Kreolų kokteilis
Kreolų kokteilis yra rafinuotas, stiprus gėrimas, subalansuojantis rugių viskio aštrumą su saldžiu, žolelių sudėtingumu, kurį suteikia benediktinas, ir unikaliomis maraskino likerio natomis. Pabrėžtas Peychaud's ir Angostura karčiųjų, jis siūlo gilų ir sluoksniuotą skonio profilį, primenantį klasikinius Naujojo Orleano kokteilius. Tai puikus gurkšnis tiems, kurie mėgsta gėrimus, tokius kaip Manhattan ar Vieux Carré, siūlantis unikalų posūkį pažįstamoje schemoje.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Kreolų kokteilis priskiriamas klasikinių, stiprių kokteilių kategorijai. Jis priklauso vintažinių gėrimų šeimai, atsiradusiai XX a. pradžioje, dažnai mėgstamas kaip aperityvas ar didžestifas.
Patiekimas
Šis gėrimas patiekiamas 'up' stiliumi (atšaldytas, be ledo) iš anksto atšaldytoje coupe taurėje arba kokteilio stiklinėje. Tai stiprus kokteilis su ryškiu alkoholio kiekiu.
Porcijos dydis
Maždaug 85 ml / 2.9 oz
Alkoholio kiekis
Maždaug 32-35% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Kreolų kokteilio receptas pirmą kartą pasirodė 1939 m. Charles H. Baker, Jr. knygoje „The Gentleman's Companion: An Exotic Drinking Book“. Bakeris teigė atradęs gėrimą senajame kreolų restorane Naujajame Orleane. Tai mažiau žinoma klasika, įkūnijanti sudėtingą, stiprų tų laikų ir regiono kokteilių stilių.
Kilmė
Naujasis Orleanas, Luiziana, JAV, apie 1930-uosius metus.
Kreolų kokteilis
Šis gėrimas nuolat žinomas kaip kreolų kokteilis, neturintis plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų ar originalaus pavadinimo variantų.
Originalus pavadinimas
Creole Cocktail
Savybių apžvalga
Kreolų kokteilis turi sudėtingą žolelių ir rugių prieskonių aromatą, pereinantį į šilkinį skonį, kuriame viskis subalansuotas saldžiu benediktinu ir išskirtiniu maraskino skoniu. Tai šildantis, stiprus gėrimas su ilgu, maloniu poskoniu.
Skonis
Žolelių, Aštrus, Švelniai saldus, Sudėtingas, Riešutinis, Anyžius
Aromatas
Aromatingas, Žolelių, Aštrus rugių, Vyšnių
Skonio balansas
Stiprus, Subalansuotas, Saldumas subalansuotas prieskoniais ir karčiosiomis
Poskonis
Ilgas, Šildantis, Žolelių, Aštrus
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Gintarinė, Ruda, Skaidri
Tekstūra
Šilkinė, Švelni
Sezoniškumas
Visasezoninis, Šildantis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra tvirtas ir sudėtingas, kuriam vadovauja rugių aštrumas ir žolelių natos iš likerių. Vidutinis saldumas ir kartumas sukuria gerai subalansuotą, stiprų profilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam receptui reikalingas aštrus rugių viskis, saldus vermutas ir du pagrindiniai likeriai: žolelių Benedictine ir išskirtinis Maraschino. Angostura ir Peychaud's karčiųjų duetas prideda aromatinio sudėtingumo.
- Rugių viskis52.5 ml / 1.75 ozStiprus arba 100-proof rugių viskis suteikia gerą aštrų pagrindą.
- Saldus vermutas22.5 ml / 0.75 ozNaudokite kokybišką itališko stiliaus saldųjį vermutą.
- Benedictine D.O.M.5 ml / 1 arbatinis šaukštelisEseninis žolelių likeris šiam receptui; pakaitalo nėra.
- Maraskino likeris5 ml / 1 arbatinis šaukštelisSuteikia subtilią išskirtinę, riešutinę ir vyšnių natą.
- Angostura karčiosios1 lašasPrideda aromatinio prieskonių sudėtingumo.
- Peychaud's karčiosios1 lašasSuteikia gėlių ir anyžiaus natų, būdingų Naujojo Orleano kokteiliams.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Jums reikės standartinės baro įrangos maišomam kokteiliui. Maišymo stiklinė, baro šaukštas, sietelis ir matavimo indelis yra būtini tinkamam paruošimui.
- Maišymo stiklinė ingredientams sumaišyti ir atšaldyti.
- Baro šaukštas maišymui.
- Julep arba Hawthorne sietelis pylimo metu.
- Matavimo indelis skysčiams matuoti.
Paruošimas
Kreolų kokteilis gaminamas maišant visus skystus ingredientus su ledu, kol jie puikiai atšaldomi, o vėliau nukošiami į atšaldytą coupe taurę. Paskutinis akcentas – citrinų žievelės garnyras.
1. Atšaldykite coupe taurę arba kokteilio stiklinę šaldiklyje arba pripildami ledo ir vandens.
2. Sumaišykite rugių viskį, saldųjį vermutą, Benedictine, maraskino likerį, Angostura karčiąsias ir Peychaud's karčiąsias maišymo stiklinėje.
3. Pripildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais ledo kubelių.
4. Maišykite baro šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol stiklinės išorė bus gerai atšalusi.
5. Jei naudojote ledą patiekimo stiklinei atšaldyti, išmeskite jį.
6. Nukoškite kokteilį iš maišymo stiklinės į atšaldytą patiekimo taurę.
7. Paimkite šviežią citrinos žievelę, laikykite ją virš gėrimo ir išspauskite, kad aliejai pasiskirstytų ant paviršiaus.
8. Įmeskite citrinos žievelę į gėrimą kaip garnyrą ir nedelsdami patiekite.
