殭屍復甦二號
殭屍復甦二號是一款完美平衡的雞尾酒，由等量的琴酒、麗葉白酒、橙酒和新鮮檸檬汁組成，並帶有一絲艾碧斯的氣息。其風味明亮、酸爽且複雜，帶有琴酒的草本植物味、麗葉酒的花香甜味，以及來自利口酒和果汁的柑橘衝擊。艾碧斯的潤杯增添了一層微妙而關鍵的草本、茴香香氣，將整杯酒完美融合。如其名所示，這是一款看似順口卻後勁十足的飲品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
殭屍復甦二號是一款經典雞尾酒，在歷史悠久的雞尾酒書籍中被歸類為「全日」飲品。由於其干型、芳香的特性，它通常被認為是一款精緻的開胃酒。它明確地屬於酸酒類別，巧妙地平衡了烈酒、柑橘和利口酒的風味。
飲用方式
以「直上」（Straight up）的方式盛裝在冰鎮的碟型杯或馬丁尼杯中。這款冰涼、酒感強烈的雞尾酒容量雖小，但酒精含量相當高。用艾碧斯潤杯是其風味特色的關鍵部分。
份量
約 90-100 毫升 / 3-3.5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-28%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
冰鎮酒杯，用艾碧斯潤杯
背景故事
殭屍復甦二號最著名的酒譜由哈利·克拉多克（Harry Craddock）在他於1930年出版的權威著作《薩伏依雞尾酒書》（The Savoy Cocktail Book）中正式記錄。他有句名言：「連續快速喝下四杯，將使殭屍再次倒下。」這款酒屬於一個旨在解宿醉的雞尾酒系列。雖然其確切起源不明，但克拉多克的出版物確立了它在雞尾酒經典中的地位。
來源地
英國倫敦，首次發表於1930年。這款酒可能在此之前就以某種形式存在，但其聲名與禁酒令前後時期薩伏依飯店的美國酒吧緊密相關。
殭屍復甦二號
這款酒最常見的名稱是「殭屍復甦二號」，通常縮寫為「#2」。這個名字本身是一個歷史性的綽號，指的是任何一種強烈的雞尾酒，意在早晨作為「解宿醉」的療法飲用。這個版本是殭屍復甦系列中最著名的一款。
原始名稱
Corpse Reviver No. 2
別名
殭屍復甦 #2
特色總覽
這款飲品呈現出複雜的柑橘和草本香氣，帶來酸爽清新的風味，並帶有花香的底蘊和乾淨清脆的餘韻。它在碟型杯中呈現淡黃色、明亮的外觀，與其順滑輕盈的口感一樣優雅。
風味
柑橘、酸爽、草本、花香、茴香、植物
香氣
植物、柑橘、一絲甘草味、花香
口感平衡
酸、微甜、微苦
餘韻
乾淨、清爽、草本
氣泡感
無
色澤外觀
淡黃色、略帶混濁、明亮
質地
順滑、輕盈、清脆
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味由新鮮檸檬帶來的明顯酸度主導，並由中等的水果風味和輕微的甜度平衡。酒精度明顯但融合得很好，沒有氣泡，苦味和香料味極少。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要五種關鍵材料的精確平衡：琴酒、麗葉白酒、君度橙酒、新鮮檸檬汁，以及用於潤杯增添香氣的一滴艾碧斯。使用新鮮、高品質的材料對於達到其標誌性的風味至關重要。
- 琴酒22.5 毫升 / 0.75 盎司傳統上使用倫敦干型琴酒。
- 麗葉白酒22.5 毫升 / 0.75 盎司可可美國佬（Cocchi Americano）是常見的替代品。
- 君度橙酒22.5 毫升 / 0.75 盎司可使用其他高品質的橙皮酒。
- 新鮮檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨檸檬汁以獲得最佳效果。
- 艾碧斯1 滴（用於潤杯）用來塗抹杯子內壁。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於精確測量的量酒器和兩種類型的過濾器。同時使用霍桑過濾器和細網過濾器進行雙重過濾，可確保口感順滑，沒有冰屑。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合
- 量酒器，用於精確測量
- 霍桑過濾器，用於過濾冰塊
- 細網過濾器，用於雙重過濾
作法
調製過程包括先將碟型杯冰鎮並用艾碧斯潤杯，然後將主要材料與冰塊一同搖盪。接著將酒液雙重過濾到杯中，最後以柑橘皮捲裝飾完成。
1. 將碟型杯或馬丁尼杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行冰杯。
2. 倒掉冰杯用的冰塊。在杯中加入一滴艾碧斯，搖晃杯身使其均勻塗滿內壁，然後倒掉多餘的酒液。
3. 將琴酒、麗葉白酒、君度橙酒和新鮮檸檬汁加入裝滿冰塊的雪克杯中。
4. 用力搖晃約 12-15 秒，直至充分冷卻。
5. 使用雙重過濾法將混合液濾入準備好的、經艾碧斯潤杯的酒杯中。
6. 取一片檸檬或橙皮捲，在酒面上方擠壓釋放皮油，然後將其作為裝飾放入杯中。
裝飾
簡單的柑橘皮捲是這款雞尾酒的傳統裝飾。橙皮或檸檬皮捲都很適合，其增添的芳香油脂能與飲品的風味相得益彰。
- 檸檬皮捲或橙皮捲，將皮油噴灑在酒面上方，然後放入杯中或置於杯緣
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果、大豆和麩質等常見過敏原，適合純素和素食者飲用。它也不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，每份約 165 大卡，主要來自酒精和利口酒。碳水化合物和糖的含量也屬適中，來源於麗葉白酒和君度橙酒。
熱量
平均 165 大卡 / 690 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 10 克
碳水化合物等級
糖
約 9 克
糖分等級
場合
這是一款用途廣泛的雞尾酒，適合多種場合，特別是作為優雅的餐前開胃酒，以刺激食慾。對於雞尾酒派對或任何欣賞經典、精緻飲品的聚會來說，它都是絕佳選擇。有些人甚至會因其「解宿醉」的名聲而將其作為大膽的早午餐選擇。
- 餐前酒
- 雞尾酒派對
- 經典雞尾酒之夜
- 早午餐
搭配建議
殭屍復甦二號明亮的酸度和複雜的草本風味，使其非常適合搭配鹹鮮風味的食物。它能中和生蠔等海鮮的油膩感，並與橄欖和堅果的鹹味相得益彰。其清脆的口感也與山羊起司等帶有酸味的起司很搭。
- 生蠔
- 清淡的海鮮開胃菜
- 橄欖或馬可納杏仁等鹹味點心
- 山羊起司小點
殭屍復甦二號：來自薩伏依時代的活力復興
殭屍復甦二號是雞尾酒黃金時代的永恆經典，以其完美、等量的和諧比例而備受讚譽。它是植物風味的琴酒、花香的麗葉白酒、甜橙利口酒和酸爽檸檬的精緻融合，並由一絲飄渺的艾碧斯香氣將所有風味串連起來。儘管其異想天開的名字暗示著解宿醉的功效，但它是一款強勁而優雅的開胃酒，值得敬畏。其清爽複雜的特性確保了它在近一個世紀以來一直深受雞尾酒愛好者的喜愛。