Cortado
Cortado er falleglega einfaldur drykkur sem fullkomlega jafnvægir ríkan, kraftmikið bragð af espresso með kremkenndri áferð af létt gufuþeyttri mjólk. Borinn fram í litlu glasi, kemur nafn hans frá spænsku orðinu 'cortar' (til að skera), þar sem mjólkin skertu áhrif og sýru espresso. Þetta 1:1 hlutfall gefur sléttan, sterkan, en samt mildan kaffiáreynslu sem undirstrikar bragð espresso án þess að vera yfirveldur af mjólk. Hann er minna mjólkurríkur en latte en minna ákafur en beint espresso skot.
Undirbúningur
Undirbúningstími: 3 mínútur
Undirbúningstími
Erfiðleikastig
Flokkun drykkja
Cortado er flokkaður sem klassískur kaffidrykkur. Hann fellur í flokkinn af espresso-undirbyggðum drykkjum sem innihalda mjólk, sem aðgreinir hann frá svörtum kaffi en einnig frá stærri drykkjum með mikið af mjólk, eins og latte.
Framreiðsla
Þessi litli, heiti kaffidrykkur er best borinn fram í forhituðu 4.5 oz Gibraltar glasi til að viðhalda hitastigi og sýna lagskipt litum. Hann er algerlega án áfengis.
Skammtastærð
Umsvifalaust 120-135 ml / 4-4.5 oz
Áfengismagn
0% ABV
Áfengisstyrkur
Framreiðsluhitastig
Heitt
Glastegund
Gibraltar glas eða lítið glasi
Undirbúningur glass
Forhituð
Baksaga
Upprunnið í Baskalandi á Spáni, var Cortado búinn til til að milda áhrif espresso á meðan það fagnaði öflugu einkenni þess. Hann náði fljótt vinsældum um allan Spán og Portúgal áður en hann dreifðist til Kúbu og að lokum, alþjóðlega sérkaffihópnum. Þjónusta hans í litlu glasi, oft 'Gibraltar' túlkun, varð einkenni þriðju öldunnar kaffihús, sem staðfestu stöðu hans sem glæsilegs kosts fyrir kaffiáhugamenn.
Uppruni
Cortado er upprunnið í Baskalandi á Spáni. Þó að nákvæmt ár sé óþekkt, hefur hann verið fastur þáttur í spænskum kaffihúsum í mörg ár áður en hann náði alþjóðlegri frægð á 21. öldinni.
Cortado
Drykkurinn er upprunalega þekktur á spænsku nafninu Cortado. Hann er oft kallaður Gibraltar, nafn sem Blue Bottle Coffee Company gerði vinsælt, þar sem hann var borinn fram í sérstakri 4.5-oz 'Gibraltar' glasi. Stundum er hann notaður sem táknrænt fyrir Piccolo Latte, en Piccolo er venjulega minna og gert með einni ristretto skotinu.
Upprunalegt heiti
Cortado
Önnur heiti
- Gibraltar
- Piccolo Latte
Yfirlit eiginleika
Cortado býður upp á ríkan, rostaðan kaffiilm og silkimjúka áferð, með bragðprófíl sem fullkomlega jafnvægir beiskjuna af espresso með náttúrulega sætu mjólkurinnar. Eftirbragðið er hreint og ánægjulega langvarandi, sem gerir það að hljóðnemandi, allar árstíðir drykk.
Bragð
Ríkt kaffi, kremkennt, jafnvægt, hnetusmjáð, örlítið sætt
Ilmur
Rostað kaffi, hlý mjólk, karamellu tónar
Bragðjafnvægi
Beiskt, sætt
Eftirbragð
Slétt, langvarandi kaffi, hreint
Freyðing
Engin
Útlit og litur
Dökkbrúnt espresso grunnur, ljósbeig topplag, lágmark froða
Áferð
Silkimjúkt, slétt, flauðsmykt, léttur líkami
Árstíðabundin einkenni
Hljóðnemandi, allar árstíðir
Bragðstyrkur og upplifun
Drykkurinn er skilgreindur af miðlungs beiskju frá kaffinu, í jafnvægi við faglega kremkennd og örlítið sætleika frá mjólkinni. Hann er án áfengis, án kolvetnis og hefur enga saltan, kryddaða eða ávaxtaróma.
Sætleiki
Selta
Sýrustig
Beiskja
Kryddstyrkur
Ávaxtakeimur
Rjómakennd
Kolsýra
Hráefni
Til að búa til Cortado þarftu aðeins tvo kjarnaþætti: ferskan tvöfaldan espresso skot og jafnmikið af heilli mjólk. Gæði beggja kaffisins og mjólkurinnar er lykillinn að fullkomnu niðurstöðu.
- Espresso60 ml / 2 oz (tvöfaldur skot)Notaðu nýmolað, hágæða kaffabaunir fyrir bestan bragð.
- Heilmiki60 ml / 2 ozHægt er að skipta út fyrir haframjólk eða aðra jurta-undirbyggða valkosti fyrir mjólkurlausa útgáfu. Heilmiki veitir bestu áferðina.
Tegund íss
- Engin
Blöndunarbúnaður
Espresso vél með gufustöng er nauðsynleg til að búa til bæði kaffið og áferðina á mjólkinni. Mjólkurþeytikar er þörf til að þeyta mjólkina að réttri þykkt.
- Espresso vél með gufustöng
- Kaffikvörn
- Portafilter og tampari
- Mjólkurþeytikar
Leiðbeiningar
Ferlið felur í sér að draga tvöfaldan espresso skot í hitað glas, þeyta létt jafnmikið af mjólk að flauðsmyktri áferð og hella síðan mjólkinni yfir espresso til að búa til jafnvægi drykk.
