Cynar Negroni

Name: Cynar Negroni
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 30 ml / 1 oz Džinas; 30 ml / 1 oz Cynar; 30 ml / 1 oz Saldus vermutas

Ingredientai Paruošimas

Cynar Negroni yra rafinuota ir skoninga legendinio itališko aperityvo variacija. Pakeitus ryškų, kartų Campari tamsesnėmis, labiau augalinėmis Cynar natomis, kokteilis įgauna unikalų sudėtingą charakterį. Jis išlaiko tobulą kartumo, saldumo ir stiprumo pusiausvyrą, tačiau su papildomu žemišku gyliu ir švelnesniu, mažiau agresyviu kartumu. Šis gėrimas puikiai tinka amaro mėgėjams ir tiems, kurie nori atrasti kitą Negroni šeimos pusę.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Cynar Negroni klasifikuojamas kaip kokteilis, konkrečiai, moderni klasikos variacija. Dėl savo kartaus-saldaus skonio profilio jis taip pat puikiai tinka kaip aperityvas, skirtas apetitui stimuliuoti prieš valgį.

Patiekimas

Patiekite šį vidutinio stiprumo, šaltą gėrimą žemame stikle su dideliu, skaidriu ledo kubeliu, kad sumažintumėte tirpimą. Tai maišomas, stiprus kokteilis, skirtas lėtam gurkšnojimui.

Porcijos dydis

Approximately 90 ml or 3 oz (before dilution)

Alkoholio kiekis

Approximately 25-28% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Žemas stiklas

Taurės paruošimas

Nėra

Atsiradimo istorija

Cynar Negroni neturi vienos dokumentuotos atsiradimo istorijos, tačiau atsirado per XXI amžiaus pradžios kokteilių renesansą. Bartendeliams ir entuziastams pradėjus iš naujo atrasti ir eksperimentuoti su įvairiais itališkais amaro likeriais, Campari pakeitimas Cynar Negroni kokteilyje tapo natūralia ir populiaria variacija. Tai rodo gilesnį pasinėrimą į kartaus-saldaus likerio pasaulį, atskleidžiant, kaip vieno ingrediento pakeitimas gali iš esmės pakeisti klasiką.

Kilmė

Tai moderni variacija, populiarėjanti amatininkų kokteilių baruose visame pasaulyje nuo 2000-ųjų metų. Tai tiesioginis Negroni palikuonis, kuris atsirado Florencijoje, Italijoje, apie 1919 m.

Cynar Negroni

Gėrimas dažniausiai žinomas kaip Cynar Negroni, tiesiogiai nurodant pagrindinio ingrediento pakeitimą. Žaismingas, rečiau pasitaikantis alternatyvus pavadinimas yra „Cin-Cyn“, žodžių Cynar (tariamas chee-nar) ir klasikinio Negroni elemento (džino) hibridas.

Originalus pavadinimas

Cynar Negroni

Alternatyvus pavadinimas

Cin-Cyn

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi sudėtingu, kartaus-saldaus skonio profiliu su ryškiomis žolinėmis ir žemiškomis natomis iš Cynar, subalansuotomis džino botaniniais elementais ir vermuto saldumu. Jis turi švelnią, sodrią tekstūrą ir gilią gintaro spalvą, o poskonis yra ilgas ir šildantis.

Skonis

Kartus-saldus, žolinis, žemiškas, augalinis, apelsinų citrusas, botaninis

Aromatas

Žolinis, apelsinų aliejus, kadagys, tamsi karamelė

Skonio balansas

Kartus, saldus

Poskonis

Ilgas, šildantis, žolinis, maloniai kartus

Gazuotumas

Nėra

Spalva ir išvaizda

Skaidrus, gilus gintaras, tamsiai rudas

Tekstūra

Švelnus, klampus, sodrus

Sezoniškumas

Visus metus, šiek tiek šildantis

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis intensyvus ir sudėtingas, jame dominuoja malonus kartumas ir žolinės natos, su vidutiniu saldumu ir alkoholio buvimu. Tai nejudrus, nekremiškas ir neaštrus kokteilis.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Tai paprastas, lygių dalių kokteilis, reikalaujantis tik trijų ingredientų: džino, itališko amaro Cynar ir saldaus vermuto. Kiekvieno komponento kokybė yra labai svarbi galutiniam gėrimo skoniui.

