Krištolo skaidrumo sodo Mary

Name: Krištolo skaidrumo sodo Mary
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 150 ml / 5 oz Skaidrintos pomidorų sultys (pomidorų vanduo); 15 ml / 0.5 oz Šviežiai spaustos citrinos sultys; 2 lašai Veganiškas Vusteršyro padažas; 2 lašai Salierų biteris; 1/4 arbatinio šaukštelio Paruošti krienai; 1 lašas Aštrus padažas (pasirinktinai); 2 lašai Druskos tirpalas (arba žiupsnelis druskos)

Krištolo skaidrumo sodo Mary yra rafinuotas ir novatoriškas klasikinės Mergelės Marijos variantas. Naudojant skaidrintas pomidorų sultis, arba „pomidorų vandenį“, gėrimas įgauna stulbinamai skaidrią išvaizdą, išlaikydamas sudėtingus, pikantiškus šviežių pomidorų skonius. Jis pagardintas tradiciniais Mary prieskoniais, tokiais kaip krienai, Vusteršyro padažas ir pipirų užuomina, siūlantis pažįstamą skonį netikėtai lengvoje ir gaivioje tekstūroje. Šis nealkoholinis kokteilis liudija, kaip šiuolaikinės technikos gali paprastus ingredientus paversti nepaprasta jutimine patirtimi.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 10 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Krištolo skaidrumo sodo Mary priskiriamas moderniems nealkoholiniams kokteiliams. Jame naudojamos šiuolaikinės kulinarinės technikos, siekiant dekonstruoti klasikinį gėrimą, sukuriant rafinuotą, nealkoholinį gėrimą, tinkantį prabangiems restoranams ar amatininkų barams.

Patiekimas

Patiekiamas šaltas, atšaldytoje Highball taurėje su dideliu, skaidriu ledo kubeliu. Tai nealkoholinis gėrimas, vertinantis pristatymą. Vienas ledo kubelis sumažina skiedimą, išlaikydamas skonį gaivų.

Porcijos dydis

Apie 180-210 ml (6-7 uncijos)

Alkoholio kiekis

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Highball taurė

Taurės paruošimas

Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Šis nealkoholinis kokteilis yra šiuolaikinio amatininkų kokteilių judėjimo, kur barmenai ir virėjai pradėjo taikyti kulinarines technikas gėrimams, produktas. Sulčių skaidrinimas, ypač pomidorų, tapo būdu sukurti gėrimus su netikėtu vizualiu patrauklumu ir švaresniu skoniu. Krištolo skaidrumo sodo Mary išsivystė kaip nealkoholinis „Skaidrinto Bloody Mary“ atitikmuo, skirtas pasiūlyti sudėtingą, pikantišką variantą išrankiems gėrėjams, vengantiems alkoholio.

Kilmė

Tai modernus kūrinys iš XXI amžiaus amatininkų kokteilių scenos, neturintis vieno kilmės taško. Tai yra skaidrinto Bloody Mary adaptacija, išpopuliarėjusi aukštos klasės kokteilių baruose visoje Šiaurės Amerikoje ir Europoje 2010-aisiais.

Krištolo skaidrumo sodo Mary

Šis gėrimas dažniausiai žinomas kaip Krištolo skaidrumo sodo Mary. Alternatyvūs pavadinimai, tokie kaip „Skaidrinta Mergelė Marija“ arba „Šmėklinis Mary nealkoholinis kokteilis“, nurodo jo skaidrią išvaizdą ir tiesioginę kilmę iš klasikinės Mergelės Marijos.

Originalus pavadinimas

Crystal Clear Garden Mary

Alternatyvūs pavadinimai

Skaidrinta Mergelė Marija
Šmėklinis Mary nealkoholinis kokteilis

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi pikantišku ir aštriu skoniu su šviežių pomidorų lapų aromatu, pateikiamas krištolo skaidrumo forma. Jo tekstūra lengva ir švelni, baigianti švariu, gaiviu poskoniu, todėl tai gaivus gėrimas ištisus metus.

