Corpse Reviver No. 2
O Corpse Reviver No. 2 é um cocktail perfeitamente equilibrado, composto por partes iguais de gin, Lillet Blanc, licor de laranja e sumo de limão fresco, com um sopro de absinto. O seu perfil de sabor é vibrante, ácido e complexo, com notas botânicas do gin, doçura floral do Lillet e um toque cítrico do licor e do sumo. O enxaguamento com absinto adiciona uma camada subtil mas crucial de aroma herbal e de anis que une a bebida. É uma bebida enganadoramente suave que tem um impacto considerável, como o nome sugere.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Corpse Reviver No. 2 é um cocktail clássico, categorizado como uma bebida "All Day" (Para Todo o Dia) em livros de cocktails históricos. É frequentemente considerado um aperitivo sofisticado devido ao seu perfil seco e aromático. Enquadra-se firmemente na categoria de cocktails sour, utilizando um equilíbrio entre destilado, citrinos e licor.
Serviço
Servido "straight up" num copo coupe ou de martini gelado, este cocktail frio e com forte presença de destilado é relativamente pequeno em volume, mas tem um teor alcoólico significativo. A preparação do copo com um enxaguamento de absinto é uma parte fundamental do seu caráter.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90-100 ml / 3-3.5 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 25-28% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Copo gelado, enxaguado com absinto
História
A receita mais famosa do Corpse Reviver No. 2 foi codificada por Harry Craddock no seu seminal "The Savoy Cocktail Book" de 1930. Ele proferiu a famosa frase: "Quatro destes, tomados em rápida sucessão, irão des-reviver o cadáver novamente." A bebida pertence a uma família de cocktails destinados a curar a ressaca. Embora a sua origem exata seja incerta, a publicação de Craddock cimentou o seu lugar no cânone dos cocktails.
Origem
Londres, Inglaterra, publicado pela primeira vez em 1930. A bebida provavelmente já existia de alguma forma antes disso, mas a sua fama está ligada ao American Bar do The Savoy Hotel durante as eras pré-Proibição e da Lei Seca.
Corpse Reviver No. 2
A bebida é mais comumente conhecida como Corpse Reviver No. 2, frequentemente abreviada com o numeral "#2". O nome em si é um apelido histórico para qualquer cocktail forte destinado a ser consumido de manhã como uma cura para a ressaca. Esta versão é de longe a mais famosa da família Corpse Reviver.
Nome original
Corpse Reviver No. 2
Nome alternativo
Corpse Reviver #2
Visão geral das características
Esta bebida apresenta um buquê complexo de aromas cítricos e herbais, conduzindo a um sabor ácido e refrescante com notas florais e um final limpo e fresco. A sua aparência amarelo pálido e luminosa num copo coupe é tão elegante quanto a sua textura suave e leve.
Sabor
Cítrico, ácido, herbal, floral, anis, botânico
Aroma
Botânico, cítrico, toque de alcaçuz, floral
Equilíbrio de sabor
Ácido, ligeiramente doce, ligeiramente amargo
Sabor residual
Limpo, fresco, herbal
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Amarelo pálido, ligeiramente turvo, luminoso
Textura
Suave, leve, fresco
Sazonalidade
Refrescante, para todas as estações
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é liderado por uma acidez pronunciada do limão fresco, equilibrada por um frutado moderado e uma ligeira doçura. A força do álcool é percetível mas bem integrada, sem carbonatação e com amargor ou especiarias mínimos.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este cocktail requer um equilíbrio preciso de cinco ingredientes chave: gin, Lillet Blanc, Cointreau, sumo de limão fresco e um dash de absinto para um enxaguamento aromático. O uso de ingredientes frescos e de alta qualidade é essencial para alcançar o seu perfil de sabor característico.
- Gin22.5 ml / 0.75 ozUm gin do estilo London Dry é o tradicional.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozCocchi Americano é um substituto comum.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozPode ser usado outro triple sec de alta qualidade.
