Cynar Julep
Cynar Julep – це винахідливий та освіжаючий поворот традиційного Mint Julep. Замінюючи бурбон на Cynar, амаро на основі артишоку, він стає значно менш алкогольним напоєм, насиченим складними, гіркуватими та рослинними нотами. Свіжа м'ята та простий сироп чудово балансують гіркоту амаро, створюючи вишуканий та глибокий смак. Це улюблений напій серед барменів та любителів амаро за його унікальний профіль та привабливість у теплу погоду.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Cynar Julep класифікується як сучасний класичний коктейль, оскільки він був створений у 21 столітті, але набув значної популярності. Це також специфічний тип коктейлю, відомий як Julep, що характеризується використанням розтертої м'яти та подачею з крихтим льодом.
Подача
Подавайте крижаним у традиційному металевому Julep cup, наповненому крихтим льодом, щоб створити красивий іній на зовнішній стороні. Це освіжаючий, низькоалкогольний коктейль, призначений для повільного попивання.
Розмір порції
Приблизно 120-150 мл / 4-5 унцій (плюс лід)
Вміст алкоголю
Низький вміст алкоголю, приблизно 10-12%
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Julep Cup
Підготовка келиха
Охолоджений, з утворенням інею зовні від крихти льоду.
Історія створення
Цей коктейль був створений у 2011 році відомим барменом Хоакіном Сімо, коли він працював у Death & Co в Нью-Йорку. Напій швидко став хітом у спільноті крафтових коктейлів. Він майстерно продемонстрував, як амаро з нижчим вмістом алкоголю може служити базовим спиртним напоєм у коктейлі, популяризуючи Cynar та підкреслюючи універсальність формату julep за межами віскі.
Походження
Створений у 2011 році в Нью-Йорку, США.
Cynar Julep
Напій послідовно відомий під своєю оригінальною назвою, Cynar Julep, що відображає його основний інгредієнт та стиль. Немає загальноприйнятих альтернативних назв для цього сучасного класичного коктейлю.
Оригінальна назва
Cynar Julep
Огляд характеристик
Це надзвичайно освіжаючий літній коктейль, що характеризується сміливим гіркувато-солодким та трав'янистим смаком, з потужним ароматом свіжої м'яти. Він має глибокий бурштиновий колір та пропонує чистий, тривалий трав'янистий післясмак.
Смак
Гіркувато-солодкий, трав'янистий, м'ятний, рослинний, освіжаючий
Аромат
Свіжа м'ята, трав'янистий, землистий, злегка солодкий
Баланс смаку
Гіркий, солодкий
Післясмак
Тривалий, гіркувато-солодкий, трав'янистий, чистий
Шипучість
Без газу, відсутній
Колір і вигляд
Глибокий бурштиновий, темно-коричневий, прозорий
Текстура
Холодний, легкий, гладкий
Сезонність
Освіжаючий, літній
Інтенсивність смаку та враження
Смак інтенсивно трав'янистий та гіркий, збалансований помірною солодкістю та дуже низьким відчуттям алкоголю. Коктейль повністю не газований.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Рецепт простий, він вимагає лише трьох основних інгредієнтів: італійський амаро Cynar, простий сироп для солодкості та щедру кількість свіжої м'яти.
- Cynar60 мл / 2 унціїКлючовий інгредієнт. Не замінюйте, якщо хочете приготувати саме цей напій.
- Простий сироп (1:1)15 мл / 0.5 унціїВідрегулюйте кількість відповідно до особистих уподобань щодо солодкості. Сироп Demerara може додати більше глибини.
- Свіжі листки м'яти8-10 листківВикористовуйте свіжу, яскраву м'яту. Додаткова велика гілочка потрібна для прикраси.
Тип льоду
- Крихтий
Барний інвентар
Необхідне обладнання включає Julep cup (або міцну склянку rocks) для приготування напою, мадлер для вивільнення олій м'яти та барну ложку для інтеграції інгредієнтів з крихтим льодом.
- Julep cup або склянка Rocks - для приготування та подачі
- Мадлер - для обережного пресування м'яти
- Барна ложка або Swizzle stick - для змішування та охолодження
Інструкції
Напій готується безпосередньо в склянці для подачі. Обережно розімніть м'яту з сиропом, додайте Cynar, потім перемішайте з крихтим льодом, поки склянка добре не охолоне та не стане інейною, перш ніж прикрасити.
1. Помістіть 8-10 свіжих листків м'яти та простий сироп на дно охолодженого julep cup.
