Creoolse Cocktail

De Creoolse Cocktail is een verfijnde, 'spirit-forward' drank die de kruidigheid van rye whiskey balanceert met de zoete, kruidige complexiteit van Benedictine en de unieke tonen van maraschinolikeur. Geaccentueerd door zowel Peychaud's als Angostura bitters, biedt het een diep en gelaagd smaakprofiel dat doet denken aan klassieke cocktails uit New Orleans. Het is een perfecte 'sipper' voor degenen die genieten van drankjes zoals de Manhattan of Vieux Carré, en biedt een unieke draai aan een bekend patroon.
Creoolse Cocktail

Bereiding

Bereidingstijd: 3 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Creoolse Cocktail wordt gecategoriseerd als een klassieke, 'spirit-forward' cocktail. Hij behoort tot de familie van vintage dranken die in het begin van de 20e eeuw zijn ontstaan en vaak als aperitief of digestief worden gedronken.

Serveren

Deze drank wordt 'up' (gekoeld, zonder ijs) geserveerd in een voorgekoeld coupe- of cocktailglas. Het is een krachtige, 'spirit-forward' cocktail met een aanzienlijk alcoholgehalte.
Portiegrootte
Ongeveer 85 ml / 2.9 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 32-35% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld

Achtergrondverhaal

Het recept voor de Creoolse Cocktail verscheen voor het eerst in het boek 'The Gentleman's Companion: An Exotic Drinking Book' uit 1939 van Charles H. Baker, Jr. Baker beweerde de drank te hebben ontdekt in het oude Creole Restaurant in New Orleans. Het is een minder bekende klassieker die de complexe, 'spirit-forward' stijl van cocktails uit dat tijdperk en die regio belichaamt.
Oorsprong
New Orleans, Louisiana, VS, circa jaren 30.

Creoolse Cocktail

De drank staat algemeen bekend als de Creole Cocktail, zonder wijdverspreide alternatieve namen of variaties op de oorspronkelijke titel.
Originele naam
Creole Cocktail

Overzicht van kenmerken

De Creoolse Cocktail heeft een complex aroma van kruiden en roggekruiden, wat leidt tot een zijdezacht palet waar de whiskey wordt gebalanceerd door zoete Benedictine en 'funky' maraschino. Het is een verwarmende, 'spirit-forward' drank met een lange, bevredigende afdronk.
Smaak
Kruidig, Pittig, Subtiel zoet, Complex, Nootachtig, Anijs
Aroma
Aromatisch, Kruidig, Pittige rogge, Kers
Smaakbalans
Spirit-forward, Gebalanceerd, Zoetheid gebalanceerd door kruiden en bitters
Afdronk
Lang, Verwarmend, Kruidig, Pittig
Bruisen
Niet-bruisend
Kleur en uiterlijk
Amber, Roestbruin, Helder
Textuur
Zijdezacht, Glad
Seizoensgebondenheid
Alle seizoenen, Verwarmend

Smaakintensiteit & Ervaring

De smaak is robuust en complex, geleid door de kruidigheid van rogge en kruidige tonen van de likeuren. Gematigde zoetheid en bitterheid creëren een goed gebalanceerd, 'spirit-forward' profiel.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Dit recept vereist een kruidige rye whiskey, zoete vermout en twee belangrijke likeuren: kruidige Benedictine en 'funky' Maraschino. Een duo van Angostura en Peychaud's bitters voegt aromatische complexiteit toe.
  • Rye Whiskey52.5 ml / 1.75 oz
    Een 'high-rye' of 100-proof rogge whiskey zorgt voor een goede, kruidige ruggengraat.
  • Zoete Vermout22.5 ml / 0.75 oz
    Gebruik een kwalitatieve zoete vermout in Italiaanse stijl.
  • Benedictine D.O.M.5 ml / 1 theelepel
    Een essentiële kruidenlikeur voor dit recept; geen vervanging mogelijk.
  • Maraschinolikeur5 ml / 1 theelepel
    Geeft een subtiele 'funky', nootachtige en kerstoon.
  • Angostura Bitters1 dash
    Voegt aromatische, kruidige complexiteit toe.
  • Peychaud's Bitters1 dash
    Geeft bloemige en anijstonen, klassiek voor cocktails uit New Orleans.

Type ijs

  • IJsblokjes

Mixapparatuur

Je hebt standaard baruitrusting nodig voor een geroerde cocktail. Een mixing glas, barlepel, strainer en jigger zijn essentieel voor een juiste bereiding.
  • Mixing glas om ingrediënten te combineren en te koelen.
  • Barlepel om te roeren.
  • Julep of Hawthorne strainer om te zeven.
  • Jigger om vloeistoffen af te meten.

Instructies

De Creoolse Cocktail wordt gemaakt door alle vloeibare ingrediënten met ijs te roeren tot perfect gekoeld, en vervolgens te zeven in een gekoeld coupeglas. De finishing touch is een garnering van citroen zest.
1. Koel een coupe- of cocktailglas in de vriezer of door het te vullen met ijs en water.
2. Combineer de rye whiskey, zoete vermout, Benedictine, maraschinolikeur, Angostura bitters en Peychaud's bitters in een mixing glas.
3. Vul het mixing glas voor twee derde met ijsblokjes.
4. Roer met een barlepel gedurende ongeveer 20-30 seconden totdat de buitenkant van het glas goed gekoeld is.
5. Als je ijs hebt gebruikt om je serveerglas te koelen, gooi dit dan weg.
6. Zeef de cocktail vanuit het mixing glas in het gekoelde serveerglas.
7. Neem een verse citroenschil, houd deze boven de drank en knijp erin om de oliën op het oppervlak vrij te laten komen.
8. Laat de citroenschil als garnering in de drank vallen en serveer onmiddellijk.