Papuošimas
Paprasta citrinų žievelė yra puikus garnyras. Jos ryškūs citrusiniai aliejai išspaudžiami ant gėrimo, kad papildytų sodrias ir žolelių kokteilio natas.
- Citrinų žievelė: Išspauskite aliejus iš citrinos žievelės ant gėrimo paviršiaus, tada naudokite žievelę kaip garnyrą.
Dietinė informacija
Šis kokteilis nėra be glitimo dėl rugių viskio pagrindo. Nors paprastai veganiškas ir be pieno produktų ar kiaušinių, rekomenduojama atsargiai vartoti asmenims, alergiškiems riešutams, dėl maraskino likerio.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai stiprus kokteilis su vidutiniu kalorijų kiekiu, daugiausia dėl alkoholio ir likerių. Vienoje porcijoje yra maždaug 200 kcal ir 9 gramai angliavandenių.
Kalorijos
Vidutiniškai 200 kcal / 837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 9 gramai
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 8 gramai
Cukraus lygis
Progos
Tai puikus kokteilis rafinuotam vakarui, idealus kaip aperityvas prieš vakarienę arba ramiu paskutiniu gėrimu. Jo sudėtingas charakteris taip pat daro jį puikiu pasirinkimu kokteilių vakarėliams, kuriuose svečiai vertina klasikinius, stiprius gėrimus.
- Kokteilių valanda
- Rafinuotas susibūrimas
- Gėrimas prieš vakarienę
- Paskutinis gėrimas (prieš miegą)
Rekomenduojami deriniai
Kompleksiškas, žolelių ir aštrus kokteilio profilis puikiai dera su sodriais ir pikantiškais patiekalais. Jis puikiai tinka prie klasikinių Naujojo Orleano užkandžių, tokių kaip Oysters Rockefeller, charcuterie lentos arba stiprių brandintų sūrių. Desertui jis papildo juodojo šokolado kartumą.
- Oysters Rockefeller (Oyster Rockefeller)
- Charcuterie lenta su vytinta mėsa
- Brandinti sūriai, tokie kaip Gruyère ar Comté
- Juodasis šokoladas
Kreolų kokteilis: pamiršta Naujojo Orleano klasika
Kreolų kokteilis yra mažiau žinoma klasika iš 1930-ųjų Naujojo Orleano, kuri nusipelno vietos šalia savo garsių pusbrolių, tokių kaip Vieux Carré. Tai maišomas, stiprus gėrimas, pagrįstas aštriu rugių viskiu, puikiai papildytas saldžiu vermutu, žolelių Benedictine ir maraskino likerio užuomina. Aromatinės karčiosios ir citrinų žievelė užbaigia šį rafinuotą, sudėtingą ir šildantį gėrimą, todėl tai puikus pasirinkimas klasikinių kokteilių žinovams.
Panašūs kokteiliai
Vieux Carré
Prideda konjaką prie rugių viskio pagrindo ir naudoja skirtingas proporcijas, sukuriant panašiai sudėtingą, bet skirtingą Naujojo Orleano klasiką.
La Louisiane
Naudojamas absento nuplovimas arba lašas vietoje maraskino likerio, suteikiant ryškesnį anyžiaus skonį.
Manhatanas
Paprastesnis protėvis, susidedantis tik iš viskio, saldaus vermuto ir karčiųjų. Kreolų kokteilis prideda žolelių sudėtingumo sluoksnius.
Bobby Burns
Naudoja škotišką viskį kaip pagrindą ir apima Benedictine, bet praleidžia maraskino ir Peychaud's karčiąsias.
Jums taip pat gali patikti
El Guapo
Dūmo, aštrus ir žolelių skonio tekilos bei mezcal kokteilis, subalansuotas gaivinančiu agurku ir gėlių šeivamedžio žiedais.
Daiquiri Nr. 3
Gaivus ir sudėtingas Kubos klasikinis kokteilis, kuriame subalansuotas baltasis romas su laimo rūgštumu, subtiliu greipfrutų saldumu ir maraskino likerio dvelksmu.
Rūko Sklaidytuvas
Stiprus ir sudėtingas klasikinis Tiki kokteilis, pasižymintis unikaliu romo, brendžio, džino, citrusinių vaisių ir ant viršaus užpilamo chereso deriniu.
Aperol Sour
Ryškus ir gaivus kokteilis, kuriame karčiai saldžios „Aperol“ natos dera su citrinų sulčių rūgštumu ir saldumo dvelksmu, vainikuotas šilkine puta.
Ar jau išbandėte šiuos?
Paddingtonas
Rafinuotas ir citrusinių vaisių skonio romo rūgštusis kokteilis, kurį unikaliu daro angliško apelsinų marmelado pridėjimas.
Šv. Cecilijos draugijos punšas
Stiprus ir istoriškai reikšmingas didelio formato punšas iš 18-ojo amžiaus Čarlstono, pasižymintis sudėtingu brendžio, romo, persikų likerio, žaliosios arbatos ir citrinos mišiniu.
Johnnie Collins
Gaivus „highball“ kokteilis, kurio sudėtyje yra škotiško viskio, ryškių citrinos sulčių, šiek tiek cukraus ir putojančio sodos vandens.
Havajietiškas Akmens Rūgštusis
Gaivus ir paprastas tiki stiliaus rūgštusis, derinantis amerikietišką burboną su tropiniais ananasų ir citrinų sulčių skoniais.