Κορπς Ριβάιβερ Νο. 2
Το Corpse Reviver No. 2 είναι ένα απόλυτα ισορροπημένο κοκτέιλ που περιλαμβάνει ίσα μέρη τζιν, Lillet Blanc, λικέρ πορτοκαλιού και φρέσκο χυμό λεμονιού, με μια πνοή αψεντιού. Το γευστικό του προφίλ είναι φωτεινό, ξινό και πολύπλοκο, με βοτανικές νότες από το τζιν, λουλουδένια γλυκύτητα από το Lillet και μια έκρηξη εσπεριδοειδών από το λικέρ και τον χυμό. Το ξέπλυμα με αψέντι προσθέτει ένα διακριτικό αλλά καθοριστικό στρώμα βοτανικού αρώματος γλυκάνισου που δένει το ποτό. Είναι ένα παραπλανητικά απαλό ποτό που είναι αρκετά δυνατό, όπως υποδηλώνει και το όνομά του.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Corpse Reviver No. 2 είναι ένα κλασικό κοκτέιλ, που κατηγοριοποιείται ως ποτό «Για Όλη τη Μέρα» σε ιστορικά βιβλία κοκτέιλ. Συχνά θεωρείται ένα εκλεπτυσμένο απεριτίφ λόγω του ξηρού, αρωματικού του προφίλ. Εντάσσεται σταθερά στην κατηγορία των ξινών κοκτέιλ, χρησιμοποιώντας μια ισορροπία από απόσταγμα, εσπεριδοειδή και λικέρ.
Σερβίρισμα
Σερβίρεται σκέτο σε παγωμένο ποτήρι coupe ή martini, αυτό το κρύο, δυναμικό κοκτέιλ είναι σχετικά μικρό σε όγκο αλλά έχει σημαντική περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Η προετοιμασία του ποτηριού με ξέπλυμα αψεντιού αποτελεί βασικό στοιχείο του χαρακτήρα του.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 90-100 ml / 3-3.5 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 25-28% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Coupe
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο ποτήρι, ξεπλυμένο με αψέντι
Ιστορικό
Η πιο διάσημη συνταγή για το Corpse Reviver No. 2 κωδικοποιήθηκε από τον Harry Craddock στο θεμελιώδες βιβλίο του 1930 «The Savoy Cocktail Book». Είχε πει το περίφημο: «Τέσσερα από αυτά, αν καταναλωθούν γρήγορα το ένα μετά το άλλο, θα ξανα-απο-αναστήσουν το πτώμα». Το ποτό ανήκει σε μια οικογένεια κοκτέιλ που προορίζονταν ως θεραπείες για το hangover. Ενώ η ακριβής προέλευσή του είναι ασαφής, η δημοσίευση του Craddock εδραίωσε τη θέση του στον κανόνα των κοκτέιλ.
Προέλευση
Λονδίνο, Αγγλία, δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά το 1930. Το ποτό πιθανότατα υπήρχε σε κάποια μορφή και νωρίτερα, αλλά η φήμη του συνδέεται με το American Bar του ξενοδοχείου The Savoy κατά την εποχή πριν και κατά τη διάρκεια της Ποτοαπαγόρευσης.
Κορπς Ριβάιβερ Νο. 2
Το ποτό είναι ευρύτερα γνωστό ως Corpse Reviver No. 2, συχνά συντομευμένο με τον αριθμό «#2». Το ίδιο το όνομα είναι ένα ιστορικό παρατσούκλι για οποιοδήποτε δυνατό κοκτέιλ που προοριζόταν για κατανάλωση το πρωί ως θεραπεία για το hangover «hair of the dog». Αυτή η εκδοχή είναι μακράν η πιο διάσημη της οικογένειας Corpse Reviver.
Αρχικό όνομα
Κορπς Ριβάιβερ Νο. 2
Εναλλακτικό όνομα
Κορπς Ριβάιβερ #2
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Αυτό το ποτό παρουσιάζει ένα πολύπλοκο μπουκέτο αρωμάτων εσπεριδοειδών και βοτάνων, που οδηγεί σε μια ξινή, δροσιστική γεύση με λουλουδένιους υποτόνους και καθαρό, δροσερό τελείωμα. Η απαλή κίτρινη, φωτεινή του εμφάνιση σε ένα ποτήρι coupe είναι τόσο κομψή όσο και η απαλή, ελαφριά υφή του.
