玉米與油
「玉米與油」是一款看似簡單卻內涵豐富的雞尾酒，被譽為巴貝多的非官方國飲。它巧妙地將黑糖蘭姆酒深邃、富含糖蜜的風味，與法勒南甜酒中杏仁、薑和丁香的甜美辛香融合在一起。加入少許新鮮萊姆汁和幾滴苦精來中和甜味，創造出一款完美平衡、層次豐富且適合細細品嚐的飲品。這是一個絕佳的例子，說明了幾種精心挑選的成分如何能創造出真正難忘的體驗。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「玉米與油」是一款源自巴貝多的經典雞尾酒。雖然它不完全是提基（tiki）風格的飲品，但其使用蘭姆酒、萊姆和香料的特性，使其被歸類於類提基或加勒比海雞尾酒的範疇。它主要作為一款獨立的混合飲料來享用。
飲用方式
「玉米與油」以冰鎮方式盛裝於加冰的矮岩石杯或古典杯中。這是一款酒感突出但平易近人的飲品，酒精濃度適中。
份量
約 90-120 毫升 / 3-4 盎司 (加冰前)
酒精含量
約 25-30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
無
背景故事
「Corn 'n' Oil」這個名字據信源自巴貝多方言。「Corn」（玉米）很可能指的是早期法勒南甜酒配方中有時會使用的玉米糖漿。而「Oil」（油）則貼切地描述了黑糖蘭姆酒倒入其他材料時，其深色、濃稠且黏滑的外觀。多年來，這款飲品一直是島上深受喜愛的基本款，簡單卻深刻地體現了巴貝多的文化風味。
來源地
源於巴貝多，其歷史可能追溯至 20 世紀初期。它是該島飲酒文化中一個傳統而持久的部分。
玉米與油
這款酒通常被稱為「Corn 'n' Oil」，而「Corn and Oil」只是一種拼寫上的變化。這個名字被認為是巴貝多當地的俗語，反映了其關鍵成分的歷史背景和外觀。「Corn」（玉米）可能指早期法勒南甜酒中的玉米糖漿，而「Oil」（油）則描述了黏稠、深色的黑糖蘭姆酒。
原始名稱
Corn 'n' Oil
別名
玉米和油
特色總覽
這款飲品散發出濃郁的糖蜜和香料香氣，其風味以法勒南甜酒的甜香為主導，並由黑蘭姆酒和酸爽的萊姆達到平衡。口感滑順，悠長而溫暖的餘韻使其在一年中的任何時候都是令人滿意的一口。
風味
辛香、甜、糖蜜、萊姆、丁香、薑、杏仁
香氣
濃郁、糖蜜、香料、柑橘
口感平衡
甜、酸、辛香
餘韻
悠長、溫暖、辛香
氣泡感
無
色澤外觀
深棕色、琥珀色、半透明
質地
滑順、略帶黏稠
季節性
清爽、全年適宜
風味強度與體驗
「玉米與油」甜度與香料風味適中，帶有來自萊姆的宜人酸度。其酒精度中等，完全沒有氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒只需要四種關鍵成分：濃郁的黑糖蘭姆酒、甜中帶香料味的法勒南甜酒、少量新鮮萊姆汁，以及幾滴安格式苦精。
- 黑糖蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司也可使用濃郁的巴貝多黑蘭姆酒，風味會略有不同。
- 法勒南甜酒15 毫升 / 0.5 盎司提供香料風味和甜度的關鍵成分。John D. Taylor's Velvet Falernum 是經典選擇。
- 新鮮萊姆汁7.5 毫升 / 0.25 盎司平衡其他成分甜味的關鍵。
- 安格式芳香苦精2 滴增加芳香的複雜度和一絲香料味。
冰塊類型
- 碎冰或冰塊
調酒設備
不需要雪克杯或攪拌杯等特殊調酒設備。您只需要一個量酒器來測量液體和一個榨汁器來榨取新鮮萊姆汁。
- 量酒器
- 柑橘榨汁器
作法
這是一款「直調法」雞尾酒，意即所有成分都直接加入杯中。只需將杯子裝滿冰塊，加入法勒南甜酒、萊姆汁和苦精，然後將黑蘭姆酒浮在頂層，最後裝飾即可。
1. 將古典杯或岩石杯裝滿碎冰或冰塊。
2. 將法勒南甜酒、新鮮萊姆汁和安格式苦精直接加入杯中。
3. 緩緩地將黑糖蘭姆酒倒在最上層，創造出視覺上吸引人的浮層效果。
4. 直接上桌，讓飲用者自行攪拌，或稍微攪拌一下使材料輕微混合。
5. 用新鮮的萊姆角或萊姆片裝飾。
裝飾
用新鮮的萊姆角或萊姆片作為簡單的裝飾，不僅能襯托飲品的風味，也增加了視覺上的吸引力。如果需要，可以將其擠入酒中以增加酸度。
- 萊姆角或萊姆片，置於杯緣或杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒通常是純素、不含乳製品且無麩質的。然而，它並非不含堅果，因為大多數商業法勒南甜酒都含有杏仁萃取物，這是一個主要的過敏原問題。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款飲品的熱量適中，主要來自蘭姆酒和法勒南甜酒中的酒精和糖分。對於偏甜的雞尾酒來說，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
約 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8-12 克
碳水化合物等級
糖
約 8-12 克
糖分等級
場合
這是一款非常適合在輕鬆的歡樂時光或溫暖的夏夜享用的雞尾酒。其大膽的風味使其成為與朋友休閒聚會時的絕佳小酌飲品。當您想要一杯風味濃郁、酒感突出但又不過於複雜的飲料時，這是個完美的選擇。
- 歡樂時光
- 夏日夜晚
- 休閒小酌
搭配建議
「玉米與油」的辛辣和甜味與加勒比海美食非常搭配，特別是像煙燻烤雞（jerk chicken）這樣的辛辣菜餚。它也能襯托烤海鮮和像椰子蝦這類開胃菜的風味，因為它的酸度和香料味能化解油膩感。
- 辛辣的加勒比海食物
- 烤魚或烤雞
- 椰子蝦
玉米與油：濃郁辛香的巴貝多滋味
「玉米與油」是典型的巴貝多雞尾酒，簡單而深刻地融合了島嶼的風味。其基底是濃郁的黑糖蘭姆酒，與法勒南甜酒複雜的香料味完美互補，而新鮮萊姆和苦精則提供了必要的平衡。這款酒可直接在杯中調製，是一款平易近人的經典之作，提供了深邃、令人滿意且芳香的品飲體驗。它是加勒比海的真實滋味，非常適合喜愛精心調製的蘭姆酒飲品的人。