1. Forhituðu þjónustuglas þitt (4.5 oz Gibraltar glas eða lítið glasi) með því að fylla það með heitu vatni og hella síðan vatninu frá.
2. Molið kaffabaunirnar þínar og dragðu tvöfaldan espresso skot (um 60 ml eða 2 oz) beint í forhituða glasið.
3. Helltu um 60 ml (2 oz) af köldum heilli mjólk í þeytikar.
4. Þeyttu mjólkina með gufustöng espressovélarinnar þar til hún nær um 55-60°C (130-140°F). Markmiðið er að búa til flauðsmykt microfoam með lágmarki froðu, bara nóg til að hita og vefja mjólkina.
5. Helltu léttilega þeyttri mjólkinni yfir espresso. Helltu frá miðjunni til að blanda mjólkinni og espresso, lyftu köngunni að lokum ef þú vilt búa til einfaldan latte list.
6. Borðaðu strax og njóttu jafnvægisins.
Skreyting
Heftbundinn er Cortado borinn fram án nokkurs skrauts til að leggja áherslu á einfaldleika sinn. Hins vegar toppa hæfileikaríkir baristar hann oft með einföldum latte list, eins og hjarta eða rósettu.
- Latte list (valfrjálst)
Upplýsingar um mataræði
Þessi drykkur inniheldur koffín og mjólk. Hægt er að gera hann án mjólkur og vegan með því að skipta heilli mjólk út fyrir jurta-undirbyggðan valkost, eins og haframjólk eða möndlumjólk.
✕ Inniheldur áfengi
✕ Koffínlaust
✕ Án mjólkurvara
✓ Eggjalaust
✓ Sojalaust
✓ Hnetulaust
✓ Glútenlaust
✕ Hentar vegönum
✓ Hentar grænmetisætum
Næringarupplýsingar
Þetta er kaffi með lágt hitaáætlun, þar sem kaloríur, kolvetni og sykur koma næstum eingöngu frá litla magni mjólkurinnar sem er notað. Næringargildi geta verið mismunandi eftir tegund mjólkurinnar.
Hitaeiningar
Umsvifalaust 50-60 kcal / 209-251 kJ
Magn hitaeininga
Kolvetni
Umsvifalaust 4-6 g
Magn kolvetna
Sykur
Umsvifalaust 4-6 g
Sykurmagn
Tilefni
Cortado er fjölhæfur drykkur sem er fullkominn hvenær sem er á dag. Hann þjónar sem kraftmikill morgunbyrjun, kjörinn hressandi á eftirmiðdegi, eða glæsilegur meltingardrykkur eftir máltíð.
- Morgunkaffi
- Hressandi á eftirmiðdegi
- Kaffipausi
- Drykkur eftir máltíð
Tillögur að pörun
Cortado passar frábærlega með einföldum, létt sættum kökum sem koma til móts við ríkan kaffibragð án þess að yfirvelda því. Klassísk valkostir eru möndlubiscotti, smjörkennd croissant eða viðkvæmar smákökur.
- Biscotti
- Croissant
- Smákökur
- Madeleines
Cortado: Listin að jafnvægi í glasi
Cortado er fylling fyrir jafnvægi í kaffidrykki, sem býður upp á fullkomið 1:1 hlutfall af espresso og gufuþeyttri mjólk. Spænskar upprunar hans endurspeglast í beinu, án fjarðar eðli þess, sem afhendir sterkan kaffibragð sem er "skert" af silkimjúkri mjólk. Það er kjörinn kostur fyrir þá sem finna espresso of ákaft og latte of mjólkurríkt. Borinn fram í litlu glasi, er einfaldleiki hans mestur styrkur hans, sem veitir hreina, kraftmikla og slétta kaffiáreynslu.
Samhverfur drykkir
Þér gæti einnig líkað
Ískaldur Piparmyntu Mocha
Endurfrískandi og dýrindis ískaldur kaffidrykkur sem blanar saman ríkum espresso, sjókóladu og köldum piparmyntu, fullkominn fyrir hvers kyns árstíð.
Espresso con Panna
Einfaldur en glæsilegur drykkur með skot af heitu espresso á toppi af smá dollu af sykruðum þeyttum rjóma.
Pumpkin Spice Latte
Huggunarfullur, ilmurmikill kaffidrykkur sem blanðar espresso með gufumjólk, pumpkinmauki og hlýjum haustkryddum.
Óskítandi London Fog
Klassískur Earl Grey te-latte sem er bættur með kraftmiklu skoti af espressó fyrir auka koffínskjána og flókin bragð.
Hefur þú prófað þessa?
Maple Tahini Iced Latte
Einstöku kremkenndur og hnetusmjúkur ískaffi með bragðdjúpi tahini og sætan hlýju ahornasyrups.
Kryddað Plómubrjúg og Kardemummubrygg
Ferskjandi og ilmurmikill áfengislaus kaffidrykkur sem sameinar djúpa tóna kaltbryggjaðs kaffis með sætan, ávaxtaríkan og hlýjan kryddaðan plómusirup.
Mynta- og Límón Shakerato
Endurgjöfandi bjartur og bragðgóður ískaltur kaffidrykkur úr hristu espresso með ferskri myntu, límónusafa og örlítið af sætu.
Elderflower Cold Brew Tonic
Gefandi og ilmurmikill ískaffi drykkur sem sameinar blómalegur elderflower, krisplegt tonic og sléttan cold brew.