Γεύση
Κιτρώδες, ξινό, βοτανικό, λουλουδένιο, γλυκάνισος, βοτανικό
Άρωμα
Βοτανικό, κιτρώδες, υποψία γλυκόριζας, λουλουδένιο
Ισορροπία γεύσης
Ξινό, ελαφρώς γλυκό, ελαφρώς πικρό
Επίγευση
Καθαρή, δροσερή, βοτανική
Αναβρασμός
Καθόλου
Εμφάνιση χρώματος
Απαλό κίτρινο, ελαφρώς θολό, φωτεινό
Υφή
Απαλή, ελαφριά, δροσερή
Εποχικότητα
Δροσιστικό, για όλες τις εποχές
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Η γεύση κυριαρχείται από μια έντονη οξύτητα από το φρέσκο λεμόνι, που ισορροπείται από μια μέτρια φρουτώδη αίσθηση και ελαφριά γλυκύτητα. Η δύναμη του αλκοόλ είναι αισθητή αλλά καλά ενσωματωμένη, χωρίς ανθράκωση και με ελάχιστη πικράδα ή πικάντικη γεύση.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτό το κοκτέιλ απαιτεί μια ακριβή ισορροπία πέντε βασικών συστατικών: τζιν, Lillet Blanc, Cointreau, φρέσκο χυμό λεμονιού και μια σταγόνα αψέντι για ένα αρωματικό ξέπλυμα. Η χρήση φρέσκων, υψηλής ποιότητας συστατικών είναι απαραίτητη για την επίτευξη του χαρακτηριστικού γευστικού του προφίλ.
- Τζιν22.5 ml / 0.75 ozΈνα τζιν τύπου London Dry είναι το παραδοσιακό.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozΤο Cocchi Americano είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozΜπορεί να χρησιμοποιηθεί και άλλο υψηλής ποιότητας triple sec.
- Φρέσκος Χυμός Λεμονιού22.5 ml / 0.75 ozΠρέπει να είναι φρεσκοστυμμένος για καλύτερα αποτελέσματα.
- Αψέντι1 σταγόνα (για ξέπλυμα)Χρησιμοποιείται για να καλύψει το εσωτερικό του ποτηριού.
Τύπος πάγου
- Παγάκια
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε ένα τυπικό σετ σέικερ κοκτέιλ, που περιλαμβάνει μια μεζούρα για ακριβή μέτρηση και δύο τύπους σουρωτηριών. Το διπλό σούρωμα με ένα σουρωτήρι Hawthorne και ένα ψιλής πλέξης εξασφαλίζει μια απαλή υφή χωρίς κομματάκια πάγου.
- Σέικερ κοκτέιλ για ψύξη και ανάμιξη
- Μεζούρα (Jigger) για ακριβή μέτρηση
- Σουρωτήρι Hawthorne για να συγκρατεί τον πάγο
- Σουρωτήρι ψιλής πλέξης για διπλό σούρωμα
Οδηγίες
Η προετοιμασία περιλαμβάνει την ψύξη και το ξέπλυμα ενός ποτηριού coupe με αψέντι πριν από την ανάδευση των κύριων συστατικών με πάγο. Στη συνέχεια, το ποτό σουρώνεται διπλά στο ποτήρι και ολοκληρώνεται με μια γαρνιτούρα από φλούδα εσπεριδοειδούς.
1. Παγώστε ένα ποτήρι coupe ή martini γεμίζοντάς το με πάγο ή τοποθετώντας το στην κατάψυξη.
2. Αφαιρέστε τον πάγο από το παγωμένο ποτήρι. Προσθέστε μια σταγόνα αψέντι στο ποτήρι και περιστρέψτε το για να καλύψετε ολόκληρο το εσωτερικό, κατόπιν απορρίψτε το περίσσευμα υγρού.
3. Προσθέστε το τζιν, το Lillet Blanc, το Cointreau και τον φρέσκο χυμό λεμονιού σε ένα σέικερ γεμάτο με πάγο.
4. Ανακινήστε δυνατά για περίπου 12-15 δευτερόλεπτα μέχρι να παγώσει καλά.
5. Σουρώστε διπλά το μείγμα στο προετοιμασμένο, ξεπλυμένο με αψέντι ποτήρι.
6. Εκφράστε τα έλαια από μια φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού πάνω από την επιφάνεια του ποτού, και στη συνέχεια ρίξτε τη μέσα ως γαρνιτούρα.
Γαρνίρισμα
Μια απλή φλούδα εσπεριδοειδούς είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα για αυτό το κοκτέιλ. Τόσο μια φλούδα πορτοκαλιού όσο και λεμονιού ταιριάζουν, προσθέτοντας αρωματικά έλαια που συμπληρώνουν το γευστικό προφίλ του ποτού.
- Φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, πιέστε τα έλαια πάνω από το ποτό και αφήστε την να πέσει μέσα ή τοποθετήστε την στο χείλος
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι φυσικά απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηρούς καρπούς, σόγια και γλουτένη, καθιστώντας το κατάλληλο τόσο για vegan όσο και για χορτοφαγικές δίαιτες. Είναι επίσης χωρίς καφεΐνη.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ έχει μέτρια θερμιδική αξία, περίπου 165 kcal ανά μερίδα, κυρίως από το αλκοόλ και τα λικέρ. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και σάκχαρα είναι επίσης μέτρια, προερχόμενη από το Lillet Blanc και το Cointreau.
