Креольский Коктейль
«Креольский коктейль» — это изысканный, крепкий напиток, в котором пряность ржаного виски сбалансирована сладкой травяной сложностью бенедиктина и уникальными нотами мараскинового ликёра. Дополненный биттерами Peychaud's и Angostura, он обладает глубоким и многослойным вкусовым профилем, напоминающим классические новоорлеанские коктейли. Это идеальный напиток для тех, кто любит такие коктейли, как «Манхэттен» или «Вьё Карре», предлагая уникальный взгляд на знакомую основу.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Креольский коктейль» относится к категории классических, крепких коктейлей. Он принадлежит к семейству винтажных напитков, появившихся в начале 20-го века, которые часто употребляются в качестве аперитива или дижестива.
Подача
Напиток подаётся «ап» (охлаждённым, без льда) в предварительно охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале. Это мощный, крепкий коктейль со значительным содержанием алкоголя.
Размер порции
Приблизительно 85 мл / 2,9 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 32-35% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Рецепт «Креольского коктейля» впервые появился в книге Чарльза Х. Бейкера-младшего «The Gentleman's Companion: An Exotic Drinking Book» 1939 года. Бейкер утверждал, что открыл этот напиток в старом ресторане «Creole» в Новом Орлеане. Это менее известный классический коктейль, олицетворяющий сложный, крепкий стиль коктейлей той эпохи и региона.
Происхождение
Новый Орлеан, Луизиана, США, около 1930-х годов.
Креольский Коктейль
Напиток известен как «Креольский коктейль», без каких-либо широко признанных альтернативных названий или вариаций в его оригинальном наименовании.
Оригинальное название
Creole Cocktail
Обзор характеристик
«Креольский коктейль» обладает сложным ароматом трав и ржаных специй, который переходит в шелковистый вкус, где виски сбалансирован сладким бенедиктином и необычным мараскино. Это согревающий, крепкий напиток с долгим, приятным послевкусием.
Вкус
Травяной, Пряный, Слегка сладкий, Сложный, Ореховый, Анисовый
Аромат
Ароматный, Травяной, Пряный ржаной, Вишнёвый
Баланс вкуса
Крепкий, Сбалансированный, Сладость сбалансирована пряностями и биттерами
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Травяное, Пряное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Янтарный, Красновато-коричневый, Прозрачный
Текстура
Шелковистый, Гладкий
Сезонность
Всесезонный, Согревающий
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус насыщенный и сложный, ведущими нотами являются пряность ржи и травяные оттенки ликёров. Умеренная сладость и горечь создают хорошо сбалансированный, крепкий профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого рецепта требуется пряный ржаной виски, сладкий вермут и два ключевых ликёра: травяной Бенедиктин и необычный Мараскино. Дуэт биттеров Ангостура и Пишо добавляет ароматической сложности.
- Ржаной виски52,5 мл / 1,75 унцииРжаной виски с высоким содержанием ржи или крепостью 100 пруф (50% алк.) обеспечивает хорошую пряную основу.
- Сладкий вермут22,5 мл / 0,75 унцииИспользуйте качественный сладкий вермут в итальянском стиле.
- Бенедиктин D.O.M.5 мл / 1 чайная ложкаНезаменимый травяной ликёр для этого рецепта; замене не подлежит.
- Мараскиновый ликёр5 мл / 1 чайная ложкаПридаёт тонкую необычную, ореховую и вишнёвую ноту.
- Биттер Ангостура1 дэшДобавляет сложности ароматическим специям.
- Биттер Пишо1 дэшПридаёт цветочные и анисовые ноты, характерные для новоорлеанских коктейлей.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартное барное оборудование для приготовления коктейля методом «стир». Смесительный стакан, барная ложка, стрейнер и джиггер необходимы для правильного приготовления.
- Смесительный стакан для смешивания и охлаждения ингредиентов.
- Барная ложка для перемешивания.
- Джулеп-стрейнер или Хоторн-стрейнер для отцеживания.
- Джиггер для измерения жидкостей.
Инструкции
«Креольский коктейль» готовится путём перемешивания всех жидких ингредиентов со льдом до идеального охлаждения, а затем отцеживается в охлаждённый бокал купе. Завершающий штрих — украшение из цедры лимона.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал в морозильной камере или наполнив его льдом и водой.
2. Соедините в смесительном стакане ржаной виски, сладкий вермут, Бенедиктин, мараскиновый ликёр, биттеры Ангостура и Пишо.
3. Наполните смесительный стакан на две трети кубиками льда.
4. Перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана хорошо не охладится.
