Cynar Negroni
Cynar Negroni, ikonik İtalyan aperitifiin təkmil və dadlı bir variantıdır. Parlak, acı Campariyi daha tünd, daha bitki mənşəli notlarla dəyişdirərək, kokteyl unikal mürəkkəb xarakter alır. Acı, şirin və spirtli arasında mükəmməl balansı saxlayır, lakin əlavə torpaq dərinliyi və daha yumşaq, daha az təcavüzkar acılıq ilə. Bu içki amaro həvəskarları və Negroni ailəsinin fərqli bir tərəfini kəşf etmək istəyənlər üçün mükəmməldir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 3 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Cynar Negroni kokteyl kimi təsnif edilir, xüsusilə klassikdə müasir bir variantdır. Acılıq yaratmaq üçün nəzərdə tutulduğundan, şirin-acı dad profili sayəsində aperitif kimi də gözəl xidmət edir.
Servis
Bu orta dərəcədə güclü, soyuq içkini böyük, şəffaf buz kubu ilə rocks şüşəsində verin, belə ki, seyreltmə az olsun. Bu, içmək üçün nəzərdə tutulmuş, qarışdırılmış, spirtli bir kokteyldir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 90 ml və ya 3 oz (səldəlmədən əvvəl)
Alkoqol tərkibi
Təxminən 25-28% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Rocks Şüşəsi
Qədəhin hazırlanması
Heç biri
Yaranma hekayəsi
Cynar Negroninin tək, sənədləşdirilmiş bir yaranma hekayəsi yoxdur, lakin erkən 21-ci əsrin sənət kokteyl rönesansından ortaya çıxdı. Barmenlər və həvəskarlar geniş bir İtalyan amari çeşidini kəşf edib təcrübə etməyə başlayanda, Negronidə Campariyi Cynarla dəyişdirmək təbii və məşhur bir variant oldu. Bu, acı-şirin likörlərə daha dərindən dalış təmsil edir, göstərir ki, tək bir inqrediyent dəyişikliyi klassiki necə dərin təsir edə bilər.
Mənşə
Bu müasir bir variantdır, 2000-ci illərdən etibarən qlobal sənət kokteyl barlarında populyarlıq qazanır. O, Florensiyada, İtaliyada 1919-cu ildə yaranan Negroninin birbaşa törəməsidir.
Cynar Negroni
Bu içki ən çox Cynar Negroni kimi tanınır, birbaşa onun əsas inqrediyentinin dəyişdirilməsinə istinad edir. Daha az yaygın, əyləncəli alternativ adı isə Cynar (çi-nar tələffüzü) və klassik Negroni elementinin birləşməsindən yaranan "Cin-Cyn"dir.
Orijinal ad
Cynar Negroni
Alternativ ad
Cin-Cyn
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu içki Cynardan gələn ifadə edilmiş otlu və torpaq notları ilə mürəkkəb, acı-şirin dad profili təqdim edir, jin botanikası və vermutun şirinliyi ilə balansı saxlayır. Yumşaq, zəngin bir teksturası və dərin qəhvəyi görünüşü var, uzun, qızdırıcı bitişi ilə.
Dad
Acı-şirin, otlu, torpaq, bitki, portağal sitrusu, bitki
Ətir
Otlu, portağal yağı, ardıc, tünd karamel
Dad balansı
Acı, şirin
Daddan sonra qalan dad
Uzun, qızdırıcı, otlu, xoş acı
Qazlılıq
Heç biri
Rəng və görünüş
Şəffaf, dərin qəhvəyi, tünd qəhvəyi
Tekstura
Yumşaq, viskoz, zəngin
Mövsümilik
İllik, bir qədər qızdırıcı
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad intensiv və mürəkkəbdir, xoş acılıq və otlu notlarla üstündür, orta şirinlik və spirtliyi ilə. Bu, hələ, kremalı olmayan, acı olmayan bir kokteyldir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu, sadə, bərabər hissələr kokteylidir, yalnız üç inqrediyent tələb edir: gin, İtalyan amaro Cynar və şirin vermut. İçkinin son dadı üçün hər bir komponentin keyfiyyəti çox vacibdir.
- Gin30 ml / 1 ozDigər inqrediyentlərlə mübarizə aparmaq üçün möhkəm ardıc bazasına malik klassik London Dry Gin ən yaxşısıdır.
- Cynar30 ml / 1 ozTəyin edici inqrediyent, torpaq, bitki acılıq təmin edən artişok əsaslı amaro.
- Şirin Vermut30 ml / 1 ozYüksək keyfiyyətli İtalyan tərzində şirin vermut (Vermouth di Torino) Cocchi və ya Carpano Antica kimi tövsiyə olunur.
Buz növü
- Qarışdırmaq üçün buz kubları və xidmət etmək üçün böyük kub və ya sfera.
Qarışdırma avadanlıqları
Qarışdırılmış kokteyl üçün standart bar alətlərinə ehtiyacınız olacaq: inqrediyentləri birləşdirmək və soyutmaq üçün qarışdırma şüşəsi, dəqiq ölçmə üçün jigger, qarışdırmaq üçün bar qaşığı və süzgəc.
- Qarışdırma Şüşəsi
- Jigger və ya ölçmə aləti
- Bar qaşığı
- Süzgəc (Julep və ya Hawthorne)
Hazırlanma qaydası
Hazırlanma standart Negroni metodunu izləyir: bütün üç maye inqrediyenti buzla qarışdırma şüşəsində birləşdirin, soyudulana qədər qarışdırın və təzə buzlu şüşəyə süzün. Portağal qabıqları ilə bəzəyərək bitirin.
