Cynar Negroni

Der Cynar Negroni ist eine anspruchsvolle und geschmackvolle Variante des ikonischen italienischen Aperitifs. Durch den Ersatz des leuchtenden, bitteren Campari durch die dunkleren, vegetabileren Noten von Cynar erhält der Cocktail einen einzigartig komplexen Charakter. Er behält die perfekte Balance von bitter, süß und alkoholisch, jedoch mit einer zusätzlichen erdigen Tiefe und einer sanfteren, weniger aggressiven Bitterkeit. Dieses Getränk ist perfekt für Amaro-Liebhaber und diejenigen, die eine andere Seite der Negroni-Familie erkunden möchten.
Cynar Negroni

Zubereitung

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Cynar Negroni wird als Cocktail klassifiziert, genauer gesagt als eine moderne Variante eines Klassikers. Aufgrund seines bittersüßen Geschmacksprofils eignet er sich auch hervorragend als Aperitif, um den Appetit vor einer Mahlzeit anzuregen.

Servieren

Servieren Sie dieses mäßig starke, kalte Getränk in einem Tumbler über einem großen, klaren Eiswürfel, um die Verwässerung zu minimieren. Es ist ein gerührter, spirituosenbetonter Cocktail, der zum langsamen Genießen gedacht ist.
Portionsgröße
Etwa 90 ml oder 3 oz (vor Verdünnung)
Alkoholgehalt
Etwa 25-28% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Tumbler
Glasbehandlung
Keine

Hintergrundgeschichte

Der Cynar Negroni hat keine einzelne, dokumentierte Ursprungsgeschichte, sondern entstand während der Craft-Cocktail-Renaissance des frühen 21. Jahrhunderts. Als Barkeeper und Enthusiasten begannen, eine breite Palette italienischer Amari wiederzuentdecken und damit zu experimentieren, wurde der Austausch von Campari durch Cynar in einem Negroni zu einer natürlichen und beliebten Variante. Er stellt einen tieferen Einblick in die Welt der bittersüßen Liköre dar und zeigt, wie eine einzige Zutatenänderung einen Klassiker grundlegend verändern kann.
Ursprung
Dies ist eine moderne Variante, die seit den 2000er Jahren weltweit in Craft-Cocktail-Bars an Popularität gewonnen hat. Er ist ein direkter Nachfahre des Negroni, der um 1919 in Florenz, Italien, entstand.

Cynar Negroni

Das Getränk ist am häufigsten als Cynar Negroni bekannt, was direkt auf den Austausch seiner Hauptzutat verweist. Ein spielerischer, weniger gebräuchlicher alternativer Name ist "Cin-Cyn", ein Kofferwort aus Cynar (ausgesprochen Tschi-nar) und dem klassischen Negroni-Bestandteil Gin.
Originalname
Cynar Negroni
Alternativer Name
Cin-Cyn

Übersicht der Eigenschaften

Dieses Getränk präsentiert ein komplexes, bittersüßes Geschmacksprofil mit ausgeprägten Kräuter- und Erdnoten vom Cynar, ausbalanciert durch die Botanicals des Gins und die Süße des Wermuts. Es hat eine weiche, reichhaltige Textur und ein tiefes, bernsteinfarbenes Aussehen mit einem langen, wärmenden Abgang.
Geschmack
Bittersüß, kräuterig, erdig, vegetal, Orangenzitrus, botanisch
Aroma
Kräuterig, Orangenöl, Wacholder, dunkles Karamell
Geschmacksbalance
Bitter, süß
Nachgeschmack
Lang, wärmend, kräuterig, angenehm bitter
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Klar, tiefes Bernstein, dunkelbraun
Textur
Weich, viskos, reichhaltig
Saisonalität
Ganzjährig, leicht wärmend

Geschmacksintensität & Erlebnis

Der Geschmack ist intensiv und komplex, dominiert von einer angenehmen Bitterkeit und Kräuternoten, mit einer moderaten Süße und Alkoholpräsenz. Es ist ein stiller, nicht cremiger und nicht würziger Cocktail.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Dies ist ein einfacher Cocktail zu gleichen Teilen, der nur drei Zutaten erfordert: Gin, den italienischen Amaro Cynar und süßen Wermut. Die Qualität jeder Komponente ist entscheidend für den endgültigen Geschmack des Getränks.
  • Gin30 ml / 1 oz
    Ein klassischer London Dry Gin mit einer soliden Wacholdernote eignet sich am besten, um sich gegen die anderen Zutaten durchzusetzen.
  • Cynar30 ml / 1 oz
    Die bestimmende Zutat, ein Amaro auf Artischockenbasis, der eine erdige, vegetabile Bitterkeit liefert.
  • Süßer Wermut30 ml / 1 oz
    Ein hochwertiger süßer Wermut nach italienischer Art (Vermouth di Torino) wie Cocchi oder Carpano Antica wird empfohlen.

