. Alkoholstyrkan är närvarande men väl integrerad, och drinken är helt stilla (inte kolsyrad).
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
För att skapa denna cocktail behöver du holländsk genever som bassprit, Cherry Heering-likör, färskpressad limejuice, en liten mängd sockerlag och ett par stänk Angostura bitters.
- Holländsk Genever60 ml / 2 ozBols Genever är det klassiska valet, men vilken högkvalitativ holländsk genever som helst fungerar. Byt inte ut mot London Dry Gin för den autentiska smaken.
- Cherry Heering15 ml / 0.5 ozDenna specifika danska körsbärslikör är avgörande för receptets avsedda smakprofil.
- Färskpressad limejuice22.5 ml / 0.75 ozFärskpressad juice är avgörande för bästa smak och balans.
- Sockerlag (1:1)7.5 ml / 0.25 ozJustera mängden efter smak, beroende på sötman i din likör och personliga preferenser.
- Angostura Aromatic Bitters2 stänkTillför aromatisk komplexitet och en antydan av kryddighet för att balansera sötman.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset för cocktailshakers, inklusive jiggers för mätning och silar för att säkerställa en len, isfri slutlig drink.
- Cocktailshaker för att kyla och blanda ingredienserna.
- Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner.
- Hawthorne-sil och en finmaskig sil (för dubbelsilning).
Instruktioner
Tillredningen innebär att alla ingredienser skakas med is och sedan dubbelsilas ner i ett kylt coupeglas. Det sista steget är att garnera med en citrustwist före servering.
1. Placera ditt coupe- eller cocktailglas i frysen för att kyla det.
2. Blanda holländsk genever, Cherry Heering, färskpressad limejuice, sockerlag och Angostura bitters i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med iskuber tills den är ungefär två tredjedelar full.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i 12-15 sekunder tills utsidan av shakern är välkyld.
5. Dubbelsila blandningen genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i ditt förkylda coupeglas.
6. Garnera med en pressad apelsinzest eller en limeskiva och servera omedelbart.
Garnering
Garnera med en pressad apelsinzest för att komplettera drinkens smaker med ljusa citrusoljor, eller använd en enkel limeskiva för en visuellt tilltalande touch.
- Apelsinzest: Pressa ut oljorna från ett apelsinskal över drinken och släpp ner det.
- Limeskiva: Alternativt, garnera med en tunn skiva lime på glasets kant.
Kostinformation
Denna drink är vegansk och fri från mejeriprodukter, ägg och koffein. Genever är dock en spannmålsbaserad sprit och inte glutenfri, och vissa körsbärslikörer kan utgöra en risk för korskontaminering för personer med allvarliga nötallergier.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✕ Nötfri
✕ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail innehåller en måttlig mängd kalorier, främst från alkoholen och sockret i likören och sockerlagen. Kolhydrat- och sockerinnehållet är märkbart på grund av de söta ingredienserna.
Kalorier
I genomsnitt 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 12-15 gram
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 10-12 gram
Sockernivå
Tillfällen
Detta är ett utmärkt val som en aperitif före middagen, då den stimulerar gommen med sin balans av sött och surt. Den glänser på cocktailpartyn eller andra sofistikerade sociala sammankomster där en unik och klassisk drink uppskattas. Dess karaktär gör den till en fin samtalsstartare.
- Cocktailparty
- Fördrink (Aperitif)
- Sofistikerade tillställningar
Serveringsförslag
Cocktailens maltiga och fruktiga toner passar utmärkt med salta och fylliga maträtter. Överväg att servera den tillsammans med en tallrik rökt fisk, en charkbricka eller lagrade ostar som Gouda. Drinkens syra hjälper till att skära igenom fettet, vilket skapar en balanserad smakupplevelse.
- Rökt lax eller annan rökt fisk
- Lagrad Gouda eller mild cheddarost
- Charkbricka med charkuterier
- Lättsaltade nötter eller oliver
Copenhagen Cocktail: En klassisk skål för flyg och elegans
Copenhagen Cocktail är en klassiker från mitten av århundradet som erbjuder en unik avvikelse från typiska ginbaserade sours. Användningen av maltig holländsk genever ger en robust ryggrad som vackert kompletteras av den fylliga Cherry Heering och den friska limejuicen. Skapad av den legendariske Joe Gilmore är det en sofistikerad, historiskt betydelsefull drink med en komplex smakprofil. Perfekt som aperitif, den kommer garanterat att imponera på både konnässörer och äventyrliga drinkare.
Liknande Cocktails
Singapore Sling
En mer komplex tropisk klassiker som också har en framträdande roll för gin och Cherry Heering, men lägger till Bénédictine, ananasjuice och andra ingredienser för en högre, fruktigare drink.
Blood and Sand
En annan klassiker från din lista som balanserar en bassprit (skotsk whisky) med Cherry Heering, söt vermouth och apelsinjuice, vilket skapar en unikt söt, rökig och fruktig smak.
Du kanske också gillar
Carajillo
En enkel och elegant spansk cocktail som kombinerar het, stark espresso med de söta vanilj- och citrustonerna från Licor 43.
Tequila Old Fashioned
En enkel men elegant twist på den klassiska Old Fashioned, där whiskey ersätts med de komplexa, jordiga tonerna från lagrad tequila.
Mai Tai
En klassisk Tiki-cocktail med en komplex blandning av lagrad rom, citrus- och mandelsmaker.
Pegu Club
En klassisk gincocktail som perfekt balanserar syrlig lime, söt apelsinlikör och aromatiska bitters för en krispig och komplex smak.
Har du provat dessa än?
Ambrosia Cocktail
En sofistikerad cocktail från förbudstiden som balanserar brandy, Calvados och torr vermouth för en len, aromatisk och spritig upplevelse.
Kryddig Päron Collins
En uppfriskande och höstlig tolkning av den klassiska Collins, med de varma smakerna av kryddigt päron.
Dandy Cocktail
En sofistikerad, aromatisk och spritstark cocktail som balanserar kryddig rågwhisky med de bittersöta tonerna av Dubonnet och en antydan av apelsinlikör.
Buñueloni
En spansk-inspirerad twist på den klassiska Negronin, som använder spansk söt vermouth för att tillföra fylligare, sherryliknande toner.