Oživovač mrtvých č. 2
Oživovač mrtvých č. 2 je dokonale vyvážený koktejl s rovnými díly ginu, Lillet Blanc, pomerančového likéru a čerstvé citronové šťávy, s šeptem absintu. Jeho chuťový profil je jasný, ostrý a komplexní, s botanickými tóny z ginu, květinovou sladkostí z Lilletu a citrusovým nádechem z likéru a šťávy. Absintový oplach dodává subtilní, ale zásadní vrstvu bylinné, anýzové vůně, která spojuje nápoj dohromady. Je to klamně hladký nápoj, který má značný účinek, jak naznačuje jeho jméno.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Oživovač mrtvých č. 2 je klasický koktejl, kategorizovaný jako nápoj "pro celý den" v historických kuchařkách s koktejly. Je často považován za sofistikovaný aperitiv díky svému suchému, aromatickému profilu. Spadá do kategorie kyselejších koktejlů, využívající rovnováhu mezi destilátem, citrusy a likérem.
Servírování
Podává se přímo do chlazené sklenice typu coupe nebo martini, tento studený, destilátový koktejl má relativně malý objem, ale má významný obsah alkoholu. Příprava sklenice s absintovým oplachem je klíčovou součástí jeho charakteru.
Velikost porce
Přibližně 90-100 ml / 3-3.5 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 25-28% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazená sklenice, opláchnutá absintem
Příběh vzniku
Nejznámější recept na Oživovač mrtvých č. 2 byl kodifikován Harrym Craddockem ve své stěžejní knize "The Savoy Cocktail Book" z roku 1930. Slavně poznamenal: "Čtyři z nich po sobě rychle podané oživí mrtvého znovu." Nápoj patří do rodiny koktejlů určených jako léky na kocovinu. Zatímco jeho přesný původ je nejasný, Craddockova publikace upevnila jeho místo v koktejlovém kánonu.
Původ
Londýn, Anglie, poprvé publikováno v roce 1930. Nápoj pravděpodobně existoval v nějaké formě již dříve, ale jeho sláva je spojena s American Bar hotelu The Savoy během období před prohibicí a prohibice.
Oživovač mrtvých č. 2
Tento nápoj je nejčastěji známý jako Oživovač mrtvých č. 2, často zkráceně s číslicí „#2“. Název sám o sobě je historické označení pro jakýkoli silný koktejl určený k ranní konzumaci jako lék na kocovinu ("hair of the dog"). Tato verze je zdaleka nejznámější z rodiny Oživovačů mrtvých.
Původní název
Corpse Reviver No. 2
Alternativní název
Oživovač mrtvých č. 2
Přehled charakteristik
Tento nápoj představuje komplexní buket citrusových a bylinných vůní, vedoucí k ostré, osvěžující chuti s květinovými podtóny a čistým, svěžím závěrem. Jeho světle žlutý, zářivý vzhled ve sklenici typu coupe je stejně elegantní jako jeho hladká, lehká textura.
Chuť
Citrusový, kyselý, bylinný, květinový, anýzový, botanický
Aroma
Botanický, citrusový, náznak lékořice, květinový
Vyváženost chuti
Kyselý, mírně sladký, mírně hořký
Dochuť
Čistý, svěží, bylinný
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Světle žlutá, mírně zakalená, zářivá
Textura
Hladká, lehká, svěží
Sezónnost
Osvěžující, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je vedena výraznou kyselostí z čerstvého citronu, vyváženou mírnou ovocností a lehkou sladkostí. Síla alkoholu je znatelná, ale dobře integrovaná, bez sycení a minimální hořkosti nebo pikantnosti.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje přesnou rovnováhu pěti klíčových ingrediencí: gin, Lillet Blanc, Cointreau, čerstvou citronovou šťávu a kapku absintu pro aromatický oplach. Použití čerstvých, kvalitních ingrediencí je nezbytné pro dosažení jeho typického chuťového profilu.
- Gin22.5 ml / 0.75 ozTradičně se používá gin typu London Dry.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozCocchi Americano je běžná alternativa.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozLze použít i jiný kvalitní triple sec.
- Čerstvá citronová šťáva22.5 ml / 0.75 ozPro dosažení nejlepších výsledků musí být čerstvě vymačkaná.
- Absint1 kapka (na opláchnutí)Používá se k potažení vnitřku sklenice.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na koktejly, včetně odměrky pro přesné měření a dvou typů sít. Dvojité scezení pomocí Hawthorn strainer a jemného sítka zajistí hladkou texturu bez úlomků ledu.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a míchání
- Odmerka (jigger) pro přesné měření
- Hawthorn strainer pro zadržení ledu
- Jemné sítko pro dvojité scezení
Postup přípravy
Příprava zahrnuje chlazení a opláchnutí sklenice typu coupe absintem před protřepáním hlavních ingrediencí s ledem. Nápoj se poté dvojitě sceďuje do sklenice a dokončí se citrusovou kůrou.