2. Обережно розімніть м'яту, щоб вивільнити її олії. Уникайте подрібнення листя, оскільки це може вивільнити гіркоту.
3. Додайте Cynar у склянку.
4. Наповніть склянку наполовину крихтим льодом і перемішайте або swizzle з барною ложкою протягом приблизно 20-30 секунд, поки зовнішня сторона склянки не стане інейною.
5. Додайте більше крихти льоду, утворивши запакований купол над краєм склянки.
6. Візьміть велику свіжу гілочку м'яти та поплескайте нею між долонями, щоб вивільнити її ароматні олії.
7. Прикрасьте, вставивши гілочку м'яти в лід поруч із тим місцем, де ви розмістите соломинку.
8. За бажанням, посипте м'яту невеликою кількістю цукрової пудри. Вставте коротку соломинку та подавайте негайно.
Прикрашання
Основним гарніром є велика, ароматна гілочка м'яти, яка має вирішальне значення для загального сенсорного досвіду. Легке посипання цукровою пудрою є поширеним, хоча й необов'язковим, доповненням.
- Велика гілочка м'яти - Обережно поплескайте гілочку по долоні, щоб вивільнити її аромат, і помістіть її помітно в лід поруч із соломинкою.
- Цукрова пудра (За бажанням) - Злегка посипте гілочку м'яти для інею, декоративного ефекту.
Дієтична інформація
Цей коктейль природно не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, глютен та горіхи. Він підходить для тих, хто дотримується веганської або вегетаріанської дієти.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це коктейль з помірно низьким вмістом калорій, що містить близько 160 ккал на порцію. Вміст вуглеводів і цукру походить переважно з Cynar та простого сиропу.
Калорії
В середньому 150-170 ккал / 628-711 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 15-20 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 12-18 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей освіжаючий та менш алкогольний коктейль ідеально підходить для теплої погоди, таких як літні вечірки та пополуднєве попивання. Він також служить фантастичним та унікальним аперитивом перед їжею або як супутній напій для бранчу.
- Літня зустріч
- Година аперитиву
- Бранч
- Пополуднєве попивання
Гастрономічні поєднання
Гіркувато-солодкий характер Cynar Julep робить його чудовим аперитивом. Він чудово поєднується з солоними та пікантними стравами, такими як сир, м'ясні делікатеси та оливки, оскільки його трав'янисті ноти розрізають насиченість і очищають піднебіння.
- Солоні закуски, такі як оливки або мигдаль Marcona
- М'ясні та сирні тарілки
- Овочі-гриль
- Легкий бранч, такий як кіш або салати
Cynar Julep: Гіркувато-солодкий та освіжаючий сучасний класичний напій
Cynar Julep – це блискуча сучасна класика, яка майстерно переосмислює традиційний julep з італійським амаро Cynar як основою. Ця розумна заміна призводить до чудово складного та освіжаючого низькоалкогольного коктейлю, що робить його ідеальним вибором для теплої погоди та години аперитиву. Його смаковий профіль – це вишукана взаємодія глибоких, гіркуватих трав'яних нот амаро та яскравої, охолоджуючої свіжості розтертої м'яти. Простий у приготуванні, але візуально вражаючий, це обов'язковий напій для любителів амаро та всіх, хто шукає менш алкогольний, але глибокий смак.
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
Flaming B-52
Візуально приголомшливий, багатошаровий шот з кавовим, вершковим та апельсиновим лікерами, який підпалюють перед вживанням.
Vesper Martini
Бадьорий та міцний джин-тонік та горілчаний мартіні, який замовляв Джеймс Бонд.
Elderflower French 75
Елегантний та ароматний твіст класичного French 75, з джином, лимоном та шампанським, покращений солодкими, квітковими нотами лікеру з бузини.
Pimm's Cup
Класичний британський літній коктейль, приготований з Pimm's No. 1, лимонаду або імбирного елю, та великої кількості свіжих фруктів і м'яти.
Ви вже куштували це?
Unusual Suspects
Димний, гіркувато-солодкий і складний коктейль на основі шотландського віскі з яскравим характером.
Jubilee Cocktail
Бадьорий, ароматний та елегантний класичний коктейль на основі джину з нотками трав та цитрусових.
Поцілунок вдови
Витончений і складний напій з кальвадосом, Бенедиктином і жовтим Шартрезом, що пропонує унікальний трав'яний і яблучний бренді профіль.
Trident Cocktail
Складний та пікантний коктейль, приготований методом перемішування, з аквавітом, Cynar, хересом та ноткою персика.