Cynar Negroni
Cynar Negroni ir izsmalcināta un garšas niansēm bagāta ikoniskā itāļu aperitīva variācija. Aizstājot spilgto un rūgto Campari ar tumšākajām, augu valsts notīm bagāto Cynar, kokteilis iegūst unikāli kompleksu raksturu. Tas saglabā perfektu līdzsvaru starp rūgto, saldo un alkoholisko, bet ar papildu zemes dziļumu un maigāku, ne tik agresīvu rūgtumu. Šis dzēriens ir ideāli piemērots amaro cienītājiem un tiem, kas vēlas iepazīt citu Negroni dzimtas pusi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Cynar Negroni tiek klasificēts kā kokteilis, konkrētāk – moderna klasikas variācija. Pateicoties tā rūgti saldajam garšas profilam, tas lieliski kalpo arī kā aperitīvs, kas paredzēts apetītes rosināšanai pirms ēdienreizes.
Pasniegšana
Pasniedziet šo vidēji stipro, auksto dzērienu "rocks" glāzē ar lielu, dzidru ledus gabalu, lai samazinātu atšķaidīšanos. Tas ir maisīts, uz stiprā alkohola bāzes veidots kokteilis, kas paredzēts lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml jeb 3 unces (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 25-28% Alk./Tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Rocks" glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Cynar Negroni nav viena, dokumentēta izcelsmes stāsta, bet tas radās 21. gadsimta sākuma kokteiļu mākslas renesanses laikā. Kad bārmeņi un entuziasti sāka no jauna atklāt un eksperimentēt ar plašu itāļu amaro klāstu, Campari aizstāšana ar Cynar Negroni kokteilī kļuva par dabisku un populāru variāciju. Tā ir dziļāka ieniršana rūgti saldo liķieru pasaulē, kas parāda, kā vienas sastāvdaļas maiņa var pamatīgi mainīt klasiku.
Izcelsme
Šī ir moderna variācija, kas ieguva popularitāti kokteiļu bāros visā pasaulē sākot ar 2000. gadiem. Tas ir tiešs pēctecis Negroni kokteilim, kura izcelsme meklējama Florencē, Itālijā, ap 1919. gadu.
Cynar Negroni
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Cynar Negroni, kas tieši norāda uz tā galvenās sastāvdaļas maiņu. Rotaļīgs, retāk sastopams alternatīvais nosaukums ir "Cin-Cyn", kas ir vārdu salikums no Cynar (izrunā "činar") un klasiskā Negroni elementa – džina.
Oriģinālnosaukums
Cynar Negroni
Alternatīvs nosaukums
Cin-Cyn
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir komplekss, rūgti salds garšas profils ar izteiktām zāļu un zemes notīm no Cynar, ko līdzsvaro džina botāniskās īpašības un vermuta saldums. Tam ir maiga, bagātīga tekstūra un piesātināta dzintara krāsa, ar ilgu, sildošu pēcgaršu.
Garša
Rūgti salda, zāļu, zemes, augu, apelsīnu citrusaugļu, botāniska
Aromāts
Zāļu, apelsīnu eļļas, kadiķa, tumšās karameles
Garšas līdzsvars
Rūgta, salda
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, zāļu, patīkami rūgta
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Dzidrs, piesātināts dzintara, tumši brūns
Tekstūra
Maiga, viskoza, bagātīga
Sezonalitāte
Visu gadu, nedaudz sildoša
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīva un kompleksa, tajā dominē patīkams rūgtums un zāļu notis, ar mērenu saldumu un alkohola klātbūtni. Tas ir negāzēts, nav krēmīgs un nav ass kokteilis.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šis ir vienkāršs, vienādās daļās pagatavojams kokteilis, kam nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: džins, itāļu amaro Cynar un sarkanais vermuts. Katras sastāvdaļas kvalitāte ir izšķiroša dzēriena gala garšai.
- Džins30 ml / 1 unceKlasisks Londonas sausais džins ar spēcīgu kadiķa noti vislabāk saderēs ar pārējām sastāvdaļām.
- Cynar30 ml / 1 unceNoteicošā sastāvdaļa, uz artišoku bāzes veidots amaro, kas piešķir zemes un augu valsts rūgtumu.
- Sarkanais vermuts30 ml / 1 unceIeteicams augstas kvalitātes itāļu stila sarkanais vermuts (Vermouth di Torino), piemēram, Cocchi vai Carpano Antica.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai un liels kubs vai lode pasniegšanai.
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešami standarta bāra piederumi maisāmam kokteilim: maisāmā glāze sastāvdaļu apvienošanai un atdzesēšanai, mērtrauks precīzai mērīšanai, bāra karote maisīšanai un sietiņš.
- Maisāmā glāze
- Mērtrauks (džigers)
- Bāra karote
- Sietiņš ("Julep" vai "Hawthorne")
Instrukcijas
Pagatavošana notiek pēc standarta Negroni metodes: apvienojiet visas trīs šķidrās sastāvdaļas maisāmajā glāzē ar ledu, maisiet līdz atdzišanai un nokāsiet glāzē ar svaigu ledu. Noslēgumā garnējiet ar izspiestu apelsīna miziņu.
1. Ielieciet lielu ledus gabalu "rocks" glāzē, lai to atdzesētu.
2. Pievienojiet džinu, Cynar un sarkano vermutu ar ledus kubiņiem pildītā maisāmajā glāzē.
3. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-25 sekundes, līdz dzēriens ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
4. Nokāsiet maisījumu sagatavotajā "rocks" glāzē ar lielu ledus gabalu.
5. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, turiet to virs dzēriena ar krāsaino pusi uz leju un saspiediet, lai uz virsmas izspiestu citrusaugļu eļļas. Ar miziņu ierīvējiet glāzes malu un pēc tam iemetiet to dzērienā kā garnējumu.
