Копенгагенський коктейль

Копенгагенський коктейль – це чудово збалансований напій, який підкреслює унікальні якості голландського дженеру. На відміну від його нащадка, лондонського сухого джину, дженер пропонує солодовий, майже віскі-подібний характер, який чудово поєднується з солодкими, горіховими та темними фруктовими нотами вишневого лікеру Cherry Heering. Свіжий сік лайма розрізає насиченість, а крапля простого сиропу та Angostura bitters зв'язують все разом, створюючи вишуканий та незабутній смаковий досвід.

Приготування

Час приготування: 4 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Копенгагенський коктейль класифікується як класичний коктейль завдяки його створенню в середині 20-го століття відомим барменом. Він належить до категорії "кислих" напоїв, балансуючи базовий спирт з цитрусовими та підсолоджувачем. Його вважають вишуканим аперитивом.

Подача

Подається в охолодженому купе або коктейльному келиху, цей холодний напій є помірно міцним та елегантним у своїй подачі.

Розмір порції

Приблизно 120-150 мл або 4-5 унцій після збовтування з льодом

Вміст алкоголю

Приблизно 25-28% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Купе

Підготовка келиха

Охолоджений

Історія створення

Цей коктейль був винайдений легендарним барменом Джо Гілмором в The American Bar готелю Savoy у Лондоні в 1951 році. Його було створено на честь першого комерційного авіамаршруту, встановленого Scandinavian Airlines (SAS) з Копенгагена до Лос-Анджелеса, який пролітав безпосередньо над Північним полюсом. Унікальний характер і інгредієнти напою мали викликати відчуття європейської елегантності та пригод.

Походження

Створений приблизно в 1951 році Джо Гілмором в The American Bar, готель Savoy, у Лондоні, Англія. Названий на честь міста Копенгаген, Данія.

Копенгагенський коктейль

Цей напій майже завжди відомий як Копенгагенський коктейль, названий на честь данської столиці. Дехто може називати його за ім'ям його творця, Джо Гілмора, називаючи його "Гілморським коктейлем", хоча це трапляється дуже рідко. Його було створено на честь першого авіарейсу з Копенгагена до Лос-Анджелеса над Північним полюсом.

Оригінальна назва

Copenhagen Cocktail

Альтернативна назва

Гілморський коктейль

Огляд характеристик

Цей коктейль має складний, солодовий аромат з нотами вишні та прянощів, що веде до гладкої, свіжої текстури. Смак – це вишуканий баланс кислого та солодкого, з тривалим фруктовим післясмаком, придатним для насолоди в будь-яку пору року.

Смак

Солодовий, ботанічний, вишневий, терпкий, складний, злегка солодкий, трав'янистий

Аромат

Ялівець, солод, цедра лайма, темна вишня, тепла пряність

Баланс смаку

Кислий, солодкий, гіркий

Післясмак

Тривалий, складний, фруктовий, зігріваючий

Шипучість

Не газований

Колір і вигляд

Рожево-бурштиновий, глибокий рум'янець, прозорий

Текстура

Гладкий, свіжий, середньотілий

Сезонність

Освіжаючий, всесезонний

Інтенсивність смаку та враження

Смак помірно інтенсивний, очолюваний збалансованою взаємодією кислих і солодких нот, доповнених фруктовими та солодовими відтінками. Міцність алкоголю присутня, але добре інтегрована, і напій повністю не газований.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Щоб приготувати цей коктейль, вам знадобиться голландський дженер як базова спиртна рідина, лікер Cherry Heering, свіжовичавлений сік лайма, невелика кількість простого сиропу та кілька крапель Angostura bitters.

Голландський дженер60 мл / 2 унції
Bols Genever є класичним вибором, але будь-який високоякісний голландський дженер підійде. Не замінюйте його лондонським сухим джином для автентичного смаку.
Cherry Heering15 мл / 0.5 унції
Цей конкретний данський вишневий лікер є важливим для смакового профілю рецепту.
Свіжий сік лайма22.5 мл / 0.75 унції
Свіжовичавлений сік має вирішальне значення для найкращого смаку та балансу.
Простий сироп (1:1)7.5 мл / 0.25 унції
Відрегулюйте кількість за смаком, залежно від солодкості вашого лікеру та ваших уподобань.
Angostura Aromatic Bitters2 краплі
Додає ароматичну складність і нотку прянощів, щоб збалансувати солодкість.

Тип льоду

Кубики

Барний інвентар

Вам знадобиться стандартний набір для коктейльного шейкера, включаючи джигери для вимірювання та стрейнери для забезпечення гладкого, без криги фінального напою.

Коктейльний шейкер для охолодження та змішування інгредієнтів.
Джигер або вимірювальний інструмент для точних пропорцій.
Стрейнер Hawthorne та дрібне сито (для подвійного проціджування).

Інструкції

Підготовка включає збовтування всіх інгредієнтів з льодом, а потім подвійне проціджування суміші в охолоджений купе келих. Останній крок – прикрасити цитрусовою цедрою перед подачею.

