Царевица и масло
Царевица и масло е измамно прост коктейл, който е неофициалната национална напитка на Барбадос. Той майсторски съчетава дълбокия, богат на меласа вкус на ром от меласа със сладките и пикантни нотки на бадем, джинджифил и карамфил от ликьора фалернум. Малко количество прясно изцеден лайм и щипка битер се добавят, за да намалят сладостта, създавайки перфектно балансирана и изненадващо сложна напитка за отпиване. Това е чудесен пример за това как няколко добре подбрани съставки могат да създадат наистина запомнящо се изживяване.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Царевица и масло е класически коктейл, произхождащ от Барбадос. Въпреки че не е стриктно тики напитка, използването на ром, лайм и подправки го поставя в категорията тики-свързани или карибски коктейли. Наслаждава се предимно като самостоятелна смесена напитка.
Сервиране
Царевица и масло се сервира студено с лед в къса чаша за камъни или Old Fashioned. Това е напитка, ориентирана към алкохола, но достъпна, с умерено съдържание на алкохол.
Размер на порцията
Приблизително 90-120 мл / 3-4 унции (преди лед)
Съдържание на алкохол
Приблизително 25-30% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студено
Вид чаша
Чаша Old Fashioned
Подготовка на чашата
Няма
История
Смята се, че името "Царевица и масло" произлиза от баджански диалект. "Царевицата" вероятно се отнася до царевичния сироп, който понякога е бил компонент на ранните рецепти за фалернум. "Маслото" е подходящо описание за тъмния, гъст и вискозен вид на рома от меласа, докато се излива върху другите съставки. Напитката е любима традиция на острова от много години, прост, но дълбок вкус на барбадоската култура.
Произход
Барбадос, с произход вероятно датиращ от началото на 20-ти век. Това е традиционна и трайна част от културата на пиене на острова.
Царевица и масло
Напитката е последователно известна като "Царевица и масло", като "Царевица и масло" е просто вариация в правописа. Смята се, че името е баджански разговорник, отразяващ историческия контекст и външния вид на основните ѝ съставки. "Царевица" може да се отнася до царевичен сироп в ранния фалернум, докато "Масло" описва вискозния, тъмен ром от меласа.
Оригинално име
Corn 'n' Oil
Алтернативно име
Царевица и масло
Общ преглед на характеристиките
Тази напитка представя богат аромат на меласа и подправки, с вкусов профил, доминиран от сладките подправки на фалернум, балансирани от тъмен ром и кисел лайм. Текстурата е гладка, а дългият, затоплящ послевкус я прави задоволителна глътка по всяко време на годината.
Вкус
Пикантен, сладък, меласа, лайм, карамфил, джинджифил, бадем
Аромат
Богат, меласа, подправки, цитрус
Баланс на вкуса
Сладък, кисел, пикантен
Послевкус
Дълъг, затоплящ, пикантен
Газираност
Няма
Цвят и външен вид
Тъмнокафяв, кехлибар, полупрозрачен
Текстура
Гладък, леко вискозен
Сезонност
Освежаващ, подходящ през цялата година
Интензивност на вкуса и изживяване
Царевица и масло е умерено сладка и пикантна с приятен кисел удар от лайм. Има средна алкохолна сила и е напълно неподвижна, без газиране.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл изисква само четири основни съставки: богат ром от меласа, сладко-пикантният ликьор Фалернум, малко прясно изцеден сок от лайм и няколко капки Angostura битер.
- Ром от меласа60 мл / 2 унцииТъмен, богат барбадоски ром също може да се използва за малко по-различен характер.
- Фалернум15 мл / 0.5 унцииКлючова съставка, осигуряваща подправки и сладост. John D. Taylor's Velvet Falernum е класическият избор.
- Прясно изцеден сок от лайм7.5 мл / 0.25 унцииКлючов за балансиране на сладостта на другите съставки.
- Angostura Aromatic Bitters2 капкиДобавя ароматна сложност и нотка подправки.
Вид лед
- Натрошен или на кубчета
Оборудване за миксиране
Не са необходими специални инструменти за смесване като шейкъри или чаши за смесване. Ще ви трябва само джигер за измерване на течностите и изстисквачка за пресен лайм.
