水晶花园玛丽
水晶花园玛丽是对经典圣母玛丽的一种精致而创新的诠释。通过使用澄清的番茄汁，即“番茄水”，这款饮品在保留新鲜番茄复杂咸鲜风味的同时，呈现出令人惊艳的清澈外观。它用辣根、伍斯特酱和一丝胡椒辣味等传统玛丽香料调味，以意想不到的清淡爽脆的口感提供了熟悉味道。这款无酒精鸡尾酒证明了现代技术如何将简单的原料转化为非凡的感官体验。
准备
准备时间: 10 分钟
准备时间
难度
饮品分类
水晶花园玛丽被归类为现代无酒精鸡尾酒。它采用当代烹饪技术解构经典饮品，创造出一款精致的无酒精饮料，适合高级餐厅或精酿酒吧环境。
享用
在冰过的高球杯中，置于一块透明大冰块之上冷饮。这是一款注重呈现的无酒精饮品。单块冰块能最大限度地减少稀释，保持风味的爽脆。
份量
约 180-210 毫升 (6-7 盎司)
酒精含量
0%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
冰杯
背景故事
这款无酒精鸡尾酒是现代精酿鸡尾酒运动的产物，调酒师和厨师开始将烹饪技术应用于饮品中。果汁的澄清，尤其是番茄汁，成为创造具有惊人视觉吸引力和更纯净口感饮品的一种方式。水晶花园玛丽是作为“澄清版血腥玛丽”的无酒精版本演变而来的，旨在为避免酒精的挑剔饮者提供一种复杂、咸鲜的选择。
产地
这是21世纪精酿鸡尾酒场景中的一项现代创作，没有单一的起源地。它是澄清版血腥玛丽的改编版，后者在2010年代在北美和欧洲的高端鸡尾酒吧中广受欢迎。
水晶花园玛丽
这款饮品最常见的名字是水晶花园玛丽。别名如“澄清版圣母玛丽”或“幽灵玛丽无酒精鸡尾酒”指的是其透明的外观及其与经典圣母玛丽的直接渊源。
原始名称
Crystal Clear Garden Mary
别名
- 澄清版圣母玛丽
- 幽灵玛丽无酒精鸡尾酒
特点概述
这款饮品以晶莹剔透的形式呈现，带有咸鲜和酸爽的风味以及新鲜番茄藤的香气。其质地轻盈顺滑，余味干净清爽，是一款全年皆宜的提神饮品。
风味
咸鲜、鲜美、植物味、酸爽、微辣、新鲜番茄
香气
新鲜番茄藤、芹菜、淡淡的香料味、微妙的辣根味
口感平衡
咸鲜、酸、咸
余味
干净、清爽、持久的植物味、温和的暖意
气泡感
无气泡
色泽外观
晶莹剔透，可能带有非常微弱的黄色或粉色色调
质地
轻盈、稀薄、水润、顺滑
季节性
清爽、夏日感、全年适宜
风味强度与体验
风味特点以咸鲜和酸味为主，伴有明显的咸味和温和的香料味。它完全不含酒精，不含奶油，并带有来自番茄精华的非常微妙的果香。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
此配方以澄清番茄汁（番茄水）为基底，用柠檬汁、纯素伍斯特酱和芹菜苦精调味。少许辣根和辣酱提供了咸鲜的刺激感。
- 澄清番茄汁（番茄水）150 毫升 / 5 盎司制作方法：将成熟的番茄与一小撮盐混合搅拌，然后用铺有粗棉布的筛子在冰箱中过滤数小时，期间不要按压。
- 新鲜柠檬汁15 毫升 / 0.5 盎司鲜榨对于提亮风味至关重要。
- 纯素伍斯特酱2 滴如有需要，请确保其为纯素（不含凤尾鱼）且无麸质。
- 芹菜苦精2 滴使用无酒精版本。如果没有，可在搅拌前在调酒杯中捣碎一小块新鲜芹菜。
- 备好的辣根1/4 茶匙少量使用，因为它很容易盖过精致的番茄水的味道。
- 辣酱1 滴(可选)根据个人喜好调整辣度。
- 盐水溶液（或一小撮盐）2 滴有助于增强所有其他风味。制作方法：将一份盐溶解在四份水中。
冰块类型
- 大冰块、冰球
调制设备
您需要一个调酒杯和一把吧勺来适当地冷却和混合原料，避免产生过多气泡。还需要一个细滤网，以便在倒出饮品时滤掉冰块。
- 用于冷却和混合原料的调酒杯。
- 用于搅拌的吧勺。
制作步骤
方法很简单：将所有原料与冰块在调酒杯中搅拌至冷却。然后，滤入装有大冰块的高球杯中，并加上装饰。
1. 将一块透明大冰块或冰球放入冰过的高球杯中。
2. 将所有原料——澄清番茄汁、柠檬汁、伍斯特酱、芹菜苦精、辣根、辣酱和盐水溶液——加入调酒杯中。
3. 向调酒杯中加满冰块，轻轻搅拌约15-20秒，直至充分冷却。
4. 用细滤网将调酒杯中的液体滤入准备好的、装有大冰块的高球杯中。
5. 上桌前用芹菜梗和圣女果/橄榄串进行装饰。
装饰
用一根新鲜爽脆的芹菜梗和一个串有圣女果和青橄榄的小签做装饰。装饰物为饮品的风味来源提供了视觉线索。
- 芹菜梗：一根带叶的、爽脆的小内梗。
- 圣女果和橄榄串：用鸡尾酒签串起一个圣女果和一个青橄榄。
饮食信息
这款饮品天然不含酒精、咖啡因、乳制品、鸡蛋、坚果和豆制品。为确保其为纯素和无麸质，请使用不含凤尾鱼且经认证无麸质的纯素伍斯特酱。
✕ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款非常清淡的无酒精鸡尾酒，卡路里、碳水化合物和来自番茄的天然糖分含量都很低。对于寻求美味又健康饮品的人来说，这是一个绝佳的选择。
卡路里
平均 20-30 千卡 / 84-126 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 4-6 克
碳水化合物水平
糖
平均 3-5 克
糖分水平
适用场合
非常适合优雅的早午餐、简便的午餐，或作为餐前精致的开胃酒。其独特的特性使其在欣赏独特无酒精选择的社交聚会中成为绝佳的开场话题。
- 早午餐
- 午餐派对
- 高端聚会
- 开胃酒
配餐建议
其咸鲜爽脆的特点与早午餐食物、生蚝等新鲜海鲜以及清淡的开胃菜完美搭配。鲜美的味道与鸡蛋、牛油果和腌肉等菜肴相得益彰，使其成为一款用途广泛的佐餐伴侣。
- 生蚝和海鲜
- 早午餐菜肴，如班尼迪克蛋
- 清淡沙拉和咸味开胃菜
水晶花园玛丽：咸鲜琼浆
水晶花园玛丽是现代无酒精鸡尾酒工艺的杰作，它将质朴的圣母玛丽转变为一款视觉上令人惊艳且优雅的饮品。它以清淡、纯净和清爽的方式呈现了备受喜爱的咸鲜、辛辣和酸爽的风味。最具挑战性的部分是准备番茄水，但最终得到的是一款精致的无酒精饮品，可以与任何精酿鸡尾酒相媲美。它非常适合早午餐或作为独特的开胃酒，必定会给客人留下深刻印象。