Garnēšana
Vienkārša apelsīna miziņa ir klasisks garnējums. Citrusaugļu eļļu izspiešana virs virsmas piešķir spilgtu aromātisku dimensiju, kas papildina dzēriena dziļākās garšas.
- Apelsīna miziņa: Izspiediet eļļas no svaigas apelsīna miziņas virs dzēriena, pēc tam iemetiet to iekšā vai novietojiet uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus un soju. Lielākā daļa pamatsastāvdaļu ir bez glutēna un vegāniskas, taču ir ieteicams pārbaudīt konkrētu vermuta zīmolu sastāvu attiecībā uz piedevām.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, kas galvenokārt nāk no alkohola un cukura satura Cynar un sarkanajā vermutā. Tam ir salīdzinoši zems ogļhidrātu un cukura saturs, salīdzinot ar dzērieniem, kuros ir vairāk augļu sulas.
Kalorijas
Vidēji 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 8-10 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 8-10 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots pirmsvakariņu dzērieniem, ko bieži dēvē par aperitīva stundu. Tā kompleksās, apetīti rosinošās garšas padara to arī par lielisku sarunu uzsācēju vakariņu ballītēs vai jebkurā izsmalcinātā saviesīgā pasākumā.
- Aperitīva stunda
- Vakariņu ballītes
- Izsmalcinātas saviesīgas sanāksmes
Saderības ieteikumi
Cynar Negroni rūgti saldais un pikantais profils lieliski sader ar sāļiem un trekniem ēdieniem. Iedomājieties klasiskas itāļu aperitīva uzkodas, piemēram, zaļās olīvas, gaļas plates ar vītinātu gaļu vai nogatavinātus, sāļus sierus. Dzēriena rūgtums lieliski kontrastē ar šo ēdienu bagātīgumu, attīrot garšas kārpiņas.
- Sāļas uzkodas (piem., olīvas, kartupeļu čipsi)
- Vītināta gaļa (piem., prošuto, salami)
- Cietie sieri (piem., Parmezāns, Pekorino)
Cynar Negroni: Klasikas variācija ar zemes notīm
Cynar Negroni ir radoša un garda iemīļotas klasikas modifikācija. Tas pazīstamo Campari aso rūgtumu aizstāj ar zemes un augu valsts komplekso garšu, ko sniedz Cynar – uz artišoku bāzes veidots amaro. Rezultāts ir dzēriens, kas ir maigāks, dziļāks un ar izteiktākām zāļu notīm, vienlaikus saglabājot ikonisko vienādu daļu līdzsvaru. Viegli pagatavojams un bezgala baudāms, tā ir lieliska izvēle ikvienam, kam garšo amaro vai kas meklē izsmalcinātu, uz stiprā alkohola bāzes veidotu kokteili ar unikālu akcentu.
Līdzīgi kokteiļi
Negroni
Oriģinālā klasika, kurā Cynar vietā izmanto Campari, rezultātā iegūstot spilgtāku, izteiktāku citrusaugļu rūgtumu.
Boulevardier
Džinu aizstāj ar burbonu vai rudzu viskiju, radot bagātīgāku, asāku un sildošāku profilu.
Baltais Negroni
Pilnīgi atšķirīgs garšas profils, izmantojot džinu, Lillet Blanc (vai citu balto vermutu) un rūgtu genciānas liķieri, piemēram, Suze.
Old Pal
Klasika, kas pagatavota no rudzu viskija, sausā vermuta un Campari. Tas ir sausāks un asāks nekā standarta Negroni.
Americano
Negroni priekštecis, tajā izmanto Campari un sarkano vermutu, bet džina vietā to papildina ar sodas ūdeni, padarot to par "highball" kokteili ar zemu alkohola saturu.
Jums varētu patikt arī
Amaretto Stone Sour
Saldskābs kokteilis, kuram klasiskajam Amaretto Sour pievienota apelsīnu sula, lai iegūtu augļaināku un maigāku garšu.
Degvīns ar toniku
Izcili vienkāršs un atsvaidzinošs highball kokteilis, kas apvieno degvīna tīro garšu ar tonika kraukšķīgo, rūgteni saldo garšu.
Piparmētru džuleps
Atsvaidzinošs un aromātisks klasisks amerikāņu kokteilis, kas pagatavots no burbona, svaigām piparmētrām, cukura un kaudzes smalcināta ledus.
Glāzgovas Mūlis
Dūmakaina un asa skotu versija par klasisko Maskavas Mūli, kurā degvīna vietā izmantots skotu viskijs.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Šaujampulvera sazvērestība
Izsmalcināts un dūmakains džina "sour" kokteilis ar šaujampulvera tējā uzlietu džinu, Fernet-Branca un Demeraras cukura salduma pieskārienu.
Derby
Izsmalcināts un aromātisks klasisks kokteilis uz džina bāzes, kas lieliski līdzsvaro botāniskās notis ar saldo vermutu un sulīgo aprikožu liķieri.
Tippecanoe kokteilis
Izsmalcināts un zāļu notīm bagāts rudzu viskija kokteilis, kas līdzsvarots ar saldo vermutu un Green Chartreuse liķiera sarežģītajām botāniskajām garšām.
Kopenhāgenas kokteilis
Sarežģīts un intriģējošs klasisks kokteilis, kas līdzsvaro iesalaino holandiešu jeneveru ar saldu ķiršu liķieri un skābu laimu.