Cynar Julep
Cynar Julep este o reinterpretare inventivă și răcoritoare a tradiționalului Mint Julep. Prin înlocuirea bourbonului cu Cynar, un amaro pe bază de anghinare, devine o băutură cu un conținut semnificativ mai redus de alcool, plină de note complexe, dulce-amărui și vegetale. Menta proaspătă și siropul simplu echilibrează frumos amăreala amaro-ului, creând o băutură sofisticată și profund aromată. Este un favorit printre barmani și entuziaștii de amaro pentru profilul său unic și atractivitatea sa pe vreme caldă.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Cynar Julep este clasificat ca un cocktail clasic modern, deoarece a fost creat în secolul al XXI-lea, dar a câștigat o recunoaștere semnificativă. Este, de asemenea, un tip specific de cocktail cunoscut sub numele de Julep, caracterizat prin utilizarea mentei zdrobite și servirea peste gheață pisată.
Servire
Se servește foarte rece într-un pahar metalic tradițional de Julep, umplut cu gheață pisată pentru a crea o brumă frumoasă la exterior. Acesta este un cocktail răcoritor, cu conținut redus de alcool, conceput pentru a fi savurat lent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120-150 ml / 4-5 oz (plus gheață)
Conținut de alcool
ABV redus, aproximativ 10-12%
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Julep
Tratarea paharului
Răcit, cu brumă formându-se la exterior de la gheața pisată.
Istoric
Acest cocktail a fost creat în 2011 de renumitul barman Joaquín Simó, în timp ce lucra la Death & Co în New York City. Băutura a devenit rapid un succes în comunitatea cocktailurilor artizanale. A demonstrat cu măiestrie cum un amaro cu un conținut redus de alcool (ABV) poate servi drept băutură de bază într-un cocktail, popularizând Cynar și evidențiind versatilitatea formatului julep dincolo de whiskey.
Origine
Creat în 2011 în New York City, SUA.
Cynar Julep
Băutura este cunoscută în mod constant sub numele său original, Cynar Julep, reflectând ingredientul său de bază și stilul. Nu există denumiri alternative comune pentru acest cocktail clasic modern.
Nume original
Cynar Julep
Prezentare generală a caracteristicilor
Acesta este un cocktail de vară foarte răcoritor, definit de o aromă îndrăzneață dulce-amăruie și ierboasă, cu un parfum puternic de mentă proaspătă. Prezintă o culoare de chihlimbar închis și oferă un postgust curat, persistent și ierbos.
Gust
Dulce-amărui, ierbos, mentolat, vegetal, răcoritor
Aromă
Mentă proaspătă, ierbos, pământiu, ușor dulce
Echilibrul gustului
Amar, dulce
Postgust
Persistent, dulce-amărui, ierbos, curat
Efervescență
Nespumant, deloc
Culoare și aspect
Chihlimbar închis, maro închis, translucid
Textură
Rece, corp lejer, fin
Sezonalitate
Răcoritor, de vară
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este intens ierboasă și amară, echilibrată de o dulceață moderată și o tărie alcoolică percepută foarte scăzută. Cocktailul este complet nespumant și necarbonatat.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Rețeta este simplă, necesitând doar trei ingrediente principale: amaro-ul italian Cynar, sirop simplu pentru dulceață și o cantitate generoasă de mentă proaspătă.
- Cynar60 ml / 2 ozIngredientul cheie. Nu înlocuiți dacă doriți să preparați această băutură specifică.
- Sirop simplu (1:1)15 ml / 0.5 ozAjustați cantitatea în funcție de preferințele personale de dulceață. Siropul Demerara poate adăuga mai multă profunzime.
- Frunze de mentă proaspătă8-10 frunzeFolosiți mentă proaspătă, vibrantă. O crenguță mare suplimentară este necesară pentru garnitură.
Tip de gheață
- Pisată
Echipamente de amestecare
Echipamentul esențial include un pahar Julep (sau un pahar rocks robust) pentru a prepara băutura, un pistil (muddler) pentru a elibera uleiurile din mentă și o lingură de bar pentru a integra ingredientele cu gheața pisată.
- Pahar Julep sau pahar Rocks - pentru preparare și servire
- Pistil (muddler) - pentru presarea delicată a mentei
- Lingură de bar sau swizzle stick - pentru amestecare și răcire
Instrucțiuni
Băutura este preparată direct în paharul de servire. Zdrobiți ușor menta cu sirop, adăugați Cynar, apoi amestecați cu gheață pisată până când paharul este bine răcit și brumat, înainte de a orna.
1. Puneți 8-10 frunze de mentă proaspătă și siropul simplu pe fundul unui pahar julep răcit.
2. Zdrobiți ușor menta (muddle) pentru a-i elibera uleiurile. Evitați să rupeți frunzele, deoarece acest lucru poate elibera amăreală.