Skonis

Pikantiškas, umami, augalinis, aštrokas, šiek tiek aštrus, šviežių pomidorų

Aromatas

Šviežių pomidorų lapai, salierai, lengvas prieskonis, subtilūs krienai

Skonio balansas

Pikantiškas, rūgštus, sūrus

Poskonis

Švarus, gaivus, ilgai išliekanti augalinė nata, švelni šiluma

Gazuotumas

Negazuotas

Spalva ir išvaizda

Krištolo skaidrumo, gali turėti labai silpną geltoną ar rausvą atspalvį

Tekstūra

Lengva, plona, vandeninga, švelni

Sezoniškumas

Gaivus, vasariškas, tinka ištisus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilį apibrėžia pikantiškos ir rūgščios natos, su pastebimu sūrumu ir švelniu prieskoniu. Jis visiškai nealkoholinis, nekremiškas ir turi labai subtilų vaisiškumą dėl pomidorų esencijos.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šiam receptui reikalingas skaidrintas pomidorų sultys (pomidorų vanduo) kaip pagrindas, pagardintas citrinos sultimis, veganišku Vusteršyro padažu ir salierų biteriu. Krienų ir aštraus padažo prisilietimas suteikia pikantiškumo.

Skaidrintos pomidorų sultys (pomidorų vanduo)150 ml / 5 oz
Norėdami pasigaminti, sumaišykite prinokusius pomidorus su žiupsneliu druskos, tada kelias valandas be spaudimo perkoškite per marle išklotą sietelį šaldytuve.
Šviežiai spaustos citrinos sultys15 ml / 0.5 oz
Šviežiai spaustos sultys yra būtinos ryškumui.
Veganiškas Vusteršyro padažas2 lašai
Įsitikinkite, kad jis yra veganiškas (be ančiuvių) ir be glitimo, jei reikia.
Salierų biteris2 lašai
Naudokite nealkoholinę versiją. Jei nėra, prieš maišymą sutrinkite nedidelį gabalėlį šviežio saliero maišymo stiklinėje.
Paruošti krienai1/4 arbatinio šaukštelio
Naudokite nedidelį kiekį, nes jis gali lengvai užgožti subtilų pomidorų vandenį.
Aštrus padažas1 lašas(pasirinktinai)
Koreguokite pagal savo pageidaujamą aštrumo lygį.
Druskos tirpalas (arba žiupsnelis druskos)2 lašai
Padeda sustiprinti visus kitus skonius. Norėdami pasigaminti, ištirpinkite vieną dalį druskos keturiose dalyse vandens.

Ledo tipas

Blokas, sfera

Maišymo įranga

Jums reikės maišymo stiklinės ir baro šaukšto, kad tinkamai atšaldytumėte ir sujungtumėte ingredientus be aeravimo. Taip pat reikalingas smulkus sietelis gėrimui perpilti, sulaikant ledą.

Maišymo stiklinė ingredientų atšaldymui ir sujungimui.
Baro šaukštas maišymui.

Paruošimas

Metodas paprastas: maišykite visus ingredientus su ledu maišymo stiklinėje, kol atšals. Tada perkoškite į Highball taurę, kurioje yra didelis ledo kubelis, ir pridėkite papuošimus.

1. Įdėkite didelį, skaidrų ledo kubelį arba sferą į atšaldytą Highball taurę.

2. Į maišymo stiklinę supilkite visus ingredientus – skaidrintas pomidorų sultis, citrinos sultis, Vusteršyro padažą, salierų biterį, krienus, aštrų padažą ir druskos tirpalą.

3. Užpildykite maišymo stiklinę ledo kubeliais ir švelniai maišykite apie 15-20 sekundžių, kol gerai atšals.

4. Smulkiai perkoškite maišymo stiklinės turinį į paruoštą Highball taurę ant didelio ledo kubelio.

5. Prieš patiekdami, papuoškite saliero stiebu ir vyšninio pomidoro/alyvuogės iešmeliu.

Papuošimas

Papuoškite šviežiu, traškiu saliero stiebu ir mažu iešmeliu su vyšniniu pomidoru ir žalia alyvuoge. Papuošimas vizualiai nurodo gėrimo skonio ištakas.

Saliero stiebas: Mažas, traškus vidinis stiebas su lapeliais.
Vyšninis pomidoras ir alyvuogė ant iešmelio: Vienas vyšninis pomidoras ir žalia alyvuogė ant kokteilio iešmelio.

Dietinė informacija

Šis gėrimas natūraliai neturi alkoholio, kofeino, pieno produktų, kiaušinių, riešutų ir sojos. Kad užtikrintumėte, jog jis yra veganiškas ir be glitimo, naudokite veganišką Vusteršyro padažą, kuriame nėra ančiuvių ir kuris yra sertifikuotas kaip be glitimo.

