Cynar Negroni

Cynar Negroni är en sofistikerad och smakrik variant av den ikoniska italienska aperitifen. Genom att ersätta den ljusa, bittra Camparin med de mörkare, mer vegetabiliska tonerna av Cynar får cocktailen en unikt komplex karaktär. Den behåller den perfekta balansen mellan bittert, sött och spritigt, men med ett extra jordigt djup och en mjukare, mindre aggressiv beska. Denna drink är perfekt för amaro-älskare och de som vill utforska en annan sida av Negroni-familjen.
Cynar Negroni

Förberedelse

Förberedelsetid: 3 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Cynar Negroni klassificeras som en cocktail, specifikt en modern variant av en klassiker. Tack vare sin bittersöta smakprofil fungerar den även utmärkt som en aperitif, avsedd att stimulera aptiten före en måltid.

Servering

Servera denna måttligt starka, kalla drink i ett rocksglas över en stor, klar iskub för att minimera utspädning. Det är en rörd, spritdriven cocktail som är avsedd att sippas på.
Portionsstorlek
Cirka 90 ml (före spädning)
Alkoholhalt
Cirka 25-28 % vol.
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Rocksglas
Glasbehandling
Ingen

Bakgrundshistoria

Cynar Negroni har ingen enskild, dokumenterad ursprungshistoria utan uppstod under hantverkscocktailrenässansen i början av 2000-talet. När bartenders och entusiaster började återupptäcka och experimentera med ett brett utbud av italienska amari, blev det att byta ut Campari mot Cynar i en Negroni en naturlig och populär variant. Den representerar en djupare dykning i de bittersöta likörernas värld och visar hur ett enda ingrediensbyte kan förändra en klassiker i grunden.
Ursprung
Detta är en modern variant som blev populär på hantverkscocktailbarer globalt från 2000-talet och framåt. Den är en direkt ättling till Negronin, som har sitt ursprung i Florens, Italien, omkring 1919.

Cynar Negroni

Drinken är mest känd som Cynar Negroni, vilket direkt refererar till bytet av dess nyckelingrediens. Ett lekfullt, mindre vanligt alternativt namn är "Cin-Cyn", en sammanslagning av Cynar (uttalas chee-nar) och den klassiska Negroni-ingrediensen gin.
Ursprungligt namn
Cynar Negroni
Alternativt namn
Cin-Cyn

Översikt över egenskaper

Denna drink har en komplex, bittersöt smakprofil med uttalade örtiga och jordiga toner från Cynar, balanserad av ginens botaniska inslag och vermouthens sötma. Den har en mjuk, fyllig textur och ett djupt bärnstensfärgat utseende, med en lång, värmande eftersmak.
Smak
Bittersöt, örtig, jordig, vegetabilisk, apelsincitrus, botanisk
Arom
Örtig, apelsinolja, enbär, mörk karamell
Smakbalans
Besk, söt
Eftersmak
Lång, värmande, örtig, angenämt besk
Brus
Ingen
Färg och utseende
Klar, djup bärnsten, mörkbrun
Textur
Mjuk, viskös, fyllig
Säsong
Året runt, lätt värmande

Smakintensitet & upplevelse

Smaken är intensiv och komplex, dominerad av en angenäm beska och örtiga toner, med en måttlig sötma och alkoholnärvaro. Det är en stilla, icke-krämig och icke-kryddig cocktail.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Detta är en enkel cocktail med lika delar som endast kräver tre ingredienser: gin, den italienska amaron Cynar och söt vermouth. Kvaliteten på varje komponent är avgörande för drinkens slutgiltiga smak.
  • Gin30 ml
    En klassisk London Dry Gin med en solid enbärskaraktär fungerar bäst för att stå emot de andra ingredienserna.
  • Cynar30 ml
    Den avgörande ingrediensen, en kronärtskocksbaserad amaro som ger en jordig, vegetabilisk beska.
  • Söt Vermouth30 ml
    En högkvalitativ söt vermouth i italiensk stil (Vermouth di Torino) som Cocchi eller Carpano Antica rekommenderas.

Istyp

  • Iskuber för omrörning och en stor iskub eller issfär för servering.

Blandningsutrustning

Du behöver standard barutrustning för en rörd cocktail: ett rörglas för att blanda och kyla ingredienserna, en jigger för exakt mätning, en barsked för att röra om och en sil.
  • Rörglas
  • Jigger eller mätglas
  • Barsked
  • Sil (Julep- eller Hawthorne-sil)

Instruktioner

Tillredningen följer standardmetoden för en Negroni: kombinera alla tre flytande ingredienser i ett rörglas med is, rör tills det är kylt och sila upp i ett glas med ny is. Avsluta med att garnera med ett pressat apelsinskal.
1. Placera en stor iskub i ett rocksglas för att kyla det.
2. Tillsätt gin, Cynar och söt vermouth i ett rörglas fyllt med is.
3. Rör med en barsked i cirka 20-25 sekunder tills det är välkylt och ordentligt utspätt.
4. Sila blandningen ner i det förberedda rocksglaset över den stora iskub.
5. Ta ett färskt apelsinskal, håll det över drinken med den färgade sidan nedåt och kläm det för att pressa ut citrusoljorna över ytan. Gnid skalet längs glasets kant och släpp sedan ner det i drinken som garnering.

