Lavono Gaivintojas Nr. 2

„Corpse Reviver No. 2“ yra puikiai subalansuotas kokteilis, kurį sudaro lygios dalys džino, „Lillet Blanc“, apelsinų likerio ir šviežių citrinų sulčių su lašeliu absento. Jo skonio profilis yra ryškus, aitrus ir sudėtingas, su botaninėmis džino natomis, gėlišku „Lillet“ saldumu ir citrusiniu likerio bei sulčių akcentu. Absento skalavimas prideda subtilų, bet esminį žolelių, anyžių aromato sluoksnį, kuris sujungia gėrimą. Tai apgaulingai švelnus gėrimas, turintis didelę jėgą, kaip ir rodo jo pavadinimas.
Lavono Gaivintojas Nr. 2

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Corpse Reviver No. 2“ yra klasikinis kokteilis, istoriniuose kokteilių vadovuose priskiriamas „visos dienos“ gėrimų kategorijai. Dėl savo sauso, aromatingo profilio jis dažnai laikomas rafinuotu aperityvu. Jis tvirtai priklauso rūgščių kokteilių kategorijai, kurioje naudojama spirito, citrusinių vaisių ir likerio pusiausvyra.

Patiekimas

Patiekiamas be ledo („straight up“) atšaldytoje „coupé“ ar martinio taurėje, šis šaltas, stiprus kokteilis yra palyginti nedidelio tūrio, tačiau turi didelį alkoholio kiekį. Taurės paruošimas praskalaujant ją absentu yra esminė jo charakterio dalis.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90-100 ml / 3-3,5 uncijos
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 25-28% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupé
Taurės paruošimas
Atšaldyta taurė, praskalauta absentu

Atsiradimo istorija

Garsiausią „Corpse Reviver No. 2“ receptą kodifikavo Harry Craddock savo reikšmingoje 1930 m. knygoje „The Savoy Cocktail Book“. Jis garsiai pajuokavo: „Keturios tokios išgertos viena po kitos vėl atgaivins lavoną.“ Gėrimas priklauso kokteilių šeimai, skirtai pagirioms gydyti. Nors jo tiksli kilmė neaiški, Craddocko publikacija įtvirtino jo vietą kokteilių kanone.
Kilmė
Londonas, Anglija, pirmą kartą publikuotas 1930 m. Gėrimas tikriausiai egzistavo tam tikra forma ir anksčiau, tačiau jo šlovė susijusi su viešbučio „The Savoy“ Amerikietiškuoju baru prieš Prohibiciją ir Prohibicijos laikotarpiu.

Lavono Gaivintojas Nr. 2

Gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Corpse Reviver No. 2“, dažnai trumpinamas skaičiumi „#2“. Pats pavadinimas yra istorinis slapyvardis bet kuriam stipriam kokteiliui, skirtam gerti ryte kaip pagirių gydymo priemonė („šuns plaukas“). Ši versija yra pati garsiausia iš „Corpse Reviver“ šeimos.
Originalus pavadinimas
Corpse Reviver No. 2
Alternatyvus pavadinimas
Lavono Gaivintojas #2

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi sudėtinga citrusinių ir žolelių aromatų puokšte, vedančia į aitroką, gaivų skonį su gėlių pustoniais ir grynu, gaiviu poskoniu. Jo blyškiai geltona, švytinti išvaizda „coupé“ taurėje yra tokia pat elegantiška kaip ir jo švelni, lengva tekstūra.
Skonis
Citrusinis, aitrus, žolelių, gėlių, anyžių, botaninis
Aromatas
Botaninis, citrusinis, saldymedžio užuomina, gėlių
Skonio balansas
Rūgštus, šiek tiek saldus, šiek tiek kartus
Poskonis
Grynas, gaivus, žolelių
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltonas, šiek tiek drumstas, švytintis
Tekstūra
Švelnus, lengvas, gaivus
Sezoniškumas
Gaivus, visų sezonų

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonyje dominuoja ryškus šviežių citrinų rūgštumas, subalansuotas su vidutiniu vaisiškumu ir nedideliu saldumu. Alkoholio stiprumas yra juntamas, bet gerai integruotas, be gazuotumo ir su minimaliu kartumu ar aštrumu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikia tikslios penkių pagrindinių ingredientų pusiausvyros: džino, „Lillet Blanc“, „Cointreau“, šviežių citrinų sulčių ir lašelio absento aromatingam praskalavimui. Norint pasiekti jam būdingą skonio profilį, būtina naudoti šviežius, aukštos kokybės ingredientus.
  • Džinas22,5 ml / 0,75 uncijos
    Tradiciškai naudojamas Londono sausasis džinas.
  • Lillet Blanc22,5 ml / 0,75 uncijos
    „Cocchi Americano“ yra dažnas pakaitalas.
  • Cointreau22,5 ml / 0,75 uncijos
    Galima naudoti kitą aukštos kokybės „triple sec“ likerį.
  • Šviežios citrinų sultys22,5 ml / 0,75 uncijos
    Geriausiam rezultatui turi būti šviežiai spaustos.
  • Absentas1 lašas (praskalavimui)
    Naudojamas taurės vidinėms sienelėms padengti.

Ledo tipas

  • Kubeliais

Maišymo įranga

Jums reikės standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant matuoklį (jigger) tiksliam matavimui ir dviejų tipų koštuvus. Dvigubas košimas naudojant tiek „Hawthorne“, tiek smulkaus tinklelio koštuvą užtikrina švelnią tekstūrą be ledo drožlių.
  • Kokteilių plaktuvas atšaldymui ir maišymui
  • Matuoklis (jigger) tiksliam matavimui
  • „Hawthorne“ koštuvas ledui sulaikyti
  • Smulkaus tinklelio koštuvas dvigubam koštuvui

Paruošimas

Paruošimas apima „coupé“ taurės atšaldymą ir praskalavimą absentu prieš plakant pagrindinius ingredientus su ledu. Tada gėrimas dvigubai perkošiamas į taurę ir užbaigiamas citruso žievelės juostelės papuošimu.
1. Atšaldykite „coupé“ arba martinio taurę pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Iš atšaldytos taurės išpilkite ledą. Į taurę įlašinkite lašelį absento ir pasukite, kad padengtumėte visą vidų, tada nupilkite skysčio perteklių.
3. Į kokteilių plaktuvą, pripildytą ledo, supilkite džiną, „Lillet Blanc“, „Cointreau“ ir šviežias citrinų sultis.
4. Energingai plakite apie 12-15 sekundžių, kol gerai atšals.
5. Dvigubai perkoškite mišinį į paruoštą, absentu praskalautą taurę.
6. Išspauskite aliejus iš citrinos arba apelsino žievelės juostelės virš gėrimo paviršiaus, tada įmeskite ją į vidų kaip papuošimą.

Papuošimas

Paprasta citruso žievelės juostelė yra tradicinis šio kokteilio papuošimas. Tiek apelsino, tiek citrinos žievelės juostelė puikiai tinka, pridedant aromatinių aliejų, kurie papildo gėrimo skonio profilį.
  • Citrinos arba apelsino žievelės juostelė, išspauskite aliejus virš gėrimo ir įmeskite į vidų arba uždėkite ant taurės krašto

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai, soja ir glitimas, todėl jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai. Jame taip pat nėra kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, apie 165 kcal vienai porcijai, daugiausia iš alkoholio ir likerių. Angliavandenių ir cukraus kiekis taip pat yra vidutinis, gaunamas iš „Lillet Blanc“ ir „Cointreau“.
Kalorijos
Vidutiniškai 165 kcal / 690 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 10 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 9 gramai
Cukraus lygis