- Джигер за измерване
- Цитрусов изстисквач за лайм
Инструкции
Това е "изграден" коктейл, което означава, че всички съставки се добавят директно в сервиращата чаша. Просто напълнете чаша с лед, добавете фалернума, лайма и битера, след това плавно изсипете тъмния ром отгоре, преди да гарнирате.
1. Напълнете чаша Old Fashioned или чаша за камъни с натрошен или на кубчета лед.
2. Добавете фалернума, прясно изцедения сок от лайм и Angostura битер директно в чашата.
3. Бавно изсипете рома от меласа отгоре, за да създадете визуално привлекателен плаващ слой.
4. Сервирайте така, позволявайки на пиещия да разбърка или да разбъркате леко, за да комбинирате съставките.
5. Гарнирайте с пресен клин или кръгче лайм.
Гарнитура
Проста гарнитура от пресен клин или кръгче лайм допълва вкусовете на напитката и добавя към визуалната ѝ привлекателност. Може да се изцеди в напитката за допълнителна киселинност, ако желаете.
- Клин или кръгче лайм, поставени на ръба или в чашата.
Диетична информация
Този коктейл обикновено е веган, без млечни продукти и без глутен. Въпреки това, той не е без ядки, тъй като повечето търговски ликьори фалернум съдържат екстракт от бадем, което е основна алергенна грижа.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✕ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Тази напитка има умерен брой калории, главно от алкохола и захарта в рома и фалернума. Съдържанието на въглехидрати и захар е относително ниско за сладък коктейл.
Калории
Приблизително 180-220 kcal / 753-920 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 8-12 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 8-12 г
Ниво на захар
Поводи
Това е отличен коктейл за релаксиращ щастлив час или топла лятна вечер. Смелите му вкусове го правят чудесна напитка за отпиване за непринудени събирания с приятели. Това е перфектен избор, когато искате нещо ароматно и силно, но не прекалено сложно.
- Щастлив час
- Лятна вечер
- Непринудено отпиване
Предложения за комбиниране
Пикантните и сладки нотки на Царевица и масло се съчетават изключително добре с карибската кухня, особено пикантни ястия като пилешки джърк. Тя също така допълва вкусовете на риба и морски дарове на скара и предястия като кокосови скариди, тъй като киселинността и подправките ѝ намаляват богатството.
- Пикантна карибска храна
- Риба или пиле на скара
- Кокосови скариди
Царевица и масло: Богат и пикантен вкус на Барбадос
Царевица и масло е същността на барбадоския коктейл, проста, но дълбока комбинация от вкусовете на острова. Основата му от богат ром от меласа е перфектно допълнена от сложните подправки на фалернум, с прясно изцеден лайм и битер, осигуряващи съществено равновесие. Лесен за изграждане директно в чашата, той е достъпен класически коктейл, който предлага дълбоко, задоволително и ароматно изживяване при отпиване. Това е истински вкус на Карибите, перфектен за всеки, който цени добре изработена ром напитка.
Може да ви хареса още
Пикантна Маргарита
Огнено и освежаващо преобразяване на класическата Маргарита, напоено с топлината на пресни люти чушки.
Mezcal Sour
Завладяващ опушен и тръпчив коктейл, който преосмисля класическия sour с отличителния и земен характер на мескал.
Коктейл Almond Joy
Кремообразен и декадентски коктейл, който има вкус точно като любимия бонбон с кокос, бадем и шоколад.
Джин Джин Мюл
Освежаващ, газиран коктейл, който умело съчетава ботанически джин с пикантния удар на лайм, пикантен джинджифил и хладна мента.
Опитахте ли вече тези?
Кларито
Кларито е емблематичната аржентинска версия на Сухия Мартини, известен със своя свеж, джинов и изключително сух характер.
Ferroviario
Прост и освежаващ чилийски highball, комбиниращ горчивите нотки на Fernet-Branca с хрупкаво бяло вино.
Креолски коктейл
Богат и билков коктейл от ръжено уиски с нотки на мараскино, Бенедиктин и битери.
Уиски Шраб
Тръпчив и освежаващ уиски коктейл, балансиран от сладко-кисел плодово-оцетен сироп.