Garnering

Ett enkelt apelsinskal är den klassiska garneringen. Att pressa ut dess citrusoljor över ytan tillför en ljus aromatisk dimension som kompletterar drinkens djupare smaker.
  • Apelsinskal: Pressa oljorna från ett färskt apelsinskal över drinken, släpp sedan ner det eller placera det på kanten.

Kostinformation

Denna cocktail är naturligt fri från vanliga allergener som koffein, mejeriprodukter, ägg, nötter och soja. De flesta huvudingredienser är glutenfria och veganska, men det är klokt att kontrollera specifika vermouth-märken för eventuella tillsatser.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, som främst kommer från alkoholen och sockerinnehållet i Cynar och söt vermouth. Den är relativt låg i kolhydrater och socker jämfört med drinkar som innehåller mer fruktjuice.
Kalorier
I genomsnitt 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 8-10 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 8-10 g
Sockernivå

Tillfällen

Denna cocktail är idealisk för drinkar före middagen, ofta kallat aperitivo-timmen. Dess komplexa, aptitretande smaker gör den också till en utmärkt konversationsstartare på middagsbjudningar eller andra sofistikerade sociala evenemang.
  • Aperitivo-timme
  • Middagsbjudningar
  • Sofistikerade sociala tillställningar

Serveringsförslag

Den bittersöta och smakrika profilen hos Cynar Negroni passar utmärkt med salta och feta livsmedel. Tänk på klassiska italienska aperitivo-tillbehör som gröna oliver, charkbrickor med charkuterier, eller lagrade, salta ostar. Drinkens beska skär igenom fetman i dessa livsmedel och rensar gommen.
  • Salta snacks (t.ex. oliver, potatischips)
  • Charkuterier (t.ex. prosciutto, salami)
  • Hårdostar (t.ex. Parmesan, Pecorino)

Cynar Negroni: En jordig twist på en klassiker

Cynar Negroni är en uppfinningsrik och utsökt modifiering av en älskad klassiker. Den byter ut den välbekanta skarpa beskan från Campari mot den jordiga, vegetabiliska komplexiteten hos Cynar, en kronärtskocksbaserad amaro. Resultatet är en drink som är mjukare, djupare och mer örtig, samtidigt som den bibehåller den ikoniska balansen med lika delar. Lätt att göra och oändligt tillfredsställande, det är ett utmärkt val för alla som gillar amaro eller letar efter en sofistikerad, spritdriven cocktail med en unik twist.

Liknande cocktails

Negroni

Originalklassikern, som använder Campari istället för Cynar, vilket resulterar i en ljusare, mer citrusdriven beska.

Boulevardier

Byter ut gin mot bourbon eller rye whiskey, vilket skapar en fylligare, kryddigare och varmare profil.

White Negroni

En helt annan smakprofil som använder gin, Lillet Blanc (eller annan bianco vermouth) och en bitter gentianalikör som Suze.

Old Pal

En klassiker gjord med rye whiskey, torr vermouth och Campari. Den är torrare och kryddigare än en standard Negroni.

Americano

En föregångare till Negroni, den använder Campari och söt vermouth men toppas med sodavatten istället för gin, vilket gör den till en highball med låg alkoholhalt.

Du kanske också gillar

Kentucky Sour

En klassisk och uppfriskande sour-cocktail som perfekt framhäver den fylliga, mjuka karaktären hos Kentucky bourbon.

Eastside Cocktail

En krispig och ytterst uppfriskande gincocktail med muddlad gurka, färsk mynta och frisk lime.

Fläder French 75

En elegant och aromatisk twist på den klassiska French 75, med gin, citron och Champagne, förstärkt med de söta, blommiga tonerna av fläderlikör.

Vodka Gibson

En ren, krispig och salt/syrlig variant av den klassiska Martinin, gjord på vodka och garnerad med en cocktail-lök.

Har du provat dessa än?

Cardamaro Sour

En elegant och komplex sour-cocktail med den vinbaserade amaron Cardamaro, balanserad med färsk citron och en silkeslen textur.

Gin och French

En elegant och vackert enkel klassisk cocktail med lika delar gin och fransk torr vermouth.

Delilah Cocktail

En silkeslen, citruspräglad gin sour som är den direkta föregångaren till den berömda cocktailen White Lady.

Kreolcocktail

En fyllig och örtig rye whiskey-cocktail med toner av maraschino, Bénédictine och bitters.