5. Если вы использовали лёд для охлаждения бокала, уберите его.
6. Отцедите коктейль из смесительного стакана в охлаждённый бокал для подачи.
7. Возьмите свежую цедру лимона, держите её над напитком и сожмите, чтобы выпустить масла на его поверхность.
8. Опустите цедру лимона в напиток в качестве украшения и немедленно подавайте.
Украшение
Простая цедра лимона — идеальное украшение. Её яркие цитрусовые масла выжимаются над напитком, чтобы дополнить богатые и травяные ноты коктейля.
- Цедра лимона: Выжмите масла из цедры лимона над поверхностью напитка, затем используйте цедру в качестве украшения.
Диетическая информация
Этот коктейль не является безглютеновым из-за основы из ржаного виски. Хотя он обычно веганский и не содержит молочных продуктов или яиц, людям с аллергией на орехи следует проявлять осторожность из-за мараскинового ликёра.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это крепкий коктейль с умеренной калорийностью, в основном за счёт алкоголя и ликёров. Каждая порция содержит примерно 200 ккал и 9 граммов углеводов.
Калории
В среднем 200 ккал / 837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 9 грамм
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 8 грамм
Уровень сахара
События
Это превосходный коктейль для изысканного вечера, идеальный в качестве аперитива перед ужином или дижестива для размышлений. Его сложный характер также делает его отличным выбором для коктейльных вечеринок, где гости ценят классические, крепкие напитки.
- Коктейльный час
- Изысканное мероприятие
- Аперитив
- Дижестив
Рекомендации по сочетанию
Сложный, травяной и пряный профиль коктейля прекрасно сочетается с насыщенными и пикантными блюдами. Он отлично подходит к классическим новоорлеанским закускам, таким как устрицы Рокфеллер, мясная тарелка или твёрдые выдержанные сыры. В качестве десерта он дополняет горечь тёмного шоколада.
- Устрицы Рокфеллер
- Мясная тарелка с вялеными деликатесами
- Выдержанные сыры, такие как Грюйер или Конте
- Тёмный шоколад
Креольский коктейль: забытая классика Нового Орлеана
«Креольский коктейль» — это менее известный классический напиток из Нового Орлеана 1930-х годов, который заслуживает места рядом со своими знаменитыми собратьями, такими как «Вьё Карре». Это крепкий коктейль, приготовленный методом «стир» на основе пряного ржаного виски, прекрасно дополненный сладким вермутом, травяным Бенедиктином и ноткой мараскинового ликёра. Ароматные биттеры и цедра лимона завершают этот изысканный, сложный и согревающий напиток, делая его идеальным выбором для ценителей классических коктейлей.
Похожие коктейли
Вьё Карре
В основу из ржаного виски добавляется коньяк и используются другие пропорции, что создаёт похожий по сложности, но отличающийся классический новоорлеанский коктейль.
Ла Луизиан
Включает ополаскивание бокала или дэш абсента вместо мараскинового ликёра, что придаёт более выраженный анисовый вкус.
Манхэттен
Более простой предшественник, состоящий только из виски, сладкого вермута и биттеров. «Креольский коктейль» добавляет слои травяной сложности.
Бобби Бёрнс
Использует шотландский виски в качестве основы и включает Бенедиктин, но исключает мараскино и биттер Пишо.
Вам также может понравиться
Ирландский кофе
Классический согревающий горячий коктейль из ирландского виски, крепкого кофе и сахара, увенчанный слоем густых сливок.
Водка Рики
Терпкий, кисловатый и очень освежающий хайбол, приготовленный из водки, свежего сока лайма и газированной воды.
Веджетал
Травянистый и сложный современный коктейль с аквавитом, женевером и жёлтым Шартрёзом.
Водка Гибсон
Чистая, освежающая и пикантная вариация классического Мартини, приготовленная на основе водки и украшенная коктейльной луковицей.
Вы уже пробовали это?
Монтенегро Флип
Насыщенный, бархатистый и сложный коктейль с Амаро Монтенегро, ржаным виски и целым яйцом, создающий роскошный напиток после ужина.
Мелетти Свизл
Освежающий и сложный коктейль в стиле тики, в котором горьковато-сладкий, шоколадный Амаро Мелетти сочетается с ярким ямайским ромом и соками тропических фруктов.
Американская Трилогия
Насыщенный и ароматный современный классический коктейль, который объединяет американский ржаной виски и яблочный бренди в дань уважения американским спиртным напиткам.
Абсент Свиссесс
Кремовый, пенистый и ароматный коктейль с ярким анисовым вкусом абсента, сбалансированным сладким оршадом и насыщенными сливками.