Progos

Tai universalus kokteilis, tinkantis daugeliui progų, ypač kaip elegantiškas aperityvas prieš vakarienę, skatinantis apetitą. Tai puikus pasirinkimas kokteilių vakarėliams ar bet kokiam susibūrimui, kur vertinami klasikiniai, rafinuoti gėrimai. Kai kurie jį mėgsta net kaip drąsų vėlyvųjų pusryčių variantą, atsižvelgdami į jo, kaip pagirių gydymo priemonės, reputaciją.
  • Gėrimas prieš vakarienę
  • Kokteilių vakarėlis
  • Klasikinių kokteilių vakaras
  • Vėlyvieji pusryčiai

Rekomenduojami deriniai

Dėl ryškaus rūgštumo ir žolelių sudėtingumo „Corpse Reviver No. 2“ puikiai dera su sūriais ir pikantiškais patiekalais. Jis „perpjauna“ jūros gėrybių, pavyzdžiui, austrių, riebumą ir papildo alyvuogių bei riešutų sūrumą. Jo gaivus profilis taip pat gerai dera su aštriais sūriais, pavyzdžiui, ožkos sūriu.
  • Austrės
  • Lengvi jūros gėrybių užkandžiai
  • Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, alyvuogės ar Marcona migdolai
  • Sumuštinukai su ožkos sūriu

Corpse Reviver No. 2: Gaivinantis Atgimimas iš „Savoy“ Epochos

„Corpse Reviver No. 2“ yra nesenstanti klasika iš kokteilių aukso amžiaus, vertinama dėl tobulos, lygių dalių harmonijos. Tai rafinuotas botaninio džino, gėliško „Lillet Blanc“, saldaus apelsinų likerio ir aitrios citrinos mišinys, kurį sujungia eterinis absento aromatas. Nepaisant žaismingo pavadinimo, leidžiančio manyti, kad tai pagirių gydymo priemonė, tai stiprus ir elegantiškas aperityvas, reikalaujantis pagarbos. Jo gaivus ir sudėtingas charakteris užtikrino jo ilgalaikį populiarumą tarp kokteilių entuziastų beveik šimtmetį.

Panašūs kokteiliai

Corpse Reviver No. 1

Visiškai kitoks receptas iš tos pačios šeimos, gaminamas su konjaku, kalvadosu ir saldžiu vermutu.

Jums taip pat gali patikti

Martinez

„Martinez“ yra klasikinis, stiprus kokteilis, dažnai minimas kaip tiesioginis šiuolaikinio sauso martinio pirmtakas, subalansuojantis „Old Tom“ džino ir vermuto saldumą su žolelių sudėtingumu.

Džino ir baziliko „Smash“

Gaivus, žolelių skonio ir ryškus džino „sour“ stiliaus kokteilis, atskleidžiantis aromatingą šviežio baziliko galią.

Crown ir Imbierinis Alus

Gaivus ir paprastas „highball“ kokteilis, kuriame švelnus kanadietiško viskio „Crown Royal“ charakteris dera su aštriu imbierinio alaus saldumu.

Daikiris

Gaivus, paprastas ir elegantiškas klasikinis kubietiškas kokteilis, gaminamas iš romo, žaliųjų citrinų sulčių ir cukraus.

Ar jau išbandėte šiuos?

Arrako punšas

Istorinis ir aromatingas punšas, pasižymintis unikaliu Batavijos Arrako pikantišku charakteriu, subalansuotu citrusais ir prieskoniais.

Sicilijos mišparai

Tamsus, sodrus ir saldžiarūgštis klasikinio Vesper Martini variantas, kuriame Lillet Blanc pakeistas Sicilijos amaro.

Flogistono kokteilis

Dūminis, kartus ir žoliškas rūgštus kokteilis, gaminamas iš lygiomis dalimis sumaišytų meskalio, Cynar ir Žaliojo Chartreuse.

Saturnas

Gaivus ir sudėtingas džino pagrindu pagamintas tiki kokteilis su pasifloros, migdolų ir prieskonių natomis.