Kristallselge Aia Mary

Name: Kristallselge Aia Mary
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 150 ml / 5 untsi Selitatud tomatimahl (tomativesi); 15 ml / 0,5 untsi Värske sidrunimahl; 2 tilka Vegan Worcestershire'i kaste; 2 tilka Selleribitter; 1/4 teelusikatäit Valmis mädarõigas; 1 tilk Terav kaste (valikuline); 2 tilka Soolalahus (või näpuotsatäis soola)

Kristallselge Aia Mary on peen ja uuenduslik versioon klassikalisest Virgin Mary'st. Kasutades selitatud tomatimahla ehk "tomativett", saavutab jook vapustavalt selge välimuse, säilitades samal ajal värskete tomatite kompleksed ja soolased maitsed. See on maitsestatud traditsiooniliste Mary vürtsidega nagu mädarõigas, Worcestershire'i kaste ja kerge pipra teravus, pakkudes tuttavat maitset ootamatult kerges ja karges tekstuuris. See alkoholivaba kokteil on tunnistus sellest, kuidas kaasaegsed tehnikad suudavad lihtsad koostisosad muuta märkimisväärseks meeleliseks kogemuseks.

Valmistamine

Valmistusaeg: 10 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Kristallselge Aia Mary on klassifitseeritud kui kaasaegne alkoholivaba kokteil. See kasutab tänapäevaseid kulinaarseid tehnikaid klassikalise joogi dekonstrueerimiseks, luues peene alkoholivaba joogi, mis sobib peenesse restorani või käsitöökokteilibaari.

Serveerimine

Serveeritakse külmalt jahutatud Highball-klaasis suure selge jääkuubiku peal. See on alkoholivaba jook, mis väärtustab esitlust. Üksik jääkuubik minimeerib lahjenemist, hoides maitsed karged.

Portsjoni suurus

Umbes 180-210 ml (6-7 untsi)

Alkoholisisaldus

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Highball

Klaasi töötlemine

Jahutatud

Taustalugu

See alkoholivaba kokteil on kaasaegse käsitöökokteilide liikumise tulemus, kus baarmenid ja kokad hakkasid jookidele rakendama kulinaarseid tehnikaid. Mahlade, eriti tomati, selitamine sai viisiks luua üllatava visuaalse atraktiivsuse ja puhtama maitsega jooke. Kristallselge Aia Mary arenes välja kui alkoholivaba vaste "Selitatud Bloody Mary'le", mis oli loodud pakkuma kompleksset ja soolast valikut nõudlikele alkoholist hoiduvatele joojatele.

Päritolu

See on 21. sajandi käsitöökokteilide skeenest pärinev kaasaegne looming, millel pole ühtset päritolukohta. See on kohandus selitatud Bloody Mary'st, mis kogus populaarsust tipptasemel kokteilibaarides üle Põhja-Ameerika ja Euroopa 2010. aastatel.

Kristallselge Aia Mary

See jook on kõige tuntum nime all Kristallselge Aia Mary. Alternatiivsed nimed nagu "Selitatud Virgin Mary" või "Kummitus Mary kokteil" viitavad selle läbipaistvale välimusele ja otsesele pärinemisele klassikalisest Virgin Mary'st.

Originaalnimi

Crystal Clear Garden Mary

Alternatiivsed nimed

Selitatud Virgin Mary
Kummitus Mary kokteil

Omaduste ülevaade

See jook pakub soolast ja hapukat maitset koos värske tomativarre aroomiga, esitatuna kristallselges vormis. Selle tekstuur on kerge ja sile, lõppedes puhta ja karge järelmaitsega, mis teeb sellest värskendava aastaringselt sobiva joogi.

