Оживляющий Труп № 2
«Оживляющий Труп № 2» — это идеально сбалансированный коктейль, состоящий из равных частей джина, ликера Лилле Блан, апельсинового ликера и свежего лимонного сока, с легким оттенком абсента. Его вкусовой профиль яркий, терпкий и сложный, с растительными нотами от джина, цветочной сладостью от Лилле и цитрусовой мощью от ликера и сока. Ополаскивание бокала абсентом добавляет тонкий, но важный слой травяного, анисового аромата, который связывает напиток воедино. Это обманчиво мягкий напиток, обладающий значительной крепостью, как и следует из его названия.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Оживляющий Труп № 2» — это классический коктейль, который в исторических коктейльных книгах относится к категории напитков «На весь день» (All Day). Его часто считают изысканным аперитивом благодаря сухому, ароматному профилю. Он уверенно входит в категорию кислых коктейлей (сауэров), используя баланс крепкого алкоголя, цитрусовых и ликера.
Подача
Подается «стрейт-ап» (без льда) в охлажденном бокале «купе» или мартини. Этот холодный, крепкий коктейль имеет относительно небольшой объем, но значительное содержание алкоголя. Подготовка бокала с ополаскиванием абсентом является ключевой частью его характера.
Размер порции
Приблизительно 90-100 мл / 3-3.5 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-28% алк./об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный бокал, ополоснутый абсентом
История
Самый известный рецепт «Оживляющего Трупа № 2» был кодифицирован Гарри Крэддоком в его основополагающей книге 1930 года «The Savoy Cocktail Book». Ему принадлежит знаменитая острота: «Четыре таких порции, выпитые одна за другой, и труп снова не оживет». Напиток принадлежит к семейству коктейлей, предназначенных для лечения похмелья. Хотя его точное происхождение туманно, публикация Крэддока закрепила его место в коктейльном каноне.
Происхождение
Лондон, Англия, впервые опубликован в 1930 году. Напиток, вероятно, существовал в той или иной форме и до этого, но его слава связана с Американским баром отеля «Савой» в эпохи до и во время Сухого закона.
Оживляющий Труп № 2
Напиток наиболее известен как «Оживляющий Труп № 2», часто сокращаемый с использованием цифры «#2». Само название является историческим прозвищем для любого крепкого коктейля, предназначенного для утреннего употребления в качестве средства от похмелья «клин клином». Эта версия, безусловно, самая известная из семейства коктейлей «Оживляющий Труп».
Оригинальное название
Corpse Reviver No. 2
Альтернативное название
Оживляющий Труп #2
Обзор характеристик
Этот напиток представляет собой сложный букет цитрусовых и травяных ароматов, ведущий к терпкому, освежающему вкусу с цветочными полутонами и чистым, свежим послевкусием. Его бледно-желтый, светящийся вид в бокале «купе» так же элегантен, как и его гладкая, легкая текстура.
Вкус
Цитрусовый, терпкий, травяной, цветочный, анисовый, растительный
Аромат
Растительный, цитрусовый, нотка лакрицы, цветочный
Баланс вкуса
Кислый, слегка сладкий, слегка горький
Послевкусие
Чистое, освежающее, травяное
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, слегка мутный, светящийся
Текстура
Гладкая, легкая, освежающая
Сезонность
Освежающий, всесезонный
Интенсивность вкуса и впечатления
Во вкусе доминирует выраженная кислотность свежего лимона, сбалансированная умеренной фруктовостью и легкой сладостью. Крепость алкоголя заметна, но хорошо интегрирована, без газации и с минимальной горечью или пряностью.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Этот коктейль требует точного баланса пяти ключевых ингредиентов: джина, Лилле Блан, Куантро, свежего лимонного сока и дэша абсента для ароматического ополаскивания. Использование свежих, высококачественных ингредиентов необходимо для достижения его фирменного вкусового профиля.
- Джин22.5 мл / 0.75 унцииТрадиционно используется джин в стиле London Dry.
- Лилле Блан22.5 мл / 0.75 унцииЧасто заменяют на Cocchi Americano.
- Куантро22.5 мл / 0.75 унцииМожно использовать другой высококачественный трипл-сек.
- Свежевыжатый лимонный сок22.5 мл / 0.75 унцииДля наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
- Абсент1 дэш (для ополаскивания)Используется для смазывания внутренней поверхности бокала.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включая джиггер для точного измерения и два типа стрейнеров. Двойное процеживание с использованием стрейнера Хоторн и мелкого сита (файн стрейнера) обеспечивает гладкую текстуру без ледяной крошки.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания
- Джиггер для точного измерения
- Стрейнер Хоторн для удержания льда
- Мелкое сито (файн стрейнер) для двойного процеживания
Инструкции
Приготовление включает охлаждение и ополаскивание бокала «купе» абсентом перед взбиванием основных ингредиентов со льдом. Затем напиток дважды процеживается в бокал и украшается цедрой цитрусовых.
