Crimson Quill
Le Crimson Quill est un cocktail moderne magnifiquement équilibré qui harmonise le caractère épicé du whisky de seigle avec l'amertume végétale du Cynar. La liqueur de sureau St-Germain ajoute une douceur florale délicate, tandis que le jus de citron frais apporte l'acidité nécessaire pour lier tous les éléments. Le résultat est une boisson complexe et intrigante, à la couleur profonde et invitante, qui est à la fois rafraîchissante et contemplative.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Crimson Quill est classé comme un cocktail classique moderne. Il est généralement servi en apéritif en raison de son profil de saveur aigre-doux, appartenant à la famille des cocktails « sour » en raison de sa composante d'agrumes.
Service
Cette boisson est servie « straight up » (sans glace) dans un verre à coupe ou un verre Nick & Nora refroidi. Son volume modéré et sa teneur en alcool en font un cocktail parfait avant le dîner.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
Environ 26-29% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Ce cocktail a été créé à la fin des années 2000 par Kirk Estopinal au célèbre bar de la Nouvelle-Orléans, Cure. Il a été conçu comme une interprétation moderne ou une variante du cocktail classique Lucien Gaudin, qui se compose traditionnellement de gin, de Campari, de Cointreau et de vermouth sec. La création d'Estopinal échange le spiritueux et les modificateurs pour créer une boisson distinctement différente mais tout aussi élégante.
Origine
Créé par Kirk Estopinal au bar Cure à la Nouvelle-Orléans, Louisiane, États-Unis, vers 2009.
Crimson Quill
La boisson est constamment connue sous son nom original, Crimson Quill, et n'a pas de noms alternatifs ou de pseudonymes largement reconnus.
Nom original
Crimson Quill
Aperçu des caractéristiques
Le Crimson Quill présente un profil de saveur complexe, équilibrant les notes épicées du seigle avec l'amertume herbacée du Cynar et l'acidité vive du citron. Son arôme est un mélange parfumé d'herbes et d'agrumes, menant à une texture lisse et une finale longue et chaleureuse.
Saveur
Aigre-doux, Herbacé, Épicé, Floral, Acidulé
Arôme
Herbacé, Épice de Seigle, Agrumes, Floral
Équilibre des saveurs
Amer, Sucré, Acide
Arrière-goût
Long, Chaleureux, Herbacé, Aigre-doux
Pétillance
Non pétillant
Couleur et apparence
Limpide, Brun-rouge Profond, Teinte Cramoisie
Texture
Lisse, Soyeuse
Saisonnalité
Toute l'année, Rafraîchissant
Intensité de la saveur & Expérience
Ce cocktail a une intensité de saveur prononcée, caractérisée par un fort élément amer-herbacé du Cynar et une présence modérée d'alcool du whisky de seigle. La douceur et l'acidité jouent des rôles de soutien, créant une boisson bien équilibrée mais audacieuse.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Pour réaliser un Crimson Quill, vous aurez besoin d'un whisky de seigle épicé comme base, de l'amaro aigre-doux Cynar, de la liqueur florale St-Germain et de jus de citron frais. Tous les ingrédients sont essentiels pour obtenir la saveur complexe et signature du cocktail.
- Whisky de Seigle45 ml / 1.5 ozUn whisky à haute teneur en seigle ou à 100 proof (50% vol.) offre une bonne structure épicée.
- Cynar22.5 ml / 0.75 ozCet amaro à base d'artichaut est essentiel pour la saveur signature de la boisson.
- Liqueur de Sureau St-Germain15 ml / 0.5 ozApporte une douceur florale pour équilibrer l'amertume du Cynar.
- Jus de Citron Frais15 ml / 0.5 ozDoit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
Type de glace
- Glaçons en cube pour shaker
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un ensemble à shaker standard, comprenant un shaker, un jigger, et à la fois une passoire Hawthorne et une passoire fine pour un service propre et professionnel.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients
- Jigger ou doseur pour des proportions précises
- Passoire Hawthorne pour retenir la glace
- Passoire fine pour enlever les petits éclats de glace
Instructions
La préparation consiste à refroidir un verre, à shaker tous les ingrédients liquides avec de la glace, et à double-filtrer dans le verre pour assurer une texture lisse. La touche finale est une garniture de zeste de citron pour ajouter des huiles aromatiques.
1. Refroidissez votre verre à coupe ou Nick & Nora en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Mélangez le whisky de seigle, le Cynar, le St-Germain et le jus de citron frais dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker de glaçons et fermez-le fermement.
4. Secouez vigoureusement pendant 12-15 secondes jusqu'à ce que le shaker soit bien froid.
5. Jetez la glace de votre verre refroidi.
6. Double-filtrez le cocktail à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans le verre refroidi.
7. Exprimez les huiles d'un zeste de citron au-dessus de la surface du verre et utilisez-le comme garniture.
Garniture
Un simple zeste de citron est la garniture parfaite, ajoutant des huiles d'agrumes aromatiques qui complètent les saveurs du cocktail sans les dominer.
- Zeste de citron, pressé au-dessus du verre et laissé tomber dedans ou placé sur le bord
Informations diététiques
Ce cocktail est végétalien, sans produits laitiers et sans noix. Cependant, il n'est pas sans gluten car le whisky de seigle est dérivé de céréales contenant du gluten, bien que le processus de distillation élimine la plupart des protéines de gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient une quantité modérée de calories, provenant principalement de l'alcool et des liqueurs. La teneur en glucides et en sucre provient du Cynar, du St-Germain et d'une petite quantité de jus de citron.
Calories
En moyenne 190-220 kcal / 795-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 10-12 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 9-11 g
Niveau de sucre
Occasions
Le Crimson Quill est un excellent choix pour un apéritif avant le dîner ou comme boisson sophistiquée à siroter pendant l'heure du cocktail. Son profil de saveur complexe le rend approprié pour les occasions spéciales ou pour une soirée où vous désirez une boisson qui invite à la réflexion.
- Heure du Cocktail
- Apéritif
- Réceptions Sophistiquées
- Boisson de Soirée
Suggestions d'accompagnement
Les notes aigres-douces et savoureuses du Crimson Quill s'accordent merveilleusement avec les aliments salés et gras. C'est un excellent compagnon pour une planche de charcuterie, des fromages forts ou un simple bol d'olives de haute qualité, car ces aliments complètent son caractère complexe.
- Planche de charcuterie
- Fromages affinés comme le Parmesan ou le Pecorino
- Olives marinées
- Noix fumées
Crimson Quill : La Symphonie Aigre-douce d'un Classique Moderne
Le Crimson Quill est un classique moderne magistral de la Nouvelle-Orléans qui offre un voyage de saveurs. Il commence par la touche épicée du seigle, passe par l'amertume herbacée du Cynar, est adouci par les notes florales du St-Germain, et se termine par l'acidité vive du citron. C'est un cocktail élégant, à base de spiritueux, parfait pour ceux qui apprécient une boisson complexe et aigre-douce. Véritable témoignage de la mixologie moderne, il est à la fois équilibré et audacieux.
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