1. Chlaďte sklenici typu coupe nebo martini naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.
2. Vyjměte led z chlazené sklenice. Přidejte do sklenice kapku absintu a krouživými pohyby potáhněte celý vnitřek, poté zbytek tekutiny vylijte.
3. Přidejte gin, Lillet Blanc, Cointreau a čerstvou citronovou šťávu do koktejlového šejkru naplněného ledem.
4. Energeticky protřepejte po dobu asi 12-15 sekund, dokud se dobře neochladí.
5. Dvojitě sceďte směs do připravené sklenice opláchnuté absintem.
6. Vymačkejte oleje z citronové nebo pomerančové kůry nad povrch nápoje a poté ji vhoďte do sklenice jako ozdobu.
Ozdoba
Jednoduchá citrusová kůra je tradiční ozdobou tohoto koktejlu. Hodí se jak pomerančová, tak citronová kůra, které dodávají aromatické oleje, které doplňují chuťový profil nápoje.
- Citronová kůra nebo pomerančová kůra, vymačkejte oleje nad nápoj a vhoďte do sklenice nebo položte na okraj
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy, sója a lepek, což z něj činí vhodnou volbu pro vegany i vegetariány. Je také bez kofeinu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií, kolem 165 kcal na porci, především z alkoholu a likérů. Obsah sacharidů a cukru je také mírný, pochází z Lillet Blanc a Cointreau.
Kalorie
Průměrně 165 kcal / 690 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 10 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 9 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Tento všestranný koktejl je vhodný pro mnoho příležitostí, zejména jako elegantní aperitiv před večeří, který stimuluje chuť k jídlu. Je to vynikající volba pro koktejlové večírky nebo jakékoli setkání, které ocení klasické, sofistikované nápoje. Někteří si ho dokonce užívají jako odvážnou brunchovou možnost, s ohledem na jeho reputaci léku na kocovinu.
- Nápoj před večeří
- Koktejlová párty
- Večer klasických koktejlů
- Brunch
Doporučené párování
Jasná kyselost a bylinná komplexnost Oživovače mrtvých č. 2 z něj činí vynikající kombinaci s mořskými a slanými jídly. Prořezává bohatost mořských plodů, jako jsou ústřice, a doplňuje slanost oliv a ořechů. Jeho svěží profil se také dobře hodí k pikantním sýrům, jako je kozí sýr.
- Ústřice
- Lehké mořské plody
- Slané pochutiny, jako jsou olivy nebo Marcona mandle
- Canapés s kozím sýrem
Oživovač mrtvých č. 2: Osvěžující oživení z éry Savoy
Oživovač mrtvých č. 2 je nadčasová klasika ze zlaté éry koktejlů, oslavovaná pro svou dokonalou, rovnoměrnou harmonii. Je to sofistikovaná směs botanického ginu, květinového Lillet Blanc, sladkého pomerančového likéru a ostrého citronu, vše spojeno éterickou absintovou vůní. Navzdory svému hravému jménu, které naznačuje lék na kocovinu, je to silný a elegantní aperitiv, který si zaslouží respekt. Jeho osvěžující a komplexní charakter zajistil jeho trvalou popularitu mezi milovníky koktejlů téměř po století.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Perfektní Martini
Vyvážená a sofistikovaná interpretace klasického Martini, s rovnými díly sladkého a suchého vermutu pro komplexní, polosladký chuťový profil.
Texas Tea
Silná variace Long Island Iced Tea s přídavkem bourbonu, doplněná kolou pro sladkou a komplexní chuť.
Chilcano
Vrcholně osvěžující a jednoduchý peruánský highball vyrobený z pisco, limetkové šťávy, zázvorové limonády a bitters.
Eastside Cocktail
Osvěžující ginový koktejl s rozmačkanou okurkou, čerstvou mátou a jasnou limetkou.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Chuflay
Jednoduchý, osvěžující a velmi lahodný highball z Bolívie s Singani a zázvorovou limonádou.
Měsíční svítání
Sofistikovaný a aromatický klasický koktejl z období před prohibicí s jablečným brandy, Bénédictine a citrusy.
Whiskey Shrub
Osvěžující koktejl s whisky, který je vyvážený sladkokyselým ovocno-octovým sirupem.
Chartreuse Fix
Intenzivně bylinný a osvěžující tropický sour, který zvýrazňuje komplexní charakter Zeleného Chartreuse.