Džinas30 ml / 1 oz
Klasikinis London Dry Gin su tvirtu kadagio pagrindu geriausiai tinka, kad atlaikytų kitus ingredientus.
Cynar30 ml / 1 oz
Apibrėžiantis ingredientas, artišokų pagrindo amaro, suteikiantis žemišką, augalinį kartumą.
Saldus vermutas30 ml / 1 oz
Rekomenduojamas aukštos kokybės itališko stiliaus saldusis vermutas (Vermouth di Torino), pvz., Cocchi arba Carpano Antica.

Ledo tipas

Kubelinis ledas maišymui ir didelis kubas ar sfera patiekimui.

Maišymo įranga

Jums prireiks standartinių baro įrankių maišomam kokteiliui: maišymo stiklo ingredientams sujungti ir atšaldyti, džigerio tiksliam matavimui, baro šaukšto maišymui ir koštuvo.

Maišymo stiklas
Džigeris arba matavimo indas
Baro šaukštas
Koštuvas (Julep arba Hawthorne)

Paruošimas

Paruošimas atliekamas pagal standartinį Negroni metodą: visus tris skystus ingredientus sumaišykite maišymo stikle su ledu, maišykite, kol atšals, ir perkoškite į stiklą su šviežiu ledu. Užbaikite papuošdami išspausta apelsino žievele.

1. Įdėkite didelį ledo kubelį į žemą stiklą, kad atšaltų.

2. Į maišymo stiklą, pripildytą kubelių ledo, supilkite džiną, Cynar ir saldųjį vermutą.

3. Maišykite baro šaukštu apie 20-25 sekundes, kol gerai atšals ir bus tinkamai atskiestas.

4. Perkoškite mišinį į paruoštą žemą stiklą ant didelio ledo kubelio.

5. Paimkite šviežią apelsino žievelę, laikykite ją virš gėrimo spalvota puse žemyn ir suspauskite, kad citrusiniai aliejai išsiskirtų ant paviršiaus. Paskui patrinkite žievelę aplink stiklo kraštą ir įmeskite į gėrimą kaip garnyrą.

Papuošimas

Paprasta apelsino žievelė yra klasikinis garnyras. Išspaudžiant jos citrusinius aliejus ant paviršiaus, pridedamas ryškus aromatinis matmuo, kuris papildo gilesnius gėrimo skonius.

Apelsino žievelė: Išspauskite aliejus iš šviežios apelsino žievelės ant gėrimo, tada įmeskite ją į vidų arba padėkite ant stiklo krašto.

Dietinė informacija

Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Dauguma pagrindinių ingredientų yra be glitimo ir veganiški, tačiau patartina pasitikrinti konkrečius vermuto prekės ženklus dėl galimų priedų.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų skaičių, daugiausia gaunamą iš alkoholio ir cukraus kiekio Cynar ir saldžiajame vermute. Jame yra palyginti mažai angliavandenių ir cukraus, lyginant su gėrimais, kuriuose gausu vaisių sulčių.

Kalorijos

Averagely 180-200 kcal / 753-837 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Averagely 8-10 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Averagely 8-10 g

Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis idealiai tinka gėrimams prieš vakarienę, dažnai vadinamai aperityvo valanda. Jo sudėtingi, apetitą stimuliuojantys skoniai taip pat puikiai tinka pokalbių pradžiai vakarienės vakarėliuose ar bet kuriame rafinuotame socialiniame renginyje.

