Cortado
Cortado gözəl və sadə bir içkidir ki, espressoyun zəngin, intensiv dadını yüngül buxarlandırılmış südün kremalı teksturası ilə mükəmməl balansı saxlayır. Kiçik bir şüşədə servis edilir, adı İspan dilindəki 'cortar' (kəsmək) sözündən gəlir, çünki süd espressonun intensivliyini və turşuluğunu azaldır. Bu 1:1 nisbəti nəticəsində hamar, güclü, lakin yumşaq bir kofe təcrübəsi əldə edilir ki, bu da südün üstünlük təşkil etmədən espressonun dadını vurğulayır. Lattədən az südlü, lakin birbaşa espresso şotundan daha az kəskindir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 3 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Cortado klassik kofe içkisi kimi təsnif edilir. Sütlü espresso əsaslı içkilər kateqoriyasına daxildir, bu da onu qara kofelərdən, lakin lattə kimi daha çox südlü içkilərdən fərqləndirir.
Servis
Bu kiçik, isti kofe içkisi temperaturunu saxlamaq və onun qatlı rənglərini göstərmək üçün 4.5 unsiya Gibraltar şüşəsində servis edilir. Tamamilə spirtli içkisizdir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 120-135 ml / 4-4.5 oz
Alkoqol tərkibi
0% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
İsti
Qədəh növü
Gibraltar şüşəsi və ya kiçik stəkan
Qədəhin hazırlanması
Əvvəlcədən istiləndirilmiş
Yaranma hekayəsi
İspaniyanın Bask ölkəsində yaranan Cortado, espressonun intensivliyini yumşaltmaq, eyni zamanda onun möhkəm xarakterini qeyd etmək üçün yaradılmışdır. İspaniya və Portuqaliya boyunca sürətlə populyarlıq qazanmış, sonra Kuba və nəhayət, qlobal ixtisas kofe səhnəsinə yayılmışdır. Kiçik bir şüşədə, çox vaxt 'Gibraltar' stəkanında servis edilməsi üçüncü dalğa kofe mağazalarının simvoluna çevrilmiş, kofe həvəskarları üçün mürəkkəb bir seçim kimi statusunu möhkəmləndirmişdir.
Mənşə
Cortado İspaniyanın Bask ölkəsində yaranıb. Dəqiq ili məlum olmasa da, 21-ci əsrdə beynəlxalq şöhrət qazanana qədər İspan kafələrində uzun müddətdir ki, əsas içki olub.
Cortado
Bu içki əslində İspan dilindəki Cortado adı ilə tanınır. Blue Bottle Coffee Company tərəfindən xüsusi 4.5 unsiya 'Gibraltar' şüşəsində servis edildiyi üçün Gibraltar adıyla da məşhurdur. Bəzən Piccolo Latte ilə eyni hesab olunsa da, Piccolo adətən daha kiçik olur və tək ristretto şotundan hazırlanır.
Orijinal ad
Cortado
Alternativ adlar
- Gibraltar
- Piccolo Latte
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Cortado zəngin, qovrulmuş kofe aroması və ipək kimi tekstura təklif edir, dad profili espressonun acılığını südün təbii şirinliyi ilə mükəmməl balansı saxlayır. Onun dadı təmiz və xoşagələn davamlıdır, bu da onu istilik verən, bütün mövsümlər üçün içki edir.
Dad
Zəngin kofe, kremalı, balansı saxlayan, qozlu, bir qədər şirin
Ətir
Qovrulmuş kofe, isti süd, karamel notları
Dad balansı
Acı, şirin
Daddan sonra qalan dad
Hamar, davamlı kofe, təmiz
Qazlılıq
Yoxdur
Rəng və görünüş
Qaranlıq qəhvəyi espresso bazası, açıq bej üst təbəqəsi, minimal köpük
Tekstura
İpək kimi, hamar, barxudlu, yüngül bədən
Mövsümilik
İstilik verən, bütün mövsümlər
Dad intensivliyi və təəssürat
İçkinin xüsusiyyəti kofedən olan orta dərəcədə acılıqdır, südün xoşagələn kremalılığı və yüngül şirinliyi ilə balansı saxlanılır. Alkolsuz, karbonatsızdır və duzlu, acı və meyvəli notları yoxdur.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Cortado hazırlamaq üçün yalnız iki əsas maddə lazımdır: təzə çəkilmiş, ikiqat espresso şotu və bərabər miqdarda tam süd. Hər iki kofe və südün keyfiyyəti mükəmməl nəticə üçün açardır.
- Espresso60 ml / 2 oz (çift şot)Ən yaxşı dad üçün təzə çəkilmiş, yüksək keyfiyyətli kofe dənələrindən istifadə edin.
- Tam Süd60 ml / 2 ozSüdsuz versiya üçün yulaf südü və ya digər bitki əsaslı alternativlərlə əvəz edilə bilər. Tam süd ən yaxşı tekstura təmin edir.
Buz növü
- Yoxdur
Qarışdırma avadanlıqları
Həm kofe, həm də teksturalı süd hazırlamaq üçün buxar çubuğu olan espresso maşını zəruridir. Sütü düzgün konsistensiyaya qədər buxarlandırmaq üçün süd qabı lazımdır.
- Buxar çubuğu olan espresso maşını
- Kofe dəyirmanı
- Portafiltr və tamper
- Süd köpükləndirmə qabı
Hazırlanma qaydası
Prosesdə qızdırılmış şüşəyə ikiqat espresso şotunun çəkilməsi, südün hamar teksturaya qədər yüngül buxarlandırılması və sonra içkinin balansı saxlanması üçün südün espresso üzərinə tökülməsi nəzərdə tutulur.