1. Охладите бокал «купе» или мартини, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Уберите лед из охлажденного бокала. Добавьте в бокал дэш абсента и повращайте, чтобы покрыть всю внутреннюю поверхность, затем слейте излишки жидкости.
3. Добавьте джин, Лилле Блан, Куантро и свежий лимонный сок в коктейльный шейкер, наполненный льдом.
4. Энергично встряхивайте около 12-15 секунд до полного охлаждения.
5. Процедите смесь через два сита (дабл-стрейн) в подготовленный бокал, ополоснутый абсентом.
6. Выжмите масла из цедры лимона или апельсина над поверхностью напитка, затем опустите ее в бокал в качестве украшения.
Украшение
Простое украшение из цитрусовой цедры является традиционным для этого коктейля. Цедра апельсина или лимона хорошо подходит, добавляя ароматические масла, которые дополняют вкусовой профиль напитка.
- Цедра лимона или апельсина, выжать масла над напитком и опустить внутрь или положить на край бокала
Диетическая информация
Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи, соя и глютен, что делает его подходящим как для веганской, так и для вегетарианской диеты. Он также не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, около 165 ккал на порцию, в основном за счет алкоголя и ликеров. Содержание углеводов и сахара также умеренное, обусловленное наличием Лилле Блан и Куантро.
Калории
В среднем 165 ккал / 690 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 10 граммов
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 9 граммов
Уровень сахара
События
Это универсальный коктейль, подходящий для многих случаев, особенно в качестве элегантного аперитива перед ужином для стимуляции аппетита. Это отличный выбор для коктейльных вечеринок или любого мероприятия, где ценятся классические, изысканные напитки. Некоторые даже наслаждаются им в качестве смелого варианта для бранча, следуя его репутации средства от похмелья.
- Аперитив
- Коктейльная вечеринка
- Вечер классических коктейлей
- Бранч
Рекомендации по сочетанию
Яркая кислотность и травяная сложность «Оживляющего Трупа № 2» делают его отличным дополнением к соленым и пикантным блюдам. Он пробивается сквозь насыщенность морепродуктов, таких как устрицы, и дополняет соленость оливок и орехов. Его освежающий профиль также хорошо сочетается с терпкими сырами, например, с козьим сыром.
- Устрицы
- Легкие закуски из морепродуктов
- Соленые закуски, такие как оливки или миндаль Маркона
- Канапе с козьим сыром
«Оживляющий Труп № 2»: Пикантное возрождение из эпохи «Савоя»
«Оживляющий Труп № 2» — это вечная классика золотого века коктейлей, знаменитая своей идеальной гармонией равных частей. Это изысканное сочетание растительного джина, цветочного Лилле Блан, сладкого апельсинового ликера и терпкого лимона, объединенных эфирным ароматом абсента. Несмотря на причудливое название, намекающее на средство от похмелья, это мощный и элегантный аперитив, требующий уважения. Его освежающий и сложный характер обеспечил ему неизменную популярность среди ценителей коктейлей на протяжении почти столетия.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Хересный Негрони
Изысканный и ореховый твист на классический Негрони, в котором джин заменен хересом для получения менее крепкого и сложного аперитива.
Виски Сауэр
Классический коктейль, в котором идеально сбалансированы сладость и кислота с богатой сложностью виски.
Фог Каттер
Крепкий и сложный классический тики-коктейль с уникальным сочетанием рома, бренди, джина, цитрусовых и флоата из хереса.
Оахакан Ласт Ворд
Дымная, травянистая и терпкая вариация классического коктейля «Последнее слово», в которой джин заменен на ремесленный мескаль.
Вы уже пробовали это?
Слоуп
Изысканный и крепкий коктейль на основе ржаного виски, сбалансированный сладостью абрикоса и травяными нотами вермута.
Вспомни Аламо
Изысканный и крепкий коктейль, сочетающий в себе ржаной виски, горько-сладкий амаро и насыщенный херес Олоросо.
Багровое Перо
Изысканный и сложный коктейль на основе ржаного виски с горько-сладкими травяными нотами от Cynar и цветочным оттенком ликера из бузины.
Демерара Драй Флоат
Классический тики-коктейль от Дона Бичкомбера с терпкой фруктовой основой и мощным флоутом из рома Демерара крепостью 151 пруф.