Kristallklare Garten-Mary

Die Kristallklare Garten-Mary ist eine anspruchsvolle und innovative Interpretation der klassischen Virgin Mary. Durch die Verwendung von geklärtem Tomatensaft oder „Tomatenwasser“ erhält das Getränk ein erstaunlich klares Aussehen, während es die komplexen, herzhaften Aromen frischer Tomaten beibehält. Es wird mit traditionellen Mary-Gewürzen wie Meerrettich, Worcestershire-Sauce und einem Hauch von Pfefferschärfe gewürzt und bietet einen vertrauten Geschmack in einer unerwartet leichten und knackigen Textur. Dieser Mocktail ist ein Beweis dafür, wie moderne Techniken einfache Zutaten in ein bemerkenswertes sensorisches Erlebnis verwandeln können.
Kristallklare Garten-Mary

Zubereitung

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Die Kristallklare Garten-Mary wird als moderner Mocktail klassifiziert. Sie verwendet zeitgenössische kulinarische Techniken, um ein klassisches Getränk zu dekonstruieren, und schafft so ein anspruchsvolles, alkoholfreies Getränk, das sich für gehobene Gastronomie oder Craft-Bar-Umgebungen eignet.

Servieren

Kalt in einem gekühlten Highball-Glas über einem großen, klaren Eiswürfel serviert, ist dies ein alkoholfreies Getränk, das auf Präsentation Wert legt. Der einzelne Eiswürfel minimiert die Verwässerung und hält die Aromen knackig.
Portionsgröße
Ungefähr 180-210 ml (6-7 oz)
Alkoholgehalt
0%
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Highball-Glas
Glasbehandlung
Gekühlt

Hintergrundgeschichte

Dieser Mocktail ist ein Produkt der modernen Craft-Cocktail-Bewegung, in der Barkeeper und Köche begannen, kulinarische Techniken auf Getränke anzuwenden. Die Klärung von Säften, insbesondere von Tomatensaft, wurde zu einer Möglichkeit, Getränke mit überraschender visueller Anziehungskraft und einem reineren Gaumengefühl zu kreieren. Die Kristallklare Garten-Mary entwickelte sich als alkoholfreies Gegenstück zur „Geklärten Bloody Mary“, um anspruchsvollen Genießern, die auf Alkohol verzichten, eine komplexe, herzhafte Option zu bieten.
Ursprung
Dies ist eine moderne Kreation aus der Craft-Cocktail-Szene des 21. Jahrhunderts ohne einen einzigen Ursprungsort. Es ist eine Adaption der geklärten Bloody Mary, die in den 2010er Jahren in gehobenen Cocktailbars in Nordamerika und Europa an Popularität gewann.

Kristallklare Garten-Mary

Dieses Getränk ist am bekanntesten als die Kristallklare Garten-Mary. Alternative Namen wie „Geklärte Virgin Mary“ oder „Geister-Mary Mocktail“ beziehen sich auf sein durchsichtiges Aussehen und seine direkte Abstammung von der klassischen Virgin Mary.
Originalname
Crystal Clear Garden Mary
Alternative Namen
  • Geklärte Virgin Mary
  • Geister-Mary Mocktail

Übersicht der Eigenschaften

Dieses Getränk bietet einen herzhaften und spritzigen Geschmack mit dem Aroma frischer Tomatenreben, präsentiert in einer kristallklaren Form. Seine Textur ist leicht und geschmeidig und endet mit einem sauberen, knackigen Nachgeschmack, was es zu einem erfrischenden ganzjährigen Getränk macht.
Geschmack
Herzhaft, Umami, pflanzlich, spritzig, leicht scharf, frische Tomate
Aroma
Frische Tomatenrebe, Sellerie, leichte Würze, dezenter Meerrettich
Geschmacksbalance
Herzhaft, sauer, salzig
Nachgeschmack
Sauber, knackig, nachklingende pflanzliche Note, sanfte Wärme
Spritzigkeit
Still
Farbton und Aussehen
Kristallklar, kann einen sehr leichten Gelb- oder Rosastich haben
Textur
Leicht, dünn, wässrig, geschmeidig
Saisonalität
Erfrischend, sommerlich, ganzjährig geeignet

Geschmacksintensität & Erlebnis

Das Geschmacksprofil wird durch seine herzhaften und sauren Noten definiert, mit einer spürbaren Salzigkeit und einer sanften Schärfe. Es ist vollständig alkoholfrei, nicht cremig und hat eine sehr subtile Fruchtigkeit aus der Tomatenessenz.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Dieses Rezept benötigt geklärten Tomatensaft (Tomatenwasser) als Basis, gewürzt mit Zitronensaft, veganer Worcestershire-Sauce und Sellerie-Bitter. Ein Hauch von Meerrettich und scharfer Sauce sorgt für einen herzhaften Kick.
  • Geklärter Tomatensaft (Tomatenwasser)150 ml / 5 oz
    Zur Herstellung reife Tomaten mit einer Prise Salz pürieren, dann im Kühlschrank mehrere Stunden durch ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb abtropfen lassen, ohne zu pressen.
  • Frischer Zitronensaft15 ml / 0.5 oz
    Frisch gepresst ist für die Frische unerlässlich.
  • Vegane Worcestershire-Sauce2 Spritzer
    Stellen Sie sicher, dass sie vegan (ohne Sardellen) und bei Bedarf glutenfrei ist.
  • Sellerie-Bitter2 Spritzer
    Verwenden Sie eine alkoholfreie Sorte. Falls nicht verfügbar, ein kleines Stück frischen Sellerie im Rührglas zerdrücken, bevor gerührt wird.
  • Zubereiteter Meerrettich1/4 Teelöffel
    Verwenden Sie eine kleine Menge, da es das zarte Tomatenwasser leicht überdecken kann.
  • Scharfe Sauce1 Spritzer(optional)
    Je nach bevorzugtem Schärfegrad anpassen.
  • Salzlösung (oder eine Prise Salz)2 Tropfen
    Hilft, alle anderen Aromen zu verstärken. Zur Herstellung einen Teil Salz in vier Teilen Wasser auflösen.

