Cynar Negroni

Name: Cynar Negroni
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 30 ml / 1 unts Džinn; 30 ml / 1 unts Cynar; 30 ml / 1 unts Magus vermut

Koostisosad Juhised

Cynar Negroni on ikoonilise Itaalia aperitiivi peen ja maitsekas variatsioon. Asendades erksa ja mõru Campari tumedamate, taimsemate Cynari nootidega, omandab kokteil ainulaadselt kompleksse iseloomu. See säilitab täiusliku tasakaalu mõru, magusa ja alkoholise vahel, kuid lisatud mullase sügavuse ning mahedama, vähem agressiivse mõrkjusega. See jook on ideaalne amaro-sõpradele ja neile, kes soovivad avastada Negroni perekonna teistsugust külge.

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Cynar Negroni klassifitseeritakse kokteiliks, täpsemalt klassikalise joogi kaasaegseks variatsiooniks. Oma magus-mõrkja maitseprofiili tõttu sobib see suurepäraselt ka aperitiiviks, mis on mõeldud söögiisu tekitamiseks enne einet.

Serveerimine

Serveeri seda mõõdukalt kanget, külma jooki old fashioned klaasis suure ja selge jääkuubiku peal, et minimeerida lahjenemist. See on segatud, kange alkoholi baasil kokteil, mis on mõeldud rüüpamiseks.

Portsjoni suurus

Umbes 90 ml või 3 untsi (enne lahjendamist)

Alkoholisisaldus

Umbes 25-28% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Old fashioned klaas

Klaasi töötlemine

Puudub

Taustalugu

Cynar Negronil pole ühtset, dokumenteeritud päritolulugu, vaid see tekkis 21. sajandi alguse käsitöökokteilide renessansi käigus. Kui baarmenid ja entusiastid hakkasid taasavastama ja katsetama laia valikut Itaalia amarosid, muutus Campari asendamine Cynariga Negronis loomulikuks ja populaarseks variatsiooniks. See esindab sügavamat sukeldumist magus-mõrkjate likööride maailma, näidates, kuidas ühe koostisosa muutus võib klassikat põhjalikult muuta.

Päritolu

See on kaasaegne variatsioon, mis kogus populaarsust käsitöökokteilide baarides üle maailma alates 2000. aastatest. See on otsejoones Negroni järeltulija, mis pärineb umbes 1919. aastast Firenzest, Itaaliast.

Cynar Negroni

Jook on kõige tuntum kui Cynar Negroni, mis viitab otse selle võtmekomponendi vahetusele. Mänguline, vähem levinud alternatiivne nimi on "Cin-Cyn", mis on kohversõna Cynarist (hääldatakse chee-nar) ja klassikalisest Negroni elemendist džinnist.

Originaalnimi

Cynar Negroni

Alternatiivne nimi

Cin-Cyn

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on keerukas, magus-mõrkjas maitseprofiil, milles on Cynari väljendunud ürdised ja mullased noodid, mida tasakaalustavad džinni botaanilised ained ja vermuti magusus. Sellel on sile, rikkalik tekstuur ja sügav merevaiguvärvi välimus ning pikk, soojendav järelmaitse.

Maitse

Magus-mõrkjas, ürdine, mullane, taimne, apelsinine tsitrus, botaaniline

Aroom

Ürdine, apelsiniõli, kadakas, tume karamell

Maitsetasakaal

Mõru, magus

Järelmaitse

Pikk, soojendav, ürdine, meeldivalt mõrkjas

Gaseeritus

Puudub

Värv ja välimus

Selge, sügav merevaik, tumepruun

Tekstuur

Sile, viskoosne, rikkalik

Hooajalisus

Aastaringne, kergelt soojendav

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on intensiivne ja kompleksne, domineerivad meeldiv mõrkjus ja ürdised noodid, mõõduka magususe ja alkoholisisaldusega. See on gaseerimata, mittekreemjas ja mittevürtsikas kokteil.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

See on lihtne, võrdsetes osades kokteil, mis nõuab vaid kolme koostisosa: džinn, Itaalia amaro Cynar ja magus vermut. Iga komponendi kvaliteet on joogi lõpliku maitse jaoks ülioluline.

Džinn30 ml / 1 unts
Klassikaline London Dry džinn tugeva kadakamarja noodiga sobib kõige paremini teiste koostisosadega tasakaalu loomiseks.
Cynar30 ml / 1 unts
Määrav koostisosa, artišokipõhine amaro, mis annab mullase, taimse mõrkjuse.
Magus vermut30 ml / 1 unts
Soovitatav on kvaliteetne Itaalia stiilis magus vermut (Vermouth di Torino), näiteks Cocchi või Carpano Antica.

Jää tüüp

Jääkuubikud segamiseks ja suur kuubik või kera serveerimiseks.

Segamisvahendid

Vaja läheb standardseid baaritarvikuid segatud kokteili jaoks: segamisklaas koostisosade ühendamiseks ja jahutamiseks, mõõdik täpseks mõõtmiseks, baarilusikas segamiseks ja sõel.

Segamisklaas
Mõõdik ehk jigger
Baarilusikas
Sõel (Julep või Hawthorne)

Juhised

Valmistamine järgib Negroni standardmeetodit: ühenda kõik kolm vedelat koostisosa jääga segamisklaasis, sega kuni jahtumiseni ja kurna värske jääga klaasi. Lõpeta garneerimisega, pressides peale apelsinikoore õlid.