- Sumo de Limão Fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve ser espremido na hora para melhores resultados.
- Absinto1 dash (para enxaguar)Usado para revestir o interior do copo.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Irá precisar de um conjunto de shaker de cocktails padrão, incluindo um jigger para medição precisa e dois tipos de coadores. A coagem dupla com um coador Hawthorne e um de malha fina garante uma textura suave e livre de lascas de gelo.
- Shaker de cocktails para gelar e misturar
- Jigger (medidor) para medição precisa
- Coador Hawthorne para reter o gelo
- Coador de malha fina para coagem dupla
Instruções
A preparação envolve gelar e enxaguar um copo coupe com absinto antes de agitar os ingredientes principais com gelo. A bebida é então coada duplamente para o copo e finalizada com uma guarnição de zest de citrinos.
1. Gele um copo coupe ou de martini enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.
2. Retire o gelo do copo gelado. Adicione um dash de absinto ao copo e gire para revestir todo o interior, depois descarte qualquer excesso de líquido.
3. Adicione o gin, Lillet Blanc, Cointreau e o sumo de limão fresco a um shaker de cocktails cheio de gelo.
4. Agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até estar bem gelado.
5. Faça uma coagem dupla da mistura para o copo preparado e enxaguado com absinto.
6. Esprema os óleos de um zest de limão ou laranja sobre a superfície da bebida e, em seguida, coloque-o dentro como guarnição.
Decoração
Um simples zest de citrinos é a guarnição tradicional para este cocktail. Tanto um zest de laranja como de limão funcionam bem, adicionando óleos aromáticos que complementam o perfil de sabor da bebida.
- Zest de limão ou zest de laranja, espremer os óleos sobre a bebida e largar dentro ou colocar na borda
Informações Dietéticas
Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes, soja e glúten, sendo adequado tanto para dietas veganas como vegetarianas. Também não contém cafeína.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail tem um teor calórico moderado, cerca de 165 kcal por dose, proveniente principalmente do álcool e dos licores. O teor de hidratos de carbono e açúcar também é moderado, derivado do Lillet Blanc e do Cointreau.
Calorias
Em média 165 kcal / 690 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 10 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 9 gramas
Nível de açúcar
Ocasiões
Este é um cocktail versátil, adequado para muitas ocasiões, especialmente como um elegante aperitivo antes do jantar para estimular o apetite. É uma excelente escolha para festas de cocktails ou qualquer encontro que aprecie bebidas clássicas e sofisticadas. Alguns até o apreciam como uma opção ousada para o brunch, honrando a sua reputação de cura para a ressaca.
- Bebida antes do jantar
- Festa de cocktails
- Noite de cocktails clássicos
- Brunch
Sugestões de harmonização
A acidez vibrante e a complexidade herbal do Corpse Reviver No. 2 tornam-no uma excelente combinação para alimentos salgados e com sabor a mar. Corta a riqueza de mariscos como ostras e complementa o sabor salgado de azeitonas e nozes. O seu perfil fresco também harmoniza bem com queijos ácidos como o queijo de cabra.
- Ostras
- Aperitivos leves de marisco
- Snacks salgados como azeitonas ou amêndoas Marcona
- Canapés de queijo de cabra
O Corpse Reviver No. 2: Um Renascimento Cítrico da Era Savoy
O Corpse Reviver No. 2 é um clássico intemporal da era dourada dos cocktails, celebrado pela sua perfeita harmonia de partes iguais. É uma mistura sofisticada de gin botânico, Lillet Blanc floral, licor de laranja doce e limão ácido, tudo unido por um etéreo aroma de absinto. Apesar do seu nome fantasioso que sugere uma cura para a ressaca, é um aperitivo potente e elegante que exige respeito. O seu caráter refrescante e complexo garantiu a sua popularidade duradoura entre os entusiastas de cocktails por quase um século.
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