Cynar Julep
Cynar Julep je vynalézavý a osvěžující twist na tradiční Mint Julep. Výměnou bourbonu za Cynar, hořký likér na bázi artyčoku, se stává nápojem s výrazně nižším obsahem alkoholu, plným komplexních, hořkosladkých a rostlinných tónů. Čerstvá máta a jednoduchý sirup krásně vyvažují hořkost amara a vytvářejí sofistikovaný a hluboce chutný nápoj. Je oblíbený mezi barmany a nadšenci amara pro svůj jedinečný profil a letní přitažlivost.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Cynar Julep je kategorizován jako moderní klasický koktejl, protože byl vytvořen ve 21. století, ale získal značné uznání. Je to také specifický typ koktejlu známý jako Julep, charakterizovaný používáním mačkané máty a podáváním s drceným ledem.
Servírování
Podávejte ledově studené v tradičním kovovém Julep poháru naplněném drceným ledem, aby se vytvořila krásná námraza na vnější straně. Toto je osvěžující koktejl s nízkým obsahem alkoholu určený pro pomalé popíjení.
Velikost porce
Přibližně 120-150 ml / 4-5 oz (plus led)
Obsah alkoholu
Nízký obsah alkoholu, přibližně 10-12%
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Julep Cup
Příprava sklenice
Chlazený, s námrazou na vnější straně z drceného ledu.
Příběh vzniku
Tento koktejl byl vytvořen v roce 2011 renomovaným barmanem Joaquínem Simó, když pracoval v Death & Co v New Yorku. Nápoj se rychle stal hitem v komunitě craft koktejlů. Mistrovsky ukázal, jak může amaro s nižším obsahem alkoholu sloužit jako základní destilát v koktejlu, popularizoval Cynar a zdůraznil všestrannost formátu julepu nad rámec whisky.
Původ
Vytvořeno v roce 2011 v New Yorku, USA.
Cynar Julep
Tento nápoj je trvale známý svým původním názvem, Cynar Julep, který odráží jeho základní ingredienci a styl. Neexistují žádné běžné alternativní názvy pro tento moderní klasický koktejl.
Původní název
Cynar Julep
Přehled charakteristik
Toto je vysoce osvěžující letní koktejl definovaný výraznou hořkosladkou a bylinnou chutí s intenzivní vůní čerstvé máty. Prezentuje hlubokou jantarovou barvu a nabízí čistou, dlouhotrvající bylinnou dochuť.
Chuť
Hořkosladký, bylinný, mátový, rostlinný, osvěžující
Aroma
Čerstvá máta, bylinný, zemitý, mírně sladký
Vyváženost chuti
Hořký, sladký
Dochuť
Dlouhotrvající, hořkosladký, bylinný, čistý
Perlivost
Stálý, žádný
Vzhled a barva
Hluboká jantarová, tmavě hnědá, průsvitná
Textura
Studený, lehký, hladký
Sezónnost
Osvěžující, letní
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivně bylinná a hořká, vyvážená mírnou sladkostí a velmi nízkým vnímaným obsahem alkoholu. Koktejl je zcela stálý a neperlivý.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Recept je jednoduchý a vyžaduje pouze tři hlavní ingredience: italský amaro Cynar, jednoduchý sirup pro sladkost a velké množství čerstvé máty.
- Cynar60 ml / 2 ozKlíčová ingredience. Nepoužívejte náhradu, pokud chcete připravit tento konkrétní nápoj.
- Jednoduchý sirup (1:1)15 ml / 0.5 ozUpravte množství podle osobních preferencí sladkosti. Demerara sirup může přidat více hloubky.
- Čerstvé lístky máty8-10 lístkůPoužijte čerstvou, zářivou mátu. Další velká snítka je potřeba pro ozdobu.
Typ ledu
- Drcený
Barmanské vybavení
Základní vybavení zahrnuje Julep pohár (nebo robustní sklenici typu Rocks) pro stavění nápoje, tlouk pro uvolnění olejů z máty a míchací lžíci pro integraci ingrediencí s drceným ledem.
- Julep pohár nebo sklenice typu Rocks - pro stavění a servírování
- Tlouk (muddler) - pro jemné mačkání máty
- Míchací lžíce nebo Swizzle stick - pro míchání a chlazení
Postup přípravy
Nápoj se staví přímo ve svém servírovacím sklenici. Jemně pomačkejte mátu se sirupem, přidejte Cynar a poté promíchejte s drceným ledem, dokud se sklenice dobře neochladí a nezačne námrzat, než ozdobíte.
