Cynar Julep
De Cynar Julep is een inventieve en verfrissende twist op de traditionele Mint Julep. Door bourbon te vervangen door Cynar, een amaro op basis van artisjok, wordt het een drankje met aanzienlijk minder alcohol, boordevol complexe, bitterzoete en vegetale tonen. De verse munt en suikersiroop brengen de bitterheid van de amaro prachtig in evenwicht, wat resulteert in een verfijnde en diep smaakvolle cocktail. Het is een favoriet onder bartenders en amaro-liefhebbers vanwege zijn unieke profiel en aantrekkingskracht bij warm weer.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Cynar Julep wordt gecategoriseerd als een moderne klassieke cocktail, aangezien hij in de 21e eeuw is gecreëerd maar aanzienlijke erkenning heeft gekregen. Het is ook een specifiek type cocktail dat bekend staat als een Julep, gekenmerkt door het gebruik van gekneusde munt en het serveren over crushed ice.
Serveren
Serveer ijskoud in een traditionele metalen Julep-beker, vol met crushed ice om een mooie rijplaag aan de buitenkant te creëren. Dit is een verfrissende, alcoholarme cocktail die bedoeld is om langzaam van te nippen.
Portiegrootte
Ongeveer 120-150 ml (plus ijs)
Alcoholgehalte
Laag alcoholpercentage, ongeveer 10-12%
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Julep Beker
Glasbehandeling
Gekoeld, met rijpvorming aan de buitenkant door het crushed ice.
Achtergrondverhaal
Deze cocktail werd in 2011 gecreëerd door de gerenommeerde bartender Joaquín Simó toen hij bij Death & Co in New York City werkte. De drank werd al snel een hit binnen de craft cocktail-gemeenschap. Het toonde meesterlijk aan hoe een amaro met een lager alcoholpercentage als basisspirit in een cocktail kon dienen, wat Cynar populair maakte en de veelzijdigheid van het julep-formaat buiten whiskey benadrukte.
Oorsprong
Gecreëerd in 2011 in New York City, VS.
Cynar Julep
De drank staat algemeen bekend onder zijn oorspronkelijke naam, de Cynar Julep, wat zijn basisingrediënt en stijl weerspiegelt. Er zijn geen gangbare alternatieve namen voor deze moderne klassieke cocktail.
Originele naam
Cynar Julep
Overzicht van kenmerken
Dit is een zeer verfrissende zomercocktail die wordt gekenmerkt door een krachtige bitterzoete en kruidige smaak, met een sterk aroma van verse munt. Hij heeft een diepe amberkleur en biedt een zuivere, aanhoudende kruidige nasmaak.
Smaak
Bitterzoet, kruidig, muntachtig, vegetaal, verfrissend
Aroma
Verse munt, kruidig, aards, licht zoet
Smaakbalans
Bitter, zoet
Afdronk
Aanhoudend, bitterzoet, kruidig, zuiver
Bruisen
Plat, geen
Kleur en uiterlijk
Diep amber, donkerbruin, doorzichtig
Textuur
Koud, lichte body, zacht
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, zomers
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is intens kruidig en bitter, in evenwicht gebracht door een gematigde zoetheid en een zeer laag waargenomen alcoholgehalte. De cocktail is volledig plat en niet-koolzuurhoudend.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Het recept is eenvoudig en vereist slechts drie hoofdingrediënten: de Italiaanse amaro Cynar, suikersiroop voor de zoetheid en een royale hoeveelheid verse munt.
- Cynar60 mlHet belangrijkste ingrediënt. Niet vervangen als je deze specifieke drank wilt maken.
- Suikersiroop (1:1)15 mlPas de hoeveelheid aan op basis van persoonlijke voorkeur voor zoetheid. Demerara-siroop kan meer diepte toevoegen.
- Verse muntblaadjes8-10 blaadjesGebruik verse, levendige munt. Een extra grote tak is nodig voor de garnering.
Type ijs
- Crushed
Mixapparatuur
Essentiële benodigdheden zijn een Julep-beker (of een stevig rocks-glas) om de drank in te maken, een muddler om de muntoliën vrij te maken, en een barlepel om de ingrediënten te mengen met crushed ice.
- Julep-beker of Rocks-glas - om in te bouwen en te serveren
- Muddler - om de munt zachtjes te kneuzen
- Barlepel of Swizzle stick - om te mengen en te koelen
Instructies
De drank wordt direct in het serveerglas gebouwd. Kneus de munt zachtjes met siroop, voeg Cynar toe en roer vervolgens met crushed ice totdat de beker goed gekoeld en berijpt is voordat je garneert.
1. Plaats 8-10 verse muntblaadjes en de suikersiroop op de bodem van een gekoelde julep-beker.
2. Kneus de munt zachtjes om de oliën vrij te maken. Voorkom dat je de blaadjes versnippert, omdat dit bitterheid kan afgeven.
