Corpse Reviver No. 2
Il Corpse Reviver No. 2 è un cocktail perfettamente bilanciato composto da parti uguali di gin, Lillet Blanc, liquore all'arancia e succo di limone fresco, con un velo di assenzio. Il suo profilo aromatico è vivace, aspro e complesso, con note botaniche dal gin, dolcezza floreale dal Lillet e un'esplosione agrumata dal liquore e dal succo. Il risciacquo con l'assenzio aggiunge uno strato sottile ma cruciale di aroma erbaceo e di anice che lega insieme il drink. È un drink ingannevolmente morbido che ha una notevole potenza, come suggerisce il nome.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Corpse Reviver No. 2 è un cocktail classico, classificato come drink "All Day" nei libri di cocktail storici. È spesso considerato un aperitivo sofisticato grazie al suo profilo secco e aromatico. Rientra a pieno titolo nella categoria dei cocktail sour, utilizzando un equilibrio di distillato, agrumi e liquore.
Servizio
Servito "straight up" in una coppa o in un bicchiere da martini raffreddati, questo cocktail freddo e ad alta gradazione è relativamente piccolo in volume ma ha un contenuto alcolico significativo. La preparazione del bicchiere con un risciacquo di assenzio è una parte fondamentale del suo carattere.
Porzione
Circa 90-100 ml / 3-3.5 oz
Gradazione alcolica
Circa 25-28% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Bicchiere raffreddato, sciacquato con assenzio
Storia
La ricetta più famosa del Corpse Reviver No. 2 fu codificata da Harry Craddock nel suo fondamentale libro del 1930 "The Savoy Cocktail Book". La sua battuta più celebre fu: "Quattro di questi presi in rapida successione faranno sì che il cadavere non si rianimi più." Il drink appartiene a una famiglia di cocktail concepiti come rimedi per i postumi della sbornia. Sebbene la sua origine esatta sia incerta, la pubblicazione di Craddock ha consolidato il suo posto nel canone dei cocktail.
Origine
Londra, Inghilterra, pubblicato per la prima volta nel 1930. Il drink probabilmente esisteva in qualche forma già prima, ma la sua fama è legata all'American Bar del Savoy Hotel durante le epoche del pre-Proibizionismo e del Proibizionismo.
Corpse Reviver No. 2
Il drink è più comunemente conosciuto come Corpse Reviver No. 2, spesso abbreviato con il numero "#2". Il nome stesso è un appellativo storico per qualsiasi cocktail forte destinato a essere consumato al mattino come rimedio per i postumi di una sbornia. Questa versione è di gran lunga la più famosa della famiglia dei Corpse Reviver.
Nome originale
Corpse Reviver No. 2
Nome alternativo
Corpse Reviver #2
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink presenta un bouquet complesso di aromi agrumati ed erbacei, che conduce a un sapore aspro e rinfrescante con sottofondi floreali e un finale pulito e fresco. Il suo aspetto giallo pallido e luminoso in una coppa è elegante quanto la sua consistenza liscia e leggera.
Sapore
Agrumato, aspro, erbaceo, floreale, anice, botanico
Aroma
Botanico, agrumato, sentore di liquirizia, floreale
Equilibrio del gusto
Aspro, leggermente dolce, leggermente amaro
Retrogusto
Pulito, fresco, erbaceo
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Giallo pallido, leggermente torbido, luminoso
Consistenza
Liscio, leggero, fresco
Stagionalità
Rinfrescante, per tutte le stagioni
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è guidato da una pronunciata acidità del limone fresco, bilanciata da una moderata fruttuosità e una leggera dolcezza. La gradazione alcolica è percepibile ma ben integrata, senza carbonatazione e con amarezza o speziatura minime.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede un equilibrio preciso di cinque ingredienti chiave: gin, Lillet Blanc, Cointreau, succo di limone fresco e una goccia di assenzio per un risciacquo aromatico. L'uso di ingredienti freschi e di alta qualità è essenziale per ottenere il suo profilo aromatico caratteristico.
- Gin22.5 ml / 0.75 ozÈ tradizionale un gin stile London Dry.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozIl Cocchi Americano è un sostituto comune.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozSi può usare un altro triple sec di alta qualità.