1. Vložte 8-10 čerstvých lístků máty a jednoduchý sirup na dno chlazeného Julep poháru.
2. Jemně pomačkejte mátu, abyste uvolnili její oleje. Vyhněte se drcení listů, protože to může uvolnit hořkost.
3. Přidejte Cynar do poháru.
4. Naplňte pohár do poloviny drceným ledem a míchejte nebo swizzle s míchací lžící po dobu asi 20-30 sekund, dokud se vnější strana poháru nezačne námrazovat.
5. Doplňte drceným ledem, vytvořte nabitou kopuli nad okrajem poháru.
6. Vezměte velkou, čerstvou snítku máty a plácněte ji mezi dlaněmi, abyste uvolnili její aromatické oleje.
7. Ozdobte vložením snítky máty do ledu vedle místa, kam umístíte brčko.
8. Volitelně posypte mátu malým množstvím moučkového cukru. Vložte krátké brčko a ihned podávejte.
Ozdoba
Zásadní ozdobou je velká, aromatická snítka máty, která je zásadní pro celkový smyslový zážitek. Lehký posyp moučkovým cukrem je běžné, i když volitelné, vylepšení.
- Velká snítka máty - Fackněte snítku proti ruce, abyste uvolnili její aroma, a umístěte ji výrazně do ledu vedle brčka.
- Moučkový cukr (Volitelné) - Lehce posypte přes snítku máty pro námrazový, dekorativní efekt.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, lepek a ořechy. Je vhodný pro ty, kteří dodržují veganskou nebo vegetariánskou stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírně nízký obsah kalorií, obsahuje asi 160 kcal na porci. Obsah sacharidů a cukru pochází především z Cynaru a jednoduchého sirupu.
Kalorie
Průměrně 150-170 kcal / 628-711 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 15-20 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 12-18 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento osvěžující a nízký alkoholický koktejl je ideální pro teplé počasí, jako jsou letní večírky a popíjení odpoledne. Slouží také jako fantastický a jedinečný aperitiv před jídlem nebo jako doplňkový nápoj k brunche.
- Letní setkání
- Hodina aperitivu
- Brunch
- Popíjení odpoledne
Doporučené párování
Hořkosladká chuť Cynar Julepu z něj dělá vynikající aperitiv. Skvěle se hodí ke slaným a slaným jídlům, jako jsou sýry, uzeniny a olivy, protože jeho bylinné tóny prořezávají bohatost a čistí patro.
- Slané svačiny, jako jsou olivy nebo Marcona mandle
- Uzeniny a sýrové prkénko
- Grilovaná zelenina
- Lehká brunch jídla, jako jsou quiche nebo saláty
Cynar Julep: Hořkosladká a osvěžující moderní klasika
Cynar Julep je brilantní moderní klasika, která mistrovsky reinterpretuje tradiční julep s italským amarem Cynar jako základem. Tato chytrá náhrada má za následek nádherně komplexní a osvěžující koktejl s nízkým obsahem alkoholu, což z něj činí ideální volbu pro teplé počasí a hodinu aperitivu. Jeho chuťový profil je sofistikovaný tanec mezi hlubokými, hořkosladkými bylinnými tóny amara a jasnou, osvěžující svěžestí mačkané máty. Jednoduchý na stavbu, ale vizuálně poutavý, je nutností pro milovníky amara a každého, kdo hledá méně alkoholický, ale hluboce chutný nápoj.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Obrácený Vesper
Sofistikovaná, vodkou dominantní variace klasického Vesper Martini Jamese Bonda, mícháná do hedvábně hladka a zdobená citronovou kůrou.
Bramble
Živý a osvěžující koktejl na bázi ginu, který krásně vyvažuje kyselé citrusy s bohatou, sladkou chutí černých malin.
Vodka Martini
Osvěžující, čistý a silný klasický koktejl vyrobený z vodky a suchého vermutu, ozdobený citronovou kůrou nebo olivou.
Jägerbomb
Ikonický párty startér vyrobený vhozením panáku Jägermeisteru do sklenice energetického nápoje.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Corn 'n' Oil
Bohatý a kořeněný bajanský klasický koktejl, který vyvažuje tmavý rum s komplexní sladkostí falernu a nádechem limetky.
Rebujito
Úžasně osvěžující a jednoduchý španělský highball vyrobený z fino nebo manzanilla sherry a limonády.
Cardamaro Sour
Elegantní a komplexní sour koktejl s vinným amarem Cardamaro, vyvážený čerstvou citronovou šťávou a sametovou texturou.
Gospel
Sofistikovaný a komplexní irský whiskey sour s hořkosladkými tóny amara, Aperolu a tropického ananasu.