3. Voeg de Cynar toe aan de beker.
4. Vul de beker voor de helft met crushed ice en roer of swizzle met een barlepel gedurende ongeveer 20-30 seconden, totdat de buitenkant van de beker berijpt is.
5. Vul aan met meer crushed ice, zodat er een stevige koepel boven de rand van de beker ontstaat.
6. Neem een grote, verse tak munt en sla deze tussen je handpalmen om de geurige oliën vrij te maken.
7. Garneer door de tak munt in het ijs te steken, naast de plek waar je het rietje zult plaatsen.
8. Bestuif de munt optioneel met een kleine hoeveelheid poedersuiker. Steek een kort rietje in het ijs en serveer onmiddellijk.
Garnering
De essentiële garnering is een grote, aromatische tak munt, die cruciaal is voor de algehele zintuiglijke ervaring. Een lichte bestuiving met poedersuiker is een gebruikelijke, hoewel optionele, toevoeging.
- Grote tak munt - Sla de tak tegen je hand om het aroma vrij te geven en plaats hem prominent in het ijs naast het rietje.
- Poedersuiker (Optioneel) - Bestuif lichtjes over de tak munt voor een berijpt, decoratief effect.
Dieetinformatie
Deze cocktail is van nature vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, gluten en noten. Het is een geschikte keuze voor wie een veganistisch of vegetarisch dieet volgt.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Dit is een cocktail met een gematigd laag caloriegehalte, die ongeveer 160 kcal per portie bevat. De koolhydraten en suikers zijn voornamelijk afkomstig van de Cynar en de suikersiroop.
Calorieën
Gemiddeld 150-170 kcal / 628-711 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 15-20 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 12-18 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze verfrissende cocktail met een lager alcoholpercentage is ideaal voor gelegenheden bij warm weer, zoals zomerfeestjes en om 's middags van te nippen. Hij dient ook als een fantastisch en uniek aperitief voor de maaltijd of als een aanvullend drankje bij de brunch.
- Zomerbijeenkomst
- Aperitieftijd
- Brunch
- Middagsipper
Suggesties voor combinaties
Het bitterzoete karakter van de Cynar Julep maakt het een uitstekend aperitief. Het past prachtig bij zoute en hartige gerechten zoals kaas, charcuterie en olijven, omdat de kruidige tonen de rijkdom doorbreken en het gehemelte reinigen.
- Zoute snacks zoals olijven of Marcona-amandelen
- Charcuterie- en kaasplanken
- Gegrilde groenten
- Lichte brunchgerechten zoals quiche of salades
De Cynar Julep: Een Bitterzoete en Verfrissende Moderne Klassieker
De Cynar Julep is een briljante moderne klassieker die de traditionele julep meesterlijk herinterpreteert met de Italiaanse amaro Cynar als basis. Deze slimme vervanging resulteert in een heerlijk complexe en verfrissende cocktail met een laag alcoholpercentage, waardoor het een ideale keuze is voor warm weer en het aperitiefuur. Het smaakprofiel is een verfijnde dans tussen de diepe, bitterzoete kruidige tonen van de amaro en de heldere, verkoelende frisheid van gekneusde munt. Eenvoudig te maken en toch visueel opvallend, is het een must-try voor amaro-liefhebbers en iedereen die op zoek is naar een minder alcoholische maar toch diep smaakvolle drank.
Vergelijkbare Cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Ananas Ondersteboven Taart Shotje
Een zoet, gelaagd shotje dat opmerkelijk smaakt naar een ananas-ondersteboventaart.
Green Swizzle
Een opvallend levendige, kruidige en krachtig verfrissende cocktail in tiki-stijl, opgebouwd rond de complexe smaken van Groene Chartreuse.
Radler
Een verfrissende en eenvoudige Duitse biercocktail, gemaakt door bier te mengen met bruisende limonade of citrusfrisdrank.
El Diablo
Een prikkelend pittige en fruitige tequila highball met crème de cassis en vurig gemberbier.
Heb je deze al geprobeerd?
Montenegro Sour
Een prachtig gebalanceerde sour cocktail die de complexe, bitterzoete en sinaasappel-tonen van Amaro Montenegro laat zien.
Flor de Jerez
Een verfijnde en nootachtige 'sour' die de smaken van gerijpte sherry, funky Jamaicaanse rum en zoete abrikoos prachtig combineert.
Gevallen Engel
Een heldere, complexe en zacht bittere gin-cocktail met intrigerende hints van munt en limoen.
Left Handshake
Een rokerige en verfijnde variant op de klassieke Left Hand cocktail, waarbij bourbon is vervangen door mezcal.