Garnering

Een simpele citroen zest is de perfecte garnering. De heldere citrusoliën worden over de drank uitgeknepen om de rijke en kruidige tonen van de cocktail te complementeren.
  • Citroen zest: Knijp de oliën uit een citroenschil over het oppervlak van de drank en gebruik de schil vervolgens als garnering.

Dieetinformatie

Deze cocktail is niet glutenvrij vanwege de basis van rye whiskey. Hoewel doorgaans veganistisch en vrij van zuivel of eieren, is voorzichtigheid geboden voor mensen met een notenallergie vanwege de maraschinolikeur.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✕ Notenvrij
✕ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Dit is een 'spirit-forward' cocktail met een gemiddeld aantal calorieën, voornamelijk afkomstig van de alcohol en likeuren. Elke portie bevat ongeveer 200 kcal en 9 gram koolhydraten.
Calorieën
Gemiddeld 200 kcal / 837 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 9 gram
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 8 gram
Suikerniveau

Gelegenheden

Dit is een uitstekende cocktail voor een verfijnde avond, perfect als aperitief voor het diner of als een contemplatief slaapmutsje. Zijn complexe karakter maakt het ook een geweldige keuze voor cocktailfeestjes waar gasten klassieke, 'spirit-forward' drankjes waarderen.
  • Borreltijd
  • Verfijnde Bijeenkomst
  • Aperitief
  • Slaapmutsje

Suggesties voor combinaties

Het complexe, kruidige en pittige profiel van de cocktail past uitstekend bij rijke en hartige gerechten. Het is uitstekend met klassieke New Orleans voorgerechten zoals Oesters Rockefeller, een charcuterieplank, of sterke gerijpte kazen. Als dessert complementeert het de bitterheid van pure chocolade.
  • Oesters Rockefeller
  • Charcuterieplank met gedroogde vleeswaren
  • Gerijpte kazen zoals Gruyère of Comté
  • Pure chocolade

De Creoolse Cocktail: Een Vergeten Klassieker uit New Orleans

De Creoolse Cocktail is een minder bekende klassieker uit het New Orleans van de jaren 30 die een plaats verdient naast zijn beroemde neven zoals de Vieux Carré. Het is een geroerde, 'spirit-forward' drank op basis van kruidige rye whiskey, prachtig aangevuld met zoete vermout, kruidige Benedictine en een hint van maraschinolikeur. Aromatische bitters en een citroen zest maken deze verfijnde, complexe en verwarmende 'sipper' af, wat het een perfecte keuze maakt voor kenners van klassieke cocktails.

Vergelijkbare Cocktails

Vieux Carré

Voegt Cognac toe aan de rye whiskey basis en gebruikt andere verhoudingen, wat een vergelijkbaar complexe maar onderscheidende klassieker uit New Orleans creëert.

La Louisiane

Bevat een 'rinse' of een scheutje absint in plaats van maraschinolikeur, wat een meer uitgesproken anijssmaak geeft.

Manhattan

Een eenvoudigere voorouder, bestaande uit enkel whiskey, zoete vermout en bitters. De Creoolse voegt lagen van kruidige complexiteit toe.

Bobby Burns

Gebruikt Schotse whisky als basis en bevat Benedictine, maar laat de maraschino en Peychaud's bitters weg.

Dit vind je misschien ook leuk

Kokos Margarita

Een romige, tropische twist op de klassieke Margarita, die de zuurheid van limoen combineert met de zoete, rijke smaak van kokos.

Hot Toddy

Een warme en verzachtende cocktail gemaakt met whiskey, heet water, honing en citroen, vaak verrijkt met specerijen.

B-52

Een visueel opvallend, gelaagd shotje met duidelijke lagen van koffie-, Ierse room- en sinaasappellikeur.

Oaxacanite

Een rokerige, scherpe en verfrissende sour-cocktail die de aardse tonen van mezcal meesterlijk balanceert met de frisheid van verse limoen en de subtiele zoetheid van agavenectar.

Heb je deze al geprobeerd?

Demerara Dry Float

Een klassieke Don the Beachcomber tiki-cocktail met een zure, fruitige basis en een krachtige float van 151 proof Demerara-rum.

St. John Cocktail

Een verfijnde en zijdezachte gin sour, die de nootachtige zoetheid van Crème de Noyeaux perfect in balans brengt met zure citroen en een rijke, schuimige textuur.

Halekulani Cocktail

Een verfijnde, op bourbon gebaseerde tropische cocktail die de warmte van whiskey balanceert met heldere citrus- en ananastonen.

Japanese Cocktail

Een rijke en nootachtige klassieke cocktail die de warmte van cognac combineert met de zoetheid van orgeat siroop en een vleugje aromatische bitters.