Maitse

Soolane, umami, taimne, hapukas, kergelt vürtsikas, värske tomat

Aroom

Värske tomativars, seller, kerge vürts, õrn mädarõigas

Maitsetasakaal

Maitseküllane, hapu, soolane

Järelmaitse

Puhas, karge, püsiv taimne noot, õrn soojus

Gaseeritus

Gaseerimata

Värv ja välimus

Kristallselge, võib olla väga õrna kollase või roosa tooniga

Tekstuur

Kerge, vedel, vesine, sile

Hooajalisus

Värskendav, suvine, sobib aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiili määravad selle soolased ja hapud noodid, millele lisandub märgatav soolasus ja õrn vürtsikus. See on täielikult alkoholivaba, mitte-kreemjas ja sellel on väga peen puuviljasus tomatiekstraktist.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

Selle retsepti aluseks on selitatud tomatimahl (tomativesi), mis on maitsestatud sidrunimahla, vegan Worcestershire'i kastme ja selleribitteriga. Näpuotsatäis mädarõigast ja teravat kastet annavad soolase nüansi.

Selitatud tomatimahl (tomativesi)150 ml / 5 untsi
Valmistamiseks blenderdage küpsed tomatid näpuotsatäie soolaga, seejärel kurnake läbi marliga vooderdatud sõela külmkapis mitu tundi ilma pressimata.
Värske sidrunimahl15 ml / 0,5 untsi
Värskelt pressitud mahl on erksuse jaoks hädavajalik.
Vegan Worcestershire'i kaste2 tilka
Veenduge, et see oleks vegan (ilma anšoovisteta) ja vajadusel gluteenivaba.
Selleribitter2 tilka
Kasutage alkoholivaba varianti. Kui see pole saadaval, mudlerdage enne segamist segamisklaasis väike tükk värsket sellerit.
Valmis mädarõigas1/4 teelusikatäit
Kasutage väikest kogust, kuna see võib kergesti õrna tomativett domineerima hakata.
Terav kaste1 tilk(valikuline)
Kohandage vastavalt oma eelistatud vürtsikuse tasemele.
Soolalahus (või näpuotsatäis soola)2 tilka
Aitab esile tuua kõiki teisi maitseid. Valmistamiseks lahustage üks osa soola neljas osas vees.

Jää tüüp

Jääplokk, Kera

Segamisvahendid

Koostisosade korralikuks jahutamiseks ja kombineerimiseks ilma õhutamata on vaja segamisklaasi ja baarilusikat. Samuti on vaja peent sõela joogi valamisel jää tagasi hoidmiseks.

Segamisklaas koostisosade jahutamiseks ja kombineerimiseks.
Baarilusikas segamiseks.

Juhised

Meetod on lihtne: segage kõik koostisosad jääga segamisklaasis kuni jahutumiseni. Seejärel kurnake Highball-klaasi, mis sisaldab suurt jääkuubikut, ja lisage garneeringud.

1. Asetage suur, selge jääkuubik või -kera jahutatud Highball-klaasi.

2. Lisage segamisklaasi kõik koostisosad – selitatud tomatimahl, sidrunimahl, Worcestershire'i kaste, selleribitter, mädarõigas, terav kaste ja soolalahus.

3. Täitke segamisklaas jääkuubikutega ja segage õrnalt umbes 15-20 sekundit, kuni see on hästi jahutatud.

4. Kurnake segamisklaasi sisu läbi peene sõela ettevalmistatud Highball-klaasi suure jääkuubiku peale.

5. Enne serveerimist kaunistage sellerivarre ja kirsstomati/oliivi vardaga.

Kaunistamine

Kaunistage värske, krõmpsuva sellerivarre ja väikese vardaga, millel on kirsstomat ja roheline oliiv. Garneering annab visuaalse vihje joogi maitse päritolule.

Sellerivars: Väike, krõbe sisemine vars koos lehtedega.
Kirsstomati ja oliivi varras: Üks kirsstomat ja roheline oliiv kokteilitikul.

Toitumisalane teave

See jook on loomulikult vaba alkoholist, kofeiinist, piimatoodetest, munadest, pähklitest ja sojast. Et tagada selle veganlus ja gluteenivabadus, kasutage vegan Worcestershire'i kastet, mis ei sisalda anšooviseid ja on sertifitseeritud gluteenivaba.

