Cynar Julep
Il Cynar Julep è una rivisitazione creativa e rinfrescante del tradizionale Mint Julep. Sostituendo il bourbon con il Cynar, un amaro a base di carciofo, si ottiene un drink a gradazione alcolica significativamente più bassa, ricco di note complesse, agrodolci e vegetali. La menta fresca e lo sciroppo semplice bilanciano magnificamente l'amarezza dell'amaro, creando un drink sofisticato e profondamente saporito. È uno dei preferiti tra i barman e gli appassionati di amari per il suo profilo unico e il suo appeal per la stagione calda.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Cynar Julep è classificato come un cocktail classico moderno, poiché è stato creato nel XXI secolo ma ha ottenuto un notevole riconoscimento. È anche un tipo specifico di cocktail noto come Julep, caratterizzato dall'uso di menta pestata e servito con ghiaccio tritato.
Servizio
Servire ghiacciato in una tradizionale coppa Julep di metallo riempita di ghiaccio tritato per creare una bellissima brina all'esterno. È un cocktail rinfrescante e a bassa gradazione alcolica, pensato per essere sorseggiato lentamente.
Porzione
Circa 120-150 ml (più ghiaccio)
Gradazione alcolica
Bassa gradazione alcolica, circa 10-12%
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa Julep
Trattamento del bicchiere
Raffreddata, con brina che si forma all'esterno a causa del ghiaccio tritato.
Storia
Questo cocktail è stato creato nel 2011 dal rinomato barista Joaquín Simó mentre lavorava al Death & Co di New York City. Il drink è diventato rapidamente un successo nella comunità dei cocktail artigianali. Ha dimostrato magistralmente come un amaro a bassa gradazione alcolica potesse fungere da spirito base in un cocktail, rendendo popolare il Cynar ed evidenziando la versatilità del formato julep oltre il whisky.
Origine
Creato nel 2011 a New York City, USA.
Cynar Julep
Il drink è universalmente conosciuto con il suo nome originale, Cynar Julep, che riflette il suo ingrediente base e il suo stile. Non esistono nomi alternativi comuni per questo cocktail classico moderno.
Nome originale
Cynar Julep
Panoramica delle caratteristiche
Questo è un cocktail estivo molto rinfrescante, definito da un audace sapore agrodolce ed erbaceo, con un potente aroma di menta fresca. Presenta un colore ambrato scuro e offre un retrogusto erbaceo pulito e persistente.
Sapore
Agrodolce, erbaceo, mentolato, vegetale, rinfrescante
Aroma
Menta fresca, erbaceo, terroso, leggermente dolce
Equilibrio del gusto
Amaro, dolce
Retrogusto
Persistente, agrodolce, erbaceo, pulito
Effervescenza
Fermo, nullo
Colore e aspetto
Ambrato scuro, marrone scuro, traslucido
Consistenza
Freddo, di corpo leggero, liscio
Stagionalità
Rinfrescante, estivo
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intensamente erbaceo e amaro, bilanciato da una moderata dolcezza e una percezione alcolica molto bassa. Il cocktail è completamente fermo e non gassato.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
La ricetta è semplice e richiede solo tre ingredienti principali: l'amaro italiano Cynar, lo sciroppo di zucchero per la dolcezza e una generosa quantità di menta fresca.
- Cynar60 mlL'ingrediente chiave. Non sostituire se si vuole preparare questo specifico drink.
- Sciroppo di Zucchero (1:1)15 mlRegolare la quantità in base alla preferenza personale di dolcezza. Lo sciroppo di demerara può aggiungere più profondità.
- Foglie di Menta Fresca8-10 foglieUsare menta fresca e brillante. È necessario un rametto grande aggiuntivo per la guarnizione.
Tipo di ghiaccio
- Tritato
Attrezzatura da mixology
L'attrezzatura essenziale include una coppa Julep (o un robusto bicchiere rocks) in cui preparare il drink, un muddler per rilasciare gli oli della menta e un bar spoon per integrare gli ingredienti con il ghiaccio tritato.
