水晶花園瑪莉
水晶花園瑪莉是經典處女瑪莉的精緻創新版本。透過使用澄清番茄汁，或稱「番茄水」，這款飲品呈現出驚人的清澈外觀，同時保留了新鮮番茄複雜而鹹鮮的風味。它以辣根、伍斯特醬和一絲胡椒辣度等傳統瑪莉香料調味，在意想不到的輕盈清爽質地中提供熟悉的味道。這款無酒精雞尾酒證明了現代技術如何將簡單的食材轉化為卓越的感官體驗。
準備
準備時間: 10 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
水晶花園瑪莉被歸類為現代無酒精雞尾酒。它利用當代烹飪技術解構經典飲品，創造出一款精緻、不含酒精的飲料，適合高級餐廳或精緻酒吧的場合。
飲用方式
以冰鎮過的高球杯盛裝，置於一大塊透明冰塊上，冷飲上桌，是一款重視呈現的無酒精飲品。單一冰塊可最大限度地減少稀釋，保持風味清爽。
份量
約 180-210 毫升 (6-7 盎司)
酒精含量
0%
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
冰鎮過的
背景故事
這款無酒精雞尾酒是現代精釀雞尾酒運動的產物，調酒師和廚師開始將烹飪技術應用於飲品中。果汁的澄清，特別是番茄汁，成為一種創造具有驚人視覺吸引力和更乾淨口感飲品的方式。水晶花園瑪莉是作為「澄清版血腥瑪莉」的無酒精對應版本而演變來的，旨在為避免酒精的品味人士提供一種複雜、鹹鮮的選擇。
來源地
這是21世紀精釀雞尾酒界的現代創作，沒有單一的起源點。它是澄清版血腥瑪莉的改編版，後者在2010年代於北美和歐洲的高級雞尾酒吧中廣受歡迎。
水晶花園瑪莉
這款飲品最常見的名稱是「水晶花園瑪莉」。別名如「澄清版處女瑪莉」或「幽靈瑪莉無酒精雞尾酒」則是指其透明的外觀及其與經典「處女瑪莉」的直系血緣。
原始名稱
Crystal Clear Garden Mary
別名
- 澄清版處女瑪莉
- 幽靈瑪莉無酒精雞尾酒
特色總覽
這款飲品以水晶般清澈的形式呈現，帶有鹹鮮和酸爽的風味以及新鮮番茄藤的香氣。其質地輕盈順滑，尾韻乾淨清爽，是一款全年皆宜的清爽飲品。
風味
鹹鮮、鮮味、植物味、酸爽、微辣、新鮮番茄
香氣
新鮮番茄藤、芹菜、淡淡的香料味、隱約的辣根味
口感平衡
鹹鮮、酸、鹹
餘韻
乾淨、清爽、縈繞的植物味、溫和的暖意
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
水晶般清澈，可能帶有非常淡的黃色或粉紅色調
質地
輕盈、稀薄、水感、順滑
季節性
清爽、夏日感、全年皆宜
風味強度與體驗
風味輪廓由其鹹鮮和酸味所定義，帶有明顯的鹹度和溫和的香料感。它完全不含酒精、不含乳脂，並帶有來自番茄精華的非常細微的果味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此配方需要以澄清番茄汁（番茄水）為基底，並用檸檬汁、純素伍斯特醬和芹菜苦精調味。少許辣根和辣醬則提供了鹹香的刺激感。
- 澄清番茄汁（番茄水）150 毫升 / 5 盎司製作方法：將成熟的番茄與一撮鹽混合打成果汁，然後在冰箱中用鋪有紗布的濾網過濾數小時，切勿按壓。
- 新鮮檸檬汁15 毫升 / 0.5 盎司新鮮現榨對於提亮風味至關重要。
- 純素伍斯特醬2 滴如有需要，請確保其為純素（不含鯷魚）和無麩質。
- 芹菜苦精2 滴使用無酒精版本。如果沒有，可在攪拌前於調酒杯中搗碎一小塊新鮮芹菜。
- 備好的辣根1/4 茶匙少量使用，因其容易蓋過細緻的番茄水風味。
- 辣醬1 滴(可選)根據個人喜好的辣度進行調整。
- 鹽水溶液（或一撮鹽）2 滴有助於提升所有其他風味。製作方法：將一份鹽溶解在四份水中。
冰塊類型
- 大冰塊、冰球
調酒設備
您將需要一個調酒杯和一支吧叉匙，以適當地冷卻和混合材料而不產生過多氣泡。還需要一個細濾網，以便在倒出酒液時過濾掉冰塊。
- 用於冷卻和混合材料的調酒杯。
- 用於攪拌的吧叉匙。
作法
方法很簡單：將所有材料與冰塊在調酒杯中攪拌至冷卻。然後，過濾到裝有大冰塊的高球杯中，並加上裝飾。
1. 將一大塊透明冰塊或冰球放入冰鎮過的高球杯中。
2. 將所有材料——澄清番茄汁、檸檬汁、伍斯特醬、芹菜苦精、辣根、辣醬和鹽水溶液——加入調酒杯中。
3. 將調酒杯裝滿方冰，輕輕攪拌約15-20秒，直到充分冷卻。
4. 使用細濾網將調酒杯中的內容物過濾到預備好的高球杯中，倒在大冰塊上。
5. 上桌前，用芹菜梗和櫻桃番茄/橄欖串裝飾。
裝飾
以新鮮爽脆的芹菜梗和一個串有櫻桃番茄與綠橄欖的小籤作為裝飾。裝飾物為飲品的風味來源提供了視覺線索。
- 芹菜梗：一根帶葉的爽脆小芹菜梗。
- 櫻桃番茄與橄欖串：將一顆櫻桃番茄和一顆綠橄欖串在雞尾酒籤上。
飲食資訊
這款飲品天然不含酒精、咖啡因、乳製品、雞蛋、堅果和黃豆。為確保其為純素和無麩質，請使用不含鯷魚且經無麩質認證的純素伍斯特醬。
✕ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款非常輕盈的無酒精雞尾酒，熱量、碳水化合物和來自番茄的天然糖分含量都很低。對於尋求美味又健康飲品的人來說，這是一個絕佳的選擇。
熱量
平均 20-30 大卡 / 84-126 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 4-6 克
碳水化合物等級
糖
平均 3-5 克
糖分等級
場合
非常適合優雅的早午餐、輕鬆的午餐，或作為餐前的精緻開胃酒。其獨特的特性使其在需要獨特無酒精選項的社交聚會上成為絕佳的話題。
- 早午餐
- 午餐派對
- 精緻聚會
- 開胃酒
搭配建議
其鹹鮮、清爽的風味與早午餐食物、如生蠔等新鮮海鮮以及輕食開胃菜完美搭配。鮮味調性與雞蛋、酪梨和醃製肉類等菜餚相得益彰，使其成為多功能的佐餐良伴。
- 生蠔與海鮮
- 班尼迪克蛋等早午餐菜餚
- 輕食沙拉與鹹味開胃菜
水晶花園瑪莉：一份鹹鮮的瓊漿
水晶花園瑪莉是現代無酒精雞尾酒工藝的傑作，將質樸的處女瑪莉轉變為視覺上令人驚艷且優雅的飲品。它以輕盈、乾淨、清爽的方式呈現了深受喜愛的鹹鮮、辛辣和酸爽風味。最困難的部分是準備番茄水，但成果是一款能與任何精釀雞尾酒媲美的精緻無酒精飲品。它非常適合早午餐或作為獨特的開胃酒，必定能給客人留下深刻印象。