1. Rocks şüşəsinə böyük buz kubu qoyun, soyudun.
2. Gin, Cynar və şirin vermutu buzlu qarışdırma şüşəsinə əlavə edin.
3. Bar qaşığı ilə yaxşı soyudulana və düzgün seyreltilənə qədər təxminən 20-25 saniyə qarışdırın.
4. Qarışığı hazırlanan rocks şüşəsinə böyük buz kubu üzərinə süzün.
5. Təzə portağal qabıqları götürün, rəngli tərəfi aşağıya doğru içkinin üzərinə tutun və sitrus yağlarını səthə sıxmaq üçün sıxın. Qabıqla şüşənin kənarını sürtün və sonra onu içkinə bəzək kimi salın.
Bəzədilmə
Sadə portağal qabıqları klassik bəzəkdir. Onun sitrus yağlarını səthə sıxmaq, içkinin daha dərin dadlarını tamamlayan parlaq aromatik ölçü əlavə edir.
- Portağal qabıqları: İçkinin üzərinə təzə portağal qabıqlarından yağları sıxın, sonra onu içkinə salın və ya şüşənin kənarına qoyun.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl, kafein, süd, yumurta, qoz və soya kimi yaygın allergenlərdən təbii olaraq azaddır. Əsas inqrediyentlərin əksəriyyəti qlütensiz və veganlıdır, lakin vermutun müəyyən markalarında hər hansı əlavələr üçün yoxlamaq məsləhətlidir.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteylin orta kaloriliyi var, əsasən alkoholdan və Cynar və şirin vermutdakı şəkər miqdarından gəlir. Daha meyvə şirəsi ilə dolu içkilərlə müqayisədə karbohidrat və şəkər miqdarı nisbətən azdır.
Kalori
Orta hesabla 180-200 kkal / 753-837 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 8-10 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 8-10 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl xörəkə qədər içkilər üçün idealdır, çox vaxt aperitivo saatı kimi adlandırılır. Onun mürəkkəb, iştah açan dadları həm də şam ziyafətlərində və ya hər hansı bir mürəkkəb sosial tədbirdə gözəl söhbət mövzusu yaradır.
- Aperitivo Saatı
- Şam Ziyafətləri
- Mürəkkəb Sosial Tədbirlər
Uyğunlaşdırma təklifləri
Cynar Negroninin acı-şirin və dadlı profili duzlu və yağlı qidalarla gözəl uyğunlaşır. Klassik İtalyan aperitivo yeməkləri kimi yaşıl zeytunlar, emal edilmiş ətlər olan çeşidli qidalar və ya yaşlanmış, duzlu pendirlər haqqında düşünün. İçkinin acılığı bu qidaların zənginliyini kəsir, damağı təmizləyir.
- Duzlu qəlyanaltılar (məsələn, zeytun, çips)
- Emal edilmiş ətlər (məsələn, prosciutto, salam)
- Sərt pendirlər (məsələn, Parmesan, Pecorino)
Cynar Negroni: Klassikdə Torpaq Bükülməsi
Cynar Negroni, sevilən klassikin ixtiraçı və dadlı bir modifikasiyasıdır. O, tanış kəskin acılığı Campariyi artişok əsaslı Cynarın torpaq, bitki mənşəli mürəkkəbliliyi ilə əvəz edir. Nəticə daha hamar, daha dərin və daha otlu olan bir içkidir, hələ də ikonik bərabər hissələr balansı saxlayır. Hazırlanması asan və sonsuz dərəcədə təmin edici olan bu, amaro-dan həzz alan və ya Negroni ailəsinin fərqli bir tərəfini kəşf etmək istəyənlər üçün əla seçimdir.
Bənzər Kokteyllər
Negroni
Orijinal klassik, daha parlaq, daha sitruslu acılıq nəticəsində Cynar əvəzinə Campari istifadə edir.
Boulevardier
Gin yerinə burbon və ya çovdar viskisi ilə dəyişdirilir, daha zəngin, ədviyyatlı və isti bir profil yaradır.
White Negroni
Tamamilə fərqli bir dad profili, gin, Lillet Blanc (və ya digər bianco vermut) və Suze kimi ac gentian liköründən istifadə edir.
Old Pal
Çovdar viskisi, quru vermut və Campari ilə edilən klassik. O, standart Negronidən daha quru və ədviyyatlıdır.
Americano
Negroninin öncüsü, Campari və şirin vermut istifadə edir, lakin gin əvəzinə soda suyu ilə doldurulur, onu aşağı ABV yüksək şarba çevirir.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Kentucky Maid
Yüksək dərəcədə təzələşdirici bourbon turşusu, zərif şəkildə təzə nane və xırtıldan xiyar ilə əzilmişdir.
Long Island Buzov Xəyali
Aldadıcı dərəcədə güclü bir kokteyl, qeyri-spirtli buzlu çaya çox oxşayır, lakin tərkibində beş fərqli spirt var.
Southside
Təzə və təzə qin turşusu, sərin, təzə nanə və parlaq limonla balansı.
Bellini
Prosecco və ağ şaftalı püresindən hazırlanan zərif və təzə İtalyan kokteyli.
Bunları artıq sınamısınız?
Vesper-Verde
Meksikan romu, tekila və Yaşıl Chartreuse ilə klassik Vesper Martiniyə tüstülü və otlu bir bükülmə.
Mary Rose Kokteyli
Şotlandiya viskisi ilə Dubonnet Rouge-un otlu və şərab notlarının qarışımı olan hamar və zərif bir kokteyl.
Shiso Ləzzəti
Üyüdülmüş shiso yarpaqları və xiyar ilə hazırlanmış təzə və otlu cin turşusu, əməlbəsəng və sitrus aromaları ilə balansı.
King Cole Kokteyli
Qəşəng və təzə klassik kokteyl, Köhnə Tom Jin, acı Fernet-Branca və təzə portağal şirəsini birləşdirir.