Aperityvo valanda
Vakarienės vakarėliai
Rafinuoti socialiniai susibūrimai

Rekomenduojami deriniai

Kartaus-saldaus ir pikantiško skonio Cynar Negroni puikiai dera su sūriais ir riebiais maisto produktais. Galvokite apie klasikinį itališką aperityvo maistą, pavyzdžiui, žalias alyvuoges, mėsos rinkinius su vytinta mėsa ar brandintus, sūrius sūrius. Gėrimo kartumas perpjauna šių maisto produktų riebumą, valydamas gomurį.

Sūrūs užkandžiai (pvz., alyvuogės, bulvių traškučiai)
Vytinta mėsa (pvz., prosciutto, saliamis)
Kieti sūriai (pvz., Parmezanas, Pecorino)

Cynar Negroni: Žemiškas posūkis klasikoje

Cynar Negroni yra išradingas ir skanus mylimos klasikos pakeitimas. Jis pakeičia pažįstamą ryškų Campari kartumą Cynar žemišku, augaliniu sudėtingumu – artišokų pagrindo amaro likeriu. Rezultatas – švelnesnis, gilesnis ir labiau žolinis gėrimas, išlaikantis ikoninę lygių dalių pusiausvyrą. Lengvai paruošiamas ir be galo patenkinantis, tai puikus pasirinkimas visiems, kurie mėgsta amaro ar ieško rafinuoto, stipraus kokteilio su unikaliu posūkiu.

Panašūs kokteiliai

Negroni

Originali klasika, kurioje naudojamas Campari vietoj Cynar, todėl skonis yra ryškesnis, labiau citrusinis kartumas.

Boulevardier

Džinas pakeičiamas burbonu arba ruginiu viskiu, sukuriant sodresnį, aštresnį ir šiltesnį profilį.

Baltasis Negroni

Visiškai kitas skonio profilis, naudojant džiną, Lillet Blanc (arba kitą bianco vermutą) ir kartų gencijono likerį, pvz., Suze.

Senas bičiulis

Klasika, pagaminta iš ruginio viskio, sauso vermuto ir Campari. Jis yra sausesnis ir aštresnis nei standartinis Negroni.

Americano

Negroni pirmtakas, kuriame naudojamas Campari ir saldusis vermutas, bet vietoje džino užpilamas sodos vandeniu, todėl tai mažo ABV "highball" gėrimas.

Jums taip pat gali patikti

Manhatanas

Klasikinis ir rafinuotas kokteilis, gaminamas iš viskio, saldaus vermuto ir aromatinių biterių.

Purvo nuošliauža

Sodraus ir kreminio skonio desertinis kokteilis, kuriame degtinė, kavos likeris ir airiškas grietinėlės likeris susimaišo į gardų pieno kokteilį suaugusiems.

Sjesta Kokteilis

Gaivus ir kartokai saldus kokteilis tekilos pagrindu su Campari, greipfrutais ir žaliosios citrinos sultimis.

Gordono taurė

Gaivus, pikantiškas ir traškus džino kokteilis su trintu agurku, laimu ir druskos bei pipirų užuomina.

Ar jau išbandėte šiuos?

Karabinierių kokteilis

Gaivinantis ir intensyviai žolinis itališko stiliaus kokteilis, sudarytas iš lygių dalių džino, Fernet-Branca ir Galliano derinio.

Žaliasis vaiduoklis

Gaivus ir žolinis kokteilis džino pagrindu su Green Chartreuse ir šviežių žaliųjų citrinų užuomina.

Dandy Kokteilis

Rafinuotas, aromatingas ir stiprus kokteilis, subalansuojantis aštrų ruginį viskį su saldžiarūgščiomis Dubonnet natomis ir apelsinų likerio užuomina.

Juodosios magijos kokteilis

Sodrus, tamsus ir viliojantis Tiki kokteilis, kuriame kavos ryškumas susilieja su tamsiuoju romu ir citrusų dvelksmu.