Cynar Negroni
Cynar Negroni – це вишуканий та ароматний варіант культового італійського аперитиву. Замінюючи яскравий, гіркий Campari на більш темні, рослинні ноти Cynar, коктейль набуває унікального складного характеру. Він зберігає ідеальний баланс гіркоти, солодкості та міцності, але з доданою земляною глибиною та більш м'якою, менш агресивною гіркотою. Цей напій ідеально підходить для любителів амаро та тих, хто хоче дослідити іншу сторону родини Negroni.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Cynar Negroni класифікується як коктейль, зокрема сучасна варіація класичного. Завдяки своєму гіркувато-солодкому смаковому профілю, він також чудово підходить як аперитив, призначений для стимулювання апетиту перед їжею.
Подача
Подавайте цей помірно міцний, холодний напій у склянці rocks з великим, прозорим кубиком льоду, щоб мінімізувати розведення. Це коктейль, приготований методом перемішування, призначений для потягування.
Розмір порції
Приблизно 90 мл або 3 унції (до розведення)
Вміст алкоголю
Приблизно 25-28% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Rocks Glass
Підготовка келиха
None
Історія створення
Cynar Negroni не має єдиної, задокументованої історії походження, але виник з ренесансу крафтових коктейлів на початку 21 століття. Коли бармени та ентузіасти почали заново відкривати та експериментувати з широким спектром італійських амаро, заміна Campari на Cynar у Negroni стала природною та популярною варіацією. Це представляє більш глибоке занурення у світ гірко-солодких лікерів, демонструючи, як одна зміна інгредієнта може глибоко змінити класику.
Походження
Це сучасна варіація, яка набула популярності в крафтових коктейль-барах по всьому світу з 2000-х років. Це прямий нащадок Negroni, який виник у Флоренції, Італія, приблизно в 1919 році.
Cynar Negroni
Найчастіше цей напій відомий як Cynar Negroni, що безпосередньо вказує на заміну ключового інгредієнта. Менш поширена, грайлива альтернативна назва – "Cin-Cyn", портманто з Cynar (вимовляється чі-нар) та класичного елементу Negroni – джину.
Оригінальна назва
Cynar Negroni
Альтернативна назва
Cin-Cyn
Огляд характеристик
Цей напій представляє собою складний, гіркувато-солодкий смаковий профіль з вираженими трав'яними та земляними нотами від Cynar, збалансованими ботанікою джину та солодкістю вермуту. Він має гладку, насичену текстуру та глибокий бурштиновий колір, з довгим, зігріваючим післясмаком.
Смак
Гіркувато-солодкий, трав'янистий, земляний, рослинний, апельсиновий цитрус, ботанічний
Аромат
Трав'янистий, апельсинова олія, ялівець, темний карамель
Баланс смаку
Гіркий, солодкий
Післясмак
Довгий, зігріваючий, трав'янистий, приємно гіркий
Шипучість
None
Колір і вигляд
Прозорий, глибокий бурштиновий, темно-коричневий
Текстура
Гладкий, в'язкий, насичений
Сезонність
Цілий рік, злегка зігріваючий
Інтенсивність смаку та враження
Смак інтенсивний і складний, домінує приємна гіркота та трав'янисті ноти, з помірною солодкістю та міцністю. Це негазирований, некоремоподібний і не гострий коктейль.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Це простий коктейль з рівною кількістю інгредієнтів, що вимагає лише трьох компонентів: джину, італійського амаро Cynar та солодкого вермуту. Якість кожного компонента має вирішальне значення для кінцевого смаку напою.
- Gin30 мл / 1 унціяНайкраще підходить класичний лондонський сухий джин з міцною основою ялівцю, щоб витримати інші інгредієнти.
- Cynar30 мл / 1 унціяВизначальний інгредієнт, артишоковий амаро, який забезпечує земляну, рослинну гіркоту.
- Sweet Vermouth30 мл / 1 унціяРекомендується високоякісний італійський солодкий вермут (Vermouth di Torino), наприклад Cocchi або Carpano Antica.
Тип льоду
- Кубиковий лід для перемішування та великий куб або сфера для подачі.
Барний інвентар
Вам знадобляться стандартні барні інструменти для коктейлю, приготованого методом перемішування: склянка для змішування, щоб поєднати та охолодити інгредієнти, джигер для точного вимірювання, барна ложка для перемішування та ситечко.
- Mixing Glass
- Jigger or measuring tool
- Bar Spoon
- Strainer (Julep or Hawthorne)
Інструкції
Приготування слідує стандартному методу для Negroni: поєднайте всі три рідкі інгредієнти в склянці для змішування з льодом, перемішайте до охолодження та процідіть у склянку зі свіжим льодом. Завершіть, прикрасивши вичавленою апельсиновою шкіркою.
1. Покладіть великий кубик льоду в склянку rocks, щоб охолодити.
2. Додайте джин, Cynar та солодкий вермут у склянку для змішування, наповнену кубиковим льодом.