✕ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on väga kerge alkoholivaba kokteil, milles on vähe kaloreid, süsivesikuid ja tomatist pärinevaid looduslikke suhkruid. See on suurepärane valik neile, kes otsivad maitsvat, kuid tervislikku jooki.

Kalorid

Keskmiselt 20-30 kcal / 84-126 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 4-6 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 3-5 g

Suhkru tase

Sündmused

Ideaalne elegantseks hiliseks hommikusöögiks, kergeks lõunaks või peeneks aperitiiviks enne sööki. Selle ainulaadne iseloom teeb sellest suurepärase vestluse alustaja seltskondlikel koosviibimistel, kus hinnatakse erilisi alkoholivabu valikuid.

Hiline hommikusöök
Lõunasöögipidu
Peen koosviibimine
Aperitiiv

Sobitamissoovitused

Selle soolane ja karge profiil sobib suurepäraselt hilise hommikusöögi roogade, värskete mereandide nagu austrite ja kergete eelroogadega. Umami noodid täiendavad roogasid, mis sisaldavad mune, avokaadot ja vinnutatud liha, muutes selle mitmekülgseks kaaslaseks söögikorra juurde.

Austrid ja mereannid
Hilise hommikusöögi road nagu Benedicti munad
Kerged salatid ja soolased eelroad

Kristallselge Aia Mary: Soolane eliksiir

Kristallselge Aia Mary on kaasaegse alkoholivaba kokteilikunsti triumf, mis muudab rustikaalse Virgin Mary visuaalselt vapustavaks ja elegantseks joogiks. See pakub armastatud soolaseid, vürtsikaid ja hapukaid maitseid kerges, puhtas ja värskendavas pakendis. Kõige keerulisem osa on tomativett valmistada, kuid tulemuseks on peen alkoholivaba jook, mis võib uhkelt seista iga käsitöökokteili kõrval. See sobib ideaalselt hiliseks hommikusöögiks või ainulaadseks aperitiiviks, mis kindlasti külalistele muljet avaldab.

Võib-olla meeldib sulle ka

Hibiski Agua Fresca

Särtsakas ja sügavalt värskendav Mehhiko karastusjook, mis on valmistatud leotatud hibiskiõitest, laimimahlast ja kergest magususest.

Söekuma Jahuti

Elav, alkoholivaba jahuti, milles on punaapelsini sügavad tsitrusenoodid, ingveri soojus ja rosmariini peen ürdine vihje.

Rosmariini-greibi Fizz

Elegantne ja aromaatne alkoholivaba kokteil, mis tasakaalustab hapukat greibimahla magusa, männi-laadse rosmariinisiirupiga, millele on lisatud kihisevat soodavett.

Soolakaramelli-kookose latte

Kreemjas ja naudinguline jäälatte, milles on ühendatud soolakaramelli ja troopilise kookose rikkalikud maitsed ning julge espresso.

Kas oled neid juba proovinud?

Karmiinpunane Suudlus

Romantiline ja värskendav alkoholivaba vahujook, mis ühendab granaatõuna hapukuse õrna roosi ja vürtsika ingveri noodiga.

Rooibos Sour

Peen, alkoholivaba versioon klassikalisest sour'ist, milles on rooibos'e tee mullased ja magusad noodid tasakaalustatud värske tsitrusega.

Rosmariini-virsiku jäätee

Värskendavalt aromaatne jook, mis tasakaalustab täiuslikult küpsete virsikute magususe värske rosmariini männiliste, ürdiste nootidega.

Cascara Old Fashioned (alkoholivaba)

Keerukas, alkoholivaba versioon klassikalisest Old Fashionedist, mis pakub kohvimarja tee puuviljaseid, teelaadseid noote keeruka ja rahuldustpakkuva lonksu jaoks.