- Succo di limone fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per ottenere i migliori risultati.
- Assenzio1 goccia (per il risciacquo)Usato per ricoprire l'interno del bicchiere.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker standard, che include un jigger per misurazioni precise e due tipi di strainer. La doppia filtrazione con uno strainer Hawthorne e un colino a maglie fini assicura una consistenza liscia e senza frammenti di ghiaccio.
- Shaker per raffreddare e miscelare
- Jigger per una misurazione accurata
- Strainer Hawthorne per trattenere il ghiaccio
- Colino a maglie fini per doppia filtrazione
Istruzioni
La preparazione prevede il raffreddamento e il risciacquo di una coppa con assenzio prima di shakerare gli ingredienti principali con ghiaccio. Il drink viene poi filtrato due volte nel bicchiere e completato con una guarnizione di scorza di agrumi.
1. Raffredda una coppa o un bicchiere da martini riempiendolo di ghiaccio o mettendolo in freezer.
2. Getta il ghiaccio dal bicchiere raffreddato. Aggiungi una goccia di assenzio nel bicchiere e fallo roteare per ricoprire tutto l'interno, poi elimina il liquido in eccesso.
3. Aggiungi gin, Lillet Blanc, Cointreau e succo di limone fresco in uno shaker pieno di ghiaccio.
4. Agita energicamente per circa 12-15 secondi finché non sarà ben freddo.
5. Filtra due volte la miscela nel bicchiere preparato e sciacquato con l'assenzio.
6. Spremi gli oli da una scorza di limone o arancia sulla superficie del drink, poi lasciala cadere dentro come guarnizione.
Guarnizione
Una semplice scorza di agrumi è la guarnizione tradizionale per questo cocktail. Sia una scorza di arancia che di limone vanno bene, aggiungendo oli aromatici che completano il profilo di sapore del drink.
- Scorza di limone o arancia, spremere gli oli sulla superficie del drink e lasciarla cadere dentro o posizionarla sul bordo
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, frutta a guscio, soia e glutine, rendendolo adatto sia a diete vegane che vegetariane. È anche privo di caffeina.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un apporto calorico moderato, circa 165 kcal per porzione, principalmente derivanti dall'alcol e dai liquori. Anche il contenuto di carboidrati e zuccheri è moderato, proveniente dal Lillet Blanc e dal Cointreau.
Calorie
In media 165 kcal / 690 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 10 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 9 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un cocktail versatile adatto a molte occasioni, in particolare come elegante aperitivo pre-cena per stimolare l'appetito. È una scelta eccellente per feste con cocktail o qualsiasi riunione in cui si apprezzano drink classici e sofisticati. Alcuni lo gustano anche come audace opzione per il brunch, tenendo fede alla sua reputazione di rimedio per i postumi della sbornia.
- Aperitivo
- Festa con cocktail
- Serata di cocktail classici
- Brunch
Suggerimenti di abbinamento
La spiccata acidità e la complessità erbacea del Corpse Reviver No. 2 lo rendono un abbinamento eccellente con cibi salmastri e saporiti. Contrasta la ricchezza di frutti di mare come le ostriche e si abbina alla sapidità di olive e frutta secca. Il suo profilo fresco si sposa bene anche con formaggi aciduli come quello di capra.
- Ostriche
- Antipasti leggeri di mare
- Snack salati come olive o mandorle Marcona
- Tartine al formaggio di capra
Il Corpse Reviver No. 2: Un Vivace Revival dall'Epoca del Savoy
Il Corpse Reviver No. 2 è un classico senza tempo dell'epoca d'oro dei cocktail, celebrato per la sua perfetta armonia in parti uguali. È una miscela sofisticata di gin botanico, Lillet Blanc floreale, liquore all'arancia dolce e limone aspro, il tutto unito da un etereo aroma di assenzio. Nonostante il suo nome stravagante suggerisca un rimedio per i postumi di una sbornia, è un aperitivo potente ed elegante che merita rispetto. Il suo carattere rinfrescante e complesso ne ha assicurato la duratura popolarità tra gli appassionati di cocktail per quasi un secolo.
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