- Coppa Julep o bicchiere Rocks - per preparare e servire
- Muddler - per pestare delicatamente la menta
- Bar spoon o Swizzle stick - per mescolare e raffreddare
Istruzioni
Il drink viene preparato direttamente nel suo bicchiere di servizio. Pestare delicatamente la menta con lo sciroppo, aggiungere il Cynar, quindi mescolare energicamente con ghiaccio tritato finché la coppa non è ben fredda e brinata prima di guarnire.
1. Mettere 8-10 foglie di menta fresca e lo sciroppo di zucchero sul fondo di una coppa julep raffreddata.
2. Pestare delicatamente la menta per estrarne gli oli. Evitare di sminuzzare le foglie, poiché ciò può rilasciare amarezza.
3. Aggiungere il Cynar nella coppa.
4. Riempire la coppa a metà con ghiaccio tritato e mescolare o "swizzle" con un bar spoon per circa 20-30 secondi, finché l'esterno della coppa non si brina.
5. Completare con altro ghiaccio tritato, formando una cupola compatta sopra il bordo della coppa.
6. Prendere un grande rametto di menta fresca e "schiaffeggiarlo" tra i palmi delle mani per rilasciare i suoi oli profumati.
7. Guarnire inserendo il rametto di menta nel ghiaccio accanto a dove si posizionerà la cannuccia.
8. Opzionalmente, spolverare la menta con una piccola quantità di zucchero a velo. Inserire una cannuccia corta e servire immediatamente.
Guarnizione
La guarnizione essenziale è un grande e aromatico rametto di menta, cruciale per l'esperienza sensoriale complessiva. Una leggera spolverata di zucchero a velo è un miglioramento comune, sebbene opzionale.
- Grande Rametto di Menta - "Schiaffeggiare" il rametto contro la mano per rilasciare il suo aroma e posizionarlo in modo prominente nel ghiaccio accanto alla cannuccia.
- Zucchero a Velo (Opzionale) - Spolverare leggermente sul rametto di menta per un effetto decorativo brinato.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, glutine e frutta a guscio. È una scelta adatta per chi segue diete vegane o vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail a contenuto calorico moderatamente basso, contenente circa 160 kcal per porzione. Il contenuto di carboidrati e zuccheri proviene principalmente dal Cynar e dallo sciroppo di zucchero.
Calorie
In media 150-170 kcal / 628-711 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 15-20 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 12-18 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail rinfrescante e a bassa gradazione alcolica è ideale per le occasioni della stagione calda come feste estive e sorseggi pomeridiani. Funge anche da fantastico e unico aperitivo prima di un pasto o come drink complementare per il brunch.
- Incontro estivo
- Ora dell'aperitivo
- Brunch
- Sorseggio pomeridiano
Suggerimenti di abbinamento
Il carattere agrodolce del Cynar Julep lo rende un eccellente aperitivo. Si abbina magnificamente con cibi salati e saporiti come formaggi, salumi e olive, poiché le sue note erbacee tagliano la ricchezza e puliscono il palato.
- Snack salati come olive o mandorle Marcona
- Taglieri di salumi e formaggi
- Verdure grigliate
- Piatti leggeri da brunch come quiche o insalate
Il Cynar Julep: Un Classico Moderno Agrodolce e Rinfrescante
Il Cynar Julep è un brillante classico moderno che reinterpreta magistralmente il julep tradizionale con l'amaro italiano Cynar come base. Questa sostituzione intelligente si traduce in un cocktail a bassa gradazione alcolica meravigliosamente complesso e rinfrescante, rendendolo una scelta ideale per la stagione calda e l'ora dell'aperitivo. Il suo profilo aromatico è una danza sofisticata tra le note erbacee profonde e agrodolci dell'amaro e la freschezza vivace e rinfrescante della menta pestata. Semplice da preparare ma di grande impatto visivo, è un must per gli amanti degli amari e per chiunque cerchi un drink meno alcolico ma profondamente saporito.
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