✕ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai labai lengvas nealkoholinis kokteilis, turintis mažai kalorijų, angliavandenių ir natūralaus cukraus iš pomidorų. Tai puikus pasirinkimas ieškantiems skanaus, bet sveiko gėrimo.

Kalorijos

Vidutiniškai 20-30 kcal / 84-126 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 4-6 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 3-5 g

Cukraus lygis

Progos

Puikiai tinka elegantiškam brunčui, lengviems pietums arba kaip rafinuotas aperityvas prieš valgį. Jo unikalus charakteris daro jį puikiu pokalbio pradininku socialiniuose susibūrimuose, kur vertinami unikalūs, nealkoholiniai variantai.

Brunčas
Pietų vakarėlis
Rafinuotas susibūrimas
Aperityvas

Rekomenduojami deriniai

Jo pikantiškas, gaivus profilis puikiai dera su brunčo maistu, šviežiomis jūros gėrybėmis, tokiomis kaip austrės, ir lengvais užkandžiais. Umami natos papildo patiekalus su kiaušiniais, avokadu ir vytinta mėsa, todėl tai universalus valgymo palydovas.

Austrės ir jūros gėrybės
Brunčo patiekalai, pavyzdžiui, kiaušiniai Benedikto (Eggs Benedict)
Lengvos salotos ir pikantiški užkandžiai

Krištolo skaidrumo sodo Mary: Pikantiškas eliksyras

Krištolo skaidrumo sodo Mary yra šiuolaikinio nealkoholinių kokteilių meistriškumo triumfas, paverčiantis kaimiškąją Mergelę Mariją vizualiai stulbinančiu ir elegantišku gėrimu. Jis perteikia mėgstamus pikantiškus, aštrius ir rūgščius skonius lengvame, švariame ir gaiviame pavidale. Sudėtingiausia dalis yra paruošti pomidorų vandenį, tačiau rezultatas – rafinuotas nealkoholinis gėrimas, galintis išdidžiai stovėti šalia bet kokio amatininko kokteilio. Jis puikiai tinka brunčui ar kaip unikalus aperityvas, kuris tikrai sužavės svečius.

Jums taip pat gali patikti

Aštrus ananasų Margaritos nealkoholinis kokteilis

Viliojančiai saldus ir aštrus nealkoholinis gėrimas, kuriame dera atogrąžų ananasai, gaivios laimo sultys ir aštrus šviežių chalapos paprikų prieskonis.

Bazilikų limonado špriceris

Gyvas ir aromatingas nealkoholinis špriceris, puikiai subalansuojantis saldžias, pipiriškas šviežių bazilikų natas su pikantišku citrinos skoniu ir putojančio vandens gaivumu.

Putojantis spanguolių, žaliųjų citrinų ir rozmarinų nealkoholinis kokteilis

Gaivus ir aromatingas nealkoholinis putojantis gėrimas, kuriame dera rūgščios spanguolės, aštrios žaliosios citrinos ir žolinis rozmarino prieskonis.

Raudonasis Obuolių Putojantis Gėrimas

Šventinis ir gaivus nealkoholinis gėrimas, derinantis spanguolių rūgštumą su obuolių saldumu, papildytas burbuliuojančia pabaiga.

Ar jau išbandėte šiuos?

Medetkų saulėlydžio putoklis

Ryškus ir gaivus gėlių nealkoholinis kokteilis, pasižymintis subtiliu medetkų arbatos skoniu, ryškiais citrusiniais vaisiais ir švelniu imbiero prieskoniu, papildytas putojančiu vandeniu.

Raminantis Medaus, Imbiero ir Citrinos Gėrimas

Šiltas, raminantis nealkoholinis gėrimas, derinantis aštrų imbiero prieskonį su medaus saldumu ir šviežios citrinos rūgštumu.

Kadagio Rožių Putoklis

Elegantiškas ir aromatingas nealkoholinis špriceris, perteikiantis botanines džino natas ir subtilų rožės aromatą be alkoholio.

Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis

Rafinuotas, nealkoholinis rūgštusis kokteilis, pasižymintis aromatinga rozmarino esencija, ryškiu citrusinių vaisių aitrumu ir šilkine, putojančia viršūne.