Cynar Julep
El Cynar Julep és una versió inventiva i refrescant del tradicional Mint Julep. En substituir el bourbon per Cynar, un amaro a base d'artitxoc, es converteix en una beguda significativament menys alcohòlica, plena de notes complexes, agredolces i vegetals. La menta fresca i el xarop simple equilibren perfectament l'amargor de l'amaro, creant una beguda sofisticada i profundament sabrosa. És un dels preferits entre els bartenders i els amants de l'amaro per la seva perfil únic i atractiu per a temps càlid.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Cynar Julep es categoritza com un còctel clàssic modern, ja que va ser creat al segle XXI però ha guanyat un reconeixement significatiu. També és un tipus específic de còctel conegut com a Julep, caracteritzat per l'ús de menta macerada i servit amb gel picat.
Servei
Servir molt fred en una copa de metall Julep tradicional plena de gel picat per crear una bonica gelada a l'exterior. Aquest és un còctel refrescant i de baix contingut alcohòlic dissenyat per a un sip lent.
Mida de la ració
Aproximadament 120-150 ml / 4-5 oz (més gel)
Contingut d'alcohol
Baix ABV, aproximadament 10-12%
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Copa Julep
Preparació de la copa
Refredada, amb gelada formant-se a l'exterior pel gel picat.
Història
Aquest còctel va ser creat el 2011 pel reconegut bartender Joaquín Simó mentre treballava a Death & Co a Nova York. La beguda es va fer ràpidament popular dins de la comunitat de còctels artesanals. Va demostrar magistralment com un amaro de baix ABV podria servir com a esperit base en un còctel, popularitzant Cynar i destacant la versatilitat del format julep més enllà del whisky.
Origen
Creat el 2011 a Nova York, EUA.
Cynar Julep
La beguda és constantment coneguda pel seu nom original, Cynar Julep, que reflecteix el seu ingredient base i estil. No hi ha noms alternatius comuns per a aquest còctel clàssic modern.
Nom original
Cynar Julep
Visió general de les característiques
Aquest és un còctel d'estiu molt refrescant definit per un sabor audaç agredolç i herbal, amb un potent aroma de menta fresca. Presenta un color ambre profund i ofereix un postgust herbal net i persistent.
Sabor
Agredolç, herbal, mentolada, vegetal, refrescant
Aroma
Menta fresca, herbàcia, terrosa, lleugerament dolça
Equilibri del gust
Amarg, dolç
Regust
Persistent, agredolç, herbal, net
Efervescència
Quiet, cap
Aparença del color
Amber profund, marró fosc, translúcid
Textura
Fred, lleuger, suau
Temporalitat
Refrescante, estival
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intensament herbal i amarg, equilibrat per una dolçor moderada i una força alcohòlica percebuda molt baixa. El còctel és completament quiet i no carbonatat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
La recepta és senzilla, requereix només tres ingredients principals: l'amaro italià Cynar, xarop simple per a la dolçor i una generosa quantitat de menta fresca.
- Cynar60 ml / 2 ozL'ingredient clau. No substituïu si voleu fer aquesta beguda específica.
- Xarop Simple (1:1)15 ml / 0.5 ozAjusteu la quantitat segons la vostra preferència de dolçor personal. El xarop de Demerara pot afegir més profunditat.
- Fulles de Menta Fresca8-10 fullesUtilitzeu menta fresca i vibrant. També es necessita una branca gran addicional per a la guarnició.
Tipus de gel
- Picat
Equipament per barrejar
L'equipament essencial inclou una copa Julep (o un got de roques robust) per construir la beguda, un morter per alliberar els olis de la menta i una cullera de bar per integrar els ingredients amb gel picat.
- Copa Julep o got de roques - per construir i servir
- Morter - per pressionar suaument la menta
- Cullera de bar o bastó de swizzle - per barrejar i refredar
Instruccions
La beguda es construeix directament al seu got de servir. Macerar suaument la menta amb xarop, afegir Cynar, després remenar amb gel picat fins que la copa estigui ben freda i gelada abans de guarnir.
1. Col·loqueu 8-10 fulles de menta fresca i el xarop simple al fons d'una copa julep refredada.
2. Macerar suaument la menta per expressar-ne els olis. Eviteu triturar les fulles, ja que això pot alliberar amargor.
3. Afegiu el Cynar a la copa.
4. Ompliu la copa a la meitat amb gel picat i remeneu o swizzle amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons, fins que l'exterior de la copa es congeli.