Eisart

  • Block, Kugel

Mix-Zubehör

Sie benötigen ein Rührglas und einen Barlöffel, um die Zutaten richtig zu kühlen und zu vermischen, ohne sie zu belüften. Ein Feinsieb wird ebenfalls benötigt, um das Getränk abzusieben und das Eis zurückzuhalten.
  • Rührglas zum Kühlen und Mischen der Zutaten.
  • Barlöffel zum Rühren.

Anleitung

Die Methode ist einfach: Alle Zutaten mit Eis in einem Rührglas verrühren, bis sie gekühlt sind. Dann in ein Highball-Glas mit einem großen Eiswürfel abseihen und die Garnituren hinzufügen.
1. Einen großen, klaren Eiswürfel oder eine Eiskugel in ein gekühltes Highball-Glas geben.
2. Alle Zutaten – geklärter Tomatensaft, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Sellerie-Bitter, Meerrettich, scharfe Sauce und Salzlösung – in ein Rührglas geben.
3. Das Rührglas mit Eiswürfeln füllen und etwa 15-20 Sekunden lang sanft rühren, bis es gut gekühlt ist.
4. Den Inhalt des Rührglases durch ein Feinsieb in das vorbereitete Highball-Glas über den großen Eiswürfel abseihen.
5. Vor dem Servieren mit der Selleriestange und dem Kirschtomaten-/Olivenspieß garnieren.

Garnierung

Mit einer frischen, knackigen Selleriestange und einem kleinen Spieß mit einer Kirschtomate und einer grünen Olive garnieren. Die Garnitur gibt einen visuellen Hinweis auf die geschmacklichen Ursprünge des Getränks.
  • Selleriestange: Eine kleine, knackige innere Stange mit Blättern.
  • Kirschtomaten- und Olivenspieß: Eine einzelne Kirschtomate und eine grüne Olive auf einem Cocktailspieß.

Diätetische Informationen

Dieses Getränk ist von Natur aus frei von Alkohol, Koffein, Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Soja. Um sicherzustellen, dass es vegan und glutenfrei ist, verwenden Sie eine vegane Worcestershire-Sauce, die keine Sardellen enthält und als glutenfrei zertifiziert ist.
✕ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dies ist ein sehr leichter Mocktail, kalorienarm, mit wenig Kohlenhydraten und natürlichem Zucker aus der Tomate. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ein geschmackvolles, aber gesundes Getränk suchen.
Kalorien
Durchschnittlich 20-30 kcal / 84-126 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 4-6 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 3-5 g
Zuckergehalt

Anlässe

Perfekt für einen eleganten Brunch, ein leichtes Mittagessen oder als anspruchsvoller Aperitif vor einer Mahlzeit. Sein einzigartiger Charakter macht ihn zu einem großartigen Gesprächsstarter bei gesellschaftlichen Anlässen, bei denen einzigartige, alkoholfreie Optionen geschätzt werden.
  • Brunch
  • Mittagsparty
  • Anspruchsvolles Treffen
  • Aperitif

Passende Speisen

Sein herzhaftes, knackiges Profil passt wunderbar zu Brunch-Gerichten, frischen Meeresfrüchten wie Austern und leichten Vorspeisen. Die Umami-Noten ergänzen Gerichte mit Eiern, Avocado und Wurstwaren und machen es zu einem vielseitigen Essensbegleiter.
  • Austern und Meeresfrüchte
  • Brunch-Gerichte wie Eggs Benedict
  • Leichte Salate und herzhafte Vorspeisen

Kristallklare Garten-Mary: Ein herzhaftes Elixier

Die Kristallklare Garten-Mary ist ein Triumph der modernen Mocktail-Kunst und verwandelt die rustikale Virgin Mary in ein optisch beeindruckendes und elegantes Getränk. Sie liefert die beliebten herzhaften, würzigen und spritzigen Aromen in einem leichten, sauberen und erfrischenden Paket. Der schwierigste Teil ist die Zubereitung des Tomatenwassers, aber das Ergebnis ist ein anspruchsvolles alkoholfreies Getränk, das stolz neben jedem Craft-Cocktail bestehen kann. Es ist perfekt für den Brunch oder als einzigartiger Aperitif, der die Gäste sicher beeindrucken wird.

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