1. Servis şüşənizi (4.5 unsiya Gibraltar şüşəsi və ya kiçik stəkan) isti su ilə doldurub sonra suyu töküb əvvəlcədən istiləndirin.
2. Kofe dənələrinizi çəkin və təxminən 60 ml (2 oz) ikiqat espresso şotunu birbaşa əvvəlcədən istiləndirilmiş şüşəyə çəkin.
3. Təxminən 60 ml (2 oz) soyuq tam südü köpükləndirmə qabına tökün.
4. Südü espresso maşınının buxar çubuğu ilə 55-60°C (130-140°F) temperaturuna çatana qədər buxarlandırın. Məqsəd, südü qizdırmaq və teksturlaşdırmaq üçün kifayət qədər köpük olmadan, hamar mikro köpük yaratmaqdır.
5. Buxarlandırılmış südü espresso üzərinə yumşaq tökün. Südü və espressonu qarışdırmaq üçün mərkəzdən tökün, istəsəniz sadə latte sənəti yaratmaq üçün qabı sonradan qaldırın.
6. Dərhal servis edin və balansı saxlanan dadlardan həzz alın.
Bəzədilmə
Ənənəvi olaraq, sadəliyini vurğulamaq üçün Cortado heç bir qarnir olmadan servis edilir. Bununla belə, bacarıqlı barmenlər çox vaxt ürək və ya rozet kimi sadə latte sənəti ilə onu bəzəyirlər.
- Latte sənəti (əlavə)
Qidalanma məlumatı
Bu içki kafeyn və südə malikdir. Yulaf və ya badam südü kimi bitki əsaslı alternativlərlə əvəz etməklə südsuz və vegan edilə bilər.
✕ Alkoqol ehtiva edir
✕ Kofeinsiz
✕ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu aşağı kalorili kofe seçimidir, kaloriləri, karbohidratları və şəkərləri demək olar ki, bütünlüklə istifadə olunan südün kiçik miqdarından əldə edilir. Qidalandırma dəyərləri süd növündən asılı olaraq dəyişə bilər.
Kalori
Təxminən 50-60 kkal / 209-251 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Təxminən 4-6 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Təxminən 4-6 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Cortado günün istənilən vaxtı üçün mükəmməl olan çox yönlü içkidir. Güclü bir səhər başlatıcısı, ideal günorta yaddaşı və ya yeməkdən sonra təkmil bir həzm içkisi kimi xidmət edir.
- Səhər Kofesi
- Günorta Yaddaşı
- Kofe Fasilesi
- Yeməkdən Sonra İçki
Uyğunlaşdırma təklifləri
Cortado zəngin kofe dadını üstünlük təşkil etmədən tamamlayan sadə, yüngül şirinləşdirilmiş şirniyyatlarlarla gözəl uyğunlaşır. Klassik seçimə badam biscotti, yağlı kruassanlar və ya incə qısa biskvitlər daxildir.
- Biscotti
- Kruassan
- Qısa biskvitlər
- Madeleine
Cortado: Şüşədə Balans Sənəti
Cortado kofe içkisində balansı təcəssüm edir, espresso ilə buxarlandırılmış südün mükəmməl 1:1 nisbətini təklif edir. Onun İspan mənşəyi birbaşa, əzab verməyən təbiətində əks olunur, güclü kofe dadını südün hamarlığı "kəsir". Espressonun çox intensiv, lakin lattənin çox südlü olması üçün ideal seçimdir. Kiçik bir şüşədə servis edilir, sadəliyi onun ən böyük gücüdür, hamar, möhkəm və zəngin kofe təcrübəsi təklif edir.
Oxşar içkilər
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Portağal & Kekik Şakeratosu
Portağalın parlaq dadı və təzə kekik notları ilə zənginləşdirilmiş təzə, köpüklü və aromatik çalkalanmış espresso içkisi.
Buzlu Nəfəsli Mokko
Hər mövsüm üçün mükəmməl olan zəngin espresso, şokolad və soyuq nəfəsin birləşdiyi təzə və ləzzətli buzlu kofe içkisi.
Duzlu Karamel Kremli Soyuq Dəm
Yavaş-dəmlənmiş, yumşaq soyuq dəm kahvəsi, zəngin, incə duzlu karamel soyuq köpüklə üstlənmişdir.
Butter Pecan Iced Coffee
Zəngin, rahat qovrulmuş kətan qozları və şirin qəhvənin ləzzətini əks etdirən kremalı və qozlu soyuq qəhvə.
Bunları artıq sınamısınız?
Rosemary Brown Sugar Latte
Yerli rozmarinlə zəngin qəhvəyi şəkərin şirniyi və güclü espresso ilə birləşən rahat və aromatik latte.
Ədviyyatlı Alı və Kardamon Soyuq Dəmləməsi
Soyuq dəmləmənin dərin notları ilə şirin, meyvəli və istiliyi verən ədviyyatlı alı şərbətini birləşdirən təzələşdirici və aromatik alkoqolsuz kahve içkisi.
Qara sarımsaq və akçaqayac buzlu kofe
Qara sarımsağın kompleks umami notları zəngin akçaqayac şərbəti ilə balansı gətirən unikal dadlı və şirin buzlu kofe.
Rozmarin Qreypfrut Soyuq Dəmləmə Spritzer
Soyuq dəmləmənin torpaq notlarını şirin qreypfrut və iyəranlı rozmarinlə mükəmməl balansı gətirən təzə və aromatik alkoqolsuz kofe spritzeri.