3. Adăugați Cynar-ul în pahar.
4. Umpleți paharul pe jumătate cu gheață pisată și amestecați cu o lingură de bar timp de aproximativ 20-30 de secunde, până când exteriorul paharului se brumează.
5. Completați cu mai multă gheață pisată, formând o cupolă compactă deasupra marginii paharului.
6. Luați o crenguță mare de mentă proaspătă și loviți-o între palme pentru a-i elibera uleiurile parfumate.
7. Ornați introducând crenguța de mentă în gheață, lângă locul unde veți plasa paiul.
8. Opțional, presărați menta cu o cantitate mică de zahăr pudră. Introduceți un pai scurt și serviți imediat.
Garnitură
Garnitura esențială este o crenguță mare și aromatică de mentă, care este crucială pentru experiența senzorială generală. O presărare ușoară de zahăr pudră este o îmbunătățire comună, deși opțională.
- Crenguță mare de mentă - Loviți crenguța de palmă pentru a-i elibera aroma și așezați-o vizibil în gheață, lângă pai.
- Zahăr pudră (Opțional) - Presărați ușor peste crenguța de mentă pentru un efect decorativ, de brumă.
Informații dietetice
Acest cocktail nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, glutenul și nucile. Este o alegere potrivită pentru cei care urmează diete vegane sau vegetariene.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail cu un conținut caloric moderat de scăzut, conținând aproximativ 160 kcal pe porție. Conținutul de carbohidrați și zahăr provine în principal din Cynar și din siropul simplu.
Calorii
În medie 150-170 kcal / 628-711 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 15-20 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 12-18 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail răcoritor și cu conținut redus de alcool este ideal pentru ocazii pe vreme caldă, cum ar fi petrecerile de vară și savurarea sa după-amiaza. De asemenea, servește ca un aperitiv fantastic și unic înainte de masă sau ca o băutură complementară pentru brunch.
- Petrecere de vară
- Aperitiv
- Brunch
- Băutură de după-amiază
Sugestii de asociere
Caracterul dulce-amărui al Cynar Julep-ului îl face un aperitiv excelent. Se asociază frumos cu alimente sărate și savuroase, cum ar fi brânzeturile, mezelurile și măslinele, deoarece notele sale ierboase taie prin bogăția gustului și curăță palatul.
- Gustări sărate precum măsline sau migdale Marcona
- Platouri cu mezeluri și brânzeturi
- Legume la grătar
- Mâncăruri ușoare de brunch, cum ar fi quiche sau salate
Cynar Julep: Un Clasic Modern Dulce-Amărui și Răcoritor
Cynar Julep este un clasic modern genial care reinterpretează cu măiestrie julep-ul tradițional, având la bază amaro-ul italian Cynar. Această substituție inteligentă are ca rezultat un cocktail cu conținut redus de alcool (low-ABV), minunat de complex și răcoritor, făcându-l o alegere ideală pentru vremea caldă și pentru ora aperitivului. Profilul său aromatic este un dans sofisticat între notele ierboase, profund dulce-amărui ale amaro-ului și prospețimea vibrantă și răcoroasă a mentei zdrobite. Simplu de preparat, dar izbitor din punct de vedere vizual, este o băutură obligatoriu de încercat pentru iubitorii de amaro și pentru oricine caută o băutură mai puțin alcoolizată, dar profund aromată.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
Pisco Punch
Un cocktail legendar și răcoritor din epoca Goanei după Aur din San Francisco, ce conține pisco, ananas și lămâie.
West Side Cocktail
Un cocteil luminos, proaspăt și răcoritor, care combină votcă cu aromă de citrice, suc proaspăt de lămâie și mentă rece.
Corpse Reviver No. 2
Un cocktail clasic pe bază de gin, cunoscut pentru aroma sa potentă, aromatică și predominant citrică, cu o notă de anason.
Cape Codder
Un cocktail highball simplu și răcoritor, preparat cu vodcă și suc de afine roșii, ornat cu o felie de lime.
Ați Încercat Acestea Deja?
Havana Special
Un cocktail cubanez clasic care îmbină perfect romul alb cu dulceața tropicală a ananasului și o notă subtilă de lichior maraschino cu arome de nuci.
Lazy Lover
Un sour de tequila tentant de picant și afumat, cu o notă vegetală răcoritoare de la jalapeño și țelină.
Vălul Afroditei
Un cocteil proaspăt, ierbos și floral, care echilibrează notele de nucă ale sherry-ului fino cu gin, soc, castravete și mentă.
Cocktail Contessa
O interpretare mai ușoară, mai vibrantă și mai florală a clasicului Negroni, folosind Aperol și vermut sec.