Θερμίδες
Μέσος όρος 165 kcal / 690 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Περίπου 10 γραμμάρια
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Περίπου 9 γραμμάρια
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Πρόκειται για ένα ευέλικτο κοκτέιλ κατάλληλο για πολλές περιστάσεις, ιδιαίτερα ως ένα κομψό απεριτίφ πριν το δείπνο για να ανοίξει την όρεξη. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για κοκτέιλ πάρτι ή οποιαδήποτε συγκέντρωση όπου εκτιμώνται τα κλασικά, εκλεπτυσμένα ποτά. Κάποιοι το απολαμβάνουν ακόμη και ως μια τολμηρή επιλογή για brunch, τιμώντας τη φήμη του ως «hair of the dog».
- Ποτό πριν το δείπνο
- Κοκτέιλ πάρτι
- Βραδιά κλασικών κοκτέιλ
- Brunch
Προτάσεις συνδυασμού
Η φωτεινή οξύτητα και η βοτανική πολυπλοκότητα του Corpse Reviver No. 2 το καθιστούν εξαιρετικό συνδυασμό για αλμυρά και πικάντικα φαγητά. Διασπά τον πλούτο των θαλασσινών όπως τα στρείδια και συμπληρώνει την αλμύρα των ελιών και των ξηρών καρπών. Το δροσερό του προφίλ ταιριάζει επίσης καλά με ξινά τυριά όπως το κατσικίσιο.
- Στρείδια
- Ελαφριά ορεκτικά θαλασσινών
- Αλμυρά σνακ όπως ελιές ή αμύγδαλα Marcona
- Καναπεδάκια με κατσικίσιο τυρί
The Corpse Reviver No. 2: Μια Δροσερή Αναβίωση από την Εποχή του Savoy
Το Corpse Reviver No. 2 είναι ένα διαχρονικό κλασικό κοκτέιλ από τη χρυσή εποχή των κοκτέιλ, φημισμένο για την τέλεια αρμονία των ίσων μερών του. Είναι ένα εκλεπτυσμένο μείγμα από βοτανικό τζιν, λουλουδένιο Lillet Blanc, γλυκό λικέρ πορτοκαλιού και ξινό λεμόνι, τα οποία δένουν μεταξύ τους με ένα αιθέριο άρωμα αψεντιού. Παρά το παιχνιδιάρικο όνομά του που υποδηλώνει μια θεραπεία για το hangover, είναι ένα δυνατό και κομψό απεριτίφ που απαιτεί σεβασμό. Ο δροσιστικός και πολύπλοκος χαρακτήρας του έχει εξασφαλίσει τη διαρκή δημοτικότητά του στους λάτρεις των κοκτέιλ για σχεδόν έναν αιώνα.
Παρόμοια κοκτέιλ
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Μπρούκλιν
Ένα εκλεπτυσμένο, κλασικό κοκτέιλ με βάση τη σίκαλη, που είναι πιο ξηρό και πιο περίπλοκο από τον διάσημο ξάδερφό του, το Μανχάταν.
Κοκτέιλ Gargoyle
Ένα εκλεπτυσμένο και ζεστό Scotch sour που ισορροπεί με την πικάντικη ένταση του λικέρ τζίντζερ και τη ζωντάνια του φρέσκου λάιμ.
Κούβα Λίμπρε
Ένα δροσιστικό και απλό κοκτέιλ highball που περιέχει ρούμι, κόλα και μια σταγόνα φρέσκου λάιμ.
Μπλε Μοτοσικλέτα
Ένα δυνατό και οπτικά εντυπωσιακό μπλε κοκτέιλ που είναι μια παραλλαγή του Long Island Iced Tea με έμφαση στα εσπεριδοειδή.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Κοκτέιλ St. John
Ένα εκλεπτυσμένο και μεταξένιο gin sour, που ισορροπεί τέλεια τη ξηροκαρπάτη γλυκύτητα του Crème de Noyeaux με το όξινο λεμόνι και μια πλούσια, αφρώδη υφή.
Κοκτέιλ Pendennis Club
Ένα εκλεπτυσμένο και δροσιστικό κλασικό κοκτέιλ της εποχής προ-Ποτοαπαγόρευσης που εξισορροπεί το βοτανικό τζιν, το γλυκό λικέρ βερίκοκο και το ξινό λάιμ.
Λευκή Καλόγρια
Ένα δροσερό και κρεμώδες κοκτέιλ που προσθέτει μια αναζωογονητική πινελιά μέντας στο κλασικό White Russian.
Η Καρδερίνα
Ένα φωτεινό, δροσερό και λουλουδάτο gin sour με λικέρ σαμπούκου και φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ.