Cynar Julep
Der Cynar Julep ist eine einfallsreiche und erfrischende Variante des traditionellen Mint Julep. Durch den Austausch von Bourbon gegen Cynar, einen Amaro auf Artischockenbasis, wird er zu einem deutlich alkoholärmeren Getränk voller komplexer, bittersüßer und vegetabiler Noten. Die frische Minze und der Zuckersirup gleichen die Bitterkeit des Amaros wunderbar aus und schaffen einen raffinierten und tiefgründigen Drink zum langsamen Genießen. Er ist bei Barkeepern und Amaro-Liebhabern wegen seines einzigartigen Profils und seiner Anziehungskraft bei warmem Wetter beliebt.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Cynar Julep wird als moderner klassischer Cocktail eingestuft, da er im 21. Jahrhundert kreiert wurde, aber bereits erhebliche Anerkennung gefunden hat. Er ist auch eine spezielle Art von Cocktail, bekannt als Julep, der sich durch die Verwendung von zerdrückter Minze und das Servieren auf zerstoßenem Eis auszeichnet.
Servieren
Eiskalt in einem traditionellen Julep-Becher aus Metall servieren, der mit zerstoßenem Eis gefüllt ist, um einen schönen Reif an der Außenseite zu erzeugen. Dies ist ein erfrischender, alkoholreduzierter Cocktail, der zum langsamen Genießen gedacht ist.
Portionsgröße
Etwa 120-150 ml / 4-5 oz (plus Eis)
Alkoholgehalt
Niedriger Alkoholgehalt, ca. 10-12%
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Julep-Becher
Glasbehandlung
Gekühlt, mit Reifbildung an der Außenseite durch das zerstoßene Eis.
Hintergrundgeschichte
Dieser Cocktail wurde 2011 vom renommierten Barkeeper Joaquín Simó kreiert, während er bei Death & Co in New York City arbeitete. Der Drink wurde schnell zu einem Hit in der Craft-Cocktail-Community. Er zeigte meisterhaft, wie ein Amaro mit geringerem Alkoholgehalt als Basisspirituose in einem Cocktail dienen kann, machte Cynar populär und unterstrich die Vielseitigkeit des Julep-Formats über Whiskey hinaus.
Ursprung
Kreiert 2011 in New York City, USA.
Cynar Julep
Der Drink ist durchgehend unter seinem Originalnamen, Cynar Julep, bekannt, was seine Basiszutat und seinen Stil widerspiegelt. Es gibt keine gebräuchlichen alternativen Namen für diesen modernen klassischen Cocktail.
Originalname
Cynar Julep
Übersicht der Eigenschaften
Dies ist ein sehr erfrischender Sommercocktail, der sich durch einen kräftigen bittersüßen und kräuterigen Geschmack mit einem starken Aroma von frischer Minze auszeichnet. Er hat eine tiefe Bernsteinfarbe und bietet einen sauberen, anhaltenden kräuterigen Nachgeschmack.
Geschmack
Bittersüß, kräuterig, minzig, vegetal, erfrischend
Aroma
Frische Minze, kräuterig, erdig, leicht süßlich
Geschmacksbalance
Bitter, süß
Nachgeschmack
Anhaltend, bittersüß, kräuterig, sauber
Spritzigkeit
Still, keine Kohlensäure
Farbton und Aussehen
Tiefes Bernstein, dunkelbraun, durchscheinend
Textur
Kalt, leicht, geschmeidig
Saisonalität
Erfrischend, sommerlich
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Geschmack ist intensiv kräuterig und bitter, ausgeglichen durch eine moderate Süße und eine sehr gering wahrgenommene Alkoholstärke. Der Cocktail ist komplett still und ohne Kohlensäure.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur drei Hauptzutaten: den italienischen Amaro Cynar, Zuckersirup für die Süße und eine großzügige Menge frischer Minze.
- Cynar60 ml / 2 ozDie Hauptzutat. Nicht ersetzen, wenn Sie diesen speziellen Drink zubereiten möchten.
- Zuckersirup (1:1)15 ml / 0.5 ozMenge je nach persönlicher Vorliebe für Süße anpassen. Demerara-Sirup kann mehr Tiefe verleihen.
- Frische Minzblätter8-10 BlätterVerwenden Sie frische, kräftige Minze. Ein zusätzlicher großer Zweig wird zur Garnierung benötigt.
Eisart
- Zerstoßen
Mix-Zubehör
Zur wesentlichen Ausstattung gehören ein Julep-Becher (oder ein stabiles Rocks-Glas) zum Zubereiten des Drinks, ein Stößel zum Freisetzen der Minzöle und ein Barlöffel, um die Zutaten mit dem zerstoßenen Eis zu vermischen.
- Julep-Becher oder Rocks-Glas - zum Zubereiten und Servieren
- Stößel - zum sanften Andrücken der Minze
- Barlöffel oder Swizzle-Stick - zum Mischen und Kühlen
Anleitung
Der Drink wird direkt im Servierglas zubereitet. Minze vorsichtig mit Sirup andrücken, Cynar hinzufügen, dann mit zerstoßenem Eis verrühren, bis der Becher gut gekühlt und bereift ist, bevor garniert wird.
1. 8-10 frische Minzblätter und den Zuckersirup in den Boden eines gekühlten Julep-Bechers geben.
2. Die Minze vorsichtig andrücken, um ihre Öle freizusetzen. Vermeiden Sie es, die Blätter zu zerreißen, da dies Bitterkeit freisetzen kann.
3. Den Cynar in den Becher geben.
4. Den Becher zur Hälfte mit zerstoßenem Eis füllen und mit einem Barlöffel etwa 20-30 Sekunden umrühren oder swizzeln, bis die Außenseite des Bechers bereift ist.
5. Mit mehr zerstoßenem Eis auffüllen, sodass sich eine feste Kuppel über dem Rand des Bechers bildet.
6. Einen großen, frischen Minzzweig nehmen und ihn zwischen den Handflächen anklatschen, um seine duftenden Öle freizusetzen.
7. Garnieren, indem der Minzzweig neben der Stelle, an der der Strohhalm platziert wird, ins Eis gesteckt wird.
8. Optional die Minze mit einer kleinen Menge Puderzucker bestäuben. Einen kurzen Strohhalm einstecken und sofort servieren.
Garnierung
Die wesentliche Garnitur ist ein großer, aromatischer Minzzweig, der für das gesamte sensorische Erlebnis entscheidend ist. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker ist eine übliche, aber optionale Veredelung.
- Großer Minzzweig - Den Zweig gegen die Hand schlagen, um sein Aroma freizusetzen, und ihn prominent im Eis neben dem Strohhalm platzieren.
- Puderzucker (Optional) - Leicht über den Minzzweig stäuben für einen bereiften, dekorativen Effekt.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist von Natur aus frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Gluten und Nüssen. Er ist eine geeignete Wahl für Personen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dies ist ein mäßig kalorienarmer Cocktail mit etwa 160 kcal pro Portion. Der Kohlenhydrat- und Zuckergehalt stammt hauptsächlich vom Cynar und dem Zuckersirup.
Kalorien
Durchschnittlich 150-170 kcal / 628-711 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 15-20 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 12-18 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser erfrischende und alkoholärmere Cocktail ist ideal für Anlässe bei warmem Wetter wie Sommerpartys und als Nachmittagsgetränk. Er dient auch als fantastischer und einzigartiger Aperitif vor dem Essen oder als begleitendes Getränk zum Brunch.
- Sommerfest
- Aperitif-Stunde
- Brunch
- Nachmittagsgetränk
Passende Speisen
Der bittersüße Charakter des Cynar Julep macht ihn zu einem ausgezeichneten Aperitif. Er passt wunderbar zu salzigen und herzhaften Speisen wie Käse, Wurstwaren und Oliven, da seine Kräuternoten die Reichhaltigkeit durchdringen und den Gaumen reinigen.
- Salzige Snacks wie Oliven oder Marcona-Mandeln
- Wurst- und Käseplatten
- Gegrilltes Gemüse
- Leichte Brunch-Gerichte wie Quiche oder Salate
Der Cynar Julep: Ein bittersüßer und erfrischender moderner Klassiker
Der Cynar Julep ist ein brillanter moderner Klassiker, der den traditionellen Julep meisterhaft mit dem italienischen Amaro Cynar als Grundlage neu interpretiert. Dieser clevere Austausch führt zu einem wunderbar komplexen und erfrischenden Cocktail mit niedrigem Alkoholgehalt, was ihn zu einer idealen Wahl für warmes Wetter und die Aperitif-Stunde macht. Sein Geschmacksprofil ist ein raffinierter Tanz zwischen den tiefen, bittersüßen Kräuternoten des Amaros und der hellen, kühlenden Frische der zerdrückten Minze. Einfach in der Zubereitung und doch optisch beeindruckend, ist er ein Muss für Amaro-Liebhaber und alle, die ein weniger alkoholisches, aber dennoch tiefgründiges Getränk suchen.
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