1. Поставте купе або коктейльний келих у морозильну камеру для охолодження.

2. Змішайте голландський дженер, Cherry Heering, свіжий сік лайма, простий сироп та Angostura bitters у коктейльному шейкері.

3. Наповніть шейкер кубиками льоду приблизно на дві третини.

4. Закрийте кришку та енергійно збовтайте протягом 12-15 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не охолоне.

5. Подвійно процідіть суміш через стрейнер Hawthorne та дрібне сито в попередньо охолоджений купе келих.

6. Прикрасьте вичавленою цедрою апельсина або колечком лайма та подавайте негайно.

Прикрашання

Прикрасьте вичавленою цедрою апельсина, щоб доповнити смак напою яскравими цитрусовими маслами, або використайте просте колечко лайма для візуально привабливого штриха.

Цедра апельсина: Вичавіть олії з цедри апельсина над напоєм і опустіть її в келих.
Колечко лайма: Альтернативно, прикрасьте тонким колечком лайма на краю келиха.

Дієтична інформація

Цей напій є веганським і не містить молочних продуктів, яєць та кофеїну. Однак дженер – це зерновий спирт і не є безглютеновим, і деякі вишневі лікери можуть становити ризик перехресної контамінації для людей з важкими алергіями на горіхи.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✕ Без горіхів

✕ Без глютену

✓ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль містить помірну кількість калорій, головним чином з алкоголю та цукру в лікері та сиропі. Вміст вуглеводів і цукру є значним через солодкі інгредієнти.

Калорії

В середньому 200-230 ккал / 837-962 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

Приблизно 12-15 грамів

Рівень вуглеводів

Цукор

Приблизно 10-12 грамів

Рівень цукру

Нагоди

Це чудовий вибір для аперитиву перед вечерею, який стимулює смакові рецептори завдяки балансу солодощів і кислоти. Він чудово підходить для коктейльних вечірок або будь-яких вишуканих соціальних заходів, де цінується унікальний і класичний напій. Його характер робить його чудовою темою для розмови.

Коктейльна вечірка
Напій перед вечерею (Аперитив)
Вишукані зустрічі

Гастрономічні поєднання

Солодові та фруктові ноти коктейлю чудово поєднуються з пікантними та насиченими стравами. Розгляньте можливість подавати його з тарілкою копченої риби, м'ясною тарілкою або витриманими сирами, такими як Гауда. Кислотність напою допомагає розрізати жир, створюючи збалансований смаковий досвід.

Копчений лосось або інша копчена риба
Витриманий Гауда або м'який чеддер
М'ясна тарілка з в'яленим м'ясом
Легко посолені горіхи або оливки

Копенгагенський коктейль: Класичний тост за авіацію та елегантність

Копенгагенський коктейль – це класика середини 20-го століття, яка пропонує унікальне відхилення від типових джин-основаних кислих напоїв. Його використання солодового голландського дженеру забезпечує міцну основу, яка чудово доповнюється багатим Cherry Heering та яскравим соком лайма. Створений легендарним Джо Гілмором, це вишуканий, історично значущий напій зі складним смаковим профілем. Ідеально підходить як аперитив, він обов'язково вразить поціновувачів та авантюрних любителів напоїв.

Схожі коктейлі

Singapore Sling

Більш складний тропічний класичний напій, який також помітно містить джин і Cherry Heering, але додає Bénédictine, ананасовий сік та інші інгредієнти для більш високого, фруктового напою.

Кров і пісок

Ще один класичний напій з вашого списку, який балансує базовий спирт (шотландський віскі) з Cherry Heering, солодким вермутом та апельсиновим соком, створюючи унікально солодкий, димний і фруктовий смак.

Вам також може сподобатися

Vodka Tonic

Блискуче простий і освіжаючий коктейль highball, що поєднує чистий смак горілки з хрустким, гіркувато-солодким смаком тоніку.

Rum DMC

Складний та освіжаючий тікі-стайл сауер, який балансує розділену основу з ромів з горіховим хересом, пряним фалернумом та яскравими цитрусовими.

Радлер

Освіжаючий та простий німецький пивний коктейль, приготований шляхом змішування пива з ігристим лимонадом або цитрусовою газованою водою.

Крикливий Оргазм

Багатий і кремовий багатошаровий коктейль, що поєднує горілку, кавовий лікер, ірландський крем та амаретто для розкішного, десертного досвіду.

Ви вже куштували це?

Flor de Jerez

Вишуканий та горіховий сауер, який чудово поєднує смаки витриманого хересу, фруктикового ямайського рому та солодкого абрикосу.

Slingback

Вишуканий та освіжаючий джин-коктейль з інтригуючими нотами селери, ромашки та свіжого грейпфрута.

Відроджувач Туші

Сміливий і освіжаючий коктейль з житнім віскі, солодким вермутом і потужним дуетом Fernet-Branca та Bénédictine.

Lazy Lover

Спокусливо пікантний і димний текіла-сауер з освіжаючим овочевим відтінком халапеньо та селери.