Eisart

  • Eiswürfel zum Rühren und ein großer Würfel oder eine Kugel zum Servieren.

Mix-Zubehör

Sie benötigen Standard-Barwerkzeuge für einen gerührten Cocktail: ein Rührglas zum Kombinieren und Kühlen der Zutaten, einen Jigger für genaues Abmessen, einen Barlöffel zum Rühren und ein Barsieb.
  • Rührglas
  • Jigger oder Messbecher
  • Barlöffel
  • Barsieb (Julep oder Hawthorne)

Anleitung

Die Zubereitung folgt der Standardmethode für einen Negroni: alle drei flüssigen Zutaten in einem Rührglas mit Eis kombinieren, bis zur Kühlung rühren und in ein Glas mit frischem Eis abseihen. Mit einer ausgedrückten Orangenschale garnieren.
1. Einen großen Eiswürfel in einen Tumbler geben, um ihn zu kühlen.
2. Gin, Cynar und süßen Wermut in ein mit Eiswürfeln gefülltes Rührglas geben.
3. Mit einem Barlöffel etwa 20-25 Sekunden rühren, bis alles gut gekühlt und richtig verdünnt ist.
4. Die Mischung in den vorbereiteten Tumbler über den großen Eiswürfel abseihen.
5. Eine frische Orangenschale nehmen, mit der farbigen Seite nach unten über das Getränk halten und zusammendrücken, um die Zitrusöle auf die Oberfläche zu spritzen. Die Schale am Glasrand reiben und dann als Garnitur in das Getränk fallen lassen.

Garnierung

Eine einfache Orangenschale ist die klassische Garnitur. Das Auspressen ihrer Zitrusöle über die Oberfläche fügt eine helle aromatische Dimension hinzu, die die tieferen Aromen des Getränks ergänzt.
  • Orangenschale: Die Öle aus einer frischen Orangenschale über dem Getränk auspressen, dann hineinfallen lassen oder am Rand platzieren.

Diätetische Informationen

Dieser Cocktail ist von Natur aus frei von gängigen Allergenen wie Koffein, Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Soja. Die meisten Hauptzutaten sind glutenfrei und vegan, es ist jedoch ratsam, bestimmte Wermutmarken auf etwaige Zusatzstoffe zu überprüfen.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dieser Cocktail hat einen moderaten Kaloriengehalt, der hauptsächlich vom Alkohol und dem Zuckergehalt im Cynar und süßen Wermut stammt. Er ist im Vergleich zu fruchsaftreicheren Getränken relativ arm an Kohlenhydraten und Zucker.
Kalorien
Durchschnittlich 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 8-10 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 8-10 g
Zuckergehalt

Anlässe

Dieser Cocktail ist ideal für Drinks vor dem Abendessen, oft als Aperitivo-Stunde bezeichnet. Seine komplexen, appetitanregenden Aromen machen ihn auch zu einem großartigen Gesprächsstarter auf Dinnerpartys oder bei jedem anspruchsvollen gesellschaftlichen Ereignis.
  • Aperitivo-Stunde
  • Dinnerpartys
  • Anspruchsvolle gesellschaftliche Anlässe

Passende Speisen

Das bittersüße und herzhafte Profil des Cynar Negroni passt wunderbar zu salzigen und fettigen Speisen. Denken Sie an klassische italienische Aperitivo-Snacks wie grüne Oliven, Aufschnittplatten mit gepökeltem Fleisch oder gereifte, salzige Käsesorten. Die Bitterkeit des Getränks durchdringt den Reichtum dieser Speisen und reinigt den Gaumen.
  • Salzige Snacks (z.B. Oliven, Kartoffelchips)
  • Gepökeltes Fleisch (z.B. Prosciutto, Salami)
  • Hartkäse (z.B. Parmesan, Pecorino)

Cynar Negroni: Ein erdiger Twist eines Klassikers

Der Cynar Negroni ist eine einfallsreiche und köstliche Abwandlung eines beliebten Klassikers. Er tauscht die vertraute, scharfe Bitterkeit von Campari gegen die erdige, vegetabile Komplexität von Cynar, einem Amaro auf Artischockenbasis. Das Ergebnis ist ein Getränk, das sanfter, tiefer und kräuteriger ist, während es die ikonische Balance zu gleichen Teilen beibehält. Einfach zuzubereiten und unendlich befriedigend, ist er eine ausgezeichnete Wahl für jeden, der Amaro mag oder einen anspruchsvollen, spirituosenbetonten Cocktail mit einem einzigartigen Twist sucht.

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Der ursprüngliche Klassiker, der Campari anstelle von Cynar verwendet, was zu einer helleren, zitrusartigeren Bitterkeit führt.

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