3. Перемішайте барною ложкою протягом приблизно 20-25 секунд, поки добре не охолоне та не розбавиться.
4. Процідіть суміш у підготовлену склянку rocks поверх великого кубика льоду.
5. Візьміть свіжу апельсинову шкірку, тримайте її над напоєм кольоровою стороною вниз і стисніть її, щоб вичавити цитрусові олії на поверхню. Протріть шкіркою край склянки, а потім опустіть її в напій як гарнір.
Прикрашання
Класичним гарніром є проста апельсинова шкірка. Вичавлювання її цитрусових олій над поверхнею додає яскравий ароматичний вимір, який доповнює глибші смаки напою.
- Orange Peel: Вичавіть олії з свіжої апельсинової шкірки над напоєм, потім опустіть її в напій або покладіть на край склянки.
Дієтична інформація
Цей коктейль природно не містить поширених алергенів, таких як кофеїн, молочні продукти, яйця, горіхи та соя. Більшість основних інгредієнтів не містять глютену та є веганськими, але варто перевіряти конкретні бренди вермуту на наявність будь-яких добавок.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль має помірну калорійність, яка походить переважно від алкоголю та вмісту цукру в Cynar та солодкому вермуті. Він відносно низький за вмістом вуглеводів і цукру порівняно з напоями з більшою кількістю фруктового соку.
Калорії
В середньому 180-200 ккал / 753-837 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 8-10 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 8-10 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить для напоїв перед вечерею, часто званих годиною аперитиву. Його складний, стимулюючий апетит смак також робить його чудовим початком розмови на вечерях або будь-якому вишуканому соціальному заході.
- Aperitivo Hour
- Dinner Parties
- Sophisticated Social Gatherings
Гастрономічні поєднання
Гіркувато-солодкий та пікантний профіль Cynar Negroni чудово поєднується з солоними та жирними продуктами. Подумайте про класичні італійські закуски, такі як зелені оливки, м'ясні нарізки з в'яленого м'яса або витримані, солоні сири. Гіркота напою розрізає насиченість цих продуктів, очищаючи піднебіння.
- Солоні закуски (наприклад, оливки, картопляні чіпси)
- В'ялене м'ясо (наприклад, прошуто, салямі)
- Тверді сири (наприклад, пармезан, пекоріно)
Cynar Negroni: Землистий поворот класики
Cynar Negroni – це винахідливий та смачний варіант улюбленої класики. Він замінює знайому різку гіркоту Campari на земляну, рослинну складність Cynar, артишокового амаро. Результатом є напій, який є більш гладким, глибоким та трав'янистим, зберігаючи при цьому знаменний баланс рівних частин. Легкий у приготуванні та нескінченно задовільний, це чудовий вибір для тих, хто любить амаро або хоче дослідити унікальний поворот родини Negroni.
Подібні коктейлі
Negroni
Оригінальна класика, яка використовує Campari замість Cynar, що призводить до більш яскравої, цитрусової гіркоти.
Boulevardier
Замінює джин на бурбон або житній віскі, створюючи більш насичений, пряний та теплий профіль.
White Negroni
Повністю інший смаковий профіль, що використовує джин, Lillet Blanc (або інший біанко вермут) та гіркий дженціановий лікер, такий як Suze.
Old Pal
Класичний напій, приготований з житнього віскі, сухого вермуту та Campari. Він сухіший і пряніший, ніж стандартний Negroni.
Americano
Попередник Negroni, він використовує Campari та солодкий вермут, але зверху додає содову замість джину, роблячи його напоєм з низьким вмістом алкоголю.
Вам також може сподобатися
White Tea Shot
Гладкий і оманливо смачний шот, приготований з горілки, персикового шнапсу та кисло-солодкої суміші, який на диво смакує як персиковий холодний чай.
Яблучний Мартіні
Свіжий, яскравий та стильний коктейль, який ідеально балансує солодкість і кислинку свіжого зеленого яблука з гладкою горілкою.
Oaxacanite
Димний, терпкий і освіжаючий кислий коктейль, який майстерно балансує земляні ноти мескалю з яскравістю свіжого лайма та тонкою солодкістю нектару агави.
Green Eyes Cocktail
Яскравий, на основі джину кисло-солодкий коктейль, який чудово поєднує трав'яний Green Chartreuse з терпкою лаймом і ноткою солодкого мараскіно.
Ви вже куштували це?
Flor de Jerez
Вишуканий та горіховий сауер, який чудово поєднує смаки витриманого хересу, фруктикового ямайського рому та солодкого абрикосу.
Cooper Union Cocktail
Витончений коктейль, що балансує пряний житній віскі з квітковим лікером з бузини та сухим вермутом.
Ravenswood
Вишуканий і міцний коктейль на основі житнього віскі, збалансований гіркуватим амаро та ноткою вишневого лікеру.
Remember the Alamo
Вишуканий та міцний коктейль, що поєднує житній віскі, гірко-солодкий амаро та насичений шери Олоросо.