1. Aseta suur jääkuubik old fashioned klaasi jahutamiseks.

2. Lisa džinn, Cynar ja magus vermut jääkuubikutega täidetud segamisklaasi.

3. Sega baarilusikaga umbes 20–25 sekundit, kuni jook on hästi jahutatud ja parajalt lahjendatud.

4. Kurna segu ettevalmistatud old fashioned klaasi suurele jääkuubikule.

5. Võta värske apelsinikoor, hoia seda värviline pool allpool joogi kohal ja pigista seda, et tsitruseliste õlid pinnale pressida. Hõõru koorega klaasi serva ja seejärel lase see garneeringuks joogi sisse.

Kaunistamine

Lihtne apelsinikoor on klassikaline garneering. Selle tsitruseliste õlide pressimine joogi pinnale lisab erksa aromaatse mõõtme, mis täiendab joogi sügavamaid maitseid.

Apelsinikoor: Pressi värskest apelsinikoorest õlid joogi kohale, seejärel lase see joogi sisse või aseta klaasi servale.

Toitumisalane teave

See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu kofeiin, piimatooted, munad, pähklid ja soja. Enamik põhikoostisosi on gluteenivabad ja vegan, kuid on mõistlik kontrollida konkreetsete vermutibrändide lisandeid.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Sellel kokteilil on mõõdukas kalorsus, mis tuleneb peamiselt alkoholist ning Cynari ja magusa vermuti suhkrusisaldusest. See on suhteliselt madala süsivesikute ja suhkrusisaldusega võrreldes mahlarikkamate jookidega.

Kalorid

Keskmiselt 180-200 kcal / 753-837 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 8-10 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 8-10 g

Suhkru tase

Sündmused

See kokteil sobib ideaalselt õhtusöögieelseks joogiks, mida sageli nimetatakse aperitiivitunniks. Selle keerukad, söögiisu tekitavad maitsed muudavad selle ka suurepäraseks vestluse alustajaks õhtusöökidel või mis tahes peenel seltskondlikul üritusel.

Aperitiivitund
Õhtusöögid
Peened seltskondlikud koosviibimised

Sobitamissoovitused

Cynar Negroni magus-mõrkjas ja soolakas profiil sobib suurepäraselt soolaste ja rasvaste toitudega. Mõelge klassikalistele Itaalia aperitiivisuupistetele nagu rohelised oliivid, lihalõikude vaagnad vinnutatud lihaga või laagerdunud soolased juustud. Joogi mõrkjus lõikab läbi nende toitude rikkalikkusest, puhastades maitsemeeli.

Soolased suupisted (nt oliivid, kartulikrõpsud)
Vinnutatud liha (nt prosciutto, salaami)
Kõvad juustud (nt Parmesan, Pecorino)

Cynar Negroni: Klassiku mullane versioon

Cynar Negroni on armastatud klassiku leidlik ja maitsev modifikatsioon. See vahetab Campari tuttava terava mõrkjuse artišokipõhise amaro Cynari mullase, taimse komplekssuse vastu. Tulemuseks on jook, mis on mahedam, sügavam ja ürdisem, säilitades samal ajal ikoonilise võrdsete osade tasakaalu. Lihtne valmistada ja lõputult rahuldust pakkuv, see on suurepärane valik kõigile, kes naudivad amarot või otsivad ainulaadse vimkaga peent ja kanget kokteili.

Sarnased kokteilid

Negroni

Algupärane klassik, milles kasutatakse Cynari asemel Camparit, tulemuseks on erksam, tsitruselisem mõrkjus.

Boulevardier

Asendab džinni burbooni või rukkiviskiga, luues rikkalikuma, vürtsikama ja soojema profiili.

Valge Negroni

Täiesti erineva maitseprofiiliga jook, milles kasutatakse džinni, Lillet Blanci (või muud bianco vermutit) ja mõru emajuurelikööri nagu Suze.

Old Pal

Klassik, mis on valmistatud rukkiviskist, kuivast vermutist ja Camparist. See on kuivem ja vürtsikam kui tavaline Negroni.

Americano

Negroni eelkäija, milles kasutatakse Camparit ja magusat vermutit, kuid džinni asemel lisatakse soodavett, mis teeb sellest madala alkoholisisaldusega highball-kokteili.

Võib-olla meeldib sulle ka

Prantsuse Gimlet

Keerukas ja lilleline variatsioon klassikalisest Gimletist, mis sisaldab džinni, leedriõielikööri ja värsket laimimahla.

Valge Daam

Peen ja elegantne džinnipõhine sour-kokteil siidise tekstuuri ning täiusliku tsitruse ja magususe tasakaaluga.

Screwdriver

Lihtne ja värskendav pikk kokteil, mis on valmistatud viinast ja apelsinimahlast.

Brooklyn

Elegantne, rukkiviskil põhinev klassikaline kokteil, mis on kuivem ja komplekssem kui tema kuulus sugulane Manhattan.

Kas oled neid juba proovinud?

Modernista

Keerukas ja aromaatne Šoti viskil põhinev sour, milles on tunda Rootsi punši unikaalseid vürtsikas-magusaid noote ja vihjet absindile.

Pan-American Clipper

Peen klassikaline kokteil, mis tasakaalustab elegantselt õunabrändi puuviljaseid noote hapuka laimi, magusa grenadiini ja absindist õhkava aniisi aroomiga.

Ray Viga

Kuulsalt salajane ja kange segatud Tiki kokteil legendaarsest Tiki-Ti baarist, millel on keerukas, puuviljane ja lilleline profiil.

Valge Manhattan

Karge, elegantne ja kange klassikalise Manhattani variatsioon, mis on valmistatud rukkiviskist, kuivast vermutist ja apelsinibitterist.