5. Afegeix més gel picat, formant una cúpula empaquetada per sobre de la vora de la copa.
6. Agafeu una branca gran de menta fresca i colpeja-la entre les palmes per alliberar-ne els olis fragants.
7. Guarniu inserint la branca de menta al gel al costat d'on col·locareu la palla.
8. Opcionalment, espolvoreu la menta amb una petita quantitat de sucre en pols. Inseriu una palla curta i serviu immediatament.
Decoració
La guarnició essencial és una branca gran i aromàtica de menta, que és crucial per a l'experiència sensorial general. Un lleuger pols de sucre en pols és un millorament comú, encara que opcional.
- Branqueta Gran de Menta - Colpeja la branca contra la teva mà per alliberar-ne l'aroma i col·loca-la de manera prominent al gel al costat de la palla.
- Sucre en Pols (Opcional) - Espolvoreu lleugerament sobre la branca de menta per obtenir un efecte decoratiu gelat.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lergens com ara làctics, ous, gluten i fruits secs. És una opció adequada per a aquells que segueixen dietes veganes o vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel moderadament baix en calories, que conté al voltant de 160 kcal per ració. El contingut de carbohidrats i sucre prové principalment del Cynar i del xarop simple.
Calories
Una mitjana de 150-170 kcal / 628-711 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 15-20 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 12-18 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel refrescant i de baix contingut alcohòlic és ideal per a ocasions amb temps càlid com festes d'estiu i sip a la tarda. També serveix com un aperitiu fantàstic i únic abans d'un àpat o com una beguda complementària per al brunch.
- Trobada d'estiu
- Hora de l'aperitiu
- Brunch
- Sip a la tarda
Suggeriments de maridatge
El caràcter agredolç del Cynar Julep el converteix en un aperitiu excel·lent. Combina meravellosament amb aliments salats i saborosos com ara formatge, charcuterie i olives, ja que les seves notes herbals tallen la riquesa i netegen el paladar.
- Snacks salats com olives o ametlles Marcona
- Taules de formatge i charcuterie
- Verdures a la graella
- Àpats lleugers de brunch com quiche o amanides
El Cynar Julep: Un Clàssic Modern Agredolç i Refrescant
El Cynar Julep és un clàssic modern brillant que reinterpreta magistralment el julep tradicional amb l'amaro italià Cynar com a base. Aquesta intel·ligent substitució resulta en un còctel meravellosament complex i refrescant de baix ABV, que el converteix en una opció ideal per a temps càlid i hora de l'aperitiu. El seu perfil de sabor és un ball sofisticat entre les notes herbals profundes i agredolces de l'amaro i la frescor brillant i refrescant de la menta macerada. Simple de construir però visualment impressionant, és una beguda obligatòria per als amants de l'amaro i per a tothom que busqui una beguda profundament sabrosa i menys alcohòlica.
Còctels Similars
També et pot agradar
Capità Lapu Lapu
Un còctel tiki clàssic, fruïtós i potent, que equilibra el rom envellit amb la dolçor tropical de la maracujà i la taronja, afilat amb suc de llima fresca.
Beergarita
Un gir divertit i escumós a la Margarita clàssica, coronat amb una cervesa lager cruixent per a una refrescància màxima.
Margarita
Un còctel clàssic i refrescant que equilibra perfectament el gust picant de la llima, la dolçor del licor de taronja i el caràcter distintiu del tequila.
Screwdriver
Un còctel highball senzill i refrescant fet amb vodka i suc de taronja.
Ja els has provat?
Contessa Cocktail
Una versió més lleugera, brillant i floral del clàssic Negroni, utilitzant Aperol i vermut sec.
Jubilee Cocktail
Un còctel clàssic a base de ginebre, cruixent, aromàtic i elegant, amb notes d'herbes i cítrics.
Prince of Wales's Cocktail
Un còctel escumós regi i refrescant elaborat amb whiskey de sègol especiat, pinya dolça i xampany sec.
Waterloo Cocktail
Un còctel de ginebre sofisticat i aromàtic que equilibra elegantment vermuts dolços i secs amb un subtil toc de taronja.